食堂服務員崗位職責通用多篇

酒店餐廳服務員崗位職責 篇一

1、穿規定的工作服上班，並保持良好的外貌。

2、上班前向領班報到，並得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。

3、在規定時間內完成備料臺：

4、檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、檯布等是否清潔並擺放整齊。

5、檢查所在區域地面是否乾淨。

6、向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

7、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

8、負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。

9、完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意併爲創造利潤。

酒店服務員崗位職責 篇二

上線前的準備工作

1、按時集合，按照各班次規定時間集合，不得遲到；

2、記錄每日宣達事項，瞭解當天工作重點和注意事項；

3、配合每日服儀檢查，保證良好的服儀和應有的禮儀姿態；

4、隨身攜帶服務備品，隨身攜帶店筆、便籤本、打火機、啤酒開瓶器、店卡。

接待工作

1、交接大廳資產，交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項，以確保營運順暢；

2、標準的迎送語和規範的應對，塑造門店服務形象；

3、瞭解消費顧客的資料，掌握來店消費客人的資料，並及時回報；

4、安撫顧客，主動遞送雜誌和飲料，關心顧客；

5、大廳內外環境，清潔和維護大廳內外的環境；

6、告知顧客消費辦法和最新活動，詳細並全面介紹消費、環境和設備功能；

區域服務員工作

1、各項資產的交接，檢查各項資產是否正常、有無缺失；

2、包廂使用狀況的瞭解，複覈包廂待客情況；

3、清點、補充消耗品，清點當日備存的消耗品並及時請領、補充；

4、環境維護，所屬區域的環境維護；

5、彙總各項缺失，將出現的缺損情況彙總至領班；

6、服務鈴處理，及時解決顧客的需求，不可延誤；

7、包廂消費人數的確認，時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向；

8、包廂巡迴工作，嚴格按照巡迴工作流程執行；

9、點餐，送餐工作，嚴格按照點餐及送餐標準流程執行；

10、協助顧客到超市選購，掌握顧客心理，合理推銷產品；

11、與顧客的應對，嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答；

12、服務動作要求，規範自身動作以提升服務品質；

13、買單服務，按照買單服務工作流程執行；

14、出清包廂，嚴格按照“出清包廂”規範流程；

15、其他協助工作，離崗報備、及時頂缺、配合營運；

16、工作交接，所在區域工作交接，主動填寫資產交接本；

17、隨時注意開源節流和個人習慣，節約各項成本，創造公司業績。

營運中的狀況

1、及時發現問題，並及時回報，發現隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化；

2、特殊顧客和相關單位的接待工作，及時回報並配合接待；

3、特殊狀況的處理，做好前置安撫工作並及時回報；

4、爲維護公司形象和利益，敢於指出營運中存在的不良行爲，創造良性的工作環境和氛圍。

營運及輔助

1、不遺餘力，協助培訓主管，教育新人，對新進員工要做好傳、幫、帶的工作；

2、積極推展門店活動，配合門店需要做好積極推動，起到模範作用；

3、配合區域管控工作，配合區域領班做好區域管理工作。

酒店服務員崗位職責 篇三

職責概述：

根據飯店的規章，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準爲客人提供餐飲服務，使客人滿意並做到無任何投訴。

根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。

主要責任：

1。按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）爲客人提供餐飲服務。

2。清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

3。準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。

4。懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

5。完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意併爲創造利潤。

行政責任：

1。幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

2。向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

3。參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

4。參加所有會議和飯店管理層爲員工組織的培訓。

5。負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。

技術責任：

1。穿規定的工作服上班，並保持良好的外貌。

2。上班前向領班報到，並得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。

3。在規定時間內完成備料臺：

3。a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、檯布等是否清潔並擺放整齊。

3。b檢查所在區域地面是否乾淨。

3。c檢查服務檯擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。

4。瞭解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。

5。隨時帶筆和打火機。

6。客人進餐廳後向他們問好並安排入座。

7。正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。

8。學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。

9。完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10。根據點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。

11。能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。

12。上菜時要同時上齊所需餐具、調料。

13。確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。

14。不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。

15。用收銀夾提供帳單。

16。用收銀夾即時將找錢返回客人。

17。將客人領出餐廳並表示感謝。

18。將分配區桌子清理並再次鋪臺。

19。下班前清潔、補充服務區用品。

20。會使用餐廳所有的設備。

21。能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。

人事責任：

1。建立和維持與部門內、部門間的良好關係。

2。在工作時，提供餐飲部內及其他部門的人員交流，爲酒店培養團隊精神。

關係：

1。向所屬班組的領班負責。

2。在提供食品、服務時，與客人溝通。

3。在替客人提供服務時，與服務和廚房的關係。

4。酒店活動時，完成特殊任務時，與其他部門員工保持聯繫。

酒店服務員工作崗位職責 篇四

1、做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。

3、瞭解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前臺。

4、瞭解結帳方式，妥善保管好訂單，以便複覈。

5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。

6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協助前臺服務員，溝通前後臺的信息。