做壽司的材料和做法（多篇）

壽司的好吃做法 篇一

壽司的材料

米飯1碗

雞蛋1個

火腿腸1根

海苔1張

黃瓜1/2根

胡蘿蔔1/4根

蘋果醋2湯勺

壽司的做法

1、大米飯涼後與蘋果醋或壽司醋攪拌均勻。

2、雞蛋打散，入平底鍋烙成薄蛋皮。

3、準備所有輔料：胡蘿蔔剁成茸，黃瓜和火腿切成條，雞蛋餅切成條。

4、壽司簾上鋪一張海苔，毛面向上，鋪上調味後的米飯，撒點胡蘿蔔蓉增色。

5、所有輔料放完後，捲起。

6、定型後，利刀沾水切成壽司卷即可食用。

小訣竅

1、大米飯直接用蘋果醋或壽司醋拌勻調味很方便，米飯軟硬要適中，太硬或太軟都不好吃；

2、輔料沒有限制，可按自己喜好來添加，色彩繽紛些會更好；

3、海苔有正反面，毛面鋪放材料，用壽司簾捲起後，定型即完成，用很鋒利的刀沾清水切卷，會非常容易，這是不粘刀的小竅門；

4、壽司做好後不要久放，海苔脆脆的時候食用，味道最贊。

壽司的`做法和材料 篇二

食材：

米飯一碗

黃瓜1根

火腿腸1根

海苔適量

做法：

準備食材米飯一碗黃瓜1根火腿腸2根、壽司醋、海苔、肉鬆。

米飯趁熱倒入壽司醋2勺，加入少許的'鹽、糖攪拌均勻。取海苔一張鋪在壽司簾上，將米飯均勻的鋪在海苔上，將黃瓜條、火腿腸、肉鬆依次碼放。

由內向外將海苔卷卷起。

去掉兩頭，切成2cm的段。切時快刀，刀口處沾少許水。

小竅門：

米飯有粘性不容易鋪平，將飯勺上沾少許水，更容易操作

壽司的做法和材料 篇三

材料：熟米飯、壽司醋、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、醋、香腸、壽司簾、海苔。

做法：

1、將米飯與適量的壽司醋拌勻。

2、黃瓜、胡蘿蔔切成條然後用一點鹽和醋醃製一下，香腸也切成條。

3、壽司簾上鋪一張海苔，海苔上鋪拌好的米飯。

4、鋪滿後，一端放幾條黃瓜，胡蘿蔔和火腿腸。

5、開始卷，借用簾子的力量往前卷。

6、卷好，切開，提議找把快刀，刀上沾點涼水，不粘。

小提示：

1、不要貪多，米飯和卷料都不能放太多，否則根本卷不住。

2、卷的時候，借用簾子的力量往前推。

3、切很關鍵，必須要找把快刀，刀很鈍的話，切的時候容易破壞壽司的形狀。

4、最好的做壽司米飯應當是越光米與東北大米了，如果買不到這兩種米的話也能夠用泰國香米與糯米按照1:5的比例攙和再使用。米要浸泡三個小時以上，然後用流動的水漂洗浸泡好的大米，直到流出的水清澈爲止。

5、壽司餡不要用含水量過大的蔬菜水果，不然會破壞海苔影響口感與美觀。

6、如果沒有壽司醋也能夠自我製作：用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，放涼後即可使用。

做壽司的工具雖然簡單，可是做壽司的材料與種類、做法等十分多，材料的選擇與搭配也十分靈活廣泛，所以，做壽司的`時候千萬別死記硬搬，要充分發揮它的豐富選擇與隨意搭配優勢，才能做出具有自我特色的精美壽司。

做壽司用什麼米？

做壽司的米要求得稍微硬一點，因爲米飯裏面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果米飯的硬度不夠的話，壽司就十分難捏，並且口感也不好。那麼壽司用什麼米最好吃呢？

正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感十分不錯。可是平常自我做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也能夠用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，可是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統的糉子了。

其實，貼合自我口味與口感的米纔是最好，畢竟，適合做壽司的米並不少，並且各種米都具有不一樣特性，也能夠經過不一樣比例來調配出最適合自我口感的配方，當然，這個就需要個人自我在日常生活中慢慢去嘗試了。

做壽司的材料選擇竅門：

做壽司的材料其實十分的廣泛，大米、壽司醋、海苔、蔬菜、海鮮、肉類等等都能夠用來做壽司。而較爲常用的有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬？如香菇、黃瓜、生菜、 海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等等。

個人在家做壽司的話，工具其實不多：

1、壽司簾一個（超市的那些竹簾就能夠了）。

2、用於米飯散熱的大盤子一個。

3、以及用於裝水溼手的碗一個（不用點冷水溼手的話，拿米飯的時候會很黏手的，當然，也能夠戴個一次性手套，可是不是很靈活）。

如果是壽司店一般都會使用一些機器，如壽司飯糰機、洗米機、煮飯機、切菜機、打醋機等等，畢竟純手工的話是很難供應給消費者足夠新鮮的壽司，而使用這些機器的話則完全能夠供應得上，還能節省很多人力資源成本，以及規範壽司的形狀與味道等。