關於餐飲服務環節食品安全整頓工作自查報告
關於餐飲服務環節食品安全整頓工作自查報告<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
按照全國食品安全整頓工作辦公室《關於印發<食品安全整頓督查工作方案>的通知》(衛發明電〔2010〕73號)和《**市人民政府辦公廳關於印發2010年**市食品安全整頓工作方案的通知》(**辦發〔2010〕141號)整頓要求。今年以來,我縣餐飲食品安全監管工作在縣委、縣政府的堅強領導下,各級各部門以貫徹落實《食品安全法》爲主線,以賓館、飯店、農家樂、學校食堂爲重點,全面整治和規範餐飲食品市場秩序,取得了餐飲食品安全監管良好效果。
一、領導高度重視,周密部署安排。
<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />
二、開展餐飲食品安全大整治大執法行動
今年5月,針對我縣餐飲食品安全現狀,縣政府從
三、加強重點時段、重點區域的餐飲食品安全控制
今年以來,全縣餐飲食品安全監管工作以元旦、春節、**花油菜花節、清明節、五一端午節、高會考爲重點時段,以學校食堂、賓館酒店、華都美食一條街爲重點區域,切實加大了市場檢查和巡查力度。在春期開學前,縣食藥監分局、縣衛生局、衛生監督所組成聯合檢查組,對全縣178所學校食堂進行了拉網式檢查,並依託縣疾控中心,對學校食堂的餐飲具和食品進行了抽樣檢查。在油菜花、**花節期間,縣食藥監局、縣衛生監督所派出全部執法人員連續一個月對景區農家樂、縣城內大中型酒店進行不間斷巡查。在6月高會考期間,加強了18所考點學校食堂的監督檢查,並派駐了衛生監督員進校對學校供餐安全進行全程監管。
四、開展學校食堂及校園周邊環境綜合整治
一是加強領導,高度重視。縣食藥監局對學校食堂及校園周邊環境整治工作高度重視,把它列入重要議事日程,作爲分局一項重要工作來抓。制定了整治工作實施方案,分解落實整治目標任務。於8月18日、8月23日多次召開集中整治專題會議,研究部署學校食堂及周邊餐飲業專項整治工作。二是突出重點,力求實效。春秋兩期開學初,縣食藥監局組織縣衛生局衛生監督所對全縣所有學校食堂開展了一次拉網式的監督檢查。從7月22日日起,縣食藥監局組織縣衛生局衛生監督所,結合一次性餐盒專項整治、學校食堂食品安全專項整治、乳品專項整治、建築工地食堂專項整治、夏秋季食品安全工作等五項專項整治工作,對縣城所有餐飲單位開展了拉網式監督檢查。共出動執法人員125人次,車輛22臺次,檢查餐飲服務單位185 家,對19家未達到餐飲服務食品安全規範標準的學校門前餐飲店依法進行責令整改,同時,根據實際情況,按照“簡化手續、優質服務”的原則,對符合條件的2家幼兒園食堂辦理《餐飲服務許可證》。目前,仍有18家學校食堂或幼兒園食堂未申辦或不符合許可要求未辦證。各鄉鎮政府按照餐飲服務委託執法職能職責要求,開展了校園周邊餐飲店專項整治。三是加大力度,廣泛宣傳。爲配合整治工作順利開展,同時也爲了鞏固整治效果,縣食藥監局及縣衛生局衛生監督所多次組織執法人員深入到校園周邊進行宣傳,規勸其自覺遵守食品安全相關法律法規。並於8月26日,會同縣教委、縣工商局、縣衛生局衛生監督所,在縣教委五樓會議室對全縣中國小校的食品安全分管領導或食堂管理人員進行了餐飲服務食品法律法規的專題培訓,培訓內容包括餐飲服務許可、日常監管、食品流通管理及學校衛生管理等方面知識,同時部署安排了餐飲服務食品安全專項整治工作。共170人蔘加了培訓。
五、認真開展地溝油專項整治
根據市、縣政府的整治要求,我們認真組織開展了地溝油專項整治的摸排工作。一是專題部署安排。按照《**市人民政府辦公廳轉發國務院辦公廳關於加強地溝油整治和餐廚垃圾廢棄物管理意見的通知》(**辦發[2010]252號)文件精神,我局及印發了《關於開展餐飲服務環節地溝油專項整治的通知》(**食藥監[2010]60號)文件,對地溝專項整治工作進行了部署安排。《通知》明確了檢查內容、實施步驟和工作要求。二是認真開展摸排。制定了摸底排查實施方案,抽調分局執法人員及縣衛生局衛生監督所,並邀請縣商務局執法人員參與,共六人,組成兩個摸排小組對縣城部分餐飲店進行了摸底排查。共出動執法人員30人次,執法車10臺次,摸底排查餐飲店219家,存在部分餐飲店的食用油脂來源不明,索證索票記錄臺帳不健全,餐廚垃圾和廢棄油脂的處理方式和流向不清。
六、當前餐飲監管存在的主要問題
近年來,雖然我縣食品藥品監管工作取得了長足的發展,但由於一些體制機制的原因,食品藥品安全隱患依然存在,特別是在餐飲服務監管職能調整過渡期間餐飲環節存在的問題較爲突出:
(一)無證經營屢禁不止。一是大部分無證小餐飲經營單位場地狹小,硬件基礎條件較差,設施設備不足,交叉污染隱患嚴重,經營條件達不到最低許可要求。二是部分小餐飲店因經營不善,頻繁更換經營者,導致無有效許可證。三是小餐飲單位業主結構複雜,多爲下崗失業人員、低保人員、待業人員、勞教釋放人員、失地農民、進城務工人員等,普遍存在許可持證率低、量化分級管理等級達標率低、從業人員健康體檢率低等情況。以上幾類情況,他們大多是弱勢羣體,以生存爲目的,讓他們改造衛生設施,牴觸情緒較大,如處理不慎,易引發羣體性事件發生,成爲管理中的難點。
(二)餐飲單位管理薄弱。一是餐飲服務單位進貨索證索票意識不強,缺乏必要的安全意識。二是防蠅、防蚊、防鼠等設施不全,存在嚴重的安全隱患。三是消毒保潔設施設備不健全的現象普遍存在,存在嚴重的安全隱患。四是食品添加劑的使用情況難以監管。五是食品包裝安全令人堪憂。
(三)經營人員守法意識差。餐飲服務從業人員食品安全意識比較淡漠,存在較大的安全隱患。有的餐飲企業和食堂外表建設的富麗堂皇,而其加工場所並未按原料、半成品、成品等順序予以佈局,仍然存在佈局不合理的情況;有的操作間管理混亂,廢棄物不能及時清理,與衛生要求相差甚遠;有的食品管理人員欠缺必要的食品法律法規基礎知識,對食品從業人員要求不嚴格;食品從業人員操作隨意,安全操作意識差,責任心不強。
(四)學校食堂安全仍是監管的重點、難點。學校食堂一直是食品安全監管的重點,也是監管的難點。雖然衛生監督部門每年都到各校檢查食堂衛生,並提出整改意見。但由於受到政府投入和業主資金的影響,大部分學校食堂及幼兒園食堂的基礎設施和其他硬件條件得不到有效改善,這些學校食堂就成了餐飲環節安全監管的頑疾。
-
關於開展“品牌之星”專欄宣傳的通知
關於開展“品牌之星”專欄宣傳的通知各名牌產品生產企業:爲更好的宣傳名牌產品,爲企業提供展示企業風采的機會,市政府擬在***日報上開闢一個“品牌之星”專欄,分期分批的介紹一個名牌產品生產企業,需企業按以下要求提供3000-5000字的材料。一、名牌創建情況1、品牌...
-
侵犯知識產權和假冒僞劣商品環境無害化銷燬工作機制
根據《縣人民政府關於進一步做好打擊侵犯知識產權和製售假冒僞劣商品工作的實施意見》和環保局辦公室《關於做好侵犯知識產權和假冒僞劣商品環境無害化銷燬工作的通知》要求爲防止收繳的侵犯知識產權和假冒僞劣商品銷燬過程中產生環境污染,縣市場監督管理局結合...
-
食品質量自查報告
<?xml:namespaceprefix=ons="urn:schemas-microsoft-com:office:office"/>食品質量自查報告一、領導高度重視,加強組織管理街道辦事處將食品安全工作納入辦事處主要工作議事日程,列入經濟社會發展規劃之中。成立了以辦事處副主人爲組長、以科長爲副組長的領導...
-
工商局對低溫雨雪冰凍災害工作的措施及打算
工商局對低溫雨雪冰凍災害工作的措施及打算縣政府應急辦:***縣工商局今天未發現市場有異常現象。我局將組織有關部門密切監控糧、油、肉、蛋、鹽、糖和衛生清潔用品等生活必需品供應情況和價格走勢,建立肉類、蔬菜、...