魚腥草的功效與作用及食用方法（多篇）

魚腥草的食用方法 篇一

在西雙版納，魚腥草是一種比較常見的野生蔬菜，當地居民大多喜食之，常見的吃法有幾種：

一是將魚腥草地下莖除去節上的毛根，洗淨後切成2至3公分的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，但腥味較重；

二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口宜化，略有腥味；

三是醃漬加工成鹹菜食用，酸香生脆，令人開胃。

新鮮魚腥草的食用方法 篇二

魚腥草營養豐富，是人們喜愛的野生佳蔬。鮮魚腥草含蛋白質2.2%，碳水化合物6%，脂肪o.4%，還含有維生素C和鈣、磷、鉀、銅等微量元素。可生食也可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。魚腥草拌萵筍、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支氣管炎；魚腥草燉肉，可使肉湯更加鮮美可口，可治咳嗽；魚腥草煮麪條，有清火作用；魚腥草煮粥，可治熱毒；魚腥草晾乾，夏季輔以茶葉飲用，既能解渴，又有藥效。貴州少數民族喜食魚腥草，用魚腥草妙肉片、妙肉絲、炒臘肉。魚腥草拌野蔥，堪稱一道名萊。魚腥草爲原料可以製成魚腥草鹹菜、魚腥草茶、魚腥草酒、魚腥草飲料、沖劑、針劑等。常食魚腥草食品，可起到有病治病、無病防病的作用。

魚腥草的介紹 篇三

魚腥草（英文名HERBAHOUTTUYNIAE）是中國藥典收錄的草藥，草藥來源爲三白草科植物蕺菜（拉丁學名：HouttuyniacordataThunb.）的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。

草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm;表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm;先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麪灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。

魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱爲患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

用藥忌宜虛寒症及陰性外瘍忌服。

《別錄》：多食令人氣喘。

孟詵：久食之，發虛弱，損陽氣，消精髓。

免疫力、利尿等作用。

魚腥草的食用方法 篇四

魚腥草的功效與作用及食用方法還不止以上這些呢，它還具有利尿、抗腫瘤、抗流感等多種作用。我們對魚腥草的功效與作用有了一定了解，下面我們就來看看魚腥草的食用方法有哪些吧。它的食用方法非常簡單，只要將它洗淨，根據個★★人口味添加相應的調料即可食用。例如我們常見的涼拌魚腥草、蠶豆拌魚腥草、魚腥草炒臘肉等。魚腥草不僅好吃，食用功效還非常多哦。

酸辣魚腥草

材料

魚腥草，大蒜，朝天椒，白醋多點（我喜歡酸，所以白醋放多多啦），醬油，白糖，鹽多點，味精，紅油。

做法

1、把魚腥草洗乾淨掐成段放入碗裏。

2、放入切碎的大蒜和辣椒，再把調味料放入，攪拌均勻，放置2個小時入味更好哦。

魚腥草排骨盅

材料

排骨1斤，山藥50克，魚腥草茶包2包，甘草5克，紅棗5克，枸杞5克，鹽適量，米酒少許。

做法

1、排骨放入滾水中略微汆燙去除血水後，起鍋放入湯鍋中，再加入2500cc的水和魚腥草茶包燉煮30分鐘。

2、接着放入甘草、山藥、紅棗和枸杞燉煮20分鐘，再加入鹽和米酒拌煮均勻即可完成。

魚腥草的副作用 篇五

魚腥草毒性甚小，口服後有魚腥臭味，肌注時局部可出現疼痛；對陰道粘膜有一定的刺激性。魚腥草注射液可引起過敏反應，表現有藥物性皮炎、末梢神經炎、過敏性紫癜等。嚴重者可引起過敏性休克，乃至死亡，應引起足夠的重視。

2003年8月，藥品不良反應監測發現了魚腥草注射液可能引起嚴重不良反應，國家藥品不良反應監測中心藥品對該品種引起的嚴重不良反應情況進行了通報，並提醒臨牀應用時務必加強用藥監護，嚴格按照藥品適應症範圍使用，對有藥物過敏史或過敏性體質的患者應避免使用，靜脈滴注時不應與其他藥品混合使用，並避免快速輸注。

2006年6月，魚腥草注射液等七種中藥注射液被叫停，以及連續不斷的中藥不良反應事件成爲人們關注的焦點。

魚腥草含馬兜鈴酸內酰胺，而馬兜鈴酸可能導致腎臟纖維化和尿路上皮癌。

另外，魚腥草不能多食，久食之，發虛弱，損陽氣，消精髓。虛寒症及陰性外瘍忌服。

用量：15～30g。不宜久煎。

處方舉例：1、魚腥草桔梗湯：魚腥草30g、桔梗15g，水煎服，或研末沖服。

2、魚腥草冬葵子湯：魚腥草18g、冬葵子30g、土茯苓30g、旱蓮草18g、飛天蠄蟧18g、甘草0.5g，水煎服（注：飛天蠄蟧爲廣東草藥）。

魚腥草的功效與作用 篇六

提高機體的免疫力

魚腥草可以增強白細胞的吞噬能力，提高人體血清備解素，在治療慢性支氣管炎時，合成魚腥草素可使患者白細胞對白色葡萄球菌的吞噬能力顯著提高，血清備解素也明顯的升高。

防輻射

你知道嗎？魚腥草它是在原子彈爆炸點惟一能夠頑強再生的中藥材。魚腥草具有非常強的抗輻射的功效，而且食用以後無任何毒副作用，不僅適合於空勤人員食用，也非常適用於經常接近輻射源的工作人員食用。魚腥草的功效與作用非常多，例如X光機和電腦操作人員，以及經常看電視的人羣，均可多食用魚腥草，魚腥草是電腦一族必吃的防輻射食物哦。

清熱、消炎、抗病毒

魚腥草作爲中藥，更是爲人所熟知的。魚腥草它是天然而又安全的抗生素，具有清熱、消炎、抗病毒等作用。魚腥草作爲植物中的抗生素，特別難得的是它的藥性可以通達人體的各個器官。對治療肺炎、咽炎、陰道炎、尿道炎、腎炎、皮膚上的炎症和皰疹，都有非常好的療效。

魚腥草怎麼吃 篇七

涼拌魚腥草

調料：鹽、醬油、幹辣椒、花椒麪。

做法：

1、將魚腥草的。老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用，也可以用開水焯一下。

2、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用。

3、將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同着相應調整。

魚腥草，麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。