鄉鎮農村集體聚餐現狀及監管工作情況

鄉鎮農村集體聚餐現狀及監管工作情況

農村集體聚餐的食品安全風險極大，食品安全監管困難很大。市場監管所經過多年的摸索和實踐，在農村集體聚餐監管方面採取了一些做法。現將工作情況彙報如下：

一、 農村集體聚餐現狀

農村集體聚餐主要包括紅白事集體聚餐，升學宴、入伍宴、老人壽誕、孩子喜面等。對於規模較小的聚餐，在條件允許的情況下（附近有合適飯店），一般去飯店用餐。對於規模較大的聚餐，大部分羣衆還是在村居空閒場地露天舉辦。

舉辦方式一般採取流動廚師包廚的方式進行，具體又分爲舉辦者提供食材，流動廚師進行烹飪加工；直接按桌定價格（每桌160元、200元等價格不等，雙方協商），大包給流動廚師全權負責食材、菜品、餐具等。目前大包給流動廚師的方式最爲普遍。

承接農村集體聚餐服務的一般爲農村的流動廚師。約定俗成的各自在附近的村居從事餐飲服務。這些流動廚師之中很多人在自家開設有小型餐館。

二、 實際監管措施

該鎮監管單位依託食品安全網格化平臺，充分利用村級食品安全協管員，對農村集體聚餐進行監管。協管員得到本村有舉辦紅白事集體聚餐活動的信息後，首先通過數據平臺上報聚餐信息後，網格化平臺分流信息，聯繫市場監管所。市場監管所則根據實際工作情況，自行選擇是否到聚餐現場進行督導保障進行快檢。協管員給聚餐主辦人、承辦人（流動廚師）簽定一式三聯的《農村集體聚餐食品安全責任書》，各執一份。因具體工作原因，目前主要是委託協管員去聚餐活動現場，通過簽訂責任書的形式留下監管痕跡。

三、 工作思考與建議

1. 農村集體聚餐的食品安全監管，要充分發揮村居基層組織的作用。結合民政部門的移風易俗工作，減少集體聚餐頻次和規模，真正發揮各村紅白理事會的作用。

2. 真正落實食品安全協管員隊伍建設。

3. 要加強對流動廚師的監管。

4. 增加監管的工作保障，在風險隱患較大的時段加大巡查力度，進行必要的快檢、抽檢。

5. 有針對性的加大食品安全力度。