茶行業調查報告多篇

茶行業調查報告篇1

一、全國家紡市場概論

20xx年全國人口普查，我國各族人民共計13.6億多，到本世紀中期，將增加到15-16億，近年來，我國經濟持續穩定地增長，城鎮居民生活水平得到較大改善。目前，我國家用紡織品的消費和國外有很大差距。我國家用紡織品的人均消費佔消費性支出還不到1%，是服裝消費的7%；而發達國家服裝消費與家用紡織品消費支出基本持平。拿毛巾來說，數量上，我國居民人均消費0.25千克左右，而國外人均消費1.5-2.0千克以上.品質上,我國`居民對產品品質的要求與國外相比還有相當大的差距;另外,在家用紡織品應用領域和裝飾文化上也存在差距.而差距就意味着存在巨大的市場發展空間.

根據國家有關部門資料顯示,我國每年有10,000,000對新人結婚,以每對新人在家用紡織品上消費20xx元計算,則每年僅此市場就有200億元的市場容量.加上近年來,國內房地產市場發展迅速,居民住房條件的改善,促使家用紡織品行業的進一步發展.旅遊業的發展,使涉外單位在配套的臥具,裝飾用品的使用上,有了新的增長需求.另外,隨着全球經濟一體化和我國加入wto,國際市場對中國家用紡織品的需求非常旺盛.中國家用紡織品行業面臨國內,國際雙重良好的發展機遇.因此,國內專家普遍認爲,中國家用紡織品行業在未來擁有着巨大的發展空間和市場容量,家紡行業將成爲中國紡織經濟增長的主要拉動力.

二、國內家紡企業情況

1、全國屬於紡織工業前沿，有國際國內家紡廠商近百家 高檔商品主要代表廠家有全國惠誼、全國羅萊、全國澳西奴、全國恐龍，產品主要集中在中高檔商場及專賣店，多采用直營與加盟相結合，通過十來年的發展，他們在不同程度上都具備一定的知名度與銷售規模。

中低檔商品廠商有紅富士、小綿羊、傑元、福沁、香榭裏麗居等，其各廠家產品品種日益豐富,產品結構更加完整。產品大量出口澳洲，歐洲。產品面料以30支紗純棉面料爲主要用料。主要銷售集中於家樂福，聯華，麥德龍，太平洋百貨等商超，隨着中國入世，國外品牌涌入，部分企業逐漸開始走代理名牌之路，從而進一步提升其品牌形象。

國外品牌進入中國後，通常選定傳統外向型紡織企業做中國代理商，主要以專櫃方式擴張。國外品牌崇尚整體居家風格，主要在高檔商場經營，專櫃數量較少。產品從枕芯類到被類,從小件產品到套件產品,品種都很豐富。多爲小四件和四件套。多件套件較少。

企業銷售渠道

自營：絕大多數公司仍然保持對自營的重視，並且花費相當的精力和財力發展自營、管理自營。

代理：近年來幾乎不再增長，但是代理的方式現在仍是中低檔品牌快速成長的選擇方式。

批發：目前中低檔牀品傾向於處理庫存、舊款式更新等特殊情況下采用批發方式，在低檔品牌和中小城市，批發仍然佔據主導地位。

特許加盟：目前特許加盟的發展勢頭較快，但還不佔主導地位。

直銷：家紡的試用要求較高，無論是郵購還是網上直銷，都難以保證服務，多數品牌商並沒有實質性開展直銷，已經開展的還處於嘗試狀態。未來百貨公司專櫃這種零售業態還將處於非常重要的主導地位。同時專賣店、多品牌店、店中店、概念店都將會有長足的發展。中高檔品牌將逐步退出超市/大賣場。

這些新的發展都表現了同樣的趨勢：

品牌效應越來越被強化，零售業態越來越追求一種消費概念和生活理念。 人們對家紡的消費方式表現了生活方式和認識的轉變，家紡產品越來越朝人性化的精神層面發展。相對應的購物環境和方式也會更加體現購物的樂趣和私人專屬感。

2、全國流行機制席

一種具有牀單直觀，又有牀蓆涼爽，還富有藤、草、竹、麻質感的機制席，成了席子王國的新秀。他最大特點，是用天然植物，加上棉，通過高科技加以粉碎，打漿，進行防黴，防菌處理，抽出纖維再製成席其優點是不敏感皮膚，吸汗透氣不粘皮膚，可與衣物一起收藏。同時，各類純天然產品成爲人們的新寵。純天然產品與以往產品相比，除保留輕盈、柔軟、保暖等特點外，其獨有的透氣性及保健功能更能引起人們興趣。當然，價格方面，一般純天然（綠色纖維）產品與各類化纖產品相比要貴2倍～3倍，儘管如此,人們仍樂意選購。產品系列中有蠶絲被、駝絨被、羽絨空調被及各類動植物纖維、全棉輕薄絨等。

3、牀上用品由保暖型向保健型轉變

功能性產品紛紛進入市場。單一的羽絨被、滌綸中空棉,這些保暖型牀上用品,近來頗受冷落,取而代之的是具有保健作用的新型牀品,牀品面料基本採用純棉面料,填充物與面料多打出抗菌除蟎。代表廠商如安睡寶推出智能枕，萊美，羅萊的抗菌除蟎系列產品很受消費者喜愛。

4,消費者傳統觀念更新

近年，一些著名的國外牀上用品品牌進駐全國市場。引起消費者對牀上用品的消費觀念發生變化。首先是牀上用品的件數上，由被子、褥子、牀單和枕頭等老四樣，到如今出現了牀罩、裙套等附件，又有可分可合的長短枕套的新組合。目前，市場上已有五件套、六件套，多至八件套組合。消費者開始傾向於外形淡雅而自然的牀上用品。追求整個居室色彩的一致搭配和整體的協調效果。在這一點上,羅萊、萊美、澳西奴以小四件花色贏得消費者好評.數量上和外形上的觀念變化實際上體現的是消費者對牀上用品質量的新要求.已從單純的保暖性轉向了對舒適性、保健性、易洗滌等多方面的要求。和特別是牀上用品的保健性功能，出於對自身健康的考慮，保健型廠商產品暢銷，消費者多選擇吸汗、柔軟的面料，對於牀上用品的填充物也要求是透氣性好且無刺激、易洗滌，這樣纔不容易發黴和蟎蟲等微生物的滋生,在這一點上,羅萊,安睡寶等企業走在行業的前面。

5、廠商銷售方式更新

廠商多用現場操作方式銷售，增加銷售價格透明度，同時也導致利潤降低，競爭加劇。

三、全國家紡流行趨勢

1、）家紡發展趨勢

牀上用品作爲室內軟裝飾，越來越成爲紡織品業界關注的焦點，以及消費者重視的領域。它不僅體現了主人的品位、休養、喜好、情趣，還具有調節身心等不可或缺的作用。解讀今年春季的牀上布藝三大流行趨勢，不難發現，個性化、民族風情、古典主義成爲流行的三大焦點。

個性花風潮涌動：目前市場上有不少牀上用品廠家，針對不同的目標消費羣，新婚族、新居族、單身貴族等標榜個性化和時尚品位的消費者，推出具有個性化色彩的牀上用品系列。這種風格的產品特點是不拘泥於以往既定的模式，在色彩和搭配上推陳出新。比如在色彩上，一款有着春天般綠意的牀單，搭配上深藍色的枕套及紅色的被單，年輕人注重自我的個性就這樣被張揚出來。在圖案選擇上，抽象、卡通圖案成爲最“in”的選擇，加菲貓、史努比和各種抽象的圖案成爲年青人不願長大的宣言和追求個性的旗艦。

民族自然風襲人 ：在越來越強烈的環保意識的影響下，對自然的崇尚使得以棉、麻、草等天然材質爲主的牀上用品，走在了流行的尖端。與往年不同的是，今春的牀上用品在自然主義之前，還要加上“民族風情”的定語，才能成爲時尚的亮點。充滿鮮豔色彩的熱帶風情圖案的牀上用品非常走俏。採用草類植物製作、具有日本風情的枕頭與席子，印有熱帶棕櫚圖案的牀上組合五件套，斯里蘭卡的純手織牀罩走進了尋常百姓家。

歐美古典風擡頭：無論流行的變換與時代的更替，古典主義的風格卻始終應驗着“越古老就越現代”的永恆格言。歐美古典主義風格的牀上用品，其特點之一就是注重材料的選擇，以純棉、綢緞、錦緞爲面料，結合印花、刺繡、提花等工藝手段。在細部處理上，運用蕾絲、穗飾、花邊等裝飾手段，顯得高貴典雅。在色彩方面，永恆的白色依然是設計的重點，運用鑲繡、鏤花、緞帶等細節營造白色牀品的潔淨細緻，其他如淺藍、米黃、淡灰等風格清新的顏色也是古典風格的上佳之選。

2、）家用紡織品設計趨勢

1、織物雙色效果的表現，如經緯間不同色彩的組合搭配、加織金銀絲或者粗獷的疙瘩絲、色織與色紡等；

2、雙層與多層織物流行共存，除了粘合外，也有用織造的方式形成正反面不同效果的雙層織物；

3、起縐與彈力織物，這類織物表面效果豐富，穿着舒適，符合防前的休閒文化潮流；

4、粗獷風格的網狀、圈圈類織物，對組織結構的運用受到重視；

5、印花織物，如朦朧印花、印花與珠繡、印花與發泡工藝等特種工藝的結合；

6、紋樣設計變得重要，集合形紋樣較多見，目前歐洲火腿紋樣重又流行，就體現了一種復古風情；

3、）家用紡織面料流行特點

1、輕薄，天然纖維的高支紗織物、化纖的超細纖維織物，輕盈、飄逸、具有良好的流動性。

2、舒適：包括織物的伸長、手感、含溼，也包括柔軟、懸垂。泡謅織物不僅增加了織物的表面趣味性，也改善了穿着時的透氣、透溼性。

3、閃光：包括全部或者局部閃光，閃強光或者閃弱光。採用有光絲、緞紋組織、經緯異色、熒光染色、絲光、有光塗層、金銀絲、亮光、彩色有光絲等方式均可以獲得。

4、透明：包括透孔、網眼等，通過高支、稀密、織紋、抽紗、挖花、剪花、鏤空、激光、爛花等方法獲得。

5、花紋：提花、印花、繡花、植花、軋花、剪花、爛花、烤花、噴花、貼花、磨花等有花型圖案的織物廣泛流行。

6、質感：織物具有粗細、凹凸感，織物的紋理和表面機理效應成爲創新的重點。通過花式線、織紋、印染後整理，獲得突出的表面裝飾效果。

7、複合：雙層、多層的複合織物繼續流行。

8、功能：抗菌、抗靜電、阻燃、防污等功能性織物在國內正在興起，並將形成潮流。

9、綠色：新世紀要求纖維、面料生產過程無污染，使用時對人體無害，因此天然、環保纖維及製品，以及用植物染料染色和經過無甲醛整理的面料流行。

10、保健：以羅布麻、真絲，牛奶絲等纖維製成的面料，導溼纖維運動面料等保健面料的開發邁向新水平。

四、調查總結

由於新材料層出不窮，爲設計師提供了豐富的手段，現代家紡設計中匪夷所思的變化出現得更加頻繁現代生活中，家紡與人幾乎每天觸碰，與人類關係非常之密切。請我們共同關注家紡時尚的發展。讓我們的睡眠質量更高，讓我們居住的地方更加的美麗。

茶行業調查報告篇2

20xx年火鍋行業發展概述：總體而言，火鍋行業不僅是近幾年中國餐飲發展最快的業態之一，而且，在中國餐飲行業進入新世紀以來最爲淒冷的寒冬背景下，受到的衝擊最小，可謂一枝獨秀。

(一)餐飲市場唯一呈正增長的業態

火鍋餐飲以其形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣等別具一格的特色深受大衆羣體喜愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點，可適應各類消費者的不同需求，有廣泛的消費羣體。正因爲火鍋業態的這種消費特徵，使得其在餐飲業遭遇寒冬下得以一枝獨秀。

根據中國烹飪協會發布的百強統計數據來看，20xx年餐飲百強中，火鍋業態是唯一一個平均單店收入、平均每平勞效、淨利潤率都正增長的業態，具有較強的盈利能力。

(二)火鍋業態發展強勁

火鍋業態生產加工環節少、底料和調料的統一配置，能夠保證產品的穩定性和一致性，相對其他的中餐形式更易於標準化，正是得益於火鍋業態的標準化程度較高、易於複製的特點，使得火鍋企業發展強勁。

近幾年的中國餐飲百強企業數據顯示，在年度餐飲百強名單中，火鍋企業保持其一貫的持續增長態勢，即便受市場環境和政策環境影響，20xx年中國餐飲行業進入新世紀以來最爲淒冷的寒冬，火鍋業態仍逆勢增長。中國餐飲20xx年度百強企業數據顯示，20xx年餐飲百強中火鍋業態佔據近1/3的席位，與20xx年相比，火鍋發展依然強勁，營業收入同比增長11.2%，佔百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業態中上升幅度最大的。

(三)火鍋業態發展呈現的特點

在當前消費低迷的情況下，受市場環境和政策環境影響，快餐正餐發展速度減緩，而火鍋發展強勁。火鍋、燒烤等，成爲深受消費者歡迎的特色飲食之一。火鍋業態發展目前呈現以下幾個特點：

1、加盟經營是火鍋業態的首選方式

火鍋業態標準化程度較高、易於複製的特點，使得加盟經營方式依然是火鍋企業對外擴張的首選，直營加盟比爲2:5，遠高於其他業態。

2、經營擴張步伐放緩

中國餐飲20xx年度百強企業數據顯示，在嚴峻的市場形勢下，餐飲百強企業擴張步伐有所放緩，有7家百強企業收縮了城市佈局，撤出部分城市，而且還有14家企業關閉了部分門店，其中以餐館酒樓、火鍋企業居多。

3、海外市場逐漸開拓，門店數量遞增

在國內餐飲市場發展放緩的情況下，部分火鍋企業紛紛走出國門，探索開拓海外市場。並且，在原有海外佈局基礎上，海底撈、內蒙古小尾羊、劉一手、黃記煌等火鍋企業的海外門店數還有所增加。20xx年海底撈在美國洛杉磯富人區阿凱迪亞市開設的歐美第一家分店開始營業。

4、自助火鍋大行其道

自助式火鍋充分利用生產加工環節少、底料和調料的統一配置的特點，打破了傳統菜單點菜式火鍋一統江湖的局面。自助火鍋就餐形式新穎，增加了食客和菜品之間的交互，讓食客能更加自助地選擇菜品。不僅讓顧客有更多的選擇餘地，而且減少了用工數量，有效地解決了餐飲企業用工難與人力成本不斷高企的困擾。而且，新穎的就餐方式尤其受到年輕人的喜歡。

5、新生力量異軍突起

外婆家旗下的鍋小二，開創了以引領aa制消費爲特徵的自助火鍋模式。

吉林緣生泰，以生態、環保、健康、便捷爲核心理念，在全國火鍋企業中第一個採用物聯網技術，導入智能化智盤結算;第一個全方位傳播福文化;第一個全程採用礦泉水用水。僅用七個月時間便在吉林地區開設直營連鎖店48家，店店火爆，顧客盈門。

廣西桂景大酒店首創、火鍋專利的四季養生火鍋三寶六神鍋，三寶六神鍋以養生爲核心，創新地推出一爐三鍋的吃法：紅番鍋三青鍋瑪卡螺旋藻鍋。

茶行業調查報告篇3

一、白酒行業概述

白酒是指以曲類、酒母爲糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀製而成的各類無色透明的酒。

按照製作工藝，白酒可以分爲固態法、固液結合法和液態法三類。按酒的香型，可以分爲醬香型、濃香型、清香型、兼香型、米香型、獨特風格型。

二、中國白酒行業發展環境分析

國家政策環境。隨着十八大以後中央“八項規定”的出臺，20xx年開始執行的限制三公消費政策有了進一步的舉措和內容，政府推行作風建設和反腐倡廉力度日益加強、公務支出信息日益公開，中央軍委發佈“加強自身作風建設十條規定”，限酒、禁酒的範圍進一步擴大。1月20日，中央辦公廳發出《關於厲行勤儉節約反對鋪張浪費重要批示的通知》，隨後中央出臺“六項禁令”等。這種形勢對白酒消費，特別是高端白酒的銷售產生了明顯的抑制。

經濟環境。中國gdp總量每年高速增長，人民生活水平普遍提高，使高端白酒的消費能力逐漸加強。儘管全球遭遇到金融危機之中，但是由於白酒行業並不處於“國際大循環”之中，因而收到金融危機的負面影響並不特別大。此外，白酒板塊的抗通脹能力，也使得其受通貨膨脹的影響較之其他行業要小。同時，中高檔白酒憑藉其稀缺性生產以及局部的寡頭壟斷，對應於旺盛的市場需求，因而提價能力較強。

社會環境。中國龐大的人口基數對白酒的需求相對較大，而除了白酒本身之外，中國源遠流長的酒文化也是造就白酒產業巨大利益前景的主因。近幾十年來，經濟快速發展，人民收入水平廣泛提高。受此影響，人們對白酒的消費理念和消費行爲都有所改變。除了基本需求之外，白酒的品牌、酒品的質量以及銷售過程中提供的服務受到人們更多關注。

技術環境。根據有關報告顯示，截至20xx年底我國釀酒行業擁有的國家級企業技術中心有11個，五年來增加了近50%，這意味着白酒行業實現了規模化生產，降低了生產成本。此外，通過引入高端的信息管理系統，實現了供求、成本、收益與投資風險的和諧一致。

三、白酒行業市場競爭結構分析

新進入者的威脅。幾年來，受到接踵而至的美國次貸危機、歐債危機以及外圍整體環境的影響，許多出口企業面臨經營停滯，資金去向有待選擇。同時，股市低迷也使得部分資金從中抽離，面臨着選擇資金投向的問題。因爲有些出售、整改白酒企業的作爲被當地政府當作招商引資項目重點加強，所以預計未來會有更多的資本進入白酒行業。

替代品的威脅。白酒的替代產品主要包括黃酒、葡萄酒和啤酒等。近幾年，啤酒正在逐漸替代白酒進攻酒精飲料，紅酒市場也以“黑馬”的姿態每年保持20%左右的增速，黃酒也保持崛起勢頭。在此背景下，不可避免的白酒產量佔酒精飲料產量的比重逐年下降，中低端白酒受到這些替代品的威脅很大。但是高端白酒包含高品位、高收藏價值等附加值，因而市場地位受以上替代品的衝擊不大。

供應商的議價能力。白酒產業最主要的生產成品來源於包裝和糧食，分別佔到白酒成本的40%和20%左右，而製造費用、燃料動力及人工成本則佔到成本的16%左右。因此白酒行業主要供應商爲白酒的包裝供應商與原料糧食供應商。目前包裝物供應商和原料糧食供應商沒有形成有效集合，因此白酒企業自身的議價能力較強，因此供應商的議價能力較弱。

消費者的議價能力。在白酒市場上，存在的中低端白酒品牌多而雜，面對的消費羣體多屬於中低收入人羣，這部分消費者對於價格敏感度較高。因而，即便消費者會因爲選擇多樣而具有較高的價格彈性。因此其對應的議價能力較強。但是，高端白酒擁有強勢的品牌，自主定價能力很強，因而消費者的價格彈性及議價能力都略弱。

5.現有競爭對手的威脅。國內目前生產高端酒的企業在工藝、營銷、規模及開發方面均有十分的優勢。因此，儘管利潤豐厚，中低端品牌進入高端發展存在較高的壁壘。同時，由於各種主觀因素的影響，地產名酒已逐漸成爲低端白酒消費的主體，這也使得外來品牌的進入遇到的阻力增大。

四、發展趨勢

高端品牌壟斷加劇，白酒市場競爭激烈。隨着生活品質的提升及消費意識更加健康化，市場對於白酒的需求動因已經逐漸轉變爲對健康生活、品質生活以及品位生活的追求。較高的知名度、市場好評度以及品質水平成爲人們考量白酒的又一重要依據。因此，高端白酒企業的品牌價值、商譽優勢，使得其能夠在激烈的市場競爭中，保持強勢甚至壟斷。此外，在市場低靡的環境下，高端品牌以副牌產品向中低端市場邁進也使得行業內的競爭顯得更加激烈。

高度白酒仍爲白酒的主要市場，白酒度數分佈日漸趨於合理化。儘管目前各方均認同白酒未來發展的趨勢是低度化，同時也是白酒吸引年輕一代和國際化的關鍵。但是目前爲止，高端白酒依然主要集中於高度白酒。“色不穩，香不足，味寡淡”是低度白酒亟待解決的技術難題，而這也仍將維持一定時期。

行業的監管趨向加強，行業的規則、標準缺失問題更受關注。20xx年，“購買散酒門”、“酒精勾兌門”、“塑化劑**”等一系列事件的出現，很大程度上暴露出白酒行業規範管理的法規政策存在滯後和有關規則標準的嚴重缺失。面對不斷暴露的問題和日益增大的輿論壓力，國家有關政府部門和行業協會組織對行業的監管勢必不斷加強。

茶行業調查報告篇4

中國電影產業規模整體在高速增長，國內票房收入佔比逐年增高，從20xx年的61.8%攀升到20xx年的81.4%，國內票房增速除 20xx 年低於產業規模增速之外，20xx-2013 年都以高出 10%的速度增值，但 20xx 年差值縮窄到 5%以內，電影產業規模增速的動力開始部分轉向到國內非票房和海外銷售的拉動上，20xx-2014 年二者的平均增速分別爲32.1%、32.8%，可以預見後續幾年二者將逐步保持穩定增速，共同帶來產業規模的增加。不過，參照北美電影業的發展情況，中國電影產業成長的動力，在未來都需要藉助多元盈利渠道來拓展。

電影市場票房收入方面，20xx年1月-6月，中國大陸市場票房總計202.4億，同比增長48.9%。20xx上半年新片158部（1月1日-6月30日上映），其中國產影片117部，票房86.7億，單部平均票房7410萬；進口影片33部，票房107.1億，單部平均票房3.2億；特殊影片8部（純港片和純臺片），票房6105萬，單部平均票房763萬。

縱觀過去幾年的票房趨勢，國產片和進口片票房貢獻淨差在 20xx-2011 年大致維持在 8-12%比例，20xx 年被後者反超爲-4%，20xx年恢復反彈後拉大到 18%，20xx 年實現迴歸，恢復到平均範圍內。在國產片和排片保護政策，以及引進片審查機制背景下，預計後續幾年國產片和進口片的貢獻差值將繼續維持在平均範圍內。從國產片、進口片票房增速對比來看，二者的平均增長率分別爲 37%、40%，前者對中國電影總票房的貢獻度要低於後者，國產片需要進一步提高票房競爭力。

茶行業調查報告篇5

近日，中國烹飪協會企業家委員會餐飲金領俱樂部成立暨首屆餐飲金領高峯在京舉行，來自全國的200多位餐飲業精英代表與會，餐飲金領俱樂部首次發佈了“餐飲行業薪酬調查報告和餐飲行業人才需求報告”。

中國烹飪協會會長姜俊賢表示，中國烹飪協會企業家委員會餐飲金領俱樂部的成立，將爲職業經理人搭建一個共同成長、互幫互助、經驗交流的平臺，爲企業家、職業經理人搭建一個溝通、交流、對話的平臺，並將建立職業經理人資質評價制度，提高職業化經營管理人才隊伍的整體水平，從而進一步建立餐飲職業經理孵化中心，爲餐飲企業輸送合格的職業經理人。

金領俱樂部成立大會上，雕爺牛腩ceo栗子發表瞭如何讓餐飲企業插上移動互聯翅膀的演講;湯城小廚董事總經理岑耀輝、濟南麥多和餡餅董事長李漢棟、盛百味總裁郭奇、傲辣火鍋董事總經理尚東分享瞭如何實現從白領到金領飛躍;授漁計劃、冰城串吧、旺順閣、藍海、睿智視角等衆多名企對“餐飲企業如何解決基層人員招人難、留人更難的現狀”進行探討，並展開以“餐飲職業經理人如何能迅速實現從白領到金領的飛躍”爲主題的討論。

首屆餐飲金領高峯發佈的餐飲行業薪酬調查報告顯示，餐飲行業xx年薪酬增長率爲6.5%，xx年爲7.2%。從業態分，西餐行業薪酬增長率爲7.4%，中餐爲6.8%、火鍋爲4.2%。從地區薪酬增長率分析比較，福建爲9.5%、江蘇爲8.2%、上海爲8%。

餐飲行業人才需求報告調查顯示，超六成企業人力資源經理認爲，企業當前的人才隊伍無法滿足發展需要。受宏觀經濟形勢影響，在經濟下行壓力持續加大背景下，管理流程化、自動化設備應用，包括小時工的使用日益增多，40.2%的企業人力資源經理預計餐飲企業未來兩年員工總數會相應減少。

根據餐飲行業人才需求報告調研分析，目前餐飲業服務操作人員、市場營銷策劃人員、複合型人才稀缺，企業求賢若渴;超三成餐飲企業最緊缺基層人員，超五成企業選擇聘用小時工。餐飲企業反映，從人才市場難以獲得所需人才，超三成企業選擇從獵頭推薦渠道招聘企業中高層管理人員。

茶行業調查報告篇6

政策環境

電影產業的政策環境整體趨好，部委之間的互動和協作逐漸增多，文化部、廣電局出臺的政策，得到國務院辦公廳、財政部、中國人民銀行等主管部門的配套支持和實施條件補給。

20xx年9月，國務院通過《電影產業促進法（草案）》，旨在提升文化產業水平、促進電影產業健康發展，推動電影行業由行政法規監管轉向專門法監管。《（草案）》提出要降低市場準入門檻，便利市場主體、社會資本進入電影產業，首次對社會資本投資電影攝製等業務不做限制。同時減少了行政審批，強化了備案制在電影攝製、放映和對外展銷環節的運用，有利於減少行政審批縮短投資週期；在信息公開方面也強調主管部門及時公佈電影基本情況和放映環節經營單位的情況，利於減少行業重複投資。《（草案）》在專項基金、稅收優惠、基礎設施改造升級等多方面都做出了詳盡的規定，將助力全產業鏈全面均衡發展。

經濟環境

發達國家經驗表明，人均gdp達到3000美元時，文化需求會進入快速發展期，人均 gdp 達到 5000 美元時就會出現井噴式發展。 根據國家統計局公佈最新經濟數據，20xx 年中國人均 gdp 約爲7485 美元，文化需求被迅速激活，人均gdp增長爲其電影消費奠定了經濟基礎。20xx年中國城鎮化率達到54.77%，城鎮化推動了商業地產的快速發展。商業地產集購物、休閒、餐飲、娛樂於一身，在初期爲了吸引客流，影院配套不可或缺。商業地產的發展直接帶動了影院投資的增長，20xx年底，中國影院數量達到5700家，銀幕數量2.36萬塊，爲電影產業發展提供了基礎設施。

資本、互聯網經濟和影視產業化佈局成爲電影產業發展的重要經濟環境因素。20xx年上半年，上市公司中涉及影視行業併購事件已超過30件，平均一週一件併購案，而去年a股涉及影視行業的併購案件爲54件。20xx年以來資本對電影產業的滲透，延續了 20xx 年的資本熱度和景氣，運作模式包括影視基金、借殼上市、上市公司併購等。bat 爲代表的互聯網經濟和商業主體開始影視業務佈局，分別成立愛奇藝影業、百度影業、阿里影業、騰訊影業等公司，通過互聯網功能和平臺優勢，挖掘電影產業鏈存量市場，並開始探索電影后產業環節的增量部分。同時上市影視公司尋求多元化發展，以豐富互動娛樂業務爲目標，如華誼兄弟領投手遊發行商鹹魚遊戲a輪融資。

社會環境

觀影人羣快速增長，90後成觀影主力。20xx年上半年中國電影總觀影人次再次高速增長，同比增長46%。從觀衆年齡分佈來看，90後已經成爲觀影主力，佔比從20xx年的52%上升至今年上半年的57%，其中，95後觀影羣體迅速擴大，佔比從20xx年的僅4%竄升至今年初的15%。從學歷分佈看，大學本/專科佔到8成，高知白領成爲中國核心電影觀衆，該羣體對電影的消費和需求代表了主體電影觀衆的意見。

中國電影新力量正在快速崛起，新晉、跨界導演作品以及話題性、粉絲電影顯著增加，這些電影打破固定模式，受到年輕主流和核心觀衆的喜愛。隨着影院終端的發展，觀衆可接受的內容和信息愈加廣泛，觀衆對電影內容的需求會趨於定向和精細。

茶行業調查報告篇7

一、調查目標、方案設計及組織策劃

(一)調查目標

總目標：通過深入細緻的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，瞭解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。

分目標：

1.全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀

2.開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調查

3.適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家瞭解經營現狀和需解決的問題

4.分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題

(二)調查對象及形式

根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家爲重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢爲重點調查方向。採取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查爲主，訪問調查及市場觀察爲輔，間或幽靈實驗調查，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。

調查對象抽樣：

1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、採購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。

3) 黑大附近現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各佔一定比例。

調查方式：1)問卷調查 2)訪問調查3)市場觀察4)電話網絡調查5)幽靈實驗調查等

調研的主要內容：

1) 在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

2) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的採購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的瞭解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。

3) 現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，爲顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。

4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受23家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然後分析評價，去粗取精。

(三)調查組織實施過程

調查組共有3人，進行爲期7天的黑大附近餐飲業市場調查。

二、調查的主要統計結果及分析

本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：

1. 黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。

首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依託黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費羣體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最後，從黑大所處的地理環境位置來看，位於南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分爲5個消費段，如下表2所示。

圖表1

北門餐飲類型及分佈情況

類型 中式快餐店 中式傳統餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點麪點店奶茶咖啡吧

數量 16 26 35 3 3 6 10

表2

黑大在校學生的月平均消費分佈情況

消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上

所佔比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%

2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重複消費普遍

大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大衆，喜歡在一定時期內重複選擇一家消費，基於習慣因素

3. 消費的時間分散，餐飲服務趨於全天

4. 消費主體一般趨於24人，消費能力較高

5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化

6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創新

(二)黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析

1. 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。

2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向於家常菜，大衆口味中又偏辣

3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。

4. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定

5. 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低

6. 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等

7. 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣

8. 宣傳優惠單是消費者瞭解餐館信息的主要渠道

9. 大學生消費者一般以小羣體消費爲主，對新鮮時尚的事物感興趣

(三)黑大附近餐飲店經營現狀及分析

1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關係。

2. 衆多餐館的環境、規模、菜餚種類、價格及服務差異不大，趨於同質化

3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類爲主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

4. 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障

5. 無品牌意思，只關注於現盈利狀況

三.本次調查活動總結

總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較爲全面地瞭解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由於利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人羣是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成爲社會進步的推動力。

[行業調查報告]