豬肉產品質量安全監管工作彙報
目前,我分局有持照豬肉經營戶13戶,其中,口河市場4戶,鍾莊農貿市場6戶,超市(商店)3家。爲保證當地羣衆能吃上“放心肉”,我們將豬肉及肉製品安全監管作爲當前重中之重的工作來抓,特別是我縣發生非洲豬瘟疫情後,我分局迅速啓動應急預案,採取果斷措施,從源頭抓監管,從日常抓規範,着力整治豬肉市場經營秩序,取得明顯成效,未發生一起豬肉產品安全事故。現將監管工作開展情況彙報如下:
一、成立機構,加強組織領導。
爲加強對豬肉產品質量監管工作的領導,我分局成立了以分局長楊文同志爲組長的工作領導小組,並制訂了《豬肉產品質量安全監管實施方案》,分解任務,落實責任,確保豬肉產品質量監管工作取得實效。
二、明確要求,強化主體責任。
我分局與轄區2家農貿市場及市場內豬肉和肉製品經營者、3家超市(商店)簽訂了《經銷“放心肉”承諾書》、《食品安全管理責任書》和《食品安全管理承諾書》,督促市場開辦者及經營者落實豬肉產品質量安全管理責任,嚴格豬肉產品市場準入管理,定期對進入市場銷售的豬肉產品進行抽樣檢測,並及時在市場內公佈檢測結果。
三、加強檢查,嚴格監督管理。
一是加強豬肉及肉製品經營者准入管理,重點檢查《營業執照》、《食品經營許可證》是否齊全、合法、有效,確保其主體資格合法性。
二是加強日常監督檢查。分局在口河、鍾莊二個市場落實譚萬勝,楊應龍,王二專人負責,每天放進行市場檢查,索取二證二票。在檢查時,重點檢查市場豬肉經營戶進貨渠道是否合法,是否通過檢驗檢疫,是否加蓋檢驗檢疫印章,是否持有由屠宰點和檢疫部門出具檢驗檢疫票據等。督促豬肉經營戶嚴格把關,查明來源,認真落實豬肉產品進貨查驗制度以及不合格豬肉退市制度,確保肉品來源可追溯。11月份,我們重點檢查了冷藏儲運企業經營冷凍豬肉產品情況。在建湖縣宏信冷藏儲運有限公司,我們對在庫冷凍肉品開展逐一檢查,仔細查明其進貨來源,持有檢疫檢驗證明以及進庫出庫記錄情況等。在非洲豬瘟疫情排查防控期間,我們對轄區內餐飲服務單位及企業、學校食堂進行了集中檢查,嚴把豬肉及肉製品採購關。加大宣傳,增強餐飲服務單位的食品安全意識,提升自主防範能力。與餐飲服務單位簽訂《豬肉食品安全保障承諾書》,加強餐廚廢棄物收集、運輸、儲存、處理各環節的監管,禁止餐廚廢棄物流向養豬場(戶)。今年來,我分局共出動執法人員60餘人次,檢查食品生產企業3戶次,冷藏儲運企業1戶次,農貿市場2家,生鮮豬肉經營戶21戶次,批發超市5戶次,餐飲服務場所36家。檢查過程中,未發現問題豬肉流入市場銷售的情況。
三是開展豬肉質量專項檢查行動。開展非洲豬瘟專項整治行動,嚴把生豬來源、屠宰、銷售等環節監管,確保安全食用豬肉產品。先後對建湖縣第一中學,城南教育集團開發區校區,建湖縣實小北校區,鍾莊敬老院等單位食堂開展豬肉質量安全專項檢查,督促其加強豬肉採購管理,規範進貨記錄,確保豬肉質量,嚴禁不合格豬肉流進學生和老人餐桌。今年來,共開展各項專項檢查8次。12月14日,《建湖日報》以《嚴格肉製品市場監管,確保百姓消費安全》爲題對我局加強豬肉市場監管的做法進行了報道。
四、廣泛宣傳,提升守法意識。
我分局共舉辦《流通環節食品安全監督管理辦法》等法律法規培訓班2次,參加培訓的豬肉經營者50餘人次;與轄區2個農貿市場及場內業戶、3個超市(商店)簽訂了《經銷“放心肉”承諾書》、《食品安全管理責任書》和《食品安全管理承諾書》。分局還採取印發宣傳單、張貼宣傳標語、宣傳欄在農貿市場、村居人員集中的地方宣傳豬肉質量專項整治和肉品安全知識。今年來共發放宣傳單300頁,懸掛宣傳標語6條,製作宣傳欄4塊,增強了經營者食品安全意識,提升自主防範能力,積極營造羣防羣控的良好局面。
五、嚴格執法,堅決打擊豬肉違法經營行爲。
近來,我們加大了豬肉質量安全執法檢查力度,重點打擊採購使用沒有檢疫檢驗證明或證章不全的豬肉產品、銷售不合格豬肉產品和“三無”預包裝肉製品等違法行爲,一旦發現,嚴格按照《食品安全法》進行從重查處。截止目前,共查處食品經營違法案件4起。
在今後的豬肉質量監管中,我們將進一步加大監管力度,加強日常檢查,從源頭抓起,突出對肉類產地、宰前、屠宰檢疫制度執行情況的監督檢查,強化經營環節監督,加強對肉及肉製品進貨臺帳檢查。同時,加強與商務、動檢等部門的溝通,進一步做好肉類檢驗檢疫及疾病預防工作,建立和完善長效監管機制,確保豬肉質量長治久安。
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