食品展的調查報告多篇

食品展的調查報告篇1

一，問題的提出：

“民以食爲天”。食品安全一直是大家關注的問題，近段時間，新聞媒體先後曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學肥料、高州某工廠生產的“毒罐頭”流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產出來的呢？又是如何走進市場的呢？在我們的生活中，食品安全又存在着哪些隱患呢？

二，調查的途徑：

學校裏開展了“關注食品安全，共創健康美好生活”的活動，我們自發組織了活動小組，對本城鎮的食品安全問題進行了一系列調查。先後走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。

三，調查的過程：

1，小攤上的食品小攤聚集的地方是中國小校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這裏的食品以燒烤爲主。小攤就擺設在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學的時候，戴着紅領巾揹着書包的學生一堆一堆地擠在小攤旁，爭着買零食吃。據我們的瞭解，燒烤食品屬於垃圾食品，含有許多有害物質，有科學家研究表明：吃一個烤雞腿等同於吸60支菸的毒性。

2，菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的，人羣已經退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫着。賣帶魚的.攤子剩下的帶魚已經不多了，每一塊都是那麼光鮮。據我們通過有關渠道瞭解到，這些帶魚都是放在攤主家裏處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水裏有那麼多的工業廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎麼能用這樣的水來洗帶魚呢？帶魚的身上該含有多少有害物質啊！

3，酒店的廚房酒店的廚房永遠是熱烘烘的，裏面的工作人員正在忙碌着。廚房裏的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經開始給盤子裏的菜餚擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水裏沖洗幾下就拿出來用了，並沒有按照要求進行嚴格的消毒。廚房裏蒼蠅消滅地並不乾淨，擺盤子的空隙，蒼蠅經常衝過來騷擾，而工作人員並不在意蒼蠅“先嚐爲快”。聽人說，颱風過後，酒店工作人員中出現了幾個霍亂病的患者，大概就是因爲衛生做得不夠。

4，糕餅店的食品糕餅店裏香氣襲人，烘烤的東西總是那麼香噴噴的。我們跟蹤調查了幾天，才瞭解到糕餅店裏出售的糕餅並不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散後做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過後依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子裏的時候，肚子纔會發出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做爲原料回爐的。到了最後，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現做現賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎？

5，夜市排擋等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風一吹，垃圾隨風而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設的，灰塵什麼的，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手溼了再上面擦兩下繼續工作。夜晚沒有蒼蠅出現，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢？

四，我們的思考：

從以上調查的結果來看，我們的城鎮對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在着。

關注食品安全，共創健康美好生活，我們做出以下建議：

1，加大宣傳力度，使民衆充分了解到食品安全的重要性。

2，認真對待食品安全衛生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛生的監督工作。

3，嚴厲打擊無證經營，非法擺小攤的行爲。

4，加強食品安全監督，從根源上消除食品安全隱患。

食品展的調查報告篇2

一．調查背景:

現在，國小生吃零食的現象很普遍，走近一些學校，就會發現校門前的地面上有學生扔的零食包裝袋，尤其是風大的時候更是颳得到處飛舞，校園裏，隨處可見拿零食吃的學生。課堂上，很多學生趁着老師轉身的機會拿出吃的來吃。放學時，賣零食的小店被學生擠得滿滿的。有一些國小生一天不吃零食就不舒服。 據調查表明，我班60名學生裏98.63%都吃零食，其中每天吃零食的佔70.06%，經常吃零食的25.84%，偶爾吃零食的佔65.73%。僅有3.37%的國小生從來不吃零食。

二、調查目的：

零食泛指非正餐時間所吃的各種食物。世界各國兒童青少年幾乎都有吃零食的習慣。在我國，近年來受西方飲食模式的影響，加之食品種類的增加與廣告的宣傳，國小生吃零食的比例在逐漸增加。其中，國小生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，還經常吃冰激淋、糖果、酸奶等。多項調查表明，零食所提供的能量可佔學生全天膳食中總能量攝入的20％-30％，零食提供的蛋白質、脂肪和碳水化合物在一天營養攝入中也佔有一定的比重。同時，零食還可提供一定數量的微量元素，並使學生得到一定的享受。因此，不能簡單地讓學生去掉吃零食的習慣，但爲了營養素的均衡全面，又不能用零食代替正餐。所以，要積極引導，讓學生學會選擇營養相對均衡、全面的零食，使他們既能享受到吃零食的快樂，又能獲得健康。爲此，我對國小生吃不吃零食等方面進行了調查。

三、調查時間、地點、方法：

調查時間：20xx年7月14日—7月20日 調查地點：翰香國小，小區公園，鼓樓步行街。

調查方法：問卷調查（發出100份，收回有效問卷95份） 訪問法（與被訪者交流） 上網查閱相關資料。

四、調查結果與分析：

本次調查一共發出100份調查問卷，收回有效問卷95份，統計分析如下：

1、被調查人員情況分析：

被調查人羣情況分析：本次被調查者女同學居多。由於一年級同學認字不多及認知事情能力有限，問卷基本分散在2—6年級同學中抽樣調查。

2、同學們吃零食頻率。

3、同學們吃零食的種類。

4、同學們在哪些地方買零食。

根據統計，我們可以瞭解到，大部分國小生都經常吃零食，許多同學選擇在小店購買零食有些同學吃零食形成了習慣，不加節制，一天到晚零食不離口，雖然滿足了“嘴”的要求，但到吃飯時卻吃不下去了，造成主次顛倒，影響食慾，妨礙消化系統功能，結果損害了身體健康。

5．同學們吃零食的時間。

在我國，近年來受西方飲食模式的影響，加之食品種類的增加與廣告的宣傳，兒童青少年吃零食的比例在逐漸增加。其中，國小生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，零食所提供的能量可佔兒童青少年全天膳食中總能量攝入的20％-30％，零食提供的蛋白質、脂肪和碳水化合物在一天營養攝入中也佔有一定的比重。同時，零食還可提供一定數量的微量元素，並使兒童得到一定的享受。該不該讓孩子吃零食呢？營養學家認爲：國小生正處於長身體的特殊時期，對能量和各種營養素的需要量比成年人相對要多，三餐之外，再吃一些有益於健康的小食品，能夠爲身體發育提供一定的能量和營養素，孩子們還能夠從零食中得到一定的享受。因此，可以讓孩子適當地吃一些零食。不過零食中含的營養素遠遠不如正餐食物中的營養素均衡、全面，零食中的糖含量一般明顯高於正餐。經常吃零食會引起齲齒、營養素攝入不足等問題；所以，允許孩子吃零食，但不能夠以零食來代替正餐，應當讓孩子從一日三餐中獲得他們生長髮育所需要的營養物質。除此之外，購買零食應該注意買營養價值高、衛生乾淨的小食品做零食。 有些人喜歡吃一些小食品，如瓜子、蠶豆、花生、榛子、松子、核桃、杏仁、紅果片、果丹皮、柿餅、蜜餞、餅乾、小糕點等，人們常把這類小食品稱爲“零食”。

一般而言，這類小食品也有一定的營養價值。例如瓜子、花生、蠶豆、榛子、杏仁、核桃等大都是一些植物的種子，不但含有豐富的蛋白質，而且含有許多不飽和脂肪酸、維生素、無機鹽及各種微量元素等。適當吃一點，能夠補充人體對這些營養素的不足。又如果丹皮、紅果片、橘餅，以及各種蜜餞如杏、梅、李、棗等，都是經過特殊方法加工製成的。除了具有一定的營養外，還美味可口，能開胃健脾，適當吃一些，也有好處。可是有些人吃零食形成了習慣，不加節制，一天到晚零食不離口，雖然滿足了“嘴”的要求，但到吃飯時卻吃不下去了，造成主次顛倒，影響食慾，妨礙消化系統功能，結果損害了身體健康。

食品展的調查報告篇3

班級：16級食科三班

課題組成員：xxx

指導老師：陳xxx

摘要：隨着食品工業的快速發展和人們消費水平及對食品認識的提高，人們對食品的要求不再單單是提供新陳代謝和機體生長所必需的營養物質，而是更加關注食品在調節身體機能，促進身體健康等方面的作用。但09年媒體曾曝出海口市保健品市場魚龍混雜，及其混雜。爲了解現在海甸島功能性食品市場現狀我們做了如下調查。

一、調查基本情況

1、調查時間

20xx、10—20xx、11

2、調查地點和對象

海口市海甸島各藥店及保健品店。

3、調查方式

我們採用組員分組，分街，走訪各大小藥店和保健品店的方式調查。

4、組員分工

走訪調查，原始資料收集：全體組員

資料整理：全體組員

報告撰寫：xxx

ppt製作：xxx

二、調查結果

我們共走訪海甸島一路，二路，三路，五路，六路，人民路，和平路和海達路藥店17家，調查功能性食品品牌74個，包括安利紐崔萊、哈藥集團、太太、九芝堂、21金維他、碧生源、湯臣倍健、紐西萊特、椰馬、腦白金、黃金搭檔、千林、999、合生元，養生堂等等。同時還進入各大超市調查功能性食品，因數量較少，未計入總數目。

由統計的功能性食品來看，批號有兩種，衛食字和國食字，但是詢問的結果顯示，即便是藥店的工作人員也並不能準確說出兩者的區別聯繫，由此可見，大部分民衆對功能性食品的相關要求政策，並不清楚。衛食健字和國食健字是保健食品在不同時期分別由衛生部和國家食品藥品監督管理局批准的產品批准文號，衛食健

字是國家衛生部20xx年前期的批准號，自20xx年國家成立了食品藥品管理監督局後，衛食健字號一律要重新審批轉爲國食品健字號。根據20xx年由國家食品藥品監督管理局頒佈的《保健食品註冊管理辦法（試行）》中的第二章第二節第三十三條規定，保健食品批准證書有效期爲5年。國產保健食品批准文號格式爲：國食健字g+4位年代號+4位順序號；進口保健食品批准文號格式爲：國食健字j+4位年代號+4位順序號。這種批號政策的過渡也造成民衆購買中的一些困惑，給人一種監管混亂的感覺。經過對所採集到的樣本的隨機取樣覈實批號，在所採集的樣本中未發現假冒批號產品，總體來說海甸島的'功能性食品基本都是經過國家批准生產上市的產品。

本次調查，我們共走訪藥店17家，超市8家以及保健品店若干，大部分大中型藥店都有功能性食品出售，一些小藥店沒有或只有少許功能性食品出售，保健品店，也有些許出售，總體來講，功能性食品大部分在藥店出售。超市只有猴頭菇餅乾等少許功能性食品出售。在海甸島，功能性食品的主要銷售渠道爲大中型藥品超市。這種現象的出現，是由於長期以來的將功能性食品當多藥物來使用購買的誤區沒能糾正。根據在藥店隨機訪問消費者，基本所有消費者說不出功能性食品的定義，以及其與食品和藥品的區別，大部分民衆關於功能性食品方面的知識還是相當匱乏的。gb16740—97《保健（功能）食品通用標準》第3、1條將保健食品定義爲：“保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適用於特定人羣食用，但不以治療疾病爲目的。同時，還存在部分人將保健品當做藥品一樣對待，高估了保健品的功效。

現在購買和食用保健食品的人越來越多。但是大多數人對保健食品的認識，選擇上都有錯誤或者不健全的理解，所以購買功能性食品時要注意以下幾點：

一、保健品首先不是藥品，能調理生理功能，但是對治療疾病效果不大。可以用來進行輔助治療。國家對保健食品的功能規定有27種，包括：免疫調節、調節血脂、調節血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進排鉛、清咽利喉、調節血壓、改善睡眠，促進泌乳、抗突變，抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進生長髮育、改善骨質疏鬆、改善營養性貧血、對化學性肝損傷有輔助保護作用、美容、改善胃腸道功能。同時，在保健食品包裝標籤上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過上述27種保健功能範圍的宣傳都是違法的。

二、、注意標誌和批號。衛生部批准的保健食品預包裝食品容器上（食品標籤）應有衛生部對這一食品的批准文號和衛生部規定的保健食品標誌。國產保健食品爲：衛食健字第號，或者國食健字第號，進口保健食品：衛進食健字第號。

三、保健食品的標籤除與普通食品應有生產日期、保質期外，還應註明適宜人羣，食用量及食用方法。

四、保健品不可以代替藥品。一種新藥品的面市，必須要有大量的臨牀試驗，並通過國家藥品食品監督管理局審查批准；保健品沒有規定治療的作用，不需要經過臨牀驗證，僅僅檢驗污染物、細菌等衛生指標，合格就可以上市銷售。

三、結果分析

從調查採集的樣本分析，功能性食品可分爲兩類，日常功能性食品和特種功能性食品。其中受衆人羣最多的當屬老年人適用的功能性食品，包括營養補充，調節睡眠，調節機體，提高免疫力，降血脂等幾個方面。其次爲女性用包括減肥，美白，營養素以及孕婦專用等。兒童用營養素，調節生長髮育方面也佔用一定比例。總體來說，從藥店的功能性食品專櫃數量反映出，功能性食品的主要消費受衆爲老年人和孕婦。產品形式主要有口服液，沖劑，片劑，膠囊，酒茶等，產品原料國產功能性食品多爲蜂蜜，枸杞等中草藥，其中蜂類產品使用範圍最廣。經統計，在所採的樣品中，所有產品都有標註：本產品不能代替藥品。總體來說較爲規範，但部分產品用加粗明顯的標出，有些產品的字體較小，不易察覺。價格方面，功能性食品總體價格較高，單品價格基本都在百元以上，遠高於普通食品。而相對於藥品來講，功能性食品的研發週期，研發費用遠低於藥品，衆所周知一種新藥從研發到臨牀使用大致需要十幾年的時間（研製出來後爲避免不良反應需要幾年時間改進，然後要在動物身上進行毒性試驗，再花5—7年用於臨牀觀察）、投入數十億美元，而功能性食品不必長週期的臨牀觀察，只要做毒理檢驗成本較低。但目前市場上功能性食品價格偏高，超出普通民衆承受範圍。同時調查中遭到了大部分藥店工作人員的阻攔，照片樣本採集都由組員偷拍獲取，對於我們關於店內功能性食品產品的詢問店員也表現的極爲謹慎。

以上所述的是海甸島的功能性食品的情況，由人力，時間和資源的侷限性，我們未能獲得更加精確和有價值的資料數據，但是，由這可獲得的已知的資料也可窺見功能性食品整體的一些方面。

四、建議

針對以上調查結果和分析，我們對以上現狀提出以下建議：

1、食品藥品監督管理部門，加強監管力度，打擊查處假冒現象，以及非法無證經營。

2、針對目前功能性食品批號有國食字和衛食字，監管混亂，政府應加快解決，使功能性食品批號統一，監管統一，也利於民衆辨識。

3、目前，大部分功能性食品存在誇大功能，以及民衆對功能性食品基本不瞭解的現象，針對此，建議，相關部門和高校，多多組織宣講活動，是普通民衆更科學的去認知和對待功能性食品，科學消費，合理食用。

食品展的調查報告篇4

近年來，國內相繼披露了“地溝油”、“毒膠囊”、螺旋藻重金屬超標、美白類化妝品汞超標、“速成雞”等事件，這些事件再次警示我們，當前的食品藥品安全形勢依然複雜嚴峻，在今後一個較長時期內，我國仍將處於食品藥品安全的風險高發期和矛盾凸顯期。黨的十八大報告在分析工作中存在的不足和前進道路上的困難、問題時專門指出——“食品藥品安全問題較多”， 並要求“對這些困難和問題，我們必須高度重視，進一步認真加以解決”。最近，國務院實施機構改革，組建了國家食品藥品監督管理總局，對食品監管職能進行了相應調整。這些都體現出黨和政府對食藥安全這一重大民生問題的高度重視，也對食藥監管部門提出了更高的工作要求。做好食藥監管工作，保障民生，護航發展，是我們義不容辭的責任和迫在眉睫的任務。

一、我市基本情況和監管成效

全市目前共有餐飲服務單位1457家，其中，大型以上餐飲企業41家，中型餐館247家，小型餐館432家，快餐店108家，小吃店397家，飲品店48家，機關、學校、企業食堂184家。

涉藥械單位共有1021家，其中藥品生產企業2家、醫療器械生產企業8家、藥包材生產企業5家、藥品批發企業2家、醫療器械批發企業8家、醫療器械零售專營企業12家、零售藥店217家、醫療機構（含社區衛生服務中心）56家、社區衛生服務站614家、持證個體診所97家。餐飲食品藥品監管覆蓋全市35個鄉鎮（包括開發區），614個行政村。

近年來，在興化市委、市政府和泰州市局的正確領導下，我局緊緊圍繞保障全市人民飲食用藥安全這條主線，堅持整體推進，突出重點，不斷提升工作效能，各項工作取得了新的成績，較好地完成了各項工作目標。

（一）以健全體系爲核心，全面夯實監管工作基?

1.餐飲食品安全責任體系進一步完善。我局充分發揮餐飲服務放心工程創建辦的組織協調作用，與各鄉鎮、各相關部門及餐飲服務單位簽訂創建責任狀和食品安全承諾書，進一步完善了一級抓一級，政府、部門和企業三方負責的餐飲食品安全責任體系。明確鄉鎮（社區）協管員54名、村級信息員614名，建立了餐飲食品安全監管全覆蓋的網絡體系。出臺了《興化市鄉鎮餐飲食品安全協管員考覈獎勵辦法》，加大考覈獎勵力度，充分調動了基層監管力量的工作積極性。

2.藥品質量誠信體系進一步完善。一是進一步完善城區零售藥店誠信星級管理和農村零售藥店安全信用分級管理機制，提高運行質態。二是獎懲結合，狠抓藥師在崗管理。一方面，我們樹立先進典型，評選出19名“愛崗敬業好藥師”，予以公開表彰；另一方面，堅持實行藥師“黑名單”制度。20xx年因被列入“黑名單”而被拒絕聘用的藥師增加了6 名，對掛證經營的行爲起到了很好的威懾作用。三是強化對醫療單位的信用等級評定工作。對轄區內一、二級醫療機構開展了藥品安全信用等級現場檢查評定，就檢查中發現的缺陷項目提出了明確的整改意見。20xx年共有53家醫療機構通過信用等級評定。

3.藥品遠程監管體系進一步完善。對已安裝“藥管家”遠程監管軟件的零售藥店，通過強化督查促進其規範使用和維護；對新開辦的零售藥店，以安裝“藥管家”軟件爲硬性要求，同時加強業務培訓和現場指導，全面規範零售藥店的經營行爲，實現了零售藥店藥品質量遠程監管100%全覆蓋。

4.藥品不良反應監測體系進一步完善。建立了覆蓋全市所有涉藥單位的藥品不良反應監測網絡。以人員培訓爲突破口，着力提高不良反應報告的質量和水平，20xx年共收集上報醫療器械不良反應41例、藥品不良反應830例，其中新的藥品不良反應 254 例，在線呈報單位98家。

（二）以專項整治爲抓手，全力解決食藥安全難題

1.開展餐飲食品重點品種和重點行業專項整治。以食品添加劑、肉類、酒類、食用油等爲重點品種，以學校食堂、小餐飲等爲重點行業，共檢查餐飲單位20xx多戶次，發放承諾書、張貼公告和宣傳畫報共1000多份。先後聯合市教育局、建工局組織開展了兩次學校食堂大檢查和工地食堂集中檢查，其中對全市學校食堂的檢查率大於200%。

2.開展餐飲單位無證經營專項整治。20xx年共查處以無證經營爲主的違法違規案件 50多起，累計罰沒金額達18萬元。督促辦理《餐飲服務許可證》334份，培訓從業人員4000多人次。通過整治，全市餐飲單位持證經營率由原來的47%提高到85%以上。

(三)以科學防控爲關鍵，大力提高日常監管水平

1.嚴格審覈抓準入。加強對擬新辦藥店的准入管理，把好“兩關”。一是把好“資格關”。凡是新開辦企業的負責人以及質量負責人必須通過培訓考試，不及格者不得進入下一程序。二是把好“現場關”。嚴格按規定程序進行現場驗收，逐項檢查，確保把關嚴格，不留死角。全年依法辦理藥品各類許可73件、醫療器械許可9件、餐飲服務許可312件，發放餐飲從業人員培訓合格證4142份、小餐館小攤販備案證569份。所有許可事項無一起被提起復議、訴訟，羣衆滿意度達100%。

2.量化分級抓基礎。在餐飲食品監管方面，一是對城鄉1400多家餐飲單位實施了量化分級管理，佔各類餐飲單位總數的98%以上，其中中型以上餐飲單位，企事業單位、機關及學校食堂量化分級管理率達100%。同時，督促各餐飲單位將量化等級結果及時公示上牆，引導公衆樹立尋找笑臉就餐的消費理念，強化社會監督。二是着力抓好重大活動保障。先後對兩會、小大學聯考、菜花旅遊節等重大活動實施全程餐飲安全監督保障，實現了零失誤、零事故和零投訴。三是加強對食品攤販餐飲服務備案管理和農家宴備案管理，分別實現了100%和98%的覆蓋率。

3.抽驗監測抓案源。一是積極開展餐飲環節食品抽檢。以涼菜、熟滷菜、食用油等爲重點品種，實施抽檢100多批次，全面完成了泰州市下達我市的抽檢任務。二是積極開展藥品和保健食品抽檢。完成基本藥物評價性抽驗120批次、藥品監督性抽驗120批次，通過抽驗發現假劣藥品24批次。先後對大型超市、化妝品店、保健食品批發單位、藥店進行保健食品監督抽樣，通過抽樣發現不合格保健食品8種次。三是加強違法違規藥械廣告監測與移送。20xx年共錄製非法藥品廣告22個、非法醫療器械廣告6個、保健食品非法廣告5個、其他類4個，所有非法廣告均已依法移送工商部門。

4.典型示範抓提高。積極開展餐飲食品示範創建工作，創建成1家省級餐飲示範單位、3家泰州市級示範鄉鎮和8家泰州市級示範單位，並建成14家達標鄉鎮和106家合格單位，順利完成了餐飲放心工程第一週期的創建任務，有力促進了我市餐飲食品行業安全水平的整體升格。

二、存在的困難和問題

近年來，市政府和市食品藥品監督管理局在餐飲食品藥品安全監管方面做了大量工作，也取得了一定成效，尤其是藥品生產、流通各環節運行較爲規範有序。總體看，藥品好於食品，大餐飲好於小吃店。但食品藥品安全特別是餐飲食品安全方面還存在一些不容忽視的問題和困難，亟待引起重視和解決。

（一）監管工作面臨巨大挑戰

面對食品藥品監管形勢和體制的新變化, 食藥監部門監管理念、監管能力、監管方式與監管任務不相適應的矛盾顯得尤爲突出。同時，監管工作的系統性、整體性和協調性也有待進一步增強。

（二）監管執法隊伍勢單力薄

我局雖然整合成立了監督稽查大隊，但餐飲監督覈定編制僅16人（目前僅8人到位，還有8人待招錄）。基層餐飲食品藥品安全監督體系尚未形成。（原衛生系統在各鄉鎮都有防保所，而食藥監繫統在鄉鎮未設辦事機構）我局承擔着全市城鄉20xx多家餐飲服務單位，近千家涉藥單位和近千家保健品、化妝品生產經營單位的日常監督、專項整治和每年一系列重大活動的餐飲監督保障任務，監管力量明顯不足，難以實現監管的全覆蓋。

（三）餐飲安全經費嚴重不足

與過去我局承擔的食品安全綜合協調職能相比，餐飲環節監管執法半徑長，監管工作面廣量大，執法成本明顯提高，更需要財力、物力等多方面的支撐，因此，我局在監管執法車輛與經費上常常感到捉襟見肘，有心無力。

（四）監管對象素質有待提高

一方面，監管對象“企業是安全第一責任人”的意識缺失，法律意識和自律意識差，違法違規現象時有發生，餐飲食品藥品安全存在主觀方面的隱患。另一方面，食品藥品從業人員的業務素質也有待提高，餐飲食品藥品安全存在客觀能力方面的隱患。

（五）技術裝備支撐明顯不足

監管部門缺乏必要的檢測設備和配套設施，檢測技術落後且資源分散，不能爲食品藥品監管提供必要的技術支撐。

三、意見建議

（一）健全食品藥品監管保障機制

一是加大財政投入。建議市政府能在將餐飲食品藥品監管專項經費已納入財政預算經費基礎上保證逐年增加，以便今後的各項食品監管工作舉措能夠在必要的經費保障下得以順利實施。二是儘快配齊配強餐飲食品藥品監督執法人員，同時要對現有的執法人員加強培訓和進修，不斷提高執法人員的業務素質和執法水平。三是完善監管網絡。加快食品藥品安全監管體制改革步伐，建議在各鄉鎮配備專職的食品藥品監督協管員，通過有效整合現有監管資源和監管力量，把分散的監管集中起來，把具體的監管統一起來，切實使現有監管資源得到充分利用和發揮，形成統一、權威、高效的監管體系，真正實現食品藥品安全監管全覆蓋。

（二）強化餐飲食品安全監管責任

進一步加大對“餐飲服務食品安全放心工程”創建的支持力度，強化責任落實，確保創建成效。在新一輪的食品安全監管職能調整到位之前，由市政府牽頭，定期召開食品安全監督管理聯席會議，加強溝通，統籌協調，研究解決食品安全存在的相關問題。對照《食品安全法》的相關規定，進一步明確監管部門之間的權限，對監管職責進行明確的分工，各負其責，切實加強食品各個環節的監管，避免出現監管空白，維護好人民羣衆身體健康和生命安全。

（三）大力扶持食品醫藥產業發展

加強農產品標準化建設，將食品安全的管理延伸到農戶。通過政策扶持、市場引導，發展一批技術先進、標準化程度高、輻射帶動能力強的食品龍頭企業，逐步提高名牌產品企業和質量認證企業的市場佔有率，從源頭上更好地保障食品安全。要堅持規模發展、集約發展理念，積極爲企業牽線搭橋，支持食品、醫藥企業兼併、聯合、重組，幫扶企業做大做強。同時充分利用泰州醫藥城的輻射效應，發揮我市醫療器械及藥包材生產的優勢，以張郭鎮藥包材特色生產園區爲依託，廣泛吸納社會資金投資辦廠，發揮園區的聚集效應，形成醫藥規模經濟。

（四）強化食品藥品安全宣傳教育

食品藥品監管關係到廣大羣衆的身體健康和生命安全，是一項長期而艱鉅的工作，需要全社會的共同參與。爲此，各級政府及監管部門要繼續加大對《食品安全法》、《藥品管理法》等法律法規的宣傳力度，共同營造學法、守法、用法的社會氛圍。要加強對餐飲食品藥品從業人員的法律、業務培訓和社會公德教育，使之熟悉並掌握必要的餐飲食品藥品知識和技能，知曉本行業科學發展的動態和信息，加強自身規範化管理。要加大媒體對違法行爲的曝光力度，促進依法、誠信經營。要採取多種形式，有針對性、分期分批對不同人羣進行餐飲食品藥品安全健康教育，讓食品藥品安全知識進入千家萬戶，增強廣大消費者自我保護的能力，提高對假冒、僞劣食品藥品的鑑別能力，自覺抵制不安全食品藥品，積極舉報違法違規行爲，形成全社會重視、關心、參與餐飲食品藥品安全工作的良好局面。

食品展的調查報告篇5

摘要：古人說：民以食爲天。今人說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。從古至今，食物都是關乎每個人生命和健康的頭等大事。無論再偉大再英明再堅強的人，也不能不吃飯，不進食。然而，如今似乎什麼都不敢吃了，我們將何以生存?

關鍵字：食品安全；綠色食品；安全指標；

城區居民綠色消費意識明顯增強，農村居民消費觀念有待轉變

城區消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者願意爲保障食品安全和提高食品健康營養價值支付少量的額外費用。據調查，城區消費者中特別關注食品營養與安全的佔69%，不關注食品安全的僅佔不到10%，購買食品時他們首選質量，寧可多花點錢也要選擇質量好一點的食品，通常在大型超市和商場購買食品，80%以上的消費者認爲超市食品安全狀況好於批發市場和農貿市場，這與高收入和中等收入階層的城區居民消費水平是基本相符的。

而處於低收入階層的農村消費者購買食品的價值取向主要是價格優先和實惠。據調查，農村消費者中，購買食品的主要地點是集市和附近的小賣部，而還有相當一部分人抱有不乾不淨，吃了沒病這種玩笑似的傳統觀念。他們當中只有5%的人認識綠色食品的標誌，只有17%的人認識質量安全的標誌。一位農村退休老教師一言道出了心聲，他說現在農村居民在吃這一點上主要有兩點表現。一種是純粹爲了吃飽，特別是在農忙季節勞作一天回到家裏生水冷飯一湊合也就是一天，哪有精力和意識去關心飲食的營養健康與安全問題，即使在平時也很少花錢買一些瓜果蔬菜之類的東西，就更不用說那些雞鴨魚肉蛋奶等營養品了，通常是自家菜園裏種點農產品甚至有的還拿到集市上去賣；還有一種就是爲了略微吃好一點，但仍然以價格優先爲前提，通常在集市上和小賣部裏花點錢給小孩兒和老人買點營養品以表愛心和孝心，圖的也是實惠，雖然他們有一定的食品營養與安全意識，但這種意識還不是很強，還完全保護不了自己。比如，當問及如果你購買到過期變質食品時會怎麼處理?的問題時，90%以上的人選擇扔掉忍氣吞聲，沒有人選擇投訴。

從這一點城鄉差距就可看出社會主義新農村建設進程中的不和諧因素，努力縮小城鄉差距、打造城鄉和諧勢在必行。

羣衆對食品安全的認知度有所提高，關注點不斷增加，雖然目前消費者的食品安全意識總體上還不是特別高，但隨着經濟的不斷髮展，人民生活水平不斷提高，食品安全正逐漸爲廣大羣衆所重視。

羣衆對食品安全的認知度在提高。從調查來看，當前消費者主要通過電視、報紙、電臺的曝光來關注食品營養與安全事件，有的已擴展到互聯網。對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關注，食用的產品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調查中一位蹬三輪的大叔說他每天都從報紙上關注這方面的信息，而且現在好多的三無產品他都不敢吃。可見，居民對食品安全事件主要通過媒體瞭解，還有就是通過親友及其他途徑瞭解，比如，蘇丹紅瘦肉精多寶魚等食品安全事件，居民基本都知道。而且一半以上的人聲稱食品廣告對他們是有影響的.因此，繼續保持和加強媒體對食品營養與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。

羣衆對食品安全的關注點在增多。首先是如何才能買到放心的食品。隨着羣衆消費觀念越來越理性，對食品安全也越來越重視。消費者非常關心食品的生產廠家、生產日期、保質期、品牌、質量標誌、成分和營養等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調查情況來看，被調查者絕大多數認爲一些信譽好、規模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點的麪包、牛奶、糖果、糕點及無包裝的糧食製品存在過期、黴變、以劣充優的現象。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽較好的超市、商家購買食品，在選購食品時，都非常關注食品的生產日期和保質期等。其次是如果買到僞劣、變質有毒的食品如何才能迅速的維權。在調查中，部分消費者對食品食用後是否存在安全隱患是最關心、最關注的。大部分羣衆對食品安全偶發事件，實感無奈。怎樣消除食品中存在的安全隱患，讓消費者放心購物，更是居民十分關注的問題，也是一個迫切需要解決的問題。特別是買到僞劣、變質有毒的食品後，怎樣才能得到妥善的解決，有效的維權，怎樣投訴，向誰投訴、投訴後怎樣避免不必要的麻煩和切實得到利益補償，消費者都十分關注。

城鄉食品流通領域的交易環境、物流設施等產生新的變化，食品安全管理監督和市場管理機制有待加強

在農村，現在出現了一大批小型自由集貿市場，那些小攤位的貨主定時定期到村裏擺攤，爲農村食品交易環境注入了新的元素。一些初具規模的代銷點貨架上的食品種類也越來越多，這在給居民提供便利的同時也給食品安全監管和市場管理帶來了困難。衛生防疫部門對經營生鮮的超市、農貿市場和批發市場進行抽樣檢測，並將檢測結果在新聞媒體上公示。但據消費者稱，有些工作純屬走形式並未真正起效。試想本身就不是很健全的治理之手怎麼能夠深入到那些農村死角中不規範的小攤小店裏呢?

由於農村居民收入遠遠低於城區，農村市場對低價食品有着很大需求，購買渠道主要是自由市場和小賣部。加之農村執法力量十分薄弱，市場監管嚴重缺位，農民購買食品既不查驗相關證照，又不索要銷售發票，致使一些三無食品、過期不合格食品以及被城市市場拒之門外的食品流向農村市場。調查顯示，農村市場經銷的食品中多爲自產自銷，來源於流動攤販；糕點、熟食、乾果、酒等散裝食品所佔比例很高；部分包裝食品沒有標明保質期；店主對過期食品選擇降價銷售。種種此類，都要求我們的監管部門在農村食品交易環境日益複雜化的進程中切實做到爲百姓健康負責，爲人民謀福，努力打造城鄉和諧。

食品安全管理存在衆多問題，腐敗現象時有發生

食品安全是直接關係人民健康，維持市場穩定的重要問題，是構建社會主義和諧社會的重要內容。我國正處於完善社會主義市場經濟的重要時期，當前國內層出不窮的食品安全事件，暴露出我國食品管理監督嚴重滯後於市場經濟的發展，增大了消費者對食品安全的憂慮和擔心，使消費者對政府、企業、經營者產生信譽危機，這不得不引起全社會的高度重視。

被調查的居民和食品生產廠家大多認爲有關食品方面的法律法規不健全。這樣就造成政府做的不夠好、執法不力、管理不嚴、執法監管時鬆時緊、無規範性、堅持性。執行制度時不是一種監督執行的過程，而是一種履行手續的過場。對大企業、大超市尚且如此，更何況對一些農貿市場、小型的零售攤點和小作坊了。這就導致無論是從衛生狀況還是產品質量上都存在極大問題，存在諸多安全隱患。更有甚者，在違法生產者和經營者因謀取暴利而造成食品問題時，相關部門在執法過程中卻滋生了腐敗因素。一位接受調查的大叔氣憤的說，買種時明明要的是紅蘿蔔，而種出來的卻是青蘿蔔，在經銷者和相關檢測部門一頓酒飯之後，得出的結論是種子沒有問題。還有一位村長更是抱着憤世疾俗的態度說我們搞這項活動沒用，聲稱那些生產者和銷售者弄虛作假欺騙羣衆，而政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進行庇護，老百姓投訴與他打官司值不得，即便真的打官司到頭來吃虧的還是老百姓。一直到我們離開他還是對我們說我們的宣傳工作是徒勞的。可見有一部分居民的確對政府、企業、經營者產生了信譽危機。

由此不禁使我們聯想到中國食品在世界上的信譽問題。日本《讀賣新報》7月25日報道：恢復中國食品信譽任重而道遠，重塑中國食品形象關鍵在剷除腐敗。中國現在想拼命地挽回一落千丈的食品信譽，爲此動員了行政、司法和宣傳等一切可以動員的力量。然而金錢本位主義在中國的食品領域根深蒂固，中國恢復食品信譽任重而道遠。中國現有大小共計約50萬食品加工業者，只要有錢賺什麼都敢幹的企業不在少數。現在，與其說是中國食品的質量問題倒不如說是中國那種不顧他人性命的生產現狀給世界造成了巨大沖擊。嚴重貪污腐化的前中國國家食品藥品監督管理局局長於7月10日上午在北京槍決。雖然他坦白了違法的事實並返還了一部分贓款，但法院仍然沒有從輕量刑，當天上午，就在北京，中國舉行記者招待會表示了重拳打擊食品安全問題的決心。

今年上半年，中國工商部門共查處食品安全事件3.44萬起，搗毀黑窩點3191個，中國*府還宣佈要在20xx年之前將問題較多的小作坊減少一半，將容易滋生腐敗的新藥註冊方式改革一新。在對外宣傳上中國政府也可謂費盡心機。國家質量監督檢驗檢疫總局局長李長江7月20日強調：今年上半年對美國和日本出口的中國食品檢測合格率分別爲99.1%和99.8%。食品加工者道德淪喪不顧消費者權益甚至性命的根本原因，還是在於從生產第一線到高級官員那根深蒂固的腐敗。不從根本上剷除腐敗，食品威脅的根也難斷。

食品企業狀況不是很樂觀，民營企業生產狀況參差不齊，個別企業光景不佳

調查第一天我們打算首先走訪參觀位於滄州市青縣縣城內的河北小洋人生物乳業有限公司。據悉，河北小洋人生物乳業有限公司是一家以乳製品飲料開發爲主，集科研、生產、銷售於一體的大型現代化民營集團企業。2015年,河北小洋人生物乳業有限公司第一次入選福布斯中國潛力100榜,排名第38位，2015年排名第39位。如今，小洋人生物乳業經過5次改造擴建，小洋人集團擁有員工2500多名，固定資產達3.6億元，產值8億元，產品形成了酸奶系列、鮮果乳休閒乳品系列、妙戀乳酸菌飲品系列、可吸果凍系列等8大系列，40多個品種，2015年將達到12大系列100多個品種。就是這樣一個被大家公認的優質品牌企業最近也因污染問題而被媒體曝光，被相關部門責令整改。當地居民也就該事件議論紛紛，造成了極大反響。而在我們還有老師的多次要求下，該公司還是不同意我們對其進行參觀學習，原因是企業內部正在進行整改，相關負責人又外出考察，實在不便對我們的實踐小分隊進行接待和安排。

之後，我們又對青縣境內的河北滄州弘方乳業有限公司、河北滄州奧特曼食品有限公司、河北東方神牛生物乳業有限公司進行了走訪。三家企業都位於104國道附近，地理環境優越，交通便利。而只有河北東方神牛生物乳業有限公司一家公司正在進行生產，其它兩家公司都處於停產階段。據公司保衛人員透露，這種小規模生產廠家屬定單批量生產，沒有訂購需求便沒有生產任務，而且企業已長時間沒有進行生產工作，大部分職工都在家待命，職工數量只有幾十人，多的也不過百餘人，而且多爲當地居民，高學歷技術工人比例甚少。據附近的一家餐廳老闆說，今年這些企業普遍不景氣，年生產能力不高，就連小洋人公司也受污染問題困擾，舉步爲艱。造成民營企業出現這種情況的原因主要是企業規模小，專業職工數量少，生產設備落後，企業環境衛生質量不高，不能打出自己的優勢品牌，加之管理不善，使企業信譽度和知名度不高，缺乏後續發展的潛力和動力。而一些新興的小型企業，憑藉其先進的生產設備，優良的生產環境，科學嚴謹的企業管理制度和系統特色的企業文化卻走在了食品行業的前列。

由實踐而得出的幾點建議

完善食品安全管理體制和相關法律法規，要讓膽敢以身試法者有所畏懼。無論是大小品牌還是大小企業，一經查處，嚴懲不貸。全力避免一切腐敗現象的發生與發展，逐步消除政府、企業、經營者及檢測者的信譽危機。尤其要加大對農村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉差距，努力打造城鄉和諧，爲全面建設社會主義和諧社會打下堅實的基礎。

加大投入，引進高素質人才，儘快完善食品生產與質量檢測體系。食品生產與質量檢測體系的完善有利於協調各部門職能和統一食品安全標準。爲提高食品的生產質量、增強食品監測的權威性和準確性，應當從資金、人才、技術等方面加大投入，逐步擴大其覆蓋面。特別是地方民營企業和監測部門，更應加強與各大高校的聯繫多引進技術人才，爲此我們在調查問卷的背面同時印有我們學院和食品工程系的簡介，以供社會人士參考。

多聽取相關代表和廣大老百姓的意見和建議。民以食爲天，各部門要把食品安全工作置於高度重視的位置，多聽聽老百姓的心聲，多對他們的意見和建議進行一些真正有益的反饋，讓老百姓買到放心食品。

食品展的調查報告篇6

一、問題的提出

現在我們學校門口有許多賣小吃、辣條的小店，可是大部分小店沒有“衛生安全許可證”，同學們還是瘋狂地購買。辣條安全嗎？怎麼做的呢？吃了會中毒嗎？對此，我對辣條的食品衛生安全問題展開了一次調查。

二、調查方法

1、訪問同學、老師以及爸爸媽媽。

2、上網查閱。

3、閱讀有關書籍。

三、調查情況以及資料整理

1、同學們說，辣條怎麼做的我不在意，只要好吃，我喜歡就行！

2、老師說，辣條不衛生，它們都是用變質的油、爛肉等做成的，所以我希望同學們以後不要再吃辣條。

3、爸爸媽媽認爲，辣條賣得便宜，說明其成本極低，因此，衛生和安全問題也難以保障。

四、結論

大家都看到了，只有我們國小生不懂，還在吃辣條，大人和了解事情的人都說辣條是個“健康殺手”，而且辣條中含鉛很多，一不小心就會中毒。所以我希望大家不要再吃辣條，也希望小店在賣食品時能夠嚴格把關。還希望有關部門加強檢查，不要讓不健康的東西來傷害我們幼小的身體！

食品展的調查報告篇7

一問題提出

現在我們的身邊，都是一些不健康的油炸食品，如：羊肉串，哩肌肉串，牛肉串炸春捲、炸薯片、炸丸子、炸麻花，等等。

二調查方法

1、查閱新聞和報紙看有關油炸食品的來歷。

2、上網瀏覽多吃油炸食品到底好不好。

3、去大街上走一走，看看究竟有多少人在吃油炸食品。

三調查情況和資料

信息渠道

涉及方面

具體內容

1、新聞，報紙 。油炸食品成分：炸薯條羊肉串、哩肌肉串、等油炸澱粉類食品中所含有的丙烯酰胺成可能會導致dna加合物形成，進而引發基因而導致腫瘤。

2、上網瀏覽、吃油炸食品好不好、油炸食品中含致癌物質：會營養損失，不易容消化，導致肥胖和影響視力、

3、上網瀏覽、油炸食品是怎麼來、一些油炸食品在製作過程中，不論從其材料

可能是過期或腐爛，而且加工過程中，很不衛生。

四結論

1、營養的損失：食物被高溫加熱後，其本身所含有的很多營養物質（維生素等）都會遭到破壞，營養物質很少。（2）導致肥胖：如果過分貪吃油炸食物，很容易造成脂肪在體內的堆積。

2、製作的過程：一些油炸食品在製作過程中，材料等都可能是過期或腐爛，而且，加工過程，很不衛生。尤其像現在的一些麻辣油炸食品，很多都是不合格的。而很多的疾病都是由此而傳播的。還有很多油炸食品會引發一些疾病等。

所以儘量少吃油炸食品，不要多吃不正宗的油炸出的食品。