基層反映:校園食品安全亟待重視
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雲南省巧家縣包穀堖鄉中心校“領導”,以低廉價格採購疑似變質蔬菜,再以近10倍高價賣給學校食堂做“營養餐”,從中賺取差價。6月29日,《春城晚報》一則《學生營養餐驚爆腐敗菜心》一文再次激起千層浪,引起社會各界對校園食品安全的關注。
一是學校領導重視程度不足。存在“兩重兩輕”現象,即重教學質量輕衛生管理,重教學基礎設施建設輕衛生基礎設施投入。導致有的學校食堂設施陳舊、使用面積狹小、功能佈局不合理、操作流程不規範、交叉污染現象嚴重,難以保證飲食衛生安全。靜州往事
二是食品安全法制意識淡薄。學校食堂未取得有效衛生許可證,在違法從事飲食經營活動,從業人員未取得健康證就上崗。學校在改建、擴建、新建食堂時,相關功能設計未經監管部門審查覈準,致使食堂設計不合理,功能區分不明確,一些改、擴、新建的食堂不符合衛生要求。
三是自身管理不嚴格。食品採購把關不嚴,採購大宗食品時,未向生產廠家或批發商索取檢驗合格證等相關證件,未按要求建立食品購銷臺賬,未與食品供應商簽訂安全責任協議書,加工使用“三無”產品及其他不符合衛生要求或標準的食品及原材料。有些學校甚至隨意把食堂承包給社會人員經營,不按照相關招投標標準進行,給內部管理及衛生監督工作帶來不便,尤其是涉及廚房改造、設施投入等出現學校與承包人互相扯皮現象,導致整改工作落不到實處。
在學生營養餐上動手腳是社會之痛,除了堅決譴責和嚴肅追責之外,更應對營養餐涉及的蔬菜、水果等採購標準有必要更加規範和嚴格;發動家長代表或志願者介入監督;公佈每天營養餐從採購到入口全過程。只有把學生營養餐置於陽光下,無良蠶食營養餐的“蛀蟲們”才能無處可藏。
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