食品安全工作總結精彩多篇

食品安全工作總結 篇一

食品安全是關乎百姓生命安全和身體健康的大事，歷來受到我黨和各級政府的高度重視，保持百姓餐桌安全始終被放在重中之重的位置。春節期間我社區在街道領導的關懷幫助下，認真貫徹落實區、街道會議精神，分兩輪對轄區內食品衛生安全進行排查，瞭解店家衛生情況。

這次大排查相當有意義。食品安全是基礎民生項目，社區延伸監管嚴把關，在轄區內的小吃店、餐館、快餐店等沿街店面和商鋪進行排查轄區內“魔爽煙”類食品生產經營情況，《關於餘杭查處問題牛頭肉、蘑菇、豬肉案件有關情況的通報》，加大監督檢查力度，加強宣傳教育，認真抓好貫徹落實。並督促店面經營者嚴格規範食品的生產和使用，讓他們加強對門店食品安全的自我約束。經統計，期間社區城管工作站共出動4人次，檢查店家25家，發放宣傳資料47份。沒有發現違規操作。

通過此次廣泛普及食品安全知識，增強了店家對食品安全的`重視程度，爲全力打造食品安全社區，保障消費者健康，做出社區人應有的貢獻。此外，排查行動得到了轄區居民的理解和支持，爲使食品安全大檢查行動常態化良性化，社區食品安全行動領導小組在積極吸收民意的基礎上對此次行動進行了總結，吸取經驗教訓，有力地推進了新型翠玉社區建設。

食品安全工作總結 篇二

爲進一步加強學校食品安全監督管理工作，預防食品安全重大事故發生，落實學校食品安全管理責任，切實保障學生的飲食安全和身體健康。根據《縣食品藥品監督管理局關於開展20__年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求，我站按照《通知》負責對轄區國小食堂進行全面監督專項檢查，現將檢查情況總結如下：

一、領導高度重視

根據《縣食品藥品監督管理局關於開展20__年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求，結合本鄉實際，召開了鄉幹部全體會議，成立了春季學校食堂食品安全專項檢查工作小組，鄉長任組長，食藥站站長爲副組長，安辦人員、食藥站工作人員爲組員。落實了工作責任，明確了工作任務、工作重點和工作要求。

二、明確工作重點

根據通知要求，此次檢查重點：一是食品安全管理制度落實情況，是否建立了以校長爲第一責任人的學校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全管理員並落實管理責任；二是餐飲服務許可情況，是否在有效期內，是否超出許可經營範圍；三是硬件設施情況，操作間佈局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專用餐具保潔櫃；四是製作加工情況，是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》進行操作。五是制度落實情況，是否建立了食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品的驗收和進貨臺帳。

三、專項檢查情況

本次檢查共出動衛生監督員3人次，檢查學校1所，1所開辦的有食堂，食堂數1個。同時，對學校簽訂了學校食堂食品安全告知書、承諾書、和主體責任書。並將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學生及家長監督。

四、存在主要問題

存在的問題：一是學校食堂員工操作時未着工作服裝、佩戴口罩、手套等。二是消毒設備不齊全，未對所有餐具進行統一規範集中消毒。三是食品留樣不規範，食品留樣數量偏少，未對留樣盒進行系統的編號，不能具體識別留樣時間，單純憑員工講說留樣時間。

食品安全工作總結 篇三

20__年，我局食品安全工作在局黨組的正確領導__縣食安辦的業務指導下，以保障食品安全爲目標，認真學習、宣傳、貫徹、落實新修訂的《食品安全法》，認真完成各項目標任務。現將有關情況總結如下：

一、20__年工作開展情況

(一)加強領導，責任落實。

爲做好食品安全工作，我局成立了以局長爲組長，業務股爲成員的食品安全工作領導小組，確定工作重點，明確工作任務和目標，責任落實到人，紮實做好食品安全監管工作。

(二)強化宣傳，提高食品安全認識。

1、開展新修訂的《食品安全法》宣傳。自新修訂的《食品安全法》頒佈以來，我局結合工作實際，組織全體職工開展新《食品安全法》集中學習，重點對食品安全法的新規定、修改部分進行重點學習。

2、利用“3·15”消費者日、“食品安全月”等契機，開展食品安全宣傳活動。

(三)積極參加食品安全事故應急演練。

5月29日，黨組書記、局長戴道學帶領相關人員參加了我縣組織的“__縣20__年農村自辦宴席一般食品安全(ⅳ級)應急演練”並圓滿完成任務。

(四)具體業務開展情況。

我縣區域內無食品包裝材料、容器、食品生產經營工具等食品相關產品生產加工單位。

二、20__年工作打算

1、做好新開辦的食品包裝材料、容器、食品生產經營工具等食品相關產品生產加工單位的指導、監管。

2、做好新修訂的《食品安全法》的宣貫工作。

食品安全工作總結 篇四

爲深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，我大隊按照“圍繞中心，加強監管，提升能力”的工作思路，以工地食堂食品安全專項整治工作爲抓手，堅持“疏堵結合，打防並舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務監管體制，創新監管方式和方法，以專項整治促規範、促提高、保安全，在全區範圍內實施了以規範建築工地食堂食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等爲主要內容的檢查。通過擴大宣傳教育、有步驟、有重點地開展了建築工地食堂食品安全專項整治工作，取得了較好成效。現將工作開展情況總結如下：

一、高度重視，專題安排部署。

我大隊高度重視本次建築工地食堂食品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開了專題工作會議安排部署工作。根據方案要求，專項針織工作執法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，明確監管職責，認真落實地方政府負總則，監管部門各負其責、企業是第一責任人的責任體系。堅持日常監管與集中整治相結合、食堂自律與強化監管相結合的監管方式。進一步加大建築工地食堂食品安全監管；力度，提高建築施工單位負責人和從業人員的食品安全意識。

二、突出重點，加大整治力度。

一是重點檢查各建築工地食堂《餐飲服務許可證》持證和從業人員健康檢查及食品安全知識培訓情況，對未辦理許可證經營或未進行健康檢查的從業人員，已發進行了處理。

二是重點檢查食用油、肉及肉製品、食品添加劑、夏季蘑菇等食品原(輔)料採購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品。

三是要求各食堂食品加工製作必須按照操作規範進行，嚴格食品留樣制度，以及時瞭解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。

四是對廚房設備、消毒設備、食品加工場所環境衛生狀況進行了檢查，對存在的環境衛生差、臺賬建立不全等問題，執法人員當場下達了《現場檢查筆錄》和《監督整改意見書》，責令其限期整改。

專項檢查期間，我大隊共出動執法人員350人次，執法車輛177臺次，檢查建築工地食堂49家，下達整改意見通知書40餘份，查處違法案件0起。

三、健全制度，暢通投訴渠道。

保證建築工人身體健康和飲食安全，建立健全建築工地食堂安全投訴機制，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。爲此，我大隊向各工地食堂公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話(04778575308)，要求對投訴舉報工作做到“日清、日結”。

四、加大宣傳，增強安全意識。

整治期間，我大隊積極通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全知識。執法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，發放《食品安全法學習手冊》55本，宣傳資料18份。通過這些舉措，極大地營造了建築工地食堂食品安全整治氛圍，進一步增強了建築工地食堂經營者的法律意識和廣大建築工人的食品安全意識。

通過此次專項整治，轄區內各建築工地食堂食品安全狀況的到了明顯好轉，建築工人食品安全意識顯著提高，建築工地食堂食品安全責任進一步夯實，建築工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實；建築施工單位是建築工地食堂食品安全責任主體，建築工地項目負責人是建築工地食堂食品安全第一責任人，建築工地食堂管理人員的食品安全直接負責人的食品安全責任體系進一步健全，各項監管措施落實到位，成效顯著。

食品安全工作總結 篇五

爲切實加強我校食堂食品安全，保障全校區師生飲食安全，防止食物中毒事件發生，我校根據《關於迅速開展中國小食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對我校食堂食品安全進行了紮實的自檢自查，現將我校食堂食品安全自檢自查工作情況小結如下：

一、工作開展情況

按照要求，我校從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工製作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，並認真進行了整改。

(一)完善食品安全監管整治工作機制

切實加強組織領導。都高度重視學校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、着力治本，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

(二)具體工作

1、自查了學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

2、自查食堂是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校食堂許可證是否過期，是否存在超範圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件而未及時註銷許可證等問題。對新開辦的食堂，及時聯繫縣食品藥品監督局嚴格按照規定辦理許可證，對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全的完小及時整改，辦理許可證。

3、自查學校食堂環境衛生是否整潔。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查了學校食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

4、自查學校食堂從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業人員健康檔案；當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整到不影響食品安全的工作崗位。

5、自查食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認真核查學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂食品添加劑採購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行爲，是否達到專店採購、專櫃存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

6、自查飲用水衛生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設施衛生狀況及飲用水水質情況爲重點，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。

7、食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆漿等是否燒熟煮透；是否違規制售冷葷涼菜和豆角行爲，操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

二、存在的問題

雖然食堂改造已按要求竣工，但還未辦理餐飲服務許可證，希望及時聯繫縣食品藥品監督局嚴格按照規定辦理許可證。

三、下一步工作安排

一是深入開展教育培訓。進一步加強對學校食堂的食品安全培訓，認真組織後勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》培訓結束後，要將相關資料整理、保存好，以備檢查，各完小、幼兒園主要負責人要切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

二是認真開展全面排查。繼續組織本校、園的相關人員對學校食堂進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時採取有效措施，堵塞管理漏洞。

三是切實加強食品安全事故防控，開展突發公共衛生事件應急工作監督檢查。要按照職責分工繼續將學校食堂作爲食品安全事故防控的重點，採取措施，排查隱患；降低學校突發公共衛生事件危害，提高防控及應對能力。