食品行業從業人員食品安全知識培訓會通知

各村（居）委會、鎮屬各單位、各企業：

爲深入貫徹落實《食品安全法》《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》及《四川省農村自辦羣體性宴席食品安全管理辦法》等食品安全相關法律法規要求，進一步提高全鎮食品行業從業人員及基層一線監管人員的安全意識和業務水平，經鎮黨委政府研究，決定召開龍王鎮2017年農村食品安全協管員、流動攤販（農村廚師）等食品行業從業人員食品安全知識培訓會。現將有關事項通知如下：

一、培訓目標

對我鎮食品生產、經營單位的管理人員和部分從業人員進行食品安全法律法規、安全監管體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓,樹立企業（業主、經營者）食品安全第一責任人意識，提高食品安全管理水平，強化從業人員食品安全守法意識、自律意識，增強知識水平和操作技能，預防食品安全事件的發生。

二、培訓時間  

2017年11月6日至11月12日，集中授課20小時，自學20小時，培訓結束後進行考試以評估培訓效果。

三、培訓地點

鎮四樓會議室

四、培訓對象

（一）農村食品安全協管員；

（二）農村廚師，農家樂業主，“三小”經營者，食品銷售單位業主、餐飲單位業主、種植和加工生產單位負責人；

（三）學校食品安全管理人員；

五、培訓內容

（一）食品安全法律法規的培訓：《四川省農村自辦羣體性宴席食品安全管理辦法》《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理辦法》解讀，農村羣體性聚餐申報、備案管理、現場指導要求及注意事項，食品安全應急處置，食品安全責任保險宣傳。

（二）食品安全風險防控：食物中毒概念，常見的食物中毒類型及預防，近期野生蘑菇中毒事件通報，食品安全風險防範化解。

（三）食品安全的專業知識：餐飲服務食品安全操作規範，廚師健康管理，廚師及幫廚個人衛生要求，食品採購索證索票、驗收，粗加工、切配、烹飪，食品留樣，餐飲用具清洗消毒。

六、培訓要求

各村（居）負責通知和組織本轄區食品安全協管員、流動攤販（農村廚師）參加培訓；龍王市場監管所負責通知和組織鎮轄區內農家樂業主，“三小”經營者，餐飲單位業主，種植和加工生產單位負責人，學校食品安全管理人員參加培訓。

參加人員不得請假，如確有特殊原因，請向雷挺書記請假。會議期間請保持室內安靜，遵守會議紀律。請與會同志安排好工作，提前10分鐘到會。

                           蒼溪縣龍王鎮人民政府

                         2017年11月3日