食堂管理員崗位職責

食堂管理員崗位職責

1、負責對食堂工作的全面管理，有良好的服務意識和責任感。對工作認真負責、關心員工生活、處事公道、辦事積極，對食堂嚴格管理，不謀私利。注意飲食衛生，以保證每位員工的伙食標準，並儘可能改善員工生活。

2、負責食堂工作落實，精通本職業務，熟悉職工廚房和全面工作，嚴格檢查督促各員工的操作流程，發現問題及時糾正。防止食品中毒，確保飲食質量。

3、制定每週菜譜，經常向主管領導彙報食品採購、供應的情況。加強伙食成本覈算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。

4、組織食堂炊事人員搞好集體伙食並進行技術及工作研討分析，負責收集員工對食堂工作的意見和建議，及時提出整改意見，不斷總結經驗，提高飲食服務質量。

5、認真抓好食堂的飲食、環境、個人衛生的管理工作，貫徹執行《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時採取措施整改，杜絕各類事故發生；食堂主管是食堂安全工作第一責任人。

6、負責食堂設備設施的管理和部分原材料的購進和調配，指導工作人員正確使用食堂設備，注意各項設施設備的維修保養。

7、避免設備設施損壞影響食堂正常工作。

8、加強對所屬員工的思想教育和業務培訓，努力提高食堂的飯菜質量和服務質量。

9、嚴格自覺地遵守學校食堂制定各項規章制度，並監督檢查食堂工作人員的勞動紀律。

10、負責食堂工作人員考勤、考績工作，認真督促檢查崗位責任制和各項規章制度的落實，每月對食堂賬務情況進行分析彙總上報。

11、組織食堂人員做好安全保衛工作，並搞好飲食衛生工作。

12、督導廚師履行崗位責任制，完成不同班次的工作任務。

13、做好廚師工作，考覈評價廚師工作表現，運用獎罰措施激勵廚師出色完成任務。