“功能食品看山西”趙其國院士訪談
1、功能食品在國外已經發展了半個多世紀,但在中國近些年纔開始發展,請您談談,我國目前是如何定義功能食品的?有哪些宏觀策略?
好的。功能食品是一個廣義概念,泛指對於特定人羣具有健康改善功能的食品。當前基於功能農產品,開發的富含硒、鋅、富含花青素、黃酮等食品,都屬於功能性食品。這個產業重點是解決人們“吃出健康”的問題。目前,中央“一號文件”、國務院“鄉村產業振興指導意見”、農業農村部“鄉村產業發展規劃”、國家糧食和物資儲備局“優質糧食工程”,都明確支持功能農業和功能食品產業發展。前幾天,農業農村部印發的《2021年鄉村產業工作要點》,再次提出支持這一產業發展。
2、我國功能食品產業發展現在處於哪個階段,重點分佈在哪些區域,發展狀況怎樣?
功能食品在我國屬於比較新興的方向,總體上還處於起步發展階段,無論在理論創新、學科建設、產業開發等方面,都需要不斷髮展完善。目前,以功能農業爲基礎的功能食品產業,重點分佈在山西、廣西、江西、陝西、湖北、河北等15個省份,初步形成的產值超過100億元。“十四五”期間,該產業會進入快速發展期,產值預計將超過2000億元。
3、您對山西的功能食品發展一直都非常關注,請您談談山西功能食品的開發與發展有何優勢與特點?競爭力如何,前景如何?
2017年山西省引進我和中科大尹雪斌教授到山西,經過這幾年的工作,我覺得山西有兩大優勢:一個是,科技創新領先,先後建立了山西功能農業研究院、山西功能食品研究院、國家功能雜糧技術創新中心等專業的科研載體,實施了多個功能農業重大專項,建立了第一個功能農業本科方向。第二是、山西的小雜糧是非常好的功能食材,我們都知道它的產量低,但是營養、功能成分豐富,根據我們的調查發現,雜糧裏面的礦物質一般是主糧的兩倍以上,還有比如:蕎麥中包含具有降壓作用的蘆丁,藜麥具有全營養的好處。因此山西發展這一產業優勢獨特,前景廣闊。我估計,山西“十四五”期間功能食品產業產值可以達到100億以上。
4、請您對山西功能食品下一步的發展提出寶貴建議!
我這裏有三點建議。
一是,山西要特別注意抓好,以功能農業爲基礎的功能食品產業打造,不要去學別人用合成的添加劑,來做功能食品的路子。要用好山西特有的功能食材,發展功能食品產業。這也符合國際上追求自然的消費理念。
二是,要走高質量發展路線,要培育“單品冠軍”產品,特別是國家級“單品冠軍”產品。今年國家功能農業科技創新聯盟,要召開首屆全球功能農業發展大會,還將評選一批國家級“單品冠軍”產品,希望山西積極參與。
三是,加強產業示範,政府要拿出一些資金支持建設一批國家級示範基地。最後我祝願山西農業“走好特優路,打響功能牌”。
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