食品包裝材料論文精品多篇

食品包裝材料論文 篇一

摘要：

在人類的生產生活中，食品是與之最爲密切的，而與之相伴的食品包裝就顯得尤爲重要，尤其是包裝材料，已不再是簡單和直觀的東西，隨着各學科技術的發展和人民安全、健康意識的不斷提高，對食品包裝材料又有了更高科學水準的要求。

關鍵詞：

食品包裝；材料；綠色環保；可食用

食品包裝現狀

正如大家所知道的，藥品和食品與國計民生有着緊密聯繫，所以藥品和食品的包裝需要量非常大。

高需求刺激高供給，但隨之而來的是食品包裝方面的安全問題。

透過有關食品安全監管機構的調查數據，我們不難看出，食品包裝製品的某些數據指標與食品安全、環保等方面要求的指標相差勝遠，這不僅僅對消費者的身體健康產生了影響，甚至使全國食品行業都難以健康的發展。

現在，全球用於生產食品包裝的材料主要包括：金屬、陶瓷、塑料、紙張、玻璃、複合膜等等。

塑料在其中佔有非常大的比例，從街頭小販、快餐店到超級市場，都可以看見塑料的身影。

1、塑料包裝材料

食品包裝塑料基本上是熱塑性塑料，由以下幾種塑料薄膜製成：

熱塑性聚酯(PET)使用最廣泛，每天都接觸的塑料，拉伸強度不高，可長期用於戶外，但耐熱性不高，像礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等，僅限於用以裝冷飲及暖飲，用來加熱或者盛高溫液體的話非常容易發生變形，釋放出有害人體健康的物質。

專家發現，類似這種材料的物品在使用了10個月之後，會排出DEHP這種致癌物，影響男性睾丸的健康。

所以，塑料瓶等等在使用完之後應該立即丟掉，別用來當做儲物的容器或是水杯，以避免給人體造成損害而因小失大。

聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)例如保鮮盒、微波爐餐盒等，微波爐餐盒都是用微波爐專用PP（耐高溫120℃，耐低溫-20℃）製成的，但是由於造價的原因，蓋子幾乎都不是用的專用PP，所以在微波爐加熱時，必須把蓋子取下來。

微波爐專用PP製成的餐盒在小心清潔後也可重複使用。

但是，其他各種卡口型保鮮盒都是用透明PP製成，並不是專用PP，所以這種材料的是不能用於微波爐。

聚氯乙烯(PVC)這類塑料材質用在高溫時容易釋放有害物質，甚至在製造過程中也會產生。

這些有毒物質隨着食物進入人體後，也許會導致新生兒患乳癌或先天性缺陷等疾病。

現在這類材質已經鮮少用於包裝食品上面。

如果有在使用的，千萬別加熱，最好立即停止使用。

聚苯乙烯(PS)耐熱60-70℃，裝熱飲料會產生毒素，燃燒時會釋放苯乙烯。

像碗裝泡麪盒、快餐盒等，多用聚苯乙烯製成，雖然既抗寒又耐熱，但爲了避免因高溫而排出化學物（耐溫70℃時即釋放），這類材料仍然不能用於微波爐，因此，要儘量避免用快餐盒打包滾燙的食物。

除此，由於它會分解出對人體有害的致癌物質聚苯乙烯，所以千萬別用來裝強鹼性物質和強酸（如柳橙汁）。

聚碳酸酯(PC)被大量的使用，特別是用於水杯、奶瓶、水壺中，但卻由於含有雙酚A大家看法各不一致。

塑料包裝製品，其回收成本遠遠高於生產成本。

據有關數據顯示，由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等材質製成的塑料袋，製造方便，價格低廉，用途非常廣泛，但是由於回收連百分之幾都不到，而且沒有被回收的塑料袋到處，對土壤、河流、空氣等造成了污染，同時也對環境造成了極大的污染和破壞。

2、紙質包裝材料

紙被認爲是迄今爲止除了塑料以外使用最普遍的綠色環保包裝材料，現在紙類包裝製品主要是紙箱、紙盒、紙袋、紙質容器等。

和其他材料相比，其有一系列獨特的優點：加工性能、印刷性能好，便於複合加工，衛生安全性好，而且原料來源廣泛、品種多樣、成本低廉、容易形成大批量生產。

紙質包裝容器重量較輕、緩衝性好，且廢棄物可回收利用，無白色污染。

雖然紙張本身不含有毒物質，但是某些商人爲了突出食品包裝的視覺效果，常常在食品包裝紙上面印上五彩繽紛的圖形，而印刷油墨含有苯，滲透到食物中可致癌；還有些紙質包裝使用熒光增白劑，也是一種致癌的化學物質。

隨着人們對環保意識的增強及生活實際需要，紙製品食品包裝材料的發展趨勢是天然綠色、經濟性。

例如：開發植物纖維快餐盒，發展可食性包裝紙等。

目前，瑞典研發的“利樂磚”無菌保鮮紙盒，它可以讓裏面裝的食品在不冷藏的情況下也能保鮮半年之久，已演變成液體食品包裝的主體。

回收利用可用來做裝飾材料；可食性紙從應用與發展前景來看，以蔬菜、水果爲主要原料的綠色產品更具有發展潛力。

3、食用型包裝材料

食用型包裝已經觸及到例如糖衣、冰衣、果臘、糯米紙、藥片包衣和腸衣等領域被普遍的使用，它將成人全球食品工業新科技發展的主要趨勢。

食用型包裝無害環境、可供食用、取材方便、功能多樣，經常見到的就是用食用原料例如糖糊、澱粉，放一點調味材料後做紙型化的處理，用以製作成猶如紙張那麼薄的食用型食品包裝，另外還有就在食用的無毒纖維中添加一些食品添加劑，進行改性，這樣也可以製造出一種可以吃的食品包裝—紙片。

除了這些，近年來發達國家食品業競相研製開發新產品、新技術，比如：美國人研發了一種在夏季喝起來非常冰爽，喝完以後瓶子不會對環境造成污染的冰制飲料瓶。

澳大利亞昆士蘭一家土豆片容器單位制造了一種味道能和盛裝的土豆片一較高下的土豆片容器，它讓人們體驗到了大嚼容器的快。

日本研發出了一種可食用包裝紙，它是用殼類物質提煉的脫乙酸殼多糖製成，可用於月餅、果脯、糖果、蛋糕的保鮮，它包裝的快餐面調料可以直接食用，這完美的解決了環保與包裝廢物之間的矛盾。

美國專家研製出了一種未來將替代傳統聚乙烯塑料薄膜而成爲食品包裝中主要材料的一種完全用粉碎草莓製成具有高環保性的材料。

伴隨着電腦技術和科學技術的快速發展和普遍應用，食品包裝材料除了來源於大自然，現代化複合型材料現在也被普遍應用了。

包裝作用也由原來保鮮、防潮單一性向更加多元化和廣泛的領域發展，運用不一樣的包裝格調展示出不同食品的特性和屬性，達到了促銷的效果。

但是不管是人工材料或是天然綠色材料，他們所展現出來的並不只是材料的傳統特質，更多的是被賦予了嶄新的精神內涵。

從食品的角度看，除了需要包裝別出心裁，同時也需要包裝材料不含有害有毒物質，這樣既使食品達到國家環保指標，又使食品安全有了保障，同時耗能低、來源也比較廣泛。

健康、環保、安全、節能方向的新型綠色包裝材料是世界性食品綠色包裝的發展趨勢和必然。

參考文獻：

[1]宋傑、吳海霞。工程材料與熱加工[M]。大連理工大學出版社，2010.9.

食品包裝材料論文 篇二

【摘要】本文對食品包裝的材料進行了綜述，包括對主要材料紙張、金屬、陶瓷、玻璃和塑料的分析以及對包裝新技術的分析。

【關鍵詞】食品包裝；材料；綠色食品包裝

食品包裝是對食品進行的外包裝。

它對食品的保存、食品安全有着重要作用。

同時，食品包裝還有一定的宣傳效果。

因此，食品包裝受到廣大食品生產商的重視，食品包裝的技術和應用得到迅猛發展。

在如今，食品包裝的材料五花八門，有紙張、金屬、玻璃、陶瓷、竹木、高分子材料以及複合材料等[1，2]，其中高分子材料內又包含塑料、橡膠和塗料。

下面對食品包裝的主要包裝材料進行敘述和分析。

在這些材料中，以紙張做爲材料成本最爲低廉、外包裝容易加工、裝潢。

但是，採用紙張作爲包裝材料。

包裝很容易因受到外力而遭到破壞。

包裝外表的裝潢顏料也容易滲透紙張，使其內部的食物受到污染。

臨時使用紙張會對食品的質保不會產生影響，但是，時間較長一點，紙質包裝內部的食物就容易因細菌增生而受到污染。

這些表明採用紙張做爲包裝其對裏面食物的保護能力受到質疑。

並且，紙張會消耗大量的木材，從這個方面說，紙張做爲食品包裝材料並不適合當前大規模的工業生產，而是更適用於臨時使用。

玻璃、陶瓷做爲包裝材料，由於兩者的化學性質較爲穩定，因此，不容易受到酸、鹼、油等物質的侵蝕。

這也意味着，包裝在內的食物不會受到包裝材料的污染。

並且，由於玻璃具有較好的光透特性，消費者很容易看清內部的食物的狀態。

爲消費者選擇食物帶來了一定的方便。

在回收時，玻璃和陶瓷均屬可回收材料。

因此，使用兩者對環境的污染非常小，對周圍生態的保護較佳。

因此，採用玻璃和陶瓷做爲包裝材料受到一定的支持。

玻璃和陶瓷廣泛應用於對調料、酒、油等具有較強化學性質的食品的包裝，也用於製成瓶用於飲料包裝。

雖然玻璃和陶瓷具有以上種種優點，但是，玻璃和陶瓷均屬於韌性較差的材料。

兩者在面對外力衝擊時，很容易破碎形成碎片，這些碎片會對周圍人的安全產生一定的威脅。

而且，玻璃和陶瓷的密封、形狀加工、裝潢的要求均較高。

因此，玻璃和陶瓷的使用範圍受到一定的限制。

當前食品包裝採用的金屬材料包括鐵、鋁、不鏽鋼等。

金屬做爲包裝材料，由於金屬具有較佳的延展性，較容易進行加工，金屬形成的外包裝對其內部的食物的保護較好，金屬容易進行裝潢而受到一定的提倡。

可是，金屬相對於紙張、玻璃和陶瓷其價格很高，包裝成本較高。

而且，金屬的化學性質較爲活潑，在空氣中容易被氧化被侵蝕，也容易與包含酸鹼性較強的食物進行化學反應，進而污染食物。

因此，在當前，金屬雖然廣泛地應用，並佔有重要的地位，但其使用受到一定的限制，多用於罐裝包裝。

此外，金屬雖然可以在自然界進行降解，但是，金屬在降解時，離散的金屬粒子本身對周圍的環境也會產生一定的影響，甚至是污染。

金屬材料在遭到破壞形成碎屑時，這些碎屑也會對周圍生物的安全產生一定的威脅。

金屬材料在總體上數量相對稀少，屬於不可再生資源。

因此，許多專家提議限制金屬在食物包裝的使用數量和使用範圍。

金屬包裝在罐裝上具有獨特的優勢，許多商業集團研發新的技術，儘量使用較少的金屬材料進行包裝。

如可口可樂公司採用的新加工技術使得新式的鋁製易拉罐的防護能力不變的前提下，重量減少了20%。

高分子材料中，主要包括塑料和橡膠兩部分。

其中，塑料爲目前食品包裝中主要材料。

塑料成本較爲低廉，同時具備較爲穩定的化學性質。

塑料抗水性收到廣泛的稱讚，同時，還具備優秀的抗酸性和抗鹼性。

在物理性質方面，塑料具備易加工，易封裝，易裝潢等優點，同時，塑料也往往具備較好的堅韌性，適宜面對複雜的環境。

雖然塑料具有以上種種優點，但是，它也具備很多缺點。

塑料雖然抗水性能優異，但是，面對有機溶劑它往往會溶解在裏面，它的抗溶解性非常低，很容易溶解在裏面。

塑料在加工時，塑料內會殘留一定的雜質，這些雜質容易融入食物中對食物產生污染。

塑料平時時化學性質穩定，但是塑料在高溫低溫等較爲極端的溫度環境中，塑料就會發黏或變得易脆，其防護性能降低得極其顯著。

塑料的化學穩定性使得塑料很難在自然環境中被降解。

廢棄的塑料會對周圍的環境產生種種污染。

雖然，塑料有種種缺點，但是瑕不掩瑜，塑料的種種優點使得食品包裝業廣泛地使用塑料做爲包裝材料，也使得很難用其它材料對塑料進行完全替代。

但，塑料是來源於石油化工業，其生產本身對周圍具有一定的污染。

石油做爲不可再生資源，其數量也是有限。

雖然塑料可以在一定程度上進行循環使用，但是，做爲食物包裝的材料，卻很難使用回收後的塑料做爲包裝材料。

因此，在日益提倡節能減排，節約資源保護地球的今天，塑料做爲包裝材料受到一定的質疑。

因此，有的人從保護環境的方面提出使用可降解塑料，但是這仍然無法徹底解決塑料的環境污染問題[1]。

在當前，對食物包裝的改進中，許多研究者提 倡否定過度包裝，建議使用簡約包裝，儘量縮減包裝材料使用。

但，這並不能從根本上解決食物包裝問題。

當前，食品包裝業提倡使用綠色食品包裝。

即採用新技術對現有的食物包裝材料進行性能改進。

如，有的研究者認爲[2]，紙質包裝材料，不像玻璃一樣易碎，不像金屬那樣貴，也不不像塑料那樣難以分解，建議採用新式技術，開發新型紙張材料。

如採用石碳紙而不採用有機紙進行包裝。

但是，這些在目前仍舊是屬於概念，無法在現實中大量的使用。

也有的研究者從不同的角度提出開發新式可降解塑料、抗菌包裝等技術。

但這些技術同樣會面對諸如環境污染，食物污染等問題，均屬不成熟方案。

從總體上講，綠色食品包裝還有很長的路要走。

食品包裝是關乎食品安全，具有重要的意義，對食品包裝的研究，對發展經濟改善國民生活具有重要意義。

【參考文獻】

[1]朱恩俊。食品包裝與環境[J]。食品工業科技，2006，27(12)：141-143.

[2]劉坤。食品包裝在我國的發展現狀和趨勢[J]。語文學刊外語教育教學，2011(12)：59-61.

食品包裝材料論文 篇三

【摘要】伴隨社會日新月異的發展，人們生活豐富多彩，尤以餐飲飲食成一片繁榮景象。

在一片繁榮景象下同時也帶來許多問題。

食品安全越來越引發人們關注，得到了政府監管機構的重視。

食品安全不僅狹義指食品安全，也包括食品包裝材料安全。

本文將論述食品包裝材料概念、食品包裝材料的歷史發展、食品包裝材料的分類、食品包裝材料對食品安全雙重影響以及未來食品包裝材料的發展與展望。

【關鍵詞】餐飲；問題；食品安全；食品包裝；材料安全

在今天食品包裝材料可以說五花八門，對食品銷售起到了很好的輔助作用，但一系列商品包裝安全事件頻頻發生。

以去年爲例，從方便麪碗“熒光物質超標”到廚具“錳超標”再到可樂罐爆炸等等。

人們飲食似乎危機重重。

如何更好地解決食品包裝材料帶來的安全隱患問題？已成爲人類生存的一大課題。

多數預言家指出，人類最將毀滅在自己手裏。

但願只是一個遙遠的話題。

1、食品包裝材料概念

要談及食品包裝材料我們首先略談食品包裝。

食品包裝在我們社會處處可見，無論走到那個商店，都可以看到琳琅滿目的食品，當然呈現在你眼前的肯定先是食品包裝。

什麼是食品包裝？簡而言之就是將原生態的食品加工後，爲了食品在運輸過程中的安全、方便運輸、利於買賣按一定方法加工的容器材料。

食品包裝不僅指我們所說食品包裝材料，也指食品包裝技術。

我們這裏重點之談食品包裝材料。

《中華人民共和國食品衛生法》對食品包裝材料定義是：“食品包裝材料是指包裝、盛放食品用的紙、竹、木、金屬、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等製品和接觸食品的材料。”

2、食品包裝材料的歷史發展

食品包裝材料發展伴隨人類文明發展進程，每個階段食品包裝材料都代表該時期的歷史文化及生活背景。

公元前1400年左右，埃及人從帶有裂縫的罐子中製造出啤酒，公元前1000年左右，希臘人運用木桶包裝技術把啤酒後輸出各地；公元前750年左右，羅馬人就已經開始生產食用起司（古老食品之一），最初起司原型是把牛乳裝入綿羊的胃而製成；公元1765年左右，意大利研究瓶裝食品保存技術；公元1804年，法國人研製密封瓶裝食品加熱製造方法成功；公元1810年，德國人發明罐裝食品並被應用在軍用食品；公元1821年，美國製造出罐裝盤品。

1940年，美國加深對高溫高壓殺菌軟袋的研究；1977年，高溫高壓殺菌軟袋獲美國FDA認證許可；1968年，日本開始利用咖哩殺菌軟袋；1977年，日本訂定包裝容器製造標準，這些只是食品包裝材料發展歷史的些許足跡。

3、食品包裝材料的分類及食品包裝材料對食品安全雙重影響

現代食品包裝材料主要分爲紙包裝材料、塑料包裝材料、金屬包裝材料、木質陶瓷食品包裝材料。

本文將結合各種包裝材料利弊分析其對食品安全雙重影響。

3.1紙包裝材料

紙作爲傳統食品包裝材料可以製成紙袋、紙箱、紙杯、紙罐等容器。

相對於其它包裝材料它廉價成本低，製造容易使用簡便易操作，在食品行業廣泛運用。

同時它也有許多弊端。

主要包括以下四方面：第一，生產食品用的紙大多是廢紙，加工時由於原材料本身不清潔、存在重金屬、農藥殘留等污染源的存在，容易將諸多微生物傳到食品；第二，熒光增白劑使用，廠家爲了除去紙張的黃色或灰白色，大量使用熒光增白劑已達到補色美白的作用。

但熒光增白劑含有大量化學污染物，不合理使用熒光增白劑其含的化學物很容易蠶食被包裝食品；第三，在紙張中含有過高的多環芳烴化合物；第四，象塑料包裝材料一樣，張紙也存在着油墨印染問題。

這些油墨印刷也對人身體不利。

3.2塑料包裝材料

塑料包裝材料以其輕便、廉價、容易攜帶的優勢被廣泛應用。

爲此在塑料被創造出來時被認爲是那個時代最偉大發明，可經過時間檢驗，塑料被評爲最毒害的發明。

作爲食品包裝材料塑料存在以下問題：第一，塑料材質包裝材料由於本身分子結構和製作成型工藝及所加助劑不同對不同食品保質表現出較大差異。

第二，食品包裝對油墨要求較高，油墨只能用含有甲苯的混合溶劑來進行稀釋，一些包裝生產企業貪圖自身利益，大量使用較便宜的甲苯，在缺乏嚴格的生產操作工藝情況下，使包裝材料中殘留大量的。苯類物質，嚴重殘害人體健康。

同時，製作油墨所使用的染料，存包含重金屬、苯胺或稠環化合物等有毒物質物質，嚴重影響食品衛生和人體健康。

第三，食品包裝過程中會使用膠粘劑，而大部分膠粘劑單體是芳香族異氰酸酯。

芳香族異氰酸酯水解後生成的芳香胺以及高溫裂解後產生的低分子量物質是致癌物質。

膠粘劑會使用單一高純度醋酸乙酯作爲溶劑，但個別生產供應商使用不純淨醋酸乙酯，或是摻和甲苯，危害人體健康。

膠粘劑的重金屬含量跟油墨存在一樣問題，不允許重金屬含量超標。

以上三點是塑料包裝材料決定食品安全的關鍵。

3.3金屬包裝材料

金屬包裝主要是以鐵、鋁加工成桶、罐等。

具有良好的阻隔性、機械性、廢棄物易處理等特點。

它同時也有缺點。

金屬物品具有穩定性差，容易跟酸性食品發生反應。

作爲鐵食品包裝材料其安全問題主要在於它的鍍性層接觸食品後鋅會遷移到食品上引起食物中毒。

鋁食品包裝材料含有鉛、鋅等元素，長期攝入會造成積蓄中毒。

鋁抗腐蝕差，易發生化學反應產生有害物質。

總之金屬包裝一般分爲箔材和罐材兩種。

鋁箔時對材質的純度要求非常高，必須達到99.99%，幾乎沒有雜質。

但是鍍錫，一般來說其溶出的錫會形成有機酸鹽，毒性很大，此類中毒事例較多。

3.4木質陶瓷食品包裝材料

木質陶瓷食品包裝材料相對前面三種包裝材料，對食品危害係數較小。

但並不等於不存在。

木製、瓷器食品包裝材料本身並沒有什麼害處。

但多數木製、瓷器食品包裝材料都要染油漆，已達到美觀的效果。

這樣問題就出來了。

顏色染料中多含金屬物品，容易揮發給食品帶來安全隱患。

4、未來食品包裝材料的發展與展望

人們在發掘到食品包裝材料安全隱患後，一度陷入恐慌中。

如何解決問題成爲關鍵。

在國家層面上完善食品安全立法，加大不法食品侵害打擊。

本人近幾年來多次在實際工作中配合政府監督機構針對市場中的食品包裝進行監督抽檢，包裝產品合格率較高，確定問題監測項目將是抽檢機構在今後的工作重點。

在技術層面上，加大科研研製出綠色、安全、環保食品包裝材料是纔是根本。

唯有人們增強意識，精誠團結，方能走出食品安全恐慌。

食品包裝材料論文 篇四

摘要：本文主要論述是嬰幼兒食品包裝材料的安全性問題。通過結合嬰幼兒生理心理髮育的特點，分別從包裝材料的化學特性、物理特性兩方面進行了詳細的分析，對嬰幼兒食品包裝材料的安全性做了系統全面的說明，論證了嬰幼兒食品包裝安全性的重要性和必要性，並提出瞭如何做到安全性設計的建議。

關鍵詞：嬰幼兒包裝材料安全性

隨着社會的發展，科技的進步，越來越多的新型材料應用於包裝材料中。新材料的發明和應用是一把雙刃劍，一方面有效降低了企業成本，美化包裝；另一方面因爲對新型材料的不熟悉，且缺乏相對應的實用管理條例，會引起不可預知的安全性問題，而這種安全性問題如果出現在嬰幼兒食品包裝中，就有可能引發嚴重的傷害事件。這與嬰幼兒早期階段認識事物的方式有很大關係。

由於嬰兒早期的感知覺比成人遲緩很多，視力以及聽力發育不完全，所以嬰幼兒早期對事物的認識主要源自於觸覺。嬰兒認識某樣事物的時候，通常是通過將其嘴脣和舌頭貼附在物體表面來感知新鮮事物的。在用脣舌感受了事物的表面材質以及溫度後，然後他們纔將物體移開進行下一步觀察。然後隨着年齡的成長，這種探索性的嘴咬方式逐漸由手細緻撫摸探索事物的方式代替。於是有人將觸覺稱爲嬰兒認識世界的方式。但是這樣以脣舌觸摸認識世界的方式，會使病菌輕易進入嬰幼兒的口內，侵襲嬰幼兒脆弱的免疫力系統，引起嬰幼兒生理健康等一系列問題。

因此，嬰幼兒食品包裝的材料選擇尤爲關鍵。一種適合的材料的選擇，應該“身兼二職”，一方面應該具有穩定的化學特性，無毒無害；另一方面應該具有良好的物理特性，抗擠壓防變形，保證密封性，能有效防止食品的腐爛變質。

1、嬰幼兒食品包裝材料的化學特性與安全性

嬰幼兒食品包裝材料的化學特性上存在的主要問題有兩點：一是包裝材料本身含有有害金屬和化學成分，且這種成分會逐步向食品中遷移；二是包裝材料上的附着物，如油墨以及其他印刷輔料會對食品造成污染。

近年來大量被應用的塑料製品包裝，因其簡易便攜，化學穩定性好，耐油性高，並且輕巧美觀，而贏得衆商家的青睞。可是近年來我國一項對塑料製品等食品包裝的樣品抽檢調查顯示，其總體合格率僅爲50—60%。造成這種局面的原因是，塑料本身是一種高分子聚合物，單體經過聚合後性質相對穩定，但某些沒有發生反應的單體是有毒性的。而且某些廠家爲了改善塑料性能，在製作過程中加入了增塑劑、熱穩定劑以及抗靜電劑等輔助加工助劑。這些輔助加工助劑以及未聚合的部分有毒單體，會隨着時間和溫度的變化，向所包裝食品中遷移。另外某些廠家爲了降低生產成本，使用回收的破舊塑料來加工成食品包裝使用，舊塑料在高溫融化重塑的狀態下，含有的各種添加劑以及加工助劑都遇熱分解，產生有毒的化學成份，而破舊塑料本身也粘附不可預知的有毒成分，對人體健康的傷害更大。通常不適宜應用爲食品包裝的塑料製品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加輔助加工助劑的塑料製品，由於其無毒衛生，常常被應用於食品的包裝。

由於包裝材料上附着物而引起的嬰幼兒健康問題，也成了值得研究的方面。紙質包裝也是嬰幼兒食品包裝中應用比較廣泛的包裝材料，而看似衛生的紙包裝，卻因爲其身上的附着物而具有着潛在的危機。在某些地方仍然使用報紙直接包裹零食。而報紙上的油墨含大量鉛等有毒物質，並且易溶於油。一旦直接接觸食品，這種有毒物質便會向食品中發生遷移，導致污染食品，油炸食品污染更加嚴重。

色彩豔麗的彩紙，在存放過程中，由於互相捆綁，印刷在食品包裝外部的彩色油墨不可避免會沾染到接觸食品的內側紙，彩色油墨中存在的有害物質便附着在食品中，造成潛在隱患。因此，包裝紙中彩色油墨所用的塗料也應受到嚴格的衛生監督和檢驗，儘量使用可食用性裝飾材料，減少嬰幼兒食品中包裝中的安全隱患。

2、嬰幼兒食品包裝材料的物理特性與安全性

包裝材料的物理特性的安全性，是指包裝的強度和韌度要能夠經得住擠壓，不易變形，密封效果好，能防止食品的腐壞變質。良好的密封性會保證內在食品不腐爛變質，防震緩衝性會避免易碎易爆的材料會對嬰幼兒造成傷害。

密封性的好壞，直接關係到食品是否新鮮、安全、可以食用。鋁箔是一種能夠用於儲存和冷藏的、密封性極好的材料，同時具有柔韌性以及金屬硬度的優點。一張薄到只有6μm左右的鋁箔紙，就可以有效地阻隔光和水分以及氧氣，而且可以根據不同的需要，改變鋁箔的特性來改變它的形態。許多食品包裝選擇用鋁箔材料，就是因爲鋁箔透光性差，可避免食物或飲料在陽光照射下變質，且不易起化學反應。鋁箔也常常被製作成密封的真空袋。

食品包裝材料除了應具有良好的密封性以外，材料的延展性和韌性也很重要。材料良好的延展性和韌性，可以減輕包裝在運輸過程中因撞擊而產生的震動，產生緩衝作用，避免因外包裝碎裂而對內在食品產生的污染以及損壞。例如金屬錫做成的鍍錫鐵皮，就具有柔韌性好、延展性高、不易腐蝕等特點。嬰幼兒食品包裝中，很多都是採用鍍錫鐵皮材料製成，比如糖果、餅乾盒以及罐頭盒之類。鍍錫鐵皮有延展性，可以很輕易地做成不同形態的包裝，滿足食品包裝需要；其良好的韌性，又可以有效防止衝撞擠壓時產生的巨大壓力，不會輕易破碎斷裂，具有緩衝作用。

另外，在嬰幼兒食品包裝材料的選擇上，應儘量避免選擇沉重易碎的玻璃和陶瓷製品。玻璃器皿因爲其潔淨衛生、密封性好、成本低等優點，在世界各國被廣泛應用，然而在嬰幼兒食品包裝中卻是個特例。由於嬰幼兒發育遲緩，肢體弱小且力氣不大，外表光滑且較爲沉重的玻璃器皿容易脫手，一旦破碎或損壞，鋒利的碎片極易被自我保護意識差的嬰幼兒觸摸或者誤食。此外，玻璃包裝在突然遇冷或遇熱時，容易產生氣壓差，導致瓶體爆裂，這樣的安全隱患對於嬰幼兒來說是相當危險的。雖然有些玻璃瓶在使用時，爲了改變其強度和剛度，加入了納米技術，使玻璃材料具有較強的韌性和延展性，較普通玻璃比不那麼容易破碎。但是對於嬰幼兒來講，玩耍時強力的磕碰依然會使玻璃瓶碎裂，危險性依然存在。所以，需要瓶裝的果汁和牛奶類食品，可以考慮換成新型紙盒包裝或者塑料瓶裝。

綜上所述，安全健康的嬰幼兒食品包裝材料不僅要求材料有穩定的化學特性，還要求包裝材料有良好的物理特性，因此，設計者在嬰幼兒食品包裝設計時，需要多方面瞭解和考慮材料的化學、物理特性，考慮嬰幼兒在使用時可能發生各種情況，只有這樣，才能使設計出來的包裝合理安全，令人信賴。

參考文獻：

[1]桑標。當代兒童發展心理學。上海出版社，1995年。

[2]章建浩。食品包裝學。中國農業出版社，1990年1月。

[3]食品衛生國家標準彙編。中國標準出版社，2006年6月。

[4]萊亞·阿弗奈南。現代食品包裝技術。農業大學出版社，2006年6月。

食品包裝材料論文 篇五

【摘要】

自從我國順利構建沿用市場經濟體制之後，食品加工業獲得全新發展機遇，包裝使用材料種類數量上與日俱增，畢竟這部分材料和食品直接接觸，爲了確保日後不會對食用人員身體健康造成任何威脅，材料選取上往往要愈加細心。筆者的核心任務，便是針對這部分食品包裝材料分類、安全性問題、後期檢測和改善技術措施等內容，加以細緻化論證解析，希望藉此引發各類人員對自身生活中常見的食品包裝材料安全性的關注意識，進一步淨化食品包裝材料市場空間，令這部分全新檢測技術得到全方位地推廣沿用。

【關鍵詞】食品安裝；材料安全性；檢測技術；控制措施

1、食品包裝材料的安全性問題研究

首先，紙類包裝材料。紙作爲我國最傳統的食品包裝材料，其性狀類似於纖維交織形成的薄片類網絡。而持續到現代包裝工業體系衍生之後，紙類包裝材料和容器開始在市場中贏得愈加優質化的競爭地位。這和其加工和印刷性能良好、複合加工便利、品種豐富多元、投入成本低廉等特徵，有着直接性的關聯。另外，儘管紙質包裝材料性能優異，不過安全性始終需要加以重視，如熒光化學和油墨污染物、揮發性物質，以及重金屬殘留化合物等。其次，塑料類包裝材料。塑料作爲一類高分子聚合物，基礎性成分便是樹脂，同時會加入一些添加劑，而將其作爲包裝材料便是我國現代包裝技術飛躍性發展的主要標誌，主要是由於其材料來源廣闊、成本不高、性能優質，在食品包裝環節上逐漸取代玻璃、金屬等，印證了我國現代食品包裝形式的多元豐富和流通使用的便利特性。透過理論層面認知，儘管說單體經過聚合控制之後，性能趨近於穩定狀態，本應無毒，不過因爲增塑、穩定、着色等添加劑的加入之後，使得塑料包裝材料開始遺留不同程度的毒性，所以使用其進行食品包裝處理時要多加註意。至於這部分安全性則集中分佈在塑料樹脂、添加劑等媒介之上。

2、現代我國食品包裝塑料材質安全性檢測技術應用模式和控制要點解析

（1）常規性檢驗。主要是結合有效性產品和衛生規範性準則進行產品性能檢驗的行爲模式。依照原生塑料有關標準進行再生塑料衛生安全性審覈，觀察其能否達標。第一，再生PET產品的校驗解析。主要是針對PET成型和再生樹脂等加以檢驗評估。筆者在此選取40個再生PET成型品，檢測後不合格的有2個，不合格率自然會5.0%；另外，蒸發殘渣（水）不達標1個，蒸發殘渣（正己烷）不合格的產品數量爲2個。而源自於某企業PET再生樹脂檢驗中，選取檢驗的40個批次產品都是合格的，合格率爲100%，產生此類現象的直接性原委，就是該類企業經過國家衛生和質檢局相關專家共同驗證評估，涉及內部再生工藝更得到國際權威性機構認可，質量保障體系也都十分健全完善。第二，再生PE產品的檢驗認證。筆者選取的再生PE成型產品數量爲30個，當中不合格的有3個，不合格率則爲10%，證明當中都存在蒸發殘渣（乙酸），最大檢出數值順勢提升至158mg/L，已經超過我國規定檢出限值的5倍之多，後續2個不合格產品檢出值也都超過預設範疇許多。第三，再生PC產品。經過30個再生PC成型品檢驗中，當中不合格數量爲2個，不合格率爲6.7%，當中蒸發殘渣（水）和（正己烷）中均存在一個不合格產品。

（2）探索性檢驗。單純拿酸性環境下再生PET中銻的遷移檢驗項目爲例，須知重金屬不管對於環境或是人員身體健康來講，都是較爲危險的因素，經過X能譜圖觀察認證得知，PET瓶中存在銻，嚴重情況下直接導致食品食用人員視覺神經、眼色素層、視網膜受損危機，再就是引發頭痛、咳嗽、眩暈等不良症狀。另外，銻如若介入植物體之後也會產生毒害反應，面對這部分金屬材質，檢驗技術型人員需要在不同環境下向食品模擬液體中測量認證具體的遷移量。結語綜上所述，最近階段我國食品安全問題接連衍生，這和經常使用的塑料包裝材料安全、食品安全衛生性關聯極爲縝密。所以，有關技術人員必須竭盡全力調試掌控這部分包裝材料的安全性，儘管說目前我國在該類領域上取得些許成就，不過仍舊和西方發達國家存在着較大差距。本文希望有關檢驗認證機構能夠不斷進行突破調整，及時改進食品包裝材料具體的生產和安全檢測等技術控制實力，爲後期食品和社會大衆生命健康安全保障，奠定基礎。

參考文獻

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