在食品安全協管員業務培訓會上的講話

同志們：

今天，我們在這裏舉行全鎮食品安全協管員業務培訓班，目的是進一步加強食品安全工作，維護廣大老百姓身體健康和生命安全，推動全鎮食品安全管理工作規範、有序運行，確保食品安全，促進社會和諧穩定。一下林溪鎮市場監管所的負責同志還要爲大家講課，我就簡單講三點意見。

一、進一步提高對食品安全工作重要性的認識

食品衛生與廣大老百姓切身利益聯繫最廣泛、最密切、最持久，最敏感，已經成爲公衆高度關注的公共安全問題之一。近年來，縣委、縣人民政府高度重視我縣的食品衛生安全工作，鎮黨委鎮政府貫徹落實上級文件精神，不斷增強對食品安全工作的領導和管理，確保了學校食品的安全，全鎮沒有發生一起重大的食品安全事故，保障了村民身體健康，維護了良好的教育教學秩序，爲社會穩定做出了應有的貢獻。在此，我代表鎮黨委、政府向一貫關心和支持食品衛生安全工作和爲食品衛生工作付出辛勤勞動的村兩委班子和食品經營者表示衷心的感謝！

我鎮食品安全工作雖然取得了一定的成績，但我們也應該清醒地看到，全鎮食品衛生安全工作仍然存在着一些不容忽視的問題：一是景區遊客多而雜，餐飲業從業人員的流動性大,檢查時往往表面應付,檢查後則依然我行我素,給餐飲衛生質量安全的提高帶來一定困難。二是農村食品生產銷售絕大多數是小作坊、小攤販、小食品店，其生產工藝簡陋，衛生條件差更有不少是無證無照經營，這些監管對象的流動性強，法律、衛生、安全意識差，給監管工作帶來了相當大的管理難度，三是農村紅白喜事、婚喪嫁娶的宴席大都在村子裏舉辦，操作都設在路邊簡易棚或自家住房內，這些農家宴佈局分散、衛生條件差,缺乏必要的衛生防疫、消毒設施設備。索證索票制度、衛生管理制度等執行不好,沒有專人負責,沒有具體的執行措施,食品可追溯性不強，存在諸多風險點和安全隱患，易發生羣體性食品安全事故。

同志們，做好食品安全工作是維護人民羣衆根本利益的重要內容。危害的是人民羣衆的生命安全，損害的是人民羣衆的根本利益。沒有食品的安全，就沒有人民羣衆的身體健康，沒有人民羣衆的身體健康，其它的一切都無從談起。因此，我們要進一步強化我鎮食品安全管理工作，進一步提高對食品安全工作重要性的認識，提高食品管理人員的知識和技能，切實解決好我鎮目前食品安全工作中存在的問題。

二、進一步防範食物中毒事件的發生

秋冬季節是食物中毒的高發季節，各村要依據食品安全法律法規要求，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平;要經常進行自查，採取措施排除隱患;積極開展宣傳教育和應急處置預案培訓。要採取預防性措施，防止交叉污染。重點防控食品從業人員以及食品製作環境、設備、設施間形成的細菌性交又污染，特別是要防止熱食品成品與半成品、食品原料間形成的交又污染。食品應燒熟煮透，並在安全的溫度和時間內妥善存放。嚴禁食堂加工製作冷葷涼菜;嚴禁違規加工製作高風險食品;嚴禁違規採購、貯存、使用亞硝酸鹽;嚴禁採購、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品，嚴禁採購使用檢疫不合格或者未經檢驗的肉類製品。發生食物中毒，要立啓動應急預案，積極救治中毒學生，及時採取控制措施，防止危害蔓延擴大，按時上報食品藥品監管部門、衛生行政部門。

三、認真學習，學以致用，全面提高自身工作能力和水平。

大家要在隨後的培訓過程中，認真聽課，記筆記，對學習過程中不清楚不明白的地方，要虛心請教，把問題弄清楚搞明白，力爭通過這次學習培訓，使自己在思想、業務和工作能力上都有所提高。堅持學以致用。學習的目的在於應用，在於解決實踐中遇到的困難和問題，更好地履行協管員的工作職責。培訓班結束後，大家要把學習的成果落實到工作中去，堅持在工作中學習，在學習中工作，充分發揮協管員橋頭堡作用，爲全鎮的食品藥品安全監管貢獻力量，在農村食品藥的社會監督中發揮中流砥柱作用。

同志們，食品安全工作直接關係到全體村民身體健康和生命安全，我們一定要把食品安全規範管理工作作爲一件大事來抓，當做一件長期性、基礎性工作來抓，以認真負責的態度把這項工作做深、做細、做實，爲政府分憂、讓家長放心，使羣衆滿意，努力營造一個安全健康的育人環境。