海蟹的食用方法（多篇）

海蟹的簡介 篇一

海蟹一般指三疣梭子蟹，梭子蟹科、梭子蟹屬。分佈於中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。

吃海蟹的注意事項 篇二

1、哪些人不能吃海蟹

1.1、平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食。

1.2、風寒感冒未愈者，或宿患風疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。

1.3、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

2、海蟹的適用人羣

2.1、一般人羣均可食用。

2.2、適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪爲好。

3、海蟹的食用禁忌

3.1、海蟹+石榴：刺激腸胃。

3.2、海蟹+紅棗：一起吃容易患寒熱病。

3.3、海蟹+柿子：寒涼腹瀉。

3.4、海蟹+西紅柿：腹瀉。

海蟹的食用方法 篇三

1、清炒海蟹

食材:3個梭子蟹、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、糖、澱粉、生抽、醬油

做法:

1.1、梭子蟹用刷子洗淨。

1.2、去掉底蓋與胃等，切塊。

1.3、用少許澱粉拌一下。

1.4、蔥，姜，蒜切碎

1.5、油熱，放姜，蒜爆香。

1.6、放入梭子蟹煸炒一會

1.7、放料酒，鹽，糖煸炒，放胡椒粉，放點水，放鮮抽醬油。再把梭子蟹的蓋子放入，大火煮5分鐘。放些蔥花，就OK了！

1.8、水少放點，湯汁才濃，不用味精。

2、豆豉梭蟹炒年糕饗宴

原料:新鮮梭子蟹3只、年糕150克、蔥姜適量、豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺

做法:

2.1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半。

2.2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製一下，年糕放入清水中浸泡10分鐘。；

2.3、鍋裏放一大勺油，油熱後將切好的蔥姜下鍋爆香，將醃製好的螃蟹入鍋翻炒，加入1小勺生抽調味，加入1小勺豆豉翻炒均勻。

2.4、鍋中加入一碗水，將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出鍋。

海蟹的食用處理方法 篇四

1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，並導入適量的水和白酒，將梭子蟹倒入盆中。

2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙除之44、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因爲蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。

5、接着，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。

6、然後，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

7、最後將洗完的梭子蟹，置於乾淨的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。

8、梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹”。