食物健康養生小知識精品多篇

多吃深色蔬菜 篇一

尤其是綠葉菜和橙黃色蔬菜。在夏天，爲了祛暑降溫，人們所吃的果蔬一般以瓜類爲主，比如冬瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜等，然而這類果蔬中的胡蘿蔔素（它在人體內能轉化爲維生素A）含量較低，這樣容易導致人體內的維生素A儲備較少。維生素A爲上皮組織的合成和修復所必需，如果它嚴重不足，皮膚和黏膜的抵抗力就會降低，表面所分泌的黏液和皮脂減少，黏膜免疫功能也會下降。維生素A缺乏表現爲表皮乾燥，毛囊突起，皮膚摸起來比較粗糙，甚至眼睛也會發幹。橙黃色蔬菜和綠葉菜中富含胡蘿蔔素，比如胡蘿蔔、菠菜、芥藍、西蘭花、小白菜等，秋季應該多吃。

食物健康養生小知識 篇二

第一、常吃有助養胃的食物

比如南瓜、小米等。秋季是消化道疾病的高發期，頻繁吃肥甘厚味之物會讓脆弱的腸胃“雪上加霜”，此時應該吃一些有助養胃的食物，比如南瓜、小米、圓白菜、姜、木瓜等。另外，酸奶、豆豉等發酵食物營養豐富且易於消化，也非常適合秋天食用。

第二、每天吃一小把堅果

俗話說，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”秋季正是食用花生、核桃、榛子、杏仁等堅果的好時候。常吃堅果有助心臟健康，並且堅果還能提供維生素E和多種微量元素。入秋後氣候會日益乾燥，多吃炒乾的堅果嗓子會不舒服。建議用原味生食、五香煮和輕烤的方式，比如沒烤過的核桃仁、榛子、松子等，五香煮花生，輕烤的巴旦木、開心果和腰果等。

第三、多吃深色蔬菜

尤其是綠葉菜和橙黃色蔬菜。在夏天，爲了祛暑降溫，人們所吃的果蔬一般以瓜類爲主，比如冬瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜等，然而這類果蔬中的胡蘿蔔素(它在人體內能轉化爲維生素A)含量較低，這樣容易導致人體內的維生素A儲備較少。維生素A爲上皮組織的合成和修復所必需，如果它嚴重不足，皮膚和黏膜的抵抗力就會降低，表面所分泌的黏液和皮脂減少，黏膜免疫功能也會下降。維生素A缺乏表現爲表皮乾燥，毛囊突起，皮膚摸起來比較粗糙，甚至眼睛也會發幹。橙黃色蔬菜和綠葉菜中富含胡蘿蔔素，比如胡蘿蔔、菠菜、芥藍、西蘭花、小白菜等，秋季應該多吃。

第四、用薯類來代替部分精白米麪

秋季正是薯類出產的旺季，經常吃一些山藥、芋頭、土豆、紅薯等，用來替代精白米麪，是非常好的選擇。一方面，薯類食物中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，膳食纖維也比較豐富，有助於人們獲取更多的營養。另一方面，現代研究表明，它們作爲主食食用有利於預防高血壓等慢性病。

夏季食物養生知識 篇三

1、多吃高纖蔬果

夏季飲食以甘寒、清淡爲宜，烹煮忌重油厚味。多高纖蔬果少肉食，生食至少佔全部飲食的三至四成，不論是蔬果精力湯或醋制生菜、西式沙拉，豐富的膳食纖維以及未被加熱破壞的營養素、酵素有助於清熱、消暑、通腸消滯、提高細胞排毒、修復和再生力，即使暑氣蒸騰依然讓你神清氣爽、不燥不急。

2、多喝水

夏天易出汗，即使待在冷氣房中未流汗，體內的水分也會大量蒸發、流失，必須儘量多喝水予以補充，否則皮膚會因缺水而乾燥、快速老化，糞便也會因爲幹、硬難以排出導致便祕，全身機能組織的運作更將因此而大亂。

3、多吃瓜類

冬瓜利尿消炎、清熱解毒，還可以醒酒、減肥；苦瓜含有獨特的苦瓜甙，暑天食後可祛暑清心，對胃病、溼熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有較好的效果；黃瓜的細纖維素對腸道中腐敗食物的排出和降低膽固醇有一定的作用。

4、適量食用酸味的食物

夏季由於高溫酷暑，因此，很多人都食慾不振。適量吃些酸味的食物，如天然釀造醋、檸檬、山楂、烏梅、李子、蔓越莓、藍莓、覆盆子、優格等，不但能夠生津止渴，使人脾胃大開，還可以抑制微生物繁殖，有極佳的殺菌功效，對於預防感冒、發炎也有一定的功效。

5、多吃涼性蔬菜

人在夏季容易感染溼熱之毒，暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，加快人體出汗，由此會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類等動物性食物消費量的增加，會使人體質呈酸性，多內熱。因此適當多食些涼性蔬菜如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角葉、生菜、蘆筍、涼薯等，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱泄水，排毒通便。另外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

6、不可過食冷飲和飲料

天氣炎熱時，適量吃些冷飲或喝點兒飲料，能起到一定的解暑降溫作用。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料製成，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等病症。飲料的品種較多，多飲會影響食慾，嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。

夏季養生可以適當補身體，但是要看怎樣補法又是該補什麼，萬不可和冬季那樣人蔘湯、雞湯、排骨湯、骨頭湯等的一頓神補，在這大夏季如此補法不但對身體無益，只怕你身體內的火氣會蹭蹭的上升而難消。想要補身體，選擇一些清淡滋陰等食物進行適當的補，萬不可麻辣油膩一起上。

養生食物的搭配 篇四

綠茶+ 檸檬汁

好處：保護心臟

研究發現，每天喝五杯以上綠茶的人，心臟病和中風的死亡風險會降至最低。這主要是因爲綠茶中含有兒茶酚（一種抗氧化劑），但只有不到20%的兒茶酚能被人體吸收。普渡大學的研究表明，較之普通綠茶，檸檬中的維生素C能讓身體對兒茶酚的吸收率提高13倍。

建議：喝綠茶時擠一些檸檬汁進去，這樣就能獲得更多的兒茶酚，每天只喝1~2杯就可以起到保護心臟的作用了。除了檸檬，還可以加一些橘子或葡萄柚汁，促進抗氧化劑的吸收。

地中海飲食+ 堅果

好處：避免代謝 綜合徵

地中海飲食一直被認爲能幫助減肥以及降低帕金森症、心臟病的風險。新的研究表明，在地中海飲食的基礎上再吃一些堅果，可以幫助患有代謝綜合徵的人（主要表現爲高膽固醇、高血壓、高血糖和肥胖等特點）減輕症狀。西班牙一項大型研究發現，有高危心臟病的人羣在飲食中添加30克堅果，代謝綜合徵的發病率一年之內就能減少大約14%，原因是富含纖維、鉀、鎂、鈣、和ω- 3脂肪酸的堅果能幫助調節胰島素、血壓和炎症。

建議：每天分別吃五個核桃、榛子和杏仁。波士頓布里格姆婦女醫院營養科主任Kathy McManus建議，食用同樣數量的不同堅果也可以減少飢餓感。或把它們灑在地中海飲食上，並配合一些酸奶、熱燕麥粥或沙拉。

運動+咖啡

好處：預防 皮膚癌

咖啡因和運動都有抗癌特性，如果兩者組合在一起還能預防皮膚癌。羅格斯大學的科學家發現，咖啡因和運動能讓暴露於紫外線輻射下的動物摧毀皮膚癌細胞的能力增加了4倍。此外，咖啡因和運動還能幫助細胞解構，減少組織脂肪。

建議：運動前一小時喝一杯濃咖啡，但需要注意的是，有高血壓的人運動前不要喝咖啡。另外，咖啡因還可以增加耐力和延遲疲勞，但不要忘記做好防曬工作。

薑黃粉+黑胡椒

好處：提高記憶

薑黃素不但有抗癌特性，對於預防阿爾茨海默病也有一定作用。最新研究表明，相比服用安慰劑，阿爾茨海默氏症病人吃1克薑黃素就能減少他們大腦中的斑塊積聚。然而，薑黃素往往很難被吸收，但如果和黑胡椒粉搭配，則它的吸收率能提高20倍。

建議：美國安德森癌症研究中心的Bharat B 。 Aggarwal教授建議，開始的時候可以每天吃1/2茶匙的薑黃粉和黑胡椒，一旦你習慣了它的味道，就可以用它們來做菜了。

雞蛋+橙汁

好處：緩解疲勞

肉類中含有的鐵能讓你精神充沛，但蔬菜、豆類和雞蛋中的非血紅素鐵只有2%~20%能進入血液。《食物協同》的作者Elaine Magee博士說，維生素C對促進非血紅素鐵的吸收最有效，能讓鐵的可溶性提高6倍，這意味着你的身體可以100%利用進食的非血紅素鐵，從而避免疲勞所致的貧血。

建議：早餐吃雞蛋時喝一杯富含維生素C的橙汁，或者在沙拉中增加富含鐵的豆腐和富含維生素C的西蘭花。

菠菜+鱷梨

好處：提高視力

常吃菠菜對眼睛有好處，但如果搭配鱷梨一起，能使它發揮更大的作用。俄亥俄州立大學的研究人員發現，鱷梨中的脂肪能提高菠菜中脂溶性的胡蘿蔔素的吸收量，從而降低黃斑變性和白內障的風險。

建議：吃菠菜沙拉時加點鱷梨，或者經常吃一些堅果、橄欖等，以獲取更加健康的脂肪源。

燉肉+胡蘿蔔

好處：增強免疫力

胡蘿蔔中含有大量的維生素A，對預防和抵抗感染髮揮着重要作用。但《美國飲食協會食品和營養指導》的作者Roberta L. Duyff營養師認爲，維生素A只有和蛋白質結合在一起纔可以穿過血液，而鋅對於視黃醇結合蛋白又是必需的，如果沒有足夠的鋅，人體就無法利用維生素A。

建議：深橙色、黃色、紅色、綠色的水果和蔬菜都富含維生素A，可以把它們與富含鋅的蛋白質一起搭配。比如在燉牛肉的時候加點胡蘿蔔，或吃雞肉時吃點菠菜。

臘八節的傳統食物 篇五

1、臘八粥

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類。

2、臘八蒜

泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。

3、臘八豆

臘八豆是我國湖南省傳統食品之一，已有數百年曆史，民間多在每年立冬後開始醃製，至臘月八日後食用，故稱之爲“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的製作，並受到季節制約，一直無法成爲消費者四季皆能享用的食品。

4、臘八面

臘八面，即臘八節的節令食品。傳統麪食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。以面和各種豆類爲原料，面需做成韭葉面備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麪。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。

5、臘八豆腐

臘八豆腐是臘八前後，黟縣家家戶戶都要曬制的豆腐，生活簡樸的黟縣人外出經商，作爲菜餚可以吃上很長的時間。臘八豆腐是用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽，在溫和太陽下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。成品的臘八豆腐圓柱形中間一凹，不易變質隨吃隨取。臘八豆腐可以單吃，也可以和肉類同炒同燉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。

6、麥仁飯

西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。青海傳說中說，農曆十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了後來青海的“臘八粥”。後人根據這種做法，在青海人的飲食裏造了這味飲食。也開始在餐館裏流行。

7、粘火勺

俗話說臘八天裏太冷了，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項北方傳統的臘八節食物，臘八這天一次烙上數百個，烙好後，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。

用薯類來代替部分精白米麪 篇六

秋季正是薯類出產的旺季，經常吃一些山藥、芋頭、土豆、紅薯等，用來替代精白米麪，是非常好的選擇。一方面，薯類食物中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，膳食纖維也比較豐富，有助於人們獲取更多的營養。另一方面，現代研究表明，它們作爲主食食用有利於預防高血壓等慢性病。