日本茶文化的論文欣賞【多篇】

茶文化論文 篇一

摘要：

本文通過對茶文化的角度對茶藝教育的研究對象以及茶文化所涉及的內容進行分析，最後闡述了茶文化與茶藝教育之間的關係，試圖爲茶藝教育提供一種更有價值的理念與模式。

關鍵詞：

茶文化；茶藝教育；結構體系

1、茶文化教育概述

文化主要包括物質行爲文化與精神心理文化。隨着文化的發展進步，文化不再是一種單純的形態，而是一套價值體系。茶文化正是這種文化背景下產生和發展起來的。茶文化作爲人類歷史發展的代表，以茶葉作爲基礎經歷了幾千年的發展演變，而且許多傳統的飲茶習俗還保留至今，成爲人類文明發展的寶貴財富。隨着人類對茶文化研究的深入，茶文化也逐漸滲透到現代教育之中，成爲一門專業化的教育課程。在關於茶文化研究中，如何組織更科學有效的茶文化體系，構建茶文化的應用領域，是當前教育領域面臨的主要問題，也是茶文化發展的核心內容。從20世紀80年代開始，一些學者就呼籲應當將茶文化作爲專門的學科進行研究，茶文化有獨立的研究對象，有一定的研究內容，有標準的價值體系。茶藝是茶文化的主要組成內容，隨着茶文化的不斷髮展進步，茶藝教育已經成爲茶文化研究的代表內容。隨着當前茶藝活動的日漸繁榮，對於茶藝人才的需求也在不斷增加，許多高校爲了滿足社會發展需要，於是開設了茶藝課程。茶藝課程所包含的內容十分豐富，但是茶文化仍是其前提和基礎。

2、茶文化教育的研究領域

茶藝教育作爲茶文化的重要組成內容，目的是更全面地掌握茶文化知識，以滿足茶藝活動的各種需求。對於茶文化的研究可以從不同的角度來進行區分。由於茶文化的發展現狀，如果要構建出一個統一完善的教育體系是不現實的，從不同的視角來看，可以構建不同的結構體系，使彼此之間相互補充完善。對於茶藝教育來說，無論是高等教育還是職業培訓，所培養的是專業型人才，是在科學系統化的知識基礎上能夠滿足社會需求，主要面向的是社會崗位，因此，只有以專業的茶文化知識作爲支撐，茶藝人才的培養也要符合教育規律，要充分明確茶文化與其它學科之間的相關性，以適應時代的發展需求。

2.1茶藝專業的目的是滿足社會需求

隨着茶文化的發展演變，最先吸引人們關注的是飲茶的規範化和藝術化，即茶藝。茶藝不僅展現了茶活動的技術性，同時也更傾向於藝術性和思想性，茶藝被人們賦予了更多的審美特性和藝術形態，因此被稱之爲茶藝。茶藝的方式也十分豐富，無論是民俗生活還是普通飲茶活動都有茶藝的存在，人們在追求思想與精神的淨化與昇華時也有茶藝，在現代茶葉宣傳推廣中，茶藝也必不可少。如何推廣更爲科學的飲茶方式，以及如何在茶藝這種藝術形態中宣傳樹立茶品牌都成爲當前茶文化的研究內容，茶藝是因社會需求而產生的崗位，茶藝也成爲專業人才就業的領域。茶藝作爲現代社會發展的需求之一，提供了專門的職業與人才，而在他們背後，則是與茶文化內涵密切相關的科學進步，如果沒有茶文化的基礎與支撐，茶藝是無法真正確立起地位的。

2.2茶藝專業課程的構成

無論是從社會需求來看，還是從茶藝的結構層面來看，茶藝所涉及的學科內容十分豐富，主要的課程知識結構包括以下幾個系列。首先是茶葉學。茶葉學的課程主要可以分爲茶葉種植、加工、茶綜合利用茶健康等內容。學科主要側重於茶的應用以及民族體質的提升作用。其次是經營學。主要是從經濟管理的角度研究茶產業的發展經營，主要包括茶葉外貿業務、茶旅遊等內容。再次是茶藝學，主要包括茶藝、茶具、茶道、茶俗等內容，是從社會學的角度對飲茶的形式、制度和技術等方面進行研究。最後是茶史學，主要包括茶文化發展史、茶文學、茶與哲學思想等內容，是從不同的角度學習飲茶文化及相關的文學藝術研究。

2.3茶藝內容的相關性

茶藝教育是具有茶文化特徵的專業教育，教育內容與知識結構的研究對象相一致，二者不僅發揮着不同的作用，而且具有一定關聯性。首先，茶葉學是茶藝教育中的基礎內容，也是茶藝課程中的基礎內容，主要研究對象是茶葉，只有以茶葉作爲科學基礎，才能使茶文化得到穩固的發展，茶藝教育才能經得起檢驗。茶葉也是茶藝教育中最具實物特徵的文化代表。茶葉的研究是極具知識性與藝術性的學科。其次，茶史是茶藝課程的主幹內容，研究對象是飲茶文化歷史。由於中國茶文化博大精深，歷史悠久，茶文化的研究包括了史學、文學以及哲學等綜合內容，厚重豐富的茶文化內涵，進一步促進了茶文化藝術的繁榮發展，對社會經濟發展有一定的促進作用。再次，茶藝學作爲一門工具性學科，主要以茶的行爲實踐作爲研究對象，因此具有極強的實踐性和實用性。茶藝學是一門綜合的實踐學科，主要是以茶史爲基礎背景，利用茶葉這一實物，演繹出豐富而具有創造力的飲茶方式，同時對茶葉的生產經營、經濟發展都有較積極的推動作用。茶藝是一門特殊的文化學科，也是體現茶文化的重要形式，從茶文化的角度進行分析研究，進一步豐富了茶文化的知識結構與表現形式。最後，茶經營學也是茶藝教育中的一項重要內容。研究對象是飲茶的經濟法則。經濟的發展與文化密切相關，學生在接受茶藝教育時，不僅要符合發展需求，更重要的是能夠在未來的職業發展中獲得專業的提升與肯定，並從職業發展中獲得經濟收入。茶藝教育具有極強的專業性和教養性，因此，將茶文化與茶經營學相融合，使茶文化能夠在現代經濟發展中激發出更鮮活的力量，纔能有效促進茶藝的良性發展。

3、茶文化在茶藝教育中的價值體現

茶文化具有較高的實用價值和審美價值，通過茶文化的滲透，茶藝教育能夠與人類的本性更加協調，使人在真善美等方面獲得更好的融合發展。茶文化的價值與茶藝目標價值是相一致的，這也使茶藝教育的意義更具典型性。

3.1真的價值

茶藝教育是一門實物教育，是以茶文化爲基礎，具有求真的價值體現。主要體現在幾個方面：首先，是對客觀物質的求真。茶文化是以茶葉爲載體，通過對茶葉的質量鑑別、沖泡技術、品飲方法的學習和研究，對其內在的規律進行歸納總結，以獲得其真的價值所在。茶文化的這一價值體現在茶藝教育中得到充分的體現。茶藝作爲一種茶文化藝術形態，在教育實踐中也要求學生要遵守物質求真的價值觀，以獲得更真實有效的科學規律，有助於對茶文化知識的學習與掌握。其次，是對健康的求真。茶不僅是人們生活中的主要飲品，更有益於人體健康，通過多項科學實驗證明，茶葉中含有多種對人體有益的物質。茶的養生功能被不斷的推崇，使茶成爲世界上的健康飲品之一。最後，是對歷史文化的求真。文化與歷史是相互融合的，文化就是歷史，歷史也是文化，雖然歷史不可重演，但可以通過茶文化延續歷史，使茶文化的歷史得以還原，從茶文化史中可以更真實地看到中國文化的精彩一面。

3.2善的價值

茶文化中有善的價值內涵，這也是儒家思想所倡導的至誠爲德，儘性是善。在茶文化中，有盡茶之性和盡茶具之性，即再遠大的理想也要通過實踐而實現，而在實踐過程中，要通過至誠來實成人與物的情感連接，實現人與自然的和諧統一。文化雖然是歷史的還原與再現，但始終離不開現代人的思想與感覺，茶文化有深厚的茶德精神，從特性到人性，最終體現了天人合一的價值，這也是善的價值最形象的體現。茶文化不僅是文化的體現，也是人們價值觀的體現。只有滿足人們的生活習慣和飲茶習俗，才能與人們的生活意義相符合。同時，通過專業化的茶藝形態，能夠促進人們的完善生活，體現人們的價值觀，在繼承了歷史文化價值的同時更明確了生活的信念，使人們的生活理想超越了生活的人文意義。茶藝教育既營造了一種獨特的茶文化氛圍，同時也爲社會生活的平和高雅塑造了文化榜樣。

3.3美的價值

美是人類的天性，是一種修身養性的體現，是人類對自由的想象與追求。茶藝中展現出的獨特藝術魅力正是茶藝之美的體現。茶藝之美是形式與內容美的統一，展示茶藝形式的同時也體現出其內在美。茶藝的形式美主要是由茶、水、器、環境的組成，茶藝的內在美實質上是泡茶的意境之美，茶藝活動體現了一種人與茶相融的意境之美，是最接近生活的藝術表現。茶藝之美主要包括外在美與內在美。外在美主要體現在茶葉、茶具、茶環境、茶技藝之美。內在美是指茶體現出的人格之美，以儒家思想爲基礎，以提升茶藝的修身養性之樂，實現人與茶的和諧。通過茶藝教育，能夠培養學生豐富的人生情感，情順萬物、對應自然等思想情感。茶文化體現了怡情養性的和諧之美，茶文化的美是規範的美，是高潔的美，是自然的修養，是對於人生的無限憧憬與熱愛。

4、結束語

茶文化是中華文明與智慧的結晶，是人們在幾千年歷史文化發展中形成的獨特藝術形態。以茶文化爲基礎和支撐，爲茶藝教育提供了鮮活的樣本，使茶藝的外在形式和內在思想之美得以體現，對於學生專業技能與人文素養的培養有着積極的影響力和價值。

參考文獻：

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茶文化論文 篇二

摘要：茶文化中最爲重要的恰恰就是一種和諧爲本的核心思想，這種和諧爲本的核心思想，對於健康保健專業的學生思想道德教育，與思想行爲參照至關重要，而茶文化中的團結協作之道，更是處世的終極之道。個體成就的大小，大而言之，應歸結爲個體的思想道德修養；小而言之，其實就是茶文化之道的一種運用之妙。

關鍵詞：茶文化；健康保健；思想道德教育

茶可以說是大自然對人類的一種最無私、最美好的恩賜。茶的品飲之道以寬爲其體，茶的品味之道以和爲其魂。茶文化之中既包含了以茶示敬之儀，又包含了以茶養廉之義，同時，亦包含了以茶明倫之志，並且，更包含了以茶教化之理。

1茶文化崇高的和諧爲本的核心思想

1.1茶文化中生態自然的和諧

所謂道法自然，茶依自然而生，集天地之美，蘊超然之氣，獨得自然和諧之機。茶之一物，深刻蘊含了天地有大美、四時有明法、萬物有成理的自然哲思。大自然本就是和諧有序的渾然一體。而茶荈則孕育於自然，凝聚了生態自然中的山川之靈秀，與日月之精華，因此，茶荈既是大自然和諧產物，又是大自然和諧的表率。和諧既是中華民族弘傳了數千載的傳統美德，又是中華民族傳統文化之中的精髓所在。儒釋道三教都將學究天人之際的和諧，視作一種最高的智慧與境界，這是中國所特有的辯證思維精要，這種辯證思維精要，恰恰與茶文化的內涵不謀而合，同時，二者之間皆存在着在道法自然方面的與自然至理的深度融合。

1.2茶文化中人與自然的和諧

茶之一字，草在上，木在下，而人居其中，由此可見，茶文化其實是一種人在草木間的悠然禪意，人即便是棲身於鬧市之中，啜一盞茶亦能得人在草木間的山水之韻。顯然，這種人樂活於草木之間的物我玄會的和諧，纔是茶文化的至高境界，同時，這亦是人與自然一期一會和諧相處的至高境界。茶文化既飽含着生態自然的自體和諧智慧，同時更飽含着人與自然的一體化和諧智慧。茶文化中人與自然的天人合一，恰恰是中華傳統文化中孜孜以求的一種崇高境界，這種崇高境界以返樸歸真，融於自然爲根本訴求；以學究天人與自然達致的精神統一和和諧爲基本標準[1]。在茶文化中，取材於自然、暢飲於自然、樂活於自然纔是茶文化的最高境界。

1.3茶文化中的人本和諧

中國是世界上唯一的文化淵源薪火相繼達上下五千年的文明禮儀之邦，禮儀的美德已經成爲中華民族的一種根性靈魂，其中的思想道德承襲更是禮儀美德之中的精髓，而茶文化則是中華傳統思想道德禮儀美德之中的不可或缺的重要組成部分。人在草木間聯結起了茶與人，事實上，人與社會其實更有着詩意的牽繫與禪意的聯繫，數片青葉所承載着的又何嘗不是一碗清香四溢的人生，此即所謂飲茶知味。由此引申開來，即是一種人自我本體的身心和諧，以及人與人之間的和諧。首先，茶之清能夠成就爲人之清與爲官之廉，其次，茶之和則能夠實現個體與他人的和睦、團結、友愛、理解，最後，茶之禮則能夠完善個體與社會的一體化的融洽與和諧。

2茶文化對思想道德教育的影響

2.1茶文化對思想道德教育的協作精神感召影響

茶文化中的和諧爲本，既是以一心融於天地萬物的負陽抱陰，又是我中華各民族一體和睦的相親相愛，同時，更是整個社會和諧共處的相依相存。對於健康保健專業的同學而言，未來工作過程當中，必然要較其他專業更頻繁地與社會打交道，在與社會打交道的過程之中，禮儀自然首當其衝。社會交往中的個人禮儀，是衡量個體道德程度、思想深度、品德高低的重要標誌。

因此，以茶道的和諧爲本的核心思想，作爲健康保健專業同學的思想行爲參照，能夠使得同學們以茶道通曉人道，學會並懂得尊重之道、思考之道、取捨之道。尤其是茶文化中的一味同心的團結協作精神更是值得大力弘揚，在茶道的表演實踐過程當中，我們知道，通常需要多人緊密合作方能更好地完成，在合作過程中，親密無間的團隊意識與精誠合作的協作意識更是增強同學們相互之間緊密團結的金鑰匙。

2.2茶文化對思想道德教育的精神境界影響

茶作爲一種文化載體，不僅承載着人類數千年的物質文明，而且更承載着人類數千年的精神文明。中國的茶文化在其數千年的傳承歷程中，早已形成了圍繞着人、水、器、藝、境、茶六要素的獨特審美情趣，這種審美情趣是其他任何事物都無法替代的。

置身於閒適自然之境，取自然純靜之水，以自然鍛燒成就之器，煮清香芬芳之茶，品怡情怡心之韻，全身心地融入到茶文化的祕境，真切地感受由自然傳遞至茶，由茶傳遞至人，由人傳遞至整個社會的那種整體和諧、整體愉悅、整體溫馨的無上精神境界，這種精神境界，能夠令健康保健專業的同學們，不僅自己可以在沉浸於茶文化精神境界的過程中受益，而且亦能夠由同學們向周圍以一盞清茶傳遞茶文化的馨香於世人。中國的茶文化之中，有着太多的可供健康保健專業同學汲取的思想道德教育精粹。將茶文化融入到思想道德教育大系之中已是勢在必行，茶文化中的樂活精神，更是能夠賦予同學們以茶道領悟生命，以茶道緩釋人生，以茶道增進溝通等其他學習過程中所無法體悟到的人生真諦。

3茶文化在思想道德教育中的運用

3.1茶文化在思想道德教育的心志與意志修煉中的運用

茶文化中的和諧思想對健康保健的同學們而言，有着正能量引導的影響，同時，茶文化所潛移默化薰染陶冶的情操，更能促進同學們的精神境界與審美修養的全面提高。而茶文化中的禮儀的運用則能夠令健康保健專業的同學們收穫一份茶文化中的沖淡寬仁的禮儀精神，以及純潔雅緻的性情本真。對於健康保健的同學們而言，不僅應關注身體的健康保健，而且更應關注心靈的健康保健，在人生的許多關鍵時刻，在人生的許多成敗瞬間，其實起決定作用的恰恰就是人的心靈，亦即人的思想道德情操，由此可見，茶文化的陶冶情操的身心綜合修養的運用，將爲健康保健的同學們未來的人生帶來意想不到的成功。並且，從健康保健的視角而言，身心雙健纔是一種真正的健康狀態。而茶文化透過思想道德的潛移默化式的教育，對心靈的滋養則更加能夠令同學們保持平和、喜樂、慈悲的心境，從而形成一種逆境中不屈服，順境中不失足的堅忍、頑強、愉悅、昂揚的心志與意志[2]。

3.2茶文化在思想道德教育的心志與意志修煉中的運用

教育不僅應着眼於知識技能，而且更應着眼於對知識技能起內驅作用的人文思想素養與心靈世界的本質提升。茶宜靜而唯寧靜方能夠致遠，茶宜淡而唯淡泊方足以明志。大學時期既是大學生朋友們心志與意志漸趨成熟的重要階段，又是心理健康與心理平衡的極爲重要的與社會開始反覆交互的調試階段。這一階段的大學生朋友們從表象上而言可能是意氣風發的，但是從心理層面而言，則顯然仍處在整個世界觀建構的最爲關鍵的階段，這一階段由於新時期新常態下擾動因素較多，因此，在這一至關重要的階段中，任何一點小小的偏差都極有可能侵蝕整個世界觀的基礎。可見，在這一舉足輕重的階段中，運用茶文化的深厚底蘊所涵養的正確的人生觀、道德觀、價值觀等，幫助這一階段的大學生朋友們建構起正確的世界觀，顯然對於完善大學生朋友們的整個人生有着極爲重要的意義。而在進一步的思想道德教育的完善化過程之中，同學們更宜學習，學習茶的既芳且芬；更宜學習茶的馥郁內蘊；更宜學習茶的輕標敦本[4]。

4結語

茶文化中深刻蘊蓄着個體思想道德涵養，與社會和諧大同的教化旨趣。而道德涵養與和諧大同顯然最能夠體現，亦最能夠代表茶文化的精髓。在數千載的諸家思想的共同灌溉之下，茶文化與諸家思想的深度融合更使得茶文化在傳統文化中佔有重要的一席之地。茶文化中最爲重要的就是和諧爲本的核心思想，以這一核心思想爲基礎，由個體思想道德的自覺覺悟向社會傳遞正能量將使得茶文化在新時期綻放出更加絢爛的思想光華。同時，茶文化與思想道德亦是相輔相成的，積極弘揚茶文化，並將茶文化不斷地應用到大學生的思想道德教育中去，顯然是一種必要的雙贏式做法。

參考文獻

[1]張娟玲，李秋紅。探究茶文化教學對大學生人文素質和思想道德的影響[J]。福建茶葉，2016(10):229-230.

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[3]顏坤。茶文化對高職學生思想道德的影響分析[J]。福建茶葉，2016(4):219-220.

日本茶文化的論文欣賞 篇三

從日本吸收外來文化的特徵看中日茶文化交流

[摘 要]世界上每一個民族都有自己的文化，日本民族是一個善於吸收外來文化的民族，日本文化就是一種攝取融合外來文化並不斷學習發展的混合文化，日本在主動吸收外來文化的過程中形成了自己的特徵。本文試從中日之間的茶文化交流着手，來闡明日本對待外來文化的態度。

[關鍵詞]中日；茶文化；交流

日本是一個國土狹小的國家，這樣一個國土狹小、人口衆多、資源匱乏的國家，在經濟上取得的驚人成績讓世人刮目相看，經濟上取得的成就與其自身文化特色有很大關係。對日本文化的研究，實際上就是研究它吸收融合並不斷學習發展外來文化的過程。“島國的地理位置給日本提供了與外界交往的自主性。”日本在很早就開始了吸收外來文化的歷程，並在這個過程中形成了自己獨有的特徵，這一點，賈華在《雙重結構的日本文化》中總結道：“（一)積極主動學習、吸收世界上最先進的文化……（二）選擇性地攝取、兼容外來文化……（三）對外來文化具有強烈的融合性……(四）保持和傳承本民族固有的傳統文化”。作爲與日本隔海相望的近鄰中國，也與它有着歷史悠久、源遠流長、內容豐富、影響深遠的文化交流。中日之間的文化交流，對日本在對外交流中體現出的這些特徵多有表現，本文試圖以茶文化爲例，說明日本吸收外來文化的這些特徵：

一、積極主動學習、吸收世界上最先進的文化

日本的文化發展特色與其特殊的地理環境是密不可分的。四面環海，面積狹窄的沖積平原分佈在沿海地區，內部短而急的河流縱橫交錯，生存空間相對狹小封閉。擁有險山、急流、洶涌大海這樣的天然屏障，不僅使日本免於外族入侵，還使得文化不發達的日本在選擇外來文化方面具有很大的靈活性。在“取其精華，去其糟粕”這一接受外來文化原則前，日本只取前者，並將它實踐爲“只取其精華”。

滕軍曾將日本的茶道史分爲三個時期：“第一個時期是受中國唐朝的餅茶煮茶法影響的日本歷史上的平安時代。第二個時期是受中國宋朝的抹茶衝飲法影響的日本歷史上的鎌倉、室町、安土、桃山時代。第三個時期是受中國明朝的葉茶泡飲法影響的日本歷史上的江戶時代。”從這三個時期來看，日本所選擇的對中國茶文化的吸收時期，正是作爲茶源地的中國，茶文化繁榮發展的時期。其中，值得一提的是，隋唐時期中日互派使者出訪過程中，“當時日本政府遣使隋唐的主要目的是學習隋唐文化，但還有另一個重要的目的，那就是通過使節來獲取大陸的物品。所以，負此重任的來華日使臨走時要選擇最有價值、最令日本天皇滿意的物品帶回國，並敬獻給天皇”，而這些遣唐使不約而同地選擇了正處於世界領先水平的茶文化帶回日本敬獻天皇。

隋唐時期作爲中國的鼎盛時期之一，理所當然地被日本當作吸收其文化的對象。中國的茶葉及品茶法就是在這個時期傳到日本。在傳播途徑上更是與衆不同，“歷史上中外文化交流有許多途徑。官方派遣使節、學生、樂舞團體等，贈送各種禮品（包括手工藝品和動物等）及書籍，是一條通常的渠道。宗教和貿易，是另外兩條重要的途徑……在這三方面之外，文化交流還有意外的渠道，爲當時的人所意想不及的，即戰爭與掠奪也會造成文化交流的機會。”而中日之間的茶文化交流的途徑是“通過佛教和僧人”，其中比較有名的有空海(774～835)、最澄(767～822)、榮西(1141～1215)、村田珠光(1422～1502)、武野紹鷗(1502～1555)、千利休(1512～1591)。無論是留學僧還是請益僧，他們在唐期間開展佛教活動時，周圍活躍着許多愛茶、飲茶、頌茶的中國詩人學者，耳濡目染了中國當時先進的飲茶文化，帶回茶籽，傳到日本。南宋時，中國茶文化高度發展，日本遣宋使中主要以榮西禪師爲代表。他在中國期間遍訪江南名剎，後移居天山景德寺。榮西除了致力於佛教鑽研外，也充分利用江南茶園遍佈，飲茶之風盛行的優勢，加深對茶的研究，並於第二次回國後的1192年寫成了主要以宋代《太平御覽》爲參照的《吃茶養生記》，開篇便寫道：“茶者，養生之仙藥也，延齡之妙術也。山谷生之，其地神靈也。人倫採之，其人長命也。天竺唐土同貴重之，我朝日本亦嗜愛矣。古今奇特仙藥，不可不摘也。”。即便到了明代，倭寇盛行時期，中日之間也“想方設法”進行交流，尤其日本，派出的遣明使一般都是由通曉漢文的高僧來擔任，這在客觀上促進了中日之間的進一步交流，這個時期，“正是日本茶道驟形成的期間”。

二、選擇性地攝取、兼容外來文化

日本在積極吸收世界上先進文化時，從不全盤吸收，而是有選擇地攝取，根據本國的國情來兼容外來文化。

日本原本沒有茶樹，也沒有喝茶的習慣，更談不上創造與茶有關的茶文化。自從遣唐使們將茶文化從中國傳入後，中國茶文化的發展歷程就開始伴隨着日本茶文化的延伸發展。圍繞日本茶道史三個時期看，當中國的唐朝經濟文化臻於繁盛之時，作爲未完全擺脫氏族制殘餘的日本，對中國文化的吸收更是趨於全方位的。平安時代的日本，社會混亂，憂世憂天的沒日思想濃郁，與此同時的中國，茶文化在禪宗大力提倡飲茶以及陸羽《茶經》的大肆鼓吹下興起，很多人通過接觸禪開始了飲茶的習慣，茶也從南方傳到北方。《茶經》宣告了中國茶文化的成立，使儒、道、佛等中國文化的精髓與飲茶過程結合，這些，被崇尚佛教並且出於佛教研究目的來到中國的日本使者所吸收，根據當時日本國內的社會狀況，民衆普遍存在的情緒，人們的精神面貌等，尤其對中國的禪宗思想進行了攝取，“日本的茶道在形成的過程中明顯可感受到中國文化的痕跡，禪宗的精神就是直接來自中國”。室町時代末期的村田珠光、武野紹鷗提倡受禪宗思想的引導而產生的“空寂茶”，茶從奢華之風中解放出來的過程，與村田珠光參透禪並決心將禪與茶結合有莫大關係，後來，茶室面積按照自己的實際需要也不斷縮小，不講求世俗的尊卑高下，不斷拉近主客之間的距離，日本的茶道也逐漸從禪與茶的融合中確立了“敬、靜、寂、和”的茶道精神。

另外，在茶具，點茶等方面也是有選擇地吸收。例如，可上溯到中國宋代的點茶技法，“其茶刷的形狀、茶碗的形狀都與目前日本茶道中使用的相似。但唐宋時的中國點茶技法重視色、香、味，重視茶與水的比例，對點茶時的姿勢、拿茶刷的方法等並沒有什麼規定。”。另外，在茶碗的選擇方面也有所體現。宋代，浙江、安徽一帶聚集了許多日本留學僧人，他們接觸了中國的茶具，並作爲紀念品帶回日本，因爲當時的日本人爲之取名曰“天目茶碗”的飲茶工具，相對於當時日本國內的茶碗而言，更顯端莊秀麗。 三、對外來文化具有強烈的融合性

日本對外來文化表現出的強烈融合性是值得我們認真學習的。“海納百川，有容乃大”來形容日本民族對待外來文化的態度是不爲過的。它以極寬容的態度接納來自各方的先進文化，經過選擇性的攝取，兼容後，使這些外來文化最終爲日本本民族服務。

“中國唐、宋、明代都對日本茶道以深遠的影響，可以說，日本茶道的歷史是隨着中國茶文化的歷史發展而發展的。日本民族是善於學習和吸收外來文化養料的，正是長期和多方面的學習和借鑑中國茶道的精神、程式及技巧，並與其本民族的特色和文化相融合，才創造出了具有本民族特色的日本茶道。”在談及日本對外來文化的強烈融合性時，“茶”文化是最有說服力的內容之一。明治維新之後的日本，在與其他國家展開的文化交流中，首先推薦介紹就是日本的茶道。如今，在國際上久負盛名的日本茶道已被很多國家作爲課程學習，茶道也早已成爲日本先進文化的代表，而這一切，都與中日茶文化交流有着莫大的關係。在唐代，被文人墨客愛不釋手的茶被日本平安時代的貴族們帶着一種崇敬之意效仿，開創了日本的飲茶之風；鎌倉時期，榮西的《吃茶養生記》大談茶在中國驅睡意，以及救世救民，大有與唐代陸羽《茶經》出世後類似的功效，日本茶文化進一步發展；茶從使用走向藝術是在室町時代，以後又逐漸融入從中國吸收來的禪宗思想。在日本茶道形成的過程中，日本曾經出現過將外國文化與日本民族的文化相結合的思潮，爲此，珠光也曾在這種背景下主張過反對自以爲是思想，要主動接近有能之人等，此外，他還將地爐導入茶室，在很大程度上推進了源於中國的飲茶文化與本民族固有文化融合的進程。與地爐導入情況相類似的是風爐。風爐在唐代陸羽《茶經》中有詳細記載，它在室町時代傳入日本，日本茶道中的風爐有一些仍保留了中國風爐的模樣，但是，日本隨後又在中國風爐的基礎上發明了泥風爐、鐵風爐等等。

同風爐地爐一樣，中國的茶文化在日本從無到有，從開始的近乎全部的吸收到不斷篩選，再到與本民族文化結合，經過長時間的發展，最終形成符合自身發展又促進自身發展的茶道文化，這與對外來文化的強烈融合性是分不開的。

四、保持和傳承本民族固有的傳統文化

日本文化是多種文化的混合體，但是作爲在日本漫長曆史發展過程中形成的日本傳統文化始終是日本文化的主體。今天我們看日本文化，也許能對日本的任意一種文化找到它的本來歸屬國家或者地區，但是，我們也清楚地認識，隱藏在日本文化背後的，卻是日本固有的宗教意識、道德倫理意識、生活習慣等。

日本在對外文化交流中的這一特性在中日茶文化交流史上也有很多體現。例如，《日本茶道文化概論》中，在描述門茶時提到，“門茶初期，以辨別本茶非茶爲主，即嚐出尾茶（本茶）與其他茶（非茶）的區別就可以了。這裏受到了中國宋代門茶中的辨別皇室專用的北苑茶（正焙）和其他的茶（外焙）的影響。不過，日本的門茶將宋代的門茶大大升級，更加遊戲化、系統化、複雜化、”接着，書中又解釋出現這一現象的原因：“比起中國宋代的門茶來，室町時代的門茶更富有遊藝性。這是由日本文化的特點決定的。日本文化追求人與自然和諧、人與人之間的和諧。與儒家的君子文化不同，具有明顯的結座性。喜歡大家湊在一起做點什麼。在座的人與人之間的關係是平等的。有了平等的前提才產生了遊藝。”日本人的遊藝性深深影響着日本茶道遊藝性，使門茶源於宋代卻有別於宋代。

日本還將和歌藝術理論導入茶道，將素淡典雅的日本獨有文化融入茶道，還有第一個按照日本茶道理念專門設計的茶碗―樂窯茶碗。另外，日本人愛洗澡，茶道文化中自然少不了沐浴方面的元素，日本在舉行茶會時常常有沐浴的活動，這是中國茶文化中所沒有的。表層文化背後的日本傳統文化的例子還有很多，這裏不再一一贅述，最終使日本茶道文化深入人心的，並不是它停留在表面的外國文化的影像，而是日本民族深層次的傳統文化。

日本民族是一個不簡單的民族，日本民族的很多方面值得我們借鑑學習，從中日之間的茶文化交流便可見一斑。它在攝取吸收外來文化的過程中不僅沒有迷失自己，始終保持和傳承本民族的傳統文化，在吸收先進文化時始終堅持有選擇，有目的。這些都是國家發展和個人發展值得借鑑的經驗。

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[8]餘悅：《日本茶道的源頭與當今茶人的學風》，《農業考古》，1998年

茶文化論文 篇四

關鍵詞：歷史檔案；茶文化典故；形成影響

我國是茶葉的發源地，也是世界上飲茶歷史最長的國家。我們已經很難確定我國飲茶歷史是從什麼時候開始的，也無法證明是誰發明了飲茶。但我們可以肯定的是我國不僅是茶葉的發源地，也是茶文化的發源地。世界上多數地區的茶文化與茶葉生產理念都是從我國傳遞過去的，可以說在整個茶文化體系中，中國的茶文化有着重要價值和內涵。

1、我國茶文化的歷史及相關典故分析

1.1我國茶文化的歷史內涵分析

茶文化經過幾千年的發展形成了一系列內涵和價值，尤其是進入新中國之後，茶文化發展進入全新階段，相對傳統文化來說，當前茶文化發展過程中，其更注重時代特點和人民需求。可以說，茶文化體系中更講究“寫真”，同時也注重對情感和認知的融入。茶文化是中國傳統文化的重要內容，我們想要有效瞭解傳統文化，就必須對茶文化的特點和內涵進行全面系統化瞭解。首先，茶文化的內涵表現爲傳承性。茶文化並不是在一天之內所產生的，如今整個茶文化已經發展成爲一個體系和產業，正是經過幾千年的傳承和延續，在不斷沉澱的過程中，其逐漸發展成爲成熟的茶文化機制。一直以來，我們的茶文化都沒有斷絕過，其關鍵原因在與茶文化被直接、有效的傳承下來。其次，我國的茶文化並非在一個地區，而是在多個地區都形成了茶文化體系，分佈廣泛、內容多元的茶文化體系成爲具有我國特色的文化機制。我們也應該認識到茶文化的形成過程是事物發展融合的產物。在長期社會實踐活動中，形成了一系列文化元素，將茶文化進行深入剖析，我們可以發現多數情況下，茶文化都通過一定文學形式展現出來。因此無論茶文化如何發展，其都需要有一定文學作品做傳播鋪墊。

1.2我國茶文化中形成的相關典故分析

典故一：賜茶代酒。現代社交禮儀中，酒是重要的“情感表達”工具。但也存在一些場合，不適宜喝酒，因此就會用“以茶代酒”來具體代替，既不失去禮節，同時也能有效開展情感溝通活動。這一“做法”的來源事實就是從記載的典故中轉變而來的。根據《三國志》中介紹，吳國第四代皇帝孫皓非常喜歡喝酒，而且每次舉辦宴會時，來賓都要喝很多酒。但其中有一位大臣韋曜酒量並不多，而孫皓非常器重博學有才的韋曜，因此每次當韋曜喝不了酒的時候，孫皓就會讓內侍偷偷的用茶換掉韋曜杯中的酒。這就是以茶代酒的典故來源，從這一典故的形成，其中就是茶文化內涵的一種展現，以茶代酒，實際上是茶文化中以禮待人的具體展現。而之所以能夠形成並傳承這一典故，正是經典著作記錄的結果。典故二：陸納杖侄。實際上，茶在飲用之風興起初期，只是被作爲貴族和上層人士品鑑的飲料。陸納杖侄是根據東晉著作《中興書》的記載所流傳至今的茶文化典故。其大概講的是：陸納是一個十分節儉的人，有一次他在接待謝安的拜訪時，僅僅安排了茶果來接待。而其侄子認爲接待人是東晉極其有權勢的人，因此就認爲整個接待的安排過於簡單，所以便自主主張，用豐盛的菜餚替代了原來的瓜果安排。待謝安走之後，陸納便對侄子這一行爲憤怒職責不已，並且杖責其侄子40板子。這就是陸納杖侄典故的來源，這一典故也被成爲我國茶文化十大典故之一，而在這一典故中豐富展現了中國傳統文化中所倡導的勤儉節約的道德理念。當然這一典故的傳承，離不開《中興書》的記載。典故三：王蒙與水厄。真正意義上，飲茶從貴族走向大衆，還是唐宋以後的事情，因此在魏晉時期，很多人並沒有形成飲茶的習慣，即使是多數貴族，也沒有形成相應習慣，所以多數人對喝茶並沒有太多興趣。根據《世說新語》中記載，東晉時期的王蒙，非常受皇帝器重，因此也是當時的權勢重臣。而王蒙有個愛好就是喝茶，並且是非常喜歡喝茶，其喝茶的熱度已經超出了很多人的接受範圍，一旦家裏有客人來，其就一定要來訪的客人和自己一起豪飲，由於多數貴族尚未養成喝茶的習慣，所以每次去王蒙家中拜訪，就表達出自身的擔心和害怕，因此在每次去之前，通常都說今天有水厄。通過這一典故，我們可以瞭解到茶在東晉時期並未形成風氣，同時其也被作爲招待客人的重要工具。此外飲茶風氣的形成，應該與權貴推廣有很大關係。

2、歷史檔案的作用和價值分析

我們應該認識到歷史檔案是一種記錄歷史，傳承文化的重要工具書。其中囊括了幾千年來中華民族和人類文明的文化成果，同時其中也富含了我們幾千年來的傳統觀念，共同信仰和社會風俗等等。可以說，歷史檔案就是民族傳統文化的文字記載，而整個檔案中也包含了濃厚的文化氣息，因此想要深入瞭解我們的傳統文化，就必須體系化瞭解歷史檔案的作用和價值。一方面，我們應該清楚歷史檔案是對人類活動和人類文明的記錄依據，也是幾千年文明的見證者。由於歷史原因，很多證明同時期文明的方式都不復存在，無論是民謠，還是語言，其對原有故事內容記載的內容缺乏客觀依據。而只有歷史檔案能夠對同時期發生的事件進行清晰化描述，後人通過了解和學習這些歷史檔案內容，能夠對故事進行真實有效的還原。除了真實記載價值之外，實際上歷史檔案也有着豐富的文化價值，但在多數人看來，更在意的是歷史檔案對歷史事蹟記錄的內容，因此其看中的是檔案文化的歷史性和傳承性。隨着我們對文化觀念認知不斷成熟，如今我們在研究歷史檔案時，通常也充分認識到其中所蘊含的文化價值和內涵。通過對檔案中所包含的文化內涵進行深入研究，能夠幫助我們有效認知歷史檔案典故中所記載的歷史事實。而另一方面，我們也應該清楚的看到歷史檔案與中華五千年文明深深相融，因此對傳統文化的真實可靠性，以及文明延續性都有極高要求。想要達到中華文明的有效創新、傳承和發展，不能只靠語言，更重要的是依賴可信度極高的文字記載，歷史檔案就一起客觀性成爲重要的傳播載體。隨着社會不斷髮展，如今歷史檔案已經不再是單一的檔案內容，而是融入了社會發展心態和實踐價值的重要內涵。所以，歷史檔案中所記載的不僅是一種文化內容和歷史資料，更是一種對傳統文化、社會觀念的有效繼承，是我們中華民族發展過程中所不可缺失的重要內容。

3、歷史檔案對茶文化典故形成的具體影響分析

文化傳承的主要方式是文字和語言，只有依託這兩種形式，各種文化纔有可能被傳承發展下去，而語言的傳遞方式比較多，比如民歌、民謠等等，但傳播文化最好的方式就是文字，通過文字的記載，不僅能最大限度的確保整個傳承過程不發生變質，同時也能實現對整個文化的等量傳遞。因此我們在界定一種文化或者文明時，最有力的證明依據就是其文字內容。歷史檔案無疑是其中最具說服力的證明方式。茶文化如何在幾千年的歷史進程中，不僅沒有消亡，反而日益重大，其關鍵就是有陸續出現了一系列與茶相關的文學作品，乃至經典專著對整個文化內容進行了體系化宣傳和記載。歷史檔案作爲文化記錄的重要文字形式，其中記載了整個民族的發展歷程，同時也富含了各種文化元素。相對於文化傳承的另外一種“語言”形式而言，歷史檔案更具有穩定性和真實性，可以說歷史檔案是我們瞭解茶文化的最正面渠道。深度瞭解傳統茶文化，不僅需要了解其文化內容，還要有效認識其外部延伸。所謂傳統茶文化的外部延伸，並不是簡單元素，並非一般人所想到的茶道等。實際上其外圍延伸是融入了精神理念和價值觀念的文學藝術，而這些外圍延伸是我們必須瞭解並且學習的內容，只有深入瞭解這些內容，並且相應融入情感和價值內容，從而才能爲有效瞭解、學習、傳承、創新茶文化奠定基礎。歷史檔案所記載的方式比較科學，同時其保存性比較好，因此其就成爲我們傳遞文化，瞭解歷史的重要途徑。有關茶文化所形成的歷史檔案是我們體系化瞭解茶文化的依據和前提，也是我們認知茶文化的重要內容。通過對中國歷史上的茶文化典故進行研究，我們可以發現，但凡可信度高，而且具有研究價值的典故事蹟都是通過相關經典著作所形成的。因此茶文化的歷史主要依據歷史檔案來實現記載和傳承，如今我們所知道的第一部有關茶葉的著作就是唐代陸羽的茶經，因此當前我們研究、學習茶文化的主要依據也是這些文字記載，因此，可以說歷史檔案是茶文化典故傳承與發展的主要載體。此外，茶文化典故的形成都有獨特的背景，其中也蘊含了豐富的情感，因此一直以來，我們在學習和認識茶文化時，都必須深刻認識和理解其中的內涵與價值，這是我們傳承茶文化的依據和前提。

4、結語

我國的茶文化不僅體系全面，內涵豐富，更重要的是其承載和沉澱了整個中華民族幾千年的發展歷史。因此我們可以說茶文化的歷史就是中華民族的發展歷史，也是融入了整個民族價值觀念的重要內容。經過長期傳承、發展，如今茶文化已經形成了遍佈各地區，涵蓋多種茶葉類型，融入了多種元素的茶文化體系。而記載我國茶文化體系的重要途徑和方式就是歷史檔案，通過歷史檔案的有效記載，爲整個茶文化體系傳承提供了重要依據和前提。因此通過對歷史檔案的價值意義進行分析，我們可以深層次分析歷史檔案在茶文化不斷傳承、發展過程中所存在的價值和內涵。

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茶文化論文 篇五

摘要:茶是世界三大飲料之一，我國是茶的故鄉，是茶樹的原產地，也是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家。而第一位確定茶樹學名是一由瑞典科學家林奈和德國植物學家孔採。1950年我國植物學家錢崇澍根據國際命名和茶樹特性研究，確定茶樹學名爲[Camellia sinensis（L.）ze]。

關鍵字:中國，茶文化，傳播

一、茶的起源

茶是世界三大飲料之一，我國是茶的故鄉，是茶樹的原產地，也是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家。而第一位確定茶樹學名是一由瑞典科學家林奈和德國植物學家孔採。1950年我國植物學家錢崇澍根據國際命名和茶樹特性研究，確定茶樹學名爲[Camellia sinensis（L.）ze]。

最早發現茶樹是在100萬年前，在我國西南部雲貴高原和四川一帶的深山密林中，由不少的原始型的野生大茶樹。人類發現茶樹和廣泛利用茶樹經過了相當長的時間，據文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。這充分的表明，茶出自中國，源於中國，中國是茶的原產地。

二、茶在國內外的傳播

（一）茶在國內的傳播

中國茶葉的發展和傳播是一個漫長的過程，在戰國時期，巴蜀一帶已形成一定規模的茶區，隨着地質變遷及人爲栽培，經過代代相傳，飲茶慢慢從局部地區開始逐步普及全國。西漢時，不僅飲茶成風，而且出現了專門用具，茶葉已經商品化；三國時期，崇茶之風進一步發展，長江中游或華中地區逐漸取代巴蜀地位；到了魏晉南北朝，長江下游和東南沿海茶業的發展，茶已成爲日常飲料；唐代是茶業大發展的時期，由於貢茶設置在江南，促進了江南製茶技術的提高，也帶動了全國各茶區的生產和發展；宋代茶葉生產空前發展，飲茶之風非常盛行，茶已傳播到全國各地，基本上已與當代茶區範圍相符；明清，飲茶之風達到高峯，清代後期，茶葉生產由盛而衰；當代，茶葉再現輝煌，茶葉消費開始向多元化和健康方向發展。

（二）茶在國外的傳播

茶在國內傳播的同時，也不斷向周邊國家和世界傳播。隨着商業貿易和中外文化的交流，在南北朝時，我國的茶葉就開始陸續輸出至東南亞鄰國及亞洲其他地區，種茶、製茶和飲茶習俗，開始由國內傳至國外。

唐代日本高僧最澄回國時從中國攜帶茶籽種植，宋代日本榮西禪師又從我國傳入茶籽至日本種植。這些文化交流使者將從中國學到的飲茶習俗帶回日本，在此基礎上進行發揚廣大，推動了日本飲茶習俗的發展。後又經日僧南浦昭明將學得中國徑山寺茶宴、鬥茶等飲茶習俗帶回日本，在此基礎上改造後逐漸形成了日本自己的茶道。

約在1610年中國茶葉作爲商品輸往歐州的荷蘭和葡萄牙，後傳至東歐，再傳至俄、法等國。印度雖有野生茶樹，但是印度人不知種茶和飲茶，1780年印度引種中國茶籽，之後傳播到斯里蘭、非洲、南美等地。茶在傳播中，“茶”字的音、形、義也隨之流傳，世界各國對茶的稱謂起源於中國，如茶在英語中寫成“TEA”，是從福建話“茶”字的念法而生。可以說，中國給了世界茶的名字，茶的知識，茶的栽培加工技術，世界各國的茶葉，直接或間接，與我國茶葉有千絲萬縷的聯繫。

目前，我國生產茶葉三分之一銷往世界各地上百個國家和地區，有50多個國家引種了我國的茶籽、茶樹，世界飲茶人口已達20多億。

三、茶的命名和分類

我國的茶葉的品種和類別繁多，有各式各樣數百種茶葉，爲世界茶葉命名和種類最多的國家，這些各色各樣的茶類以及再加工茶類是以如下方法命名和分類的。

（一）茶的命名

茶葉命名是茶葉分類的重要程序之一，命名與分類可以聯繫一起，茶葉的命名和分類有不同的標準和角度。我們走進茶店時，會被不同形狀、不同顏色的茶所吸引，茶葉也被賦予了無花八門的名稱，茶葉名稱通常是帶有描寫性的，名稱文雅也是其它商品所不及的。一般講，茶葉命名的依據，是以茶的形狀，色香味和茶樹品種、生產地區、採摘時期、製作工藝和茶水顏色不同而命名。其基本原則爲：

1、以茶葉的形狀命名。如 “碧螺春”、“雀舌”、“珠茶”、“竹葉茶”、“六安瓜片”等茶的名字都是根據茶的形狀特徵爲其命名的。

2、以茶葉色香味命名。如“銀毫”、“雪芽”、“雪蓮”、“苦茶”、“蘭花茶”等茶的名字是取自茶葉色香味而命名的。

3、以茶樹品種命名。如“白毫”、“烏龍”、“水仙”、“毛蟹”等茶名字都是由以茶樹品種而命名的。

4、以產地命名。如 “黃山毛峯”、“西湖龍井”、“廬山雲霧”等茶名字都是由茶生產地區名勝山川的特點和地理位置差異爲之命名。

5、以採摘時期命名。如“明前”、“雨前”、“冬片”等茶名字都是根據採摘季節不同而命名的。

6、以製作技術和茶水顏色而命名，如“炒青”、“烘青”、“蒸青”、“綠茶”、“紅茶”等茶的名字是由加工工藝不同和茶葉沖泡成湯後的色澤命名的。。

（二）茶的分類

茶的分類是以製茶的工藝方法爲基礎，現在茶葉的分類標準也各不相同，難以統一。茶學界對於茶的劃分採取了一種綜合的辦法，將中國茶分爲兩大類，即基本條類和再加工條類。

1、茶的基本條類

基本條類，包括綠茶，紅茶，青茶，白茶，黃茶，黑茶6大類。

⑴綠茶

綠茶屬不發酵茶類。它是採取茶樹新葉或芽，未經發酵，經殺青、或者整形、烘乾等典型工藝製作而成，成品幹茶呈綠色。沖泡之後清湯綠葉，芽葉舒展，滋味清新爽口，充滿了春天的氣息。著名的有：“碧螺春”、“西湖龍井”、“六安瓜片”、“信陽毛尖”、“太平猴魁”、“黃山毛峯”等。

⑵紅茶

紅茶屬發酵茶類。它是新鮮的茶葉經過萎凋，揉捻，發酵，乾燥工藝製作而成。沖泡之後紅湯紅葉，茶湯香氣高長，滋味醇厚。著名的有：“祁門工夫”、“正山小種”、“滇紅工夫”、“宜紅工夫”、“寧紅工夫”、“川紅工夫”等。

⑶青茶（烏龍茶）

烏龍茶亦稱青茶，屬半發酵茶。它是新鮮的茶葉經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製作而成。沖泡之後綠葉紅邊，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇。著名的有：“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”、“鳳凰水仙”、“凍頂烏龍”等。

⑷白茶

白茶屬輕微發酵茶。它是經過包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序製作而成，萎凋是形成白茶品質的關鍵工序，成茶外表滿披白毫。沖泡之後綠葉紅筋，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。著名的有：“白毫銀針”、“白牡丹”、“貢眉（壽眉）”等。

⑸黃茶

黃茶屬屬於輕發酵茶類是我國特產。它的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。成品幹茶呈黃或黃綠色，沖泡之後黃葉黃湯、香氣清悅、味厚爽口。著名的有：“蒙頂黃芽”、“君山銀針”、“霍山黃芽”、“莫幹黃芽”等。

⑹黑茶

黑茶屬全發酵茶。它採用的原料較粗老，經過殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序製作而成，成品茶的外觀呈黑色。沖泡黑茶應水溫要高煮沸其滋味更佳，沖泡後茶葉黑褐油潤，湯色橙黃或橙紅、茶味醇厚。著名的有：“雲南普洱茶”、“廣西六堡茶”、“湖南黑茶”、“湖北佬扁茶”、“四川邊茶”、“雲南磚茶”等。

2、再加工茶條類

再加工茶類就是用基本茶類中的茶作爲原料，進行再加工而成的茶葉。主要包括花茶、緊壓茶、工藝茶、非茶之茶。

⑴花茶

花茶是以六大茶類爲基礎加以各類鮮花窨制而成。所用的花有茉莉花、玫瑰花、桂花等。花茶加工是利用了鮮花吐香和茶葉吸香，茶味和花香融於一體，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，香味濃郁，茶湯色深，甘芳滿口，令人心曠神怡。花茶品種有茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等，其中以茉莉花茶產量最大。花茶既有茶的功效，花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。

⑵緊壓茶

緊壓茶一般以黑茶、綠茶、紅茶的散茶爲原料，經再加工蒸壓成一定形狀而製成的茶葉。它是爲了長途運輸和長時間保存方便，將茶壓縮乾燥成爲各種形狀（方磚狀、圓餅狀、塊狀等形狀），防止途中變質。緊壓茶的多數品種比較粗老，幹茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅，茶味醇厚。緊壓茶種類有沱茶、竹筒香茶、普洱方茶、米磚茶、黑磚茶、茯磚茶、康磚、圓茶、餅茶等。

⑶工藝茶

工藝茶又名茶工藝品，是選用上等基本條類茶爲原料與脫水鮮花經獨特的手工藝與現代技術相結合精製而成。隨着人民生活水平提高，飲茶不再完全爲了解渴，出於保健和精神享受的需要，形態美觀，有一定的欣賞性工藝茶脫穎而出受到人們歡迎。各種富有詩意和美感的工藝茶不斷涌現，讓現代氣息撲面而來。如“牡丹繡球”、“出水芙蓉”、“玉衣金蓮”、“金葫蘆”等工藝茶。

⑷非茶之茶

非茶之茶是指不用茶樹葉子製作，但可以像茶一樣飲用的各種飲料。市場上非茶之茶非常多，均不屬於茶葉的範疇，但它卻以保健茶或藥用茶的形態出現。我們習慣把當茶飲用的都稱爲“茶”，不一定非得有茶的成份，它是“茶”概念的一種延申。如菊花茶、羅布麻茶、人蔘茶、杜仲茶、枸杞芽茶等，它們雖不是茶，但又不能稱爲假茶，把這些植物葉或莖葉加工成幹品後當茶泡飲，這些非茶製品在廣義上便成了茶家族中的成員。

茶文化論文 篇六

摘要：中國是茶的故鄉。在中國，種茶、飲茶的歷史都非常悠久，茶已經不再單純的是一種飲料，而在飲茶的過程中逐漸形成了一種獨特的文化現象。並由茶文化衍生出了一系列書畫、文學等藝術作品。本文旨在研究中國茶文化的起源與發展歷程，以及茶文化在各個時期所表現出的文化形態。

關鍵詞：茶、文化、發展歷程

關於茶的起源現在在學術界還是衆說紛紜。《爾雅》中的“釋木篇”和“釋草篇”中都有“荼”字（據考證這裏的“荼”是指古代的茶），前者指木本的茶樹，後者指草本的苦菜，所以很多學者認爲茶最初的作用是被當作菜吃。也有學者認爲茶起源於上古的神農氏，《神農百草經》有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說，當爲茶葉始爲藥用。對於茶的起源人人言殊，莫衷一是，但飲茶飲茶的開始大致可認爲開始於神農時期，陸羽《茶經》卷下《六茶之飲》中提到“茶指爲飲，發乎神農”。

晉代隨着茶葉生產的較大發展，飲茶文化也更加體現出來了。到了南北朝時期，飲茶進一步普及，飲茶在民間進一步發展過程中，也逐漸被賦予了濃濃的文化色彩。與美酒佳釀相比，通常的茶葉價格便宜，爲多數人所能夠承受，故很早人們就用茶葉招待客人表示儉樸。著名的就是晉代陸納以茶果招待衛將軍謝安，他侄子認爲不妥，端出早已準備好豐盛酒席。事後，陸納打了侄子40大板，責怪他破壞了他的清廉名聲。《晉書。桓溫傳》記述：“溫性儉，每宴唯下七奠，伴茶 而已。”也是以茶果表示儉樸。可見在東晉，南方的飲茶已經很普遍了，並且茶被用來以示清廉。後來，因爲茶葉生產的發展以及飲茶的普及，各種茶葉和茶事的美學內涵也引起了當時文學家們的注意，在他們的作品中得到了不少反映。如左思的《嬌女詩》、張載的《登成都樓詩》、楊炫之《洛陽伽藍記》等都從各個方面對飲茶和茶事做了描述。在兩晉南北朝茶葉有了一定的種植面積，茶俗進入日常活動，加之文化雅士將之昇華，茶從簡單的飲品被賦予了文化品味，中國茶文化在此階段逐漸萌芽。

唐代是中國茶文化的正式形成期。茶文化的形成與唐代的經濟、文化、發展有着密切聯繫。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長安是當時的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。此外佛教的發展，詩風大盛，貢茶的興起，禁酒措施從不同層面對茶文化的形成起到了推波助瀾的作用，最終促使唐代成爲“我國茶葉和茶業發展史上，一個劃時代意義的重要時代”。在唐代，對茶文化做出突出貢獻的一個人物是陸羽，陸羽在長期的茶事實踐活動中，嘔心瀝血，寫成世界上第一本茶學專注《茶經》，它是總結唐朝以及唐朝以前茶葉生產歷史、源流、現狀、生產技術以及茶藝、茶道原理的綜合性論著，它既是茶的自然科學著作，又是茶文化的專注。陸羽《茶經》的問世成爲茶文化形成的里程碑，極大推動了茶文化的發展，他所確立的樸素自然茶美學觀點，倡導的以“和”爲核心的茶道精神，指引了無數愛茶之人，受到衆多茶人的追崇。唐代著名詩人無不飲茶，有些人把飲茶與吟詩有機聯繫起來，文人吟詩的內容十分廣泛，涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩等，對茶樹生態環境、造茶技術、煮飲技藝、名茶、貢茶、茶政貿易都有描寫。其中有不少佳作，影響深遠，其中盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩堪稱千古絕唱。此外，唐代時茶具已經與食器、酒器分離形成了專用器具。陸羽《茶經-四之器》詳細記載了二十四種茶用具，據其記載當時茶具已成爲飲茶過程中必不可少的器具，對茶的色、香、味的體現至關重要。

中唐以後，貢茶品種與數量大增，豐富的貢茶，既滿足了朝廷飲用的需要，又可進行各類賜茶。“四鎮之亂”和長期的軍閥割據加深了唐朝政治、經濟危機，爲了解決嚴重的財政困境，唐朝統治者加劇了搜刮民財，建中三年（782），戶部侍郎趙贊於諸道水陸要衝徵收商稅，“每貫稅二十文，竹、木、茶漆皆是什稅一”，以充盈國庫，贍濟軍資。四鎮之亂結束後，罷黜了茶葉等項雜稅，儘管當時徵收茶稅只是權宜之計，但是開了徵收茶稅的先例。德宗貞元九年（793）茶稅被列爲國家財政收入

“茶興於唐、盛於宋”這一時期，茶已經成爲“家不可一日無也”的日常用品。茶葉產品開始由團茶發展爲散茶。打破了團茶、餅茶一統天下的局面，同時出現了團茶、餅茶、散茶、末茶。早在宋太祖趙匡胤即位時，宋代宮廷已經設置了茶事機關，宮廷用茶已分等級，茶儀已成禮制。皇帝常以賜茶的方式籠絡大臣、眷懷親族，甚至恩賜國外使節以示友好。大觀元年，宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》一書，全書共二十篇，對北宋時期蒸清團茶的產地、採製、烹試、品質、鬥茶風尚等均有詳細記述。宋代時，實行重文輕武的治國方針以及政治原因，品茶與潑墨成爲文人休閒生活的重要內容，究其原因，蘇東坡做了最好解釋：“上茶妙墨俱香，是其德同也；皆堅，是其操同也。譬如賢人君子黔晰美惡不同，其德操一也”文人往往借品茶清心，潑墨抒情，尋找心靈寄託。諸如徐鉉、范仲淹、歐陽修、王安石、蘇軾、蘇洵、黃庭堅等文學家都好茶，詩人做茶詩，書法家做茶貼，畫家繪茶畫，文人著茶書，各種茶文藝作品紛紛面世，從不同方面反映了當時的茶事活動。

到元明代，中國傳統的製茶方式已經具備，同時更多的文人置身於茶，茶書、茶畫、茶詩不計其數。張源的《茶錄》、陸樹聲的《茶寮記》、以及唐寅的《烹茶畫卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生。

到了清代，中國茶文化發展更加深入，茶與人們的日常生活緊密結合起來，例如清末民間，城市茶館興起，並發展成爲適合社會各個階層所需的活動場所，它把茶與曲藝、詩會、戲劇和燈謎等民間文化活動融合起來，形成了一種獨特的“茶館文化”，“客來敬茶”也成爲尋常百姓的禮儀美德。實際上，明清時品茶所“返樸歸真”“天地人相融”境界正是陸羽倡導的“精行簡德”、“和”一脈相承。

1949年10月新中國成立後，我國政府採取了一系列恢復和扶持茶葉生產發展的政策和措施，茶葉生產得到了迅速恢復和發展，全國有20個省、市、自治區產茶，產量逐年增長，出口不斷遞增。特別是近二十年來，隨着中國經濟的繁榮發展，國人生活水平提高，飲茶量不斷增長，茶與生活的結合更爲多樣化，中國茶文化有了飛速發展，凸顯蓬勃之勢。茶文化繁榮彰顯重要地位。

在當今社會生活中，無論是民間探親訪友，還是開座談會，甚至國際交往中，清茶一杯，簡單高雅，茶所具有的廣泛親和力得到廣泛認同，茶以及茶文化在國人以及外國人心目中的地位愈來愈重要。

中國茶文化是經過數千年發展演變而形成的獨特的文化模式，如今的茶文化包含了中國的政治、經濟、文化等多方面的內容，並涉及中國的文學、哲學、禪宗等多門學科。經過數千年的百轉輪迴，中國茶呈現出了它千年來所有的文化密碼，在漫長中國歷史文化長河中沉澱出了獨特的深沉和凝重。同時，茶文化的豐富和廣袤也爲燦爛的華夏文化增添了濃重的一筆。

日本茶文化的論文欣賞 篇七

淺談日本茶道文化

摘要：中國茶道是日本茶道的祖先，但是日本茶道卻擁有自己的特色。它擁有自己的的發展過程及獨特內涵。日本茶道必須按照一整套規定程序來進行，它不只是一般的是社交手法，更是通過品茶和茶道來達到陶冶情操，抒發情感的目的。

本文從日本茶道的創立及形成入手，通過對日本茶道中茶具及茶室佈置等方面的分析，來簡單探討日本茶道中所體現的日本人傳統審美意識以及其蘊含的禪宗精神。

關鍵詞：日本茶道、審美意識、茶具、茶室、和敬清寂

一、日本茶道的建立和發展過程

日本茶道是日本文化中十分重要的一環。中國茶道是日本茶道的源頭，茶道由中國傳入日本後，經過發展、變化、融合形成了具備大和民族韻味的日本茶道。

唐代中期，派遣來中國的日本僧人最澄將中國的茶葉盒種子帶回日本，並種植在大阪一帶。茶葉剛剛出現在日本的時候屬於貴族用品，只有權貴、少數高級僧侶纔可以享用茶葉。茶道被當作一種特殊的有品位的文化活動僅侷限在權貴的身邊。

但到了鎌倉時代，受《吃茶養生記》的影響，茶道有權貴和僧侶發展到了平民中間。等到了室町時代，以種茶爲生的茶農開始對茶葉進行品評和開辦品茶會，逐漸的這樣的集會變成了平民的娛樂活動，並由此發展成爲了日本最早的茶道。

對於“茶道”這個名詞，最早則是由和尚村田提出來的。他把對佛法中的領悟融匯到了茶道之中，它起源於“佛法存於茶湯”的道理，並藉由此發展成爲了最具自然氣息和樸素的茶風。

日本戰國時代的千利休則把日本茶道進行改進並提高到了藝術層次。千利休把室內富麗堂皇的的裝飾簡化到了非常樸素的程度，讓日本茶道脫離了物質因素的糾纏，讓日本茶道更易於被大衆所接受。與此同時千利休還特別要求“本心”的重要，並提出簡化茶道的特殊動作，要隨意的品茶並放棄外界的形式操縱，來達到用心體會茶道的高深意境。

二、傳統日本茶道中的審美觀念

在伊藤古鑑所著的《茶與禪》中，把日本的傳統茶道分爲了三個層次：品茶技巧、品茶禮儀、茶“道”。

日本人的審美觀和品茶觀完美的體現在其中。品茶技巧就是茶人怎麼挑選合適的茶具、怎麼放置屋內的盆景和裝飾品、怎麼點茶、怎麼調配茶後甜點；品茶禮儀就是主人和賓客間的禮貌問題。主要方面就是主人對房屋的打掃和茶會上的表演節目；第三點茶道，就是品茶人在喝茶的過程中對人生的領悟、最終達到天人合一的境界。下面我們就分別從這幾個方面來深入的走進日本茶道文化，領悟其精髓，感受其文化。

（一） 茶具和裝飾品

在日本的茶道文化當中，我們要深入的瞭解下其茶道文化的精髓，就要首先了解下其茶道文化中的重要的一個方面，即：茶具和裝飾品。

日本茶道中的品茶工具、書畫文字、盆景等飾物，體現了日本人對大自然的熱愛。從日本傳統茶道的祖先村田珠光開始，日本人在查到中找到了寂靜和質樸，來探索平淡生活中的點滴趣味。

在日本的名流中，也不乏在茶具和裝飾品中有自己特有要求的，他們中具有代表意義的是：茶道鼻祖村田珠光。村田珠光追求的是質樸，村田珠光自己就經常選擇質樸的茶具，反對鋪張浪費，提倡節約簡樸。他認爲大和民族的黑色陶器顏色暗淡，但卻擁有有簡譜、寂靜的美麗。使用這樣的簡約茶具，情真意切地待客，既有品茶的樂趣，對道德情操養成和鍛鍊也大有用處。

再挑選和物的基礎上，應當多多選擇用淡色系的朽葉色、淡青色茶具和適應寂靜分爲的茶具。茶道鼻祖村田珠光說‘正是這種以嚴峻、淡然、悠閒寂靜爲美的審美觀點，才能讓人把握到生活的樂趣，來達到靈魂上的追求。

自主獨立的品茶地點、露天場所、石頭燈籠等的設立都是千立休提出來的。品茶地點雖然簡約淡然，喝茶的人卻讓茶具茶室乾淨整潔。只有喝茶周圍的環境乾淨整潔才能“進入自悟之道的境界，和美、寂靜有佛家的氣氛纔是最正宗的茶道。對於茶道的鑑賞千利休有着自己獨到的見解，也正好是日本人對傳統審美觀的具體表現。

（二） 茶室周圍的佈置

在佈置品茶地點周圍的環境方面，品茶的人所看重的就是喝茶時的虔誠心情，對周圍大自然的美特殊的重視。插花對於日本茶道來說是非常重要的，必須選用應季的花草樹木，必須看重大自然之美，順應花朵枝幹的自然之勢，不要求奢華，只需要簡約自然，讓人怦然心動，讓他們所呈現的大自然的魅力，要和茶室中與季節、書畫遙遙響應，真正意義上的靠近生命的本質。

從這裏看出，這就是日本人傳統的和大自然和諧相處的自然理念。《茶之書》中也提到“花瓶滴落的清水其實並不需要加以抹去，因爲它暗示着露水一般的純淨與清爽”。同樣體現了日本茶道中的人當與自然相融合，在茶道環境的佈置與高深技術中，重視大自然，輕慢人人之間的鎖事，注重生命最本真的和諧。

（三）和敬清寂

17世紀前期，16世紀末期，千利休用“和敬清寂”四字囊括了日本傳統茶道的精神理念，建立了日本最正統的茶道。“和敬”主要代表的是人人之間的和睦相處用心交流，萬萬不能妄自尊大；“清寂”指的是冷靜嚴肅、淡然、悠閒的審美觀點。

在舉辦品茶聚會之前，品茶人必須先打掃周圍的環境，保持室內整潔，茶具的乾淨，茶葉必須經過精心的加工碾碎，茶具要反覆清洗乾淨一塵不染，插花也要根據賓客的不同和季節的變換來選擇。

茶人品茶時的動作符合規範迅速敏捷，“既要讓人產生舞蹈時的節奏感和飄逸感，又要精確規範”。因爲這樣賓客才能感覺到主人的重視和尊重，展現了主人待客的真誠。在茶會上，賓客們的穿着也非常重要，因爲要與茶會的背景相互協調，身份再崇高的貴族都必須爬跪進入。入座之後也不能喧譁保持安靜，並需要向着主人放置在王牀間的畫行禮致敬。這樣才能體現出人與人交流的“和敬”氣氛。

到了室町時代中期，伴隨着時代和經濟的發展，城市慢慢變的奢華和喧鬧。很多人開始厭倦了這種喧鬧的生活，把寂靜、淡然、悠閒爲美，他們期待着過上隱居的生活，來達到心靈上的安慰。茶道之茶稱爲“佗茶”，“佗”有是幽遠寂靜”、“閒適”的含義。一邊喝茶一邊和朋友談天說地，不問世事，修養身心。“清寂”之美從這個時期得到廣泛的流傳。 (四)禪茶之緣

日本的傳統茶道是必須按照一定的流程規範來完成的一種藝術。並且日本茶道的根本精神，正是包含在這些看似複雜繁多的程序中。而這些繁雜的工序

並不是要讓品茶人的注意力從茶本身上移走，而是要茶客細心體會整個品茶的過程，從而把品茶人從世俗的喧囂、和生活的瑣碎中解脫出來。

茶道中禪的意義，就是通過繁瑣的品茶程序和規則來鍛鍊人們的本心，當這些繁文縟節不再使品茶者苦惱，當飲茶人隨意之間就能表現出茶道的禮儀規範，纔算領悟了茶道本身的真諦。

茶道的最高境界就是把精神修養融入我們的日常生活中，通過茶會本身的形式，賓客和主人之間的相互配合，在寂靜淡然的品茶環境中，以喝茶、欣賞茶具、賓主間天天說地的形式，以此來達到修身養心的目的、還能讓我們潔身自好，擁有更加的完美意識和品質。這也就是禪宗裏的“勿使染塵埃”和“本來無一物”的兩個境界。

在整理中，我們發現：人們只有通過不停的反問自己的內心，才能最終令塵埃無可染之處。日本茶道，是用一種儀式來向人講述禪的思想，是日本文化的結晶，是融佛教、道教、儒家學說爲一體的一種精神文化。領悟了這些方面才能更好的領悟日本茶道文化的內涵。

三、結語

日本茶道其基本精神被日本學者概括爲“和、敬、清、寂”四個字，主張通過在茶室中舉行茶會的方式來了悟禪法，參透本心。日本茶道推崇樸素的“閒寂”茶風，“在不引人注目的外表之下暗含着無價的寶物，在貧困之中深藏着難以言盡的恬靜的喜悅”，這種意境被日本茶人奉爲美的極致。“閒寂”的美學理念不僅顯現於茶具、茶室、茶儀等諸多外在形式之中，更深深滲入了茶人的內心世界，成爲日本茶道藝術最爲鮮明的個性特徵之一，對整個日本民族的審美情趣構成了廣泛而深遠的影響。

以上所說的，日本茶道不僅僅是單純的娛樂、和業餘活動，它讓人們在謹慎的品茶過程中養成認真、並遵守社會公德的習慣。同時，其實茶道本身已經成爲了大和民族對對大自然和生活的熱愛，並將日常生活行爲與宗教、哲學、倫理和美學熔爲一爐，成爲一門綜合性的文化藝術活動。

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最新茶文化的論文 篇八

摘要：茶文化起源於中國，在中國有4700多年的歷史，在世界文化長廊中綻放着耀眼的光華。隨着經濟全球化，社會信息化的到來，各國之間的文化往來也更加緊密，近些年來，中國茶文化在世界文學領域的影響，爲更多學者所關注，尤其是英美文學的影響，多年來一直是文化領域的一個研究熱點。本文就以華裔美國文學作品中的茶文化進行幾方面分析，並以小說《吃碗茶》爲例，對茶文化在華裔美國文學作品中的影響進行剖析。

關鍵詞：茶文化；華裔美國文學；影響；吃碗茶

華裔小說《吃碗茶》在華裔美國文壇中佔據着極爲重要的地位，它是一部里程碑式的作品，小說的整體架構與內涵具有濃郁的中國式家庭小說特點，而同時作品中的很多細節，又展現出了很多西方文學的特色，尤其是其中有關茶文化內容描寫，完美地整合了中西方國家的文化。《吃碗茶》最大的特點，就是以中國傳統文化“茶”這一意象入手，展現了作者對當時自己的境遇以及自己所處的這個階級的態度，可以說是華裔美國文學中不可多得的佳作，它對世界茶文化交流與傳承做出了巨大貢獻。

1華裔美國文學作品中的茶文化

所謂的華裔美國文學，就是具有美國國籍的中國作家所創作的作品，這些人有的是長期生活在美國，有的是對美國文化比較瞭解，他們是世界文學領域中比較特殊的一個羣體，爲世界文化交流做出了巨大貢獻。美國華裔文學在上個世紀的中葉漸漸興起，這個時期美國華裔文學發展十分快速，並且人們對華裔美國文學的認可度很高，當然也有衆多優秀的作品流傳下來。那麼如果說到華裔美國文學中的茶文化，就不得不提到《吃碗茶》這部作品，它是，美國華裔作品中對中國元素詮釋最好的文學作品之一，其作者爲朱路易。與《吃碗茶》一樣，所有的美國華裔文學作品中的茶文化，基本都是以“茶”這個元素爲線索，並通過各種茶事，展開情節，最終展現人物關係、作品內涵。茶文化的起源是中國，這是無可厚非的，但是神奇的地方在於，不管是美國、英國還是荷蘭，很多歐洲國家對於茶的喜愛，甚至遠遠超過了中國人，並且在長期的文化融合以及發展過程中，這些國家也漸漸形成了具有本國特色的茶文化體系，這當然也爲華裔美國文學奠定了優良的文化土壤。

2華裔美國文學作品中茶文化的具體體現

以《吃碗茶》這部華裔美國文學作品爲例，對其中的茶文化進行研究，通過“以小見大”的視角，爲人們展現我國茶文化對華裔美國文學的影響：

2.1家庭小說的架構與倫理

首先，按照故事的整體架構可以發現，《吃碗茶》是一部刻畫家庭瑣事以及人物關係的小說，主要涉及兩個家庭，一個是王化基一家三口、兒子賓來和美愛的小家庭以及賓來伯父王竹庭一家。對於華人大家庭來說，最具代表意義的制度包括兩種，一種是實行了家長制管理模式，另一種是實行了堂會制度的管理模式。小說的線索以兒女情長、家庭婚姻的狀況着手，通過對家庭中瑣碎小事的細節描寫突出生活中的種種困境與生活的艱難。其中最讓人難忘的暴力場面，當屬王化基割了阿桑的一隻耳朵。通過局內人看待事情的角度，對華裔社區中的生活瑣事、日常行爲等情況進行描述，充分的體現了雷庭招心思的縝密。將主要的視角放在家庭成員之間的關係上，也許有以下一點原因：首先，利用人們對生活中家庭的重視，還有家庭小說在中國古典文學和現代文學中的地位，從而對我國的“家國”傳統精神進行弘揚。在《中國文化導論》中曾經提到關於家庭的概念，其中闡明瞭家庭是中國文化的基石，豐富的家庭文化匯聚了中國豐富多彩的文化內容。直到今天，仍有頒佈論語治天下的理論，可見儒家經典的典籍對現代生活具有着非凡的意義和深遠的影響，與此同時更注重於忠孝仁義等道德禮儀的養成，這點在閱讀了《吃碗茶》之後就會有明顯的感受。然後，利用書中虛擬人物的一言一行，講述了關於“孝悌仁義忠恕”等儒家倫理的觀念。之所以將家庭作爲書寫重點，主要還是家庭生活存在普遍性與大衆性，讀起來更加容易被人們所接受。利用家庭文化情況去表明自己對社會的一種態度問題，利用潛移默化的書寫家庭小說去反襯對生活中不公的不滿，並折射出華人在美國所受到的壓迫和所處的困境。通過對小說的總結，人們發現，作者書寫的小說雖然圍繞華人的日常生活，但是還是想通過兩代人之間思想觀念的差異來表現傳統文化與西方價值的格格不入。其次，中國人對於家和鄉土之情非常注重，視其如自身血液一樣重要。中國人不想自己被視爲工具，所以對家與家庭生活的概念才更加重視。因此，小說中對人物的描寫有時顯得有些戲劇化，看似滑稽卻是對生活的真實寫照。比如主人公雖然是一個“有家室的人（familyman)”，雖被戴了綠帽子，可是爲了保持家庭的完整卻依然決定退步和忍讓。小說出現的時間段，正是單身漢走向家庭溫暖的重要時期，這也在一定程度上推動了故事情節的發展。對於設定的不平等“排華人法”，使得華人不得已忍受了多年的單身漢生活，扮演着單身漢父親與缺席的丈夫等角色。無論是在肉體的折磨或是在精神的打擊上，都是一般人難以承受的。這也對華人的下一代造成了惡劣的影響，新一代的年輕人對於“家”的概念更加重視，瞭解其中心酸和痛苦的他們，懂得感恩於珍惜此刻的來之不易。作者在這個時機利用家庭書寫小說，對華人的歷史重大轉折時刻進行記錄，是一次挑戰之舉，更是深謀遠慮、審時度勢之舉。小說中有幾個比較鮮明、呆板、固執的角色，讀起來讓人有些氣憤的同時，又對生活的不公產生抱怨。對於固有倫理的墨守成規，使得父親王化基成了封建家長的典型代表。他時刻牢記“本分（du－ties）”。雖然自己不論是在作爲別人的丈夫方面，或者是作爲父親方面都非常失敗，可還是喜歡拿“本分”說事，同時要求所有人做事要有規矩，不可以魯莽任性。小說中時刻穿插着關於“本分”的描述。比如：本想盡早與妻子團聚，卻時刻拿生意忙當作藉口，這種對生意的本分使得他與妻子始終見不到面。還有，他作爲父親，認爲兒子需要儘早結婚成家，認爲這是自己應盡的、神聖而不可侵犯的義務，同時將兒子要儘早傳宗接代也列爲“本分”的範疇，真讓人哭笑不得。賓客與父親王華基的想法一致，主張“盡本分”是子女必須遵守的義務。這是一種對傳統文化的服從和妥協，不具有有價值的實際意義。他們那一代人嚴格按照父母之命、媒妁之言，言聽計從，賓來不敢有半點違反，這是一種盲從，是社會制度的一種悲哀。論語中也將“孝敬父母，敬愛兄長作爲仁愛的根本”。這時的賓來已經來到了美國，作爲年輕人的他，對美國的文化也有一定的瞭解，思想上也有所變動。主要是不再受重男輕女的固有思想束縛，畢竟在美國女孩也同樣受到寵愛。雖然在思想上有變動，但是賓來還是保留着濃厚的中國文化氣息，趨於順從現實與傳統的一面。小說將賓來和其父子關係作爲主線，遵循了“父爲子綱，夫爲妻綱”的道德理念，這都體現了中國式家庭小說的特有倫理內涵。

2.2“在路上”小說的故事情節

將“中國性”展現的淋漓盡致的華裔美國作家，可以說是與生俱來就有這種本領。比較典型的《吃碗茶》小說，講述了中國式的家庭關係，同時也融入了西方“在路上”小說的特徵。利用中西方文化的結合，使得故事的背景和起因，都給人一種全新的感覺。小說中描寫的情節主要是人們遷徙和流浪的生活，伴隨着精神的巨大壓力，有些人甚至會出現精神出軌與漂泊的情況，對生活的無奈和鬥志的喪失成了小說的主線。這裏生活的人們有短短几天的，也有長達幾十年的，而之所以選擇背井離鄉的搬遷，有的出自自願，更多的是被迫旅行。文中關於搬遷從水路寫到陸路再到航空，採取的方式全面，參加的人物複雜。這部小說講述的是華裔美國人流亡的故事，對於生活中的真實寫照，比如孤獨、許諾、失信、婚姻以及背叛等故事的描述。其中還講述了一位英雄的事蹟，他搬離故土毅然選擇流亡生活，在異國他鄉找到屬於自己的生活，這部小說主要講述的還是關於“流亡”、“流浪”和“在路上”的故事。還有，賓來雖然暫時擺脫了小家庭的束縛，擁有了獨立的思想，可是還是要在衆多華人的生活環境中生存，他利用自己的方式迎接來自西方的文化，從而成長進步。總之，小說《吃碗茶》出版於1961年，作者是美國的作家雷庭招。小說的內容主要以移居美國的中國人生活作爲根基，描述的是當時美國的唐人街中華人的生活狀態。通過對小說的結構與講述的道理進行分析，可以發現，這其實是一部關於中國式家庭生活的介紹。通讀全文還可以發現一個比較明顯的特點，這部小說不但講述了關於吃茶的事，而且還融入了部分西方的文學特色，其中不乏有幾分流浪漢小說的描寫風格。利用時隱時現的“在路上”情節，體現出物質上的窘迫以外，還伴隨着精神上的孤獨。由於生活的無奈，多數人物選擇從“家庭”走到“路上”，雖然有些也是處於自願，但更多的還是迫於生活的壓力。利用巧妙的記錄描寫了家庭小說與“在路上”等流浪小說之間的聯繫。迴歸了“成長”與“歸宿”的主題設定，同時也闡明瞭年輕人的成長經歷和做爲弱者的女性覺悟。關於小說中內容的描寫，一方面是對中西方元素的融合，另一方面也表現了你中有我，我中有你的真實情感，在這兩點上倒是可以值得相信的。小說中的華人以及典型人物賓來多次的更換工作，多次的搬家，讓讀者閱讀的同時思考不同旅程帶給人們的弊端。賓來以及妻子對婚姻的不忠誠，是精神上的“出軌”行爲。同時伴隨着作者故意隱藏的關於王華基的妻子李氏長達二十多年的心靈流浪行爲，更值得人們唏噓。結束語茶文化在文學領域的滲透、影響，直接推動了文學的發展，也豐富了文學作品的內容和內涵。本文僅以美國華裔文學作品爲範圍，通過對典型作品《吃碗茶》的解析，研究了茶文化的獨特魅力，希望能夠爲相關的文學愛好者以及作家，提供一些參考和建議。

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茶文化論文 篇九

摘要：作爲世界三大飲料之一的茶，自中國唐代陸羽的《茶經》問世以來，中國茶文化經過多年的追求和銳意的提煉，使其越煉越精。探討茶樹起源、茶文化的歷史、茶文化的內涵，對研究中國茶文化是非常有意義的。

關鍵詞：茶；茶文化；起源；內涵；研究

1 茶樹起源

我們祖先對茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨着考證技術的發展和新發現，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產地，並確認中國西南地區，包括雲南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。由於地質變遷及人爲栽培，茶樹開始由此普及全國，並逐漸傳播至世界各地。起源及原產地茶樹起源於何時？必是遠遠早於有文字記載的3000多年前。茶樹原產於中國，自古以來，一向爲世界所公認。其實中國在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹，且現今的資料表明，全國有10個省區198處發現野生大茶樹。有的地區，甚至野生茶樹羣落大至數千畝。所以自古至今，我國已發現的野生大茶樹，時間之早，樹體之大，數量之多，分佈之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經考證，印度發現的野生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此，中國是茶樹的原產地遂成定論。近幾十年來，茶學和植物學研究相結合，從樹種及地質變遷氣候變化等不同角度出發，對茶樹原產地作了更加細緻深入的分析和論證，進一步證明我國西南地區是茶樹原產地。

茶是中華民族的舉國之飲，發於神農，聞於魯周公，始於唐朝，興於宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！

2 茶文化的歷史

茶文化的定義：茶葉是勞動生產物，是一種飲料。茶文化是以茶爲載體，並通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合 ，這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。

中國茶文化歷史淵遠流長，若依文獻記載來看，可上溯至公元前2337年中古時代的神農氏。“傳說始於皇帝時代《神農本草經》中：‘神農嘗百草，日遇72毒，得荼而解之’。”“荼”即“茶”，唐代之前還無“茶”字，我國古代早期文獻《爾雅》中，將茶稱爲“荼”。茶最早是被作爲治療的藥物，《神農食經》中記述：“荼茗久服，令人有力悅志。”唐代陸羽《茶經》中有云：“茶之爲飲，發於神農氏，聞於魯周公。”[2]《爾雅》成書於漢代，因此，許多學者據此論證周代就已形成飲茶的風尚。《茶經》中的“苦菜”、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指爲茶。西晉時傅鹹所著《司隸教》中曾提及蜀驅在南方小鎮“做茶粥”賣的事例。現代西南少數民族地區，有以茶入味的習俗，無疑是古代食茶的遺風。竹筒茶加油鹽食用，大蒜加茶炒菜，醃製茶可拌可炒，亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶，芝麻豆子茶很有名氣。我國食譜中：茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚片、碧螺炒蛋、龍井雞絲、龍井鮑魚、樟茶鴨子、雲霧石雞、五香茶葉蛋等。

繼《茶經》之後，古代茶書有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等多種。將茶葉專用於飲料，大約形成在西漢時期，西漢辭賦作家王褒所著《僮約》中記述去集市買茶，煮茶和洗滌茶具的細節。

中國茶飲文化的首倡者爲唐代陸羽。由於唐代飲酒風日盛，因而以茶爲主的茶宴、茶會亦與日俱增，興盛一時。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅，還可以“不令人醉，微覺清思”。陸羽的好友詩僧皎然寫有《飲茶歌誚崔石使君》詩：

越人遺我剡溪茗，採得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

至宋代，中國茶道、茶藝愈加充實完善起來。宋代茶學著作比唐代更多，內容更豐富。《茶錄》子安《拭茶錄》，熊蕃《宣和北苑貢茶錄》，黃儒《品茶要錄》，無名氏《北苑別錄》等。宋徽宗趙佶也撰寫了一部茶學著作《大觀茶論》，此書雖不一定爲皇上御筆 ，但也記錄了一些不少的精微體驗心得，從中可知宋徽宗是一個嗜茶、愛茶的帝王。《大觀茶論》一書，對採茶工藝有許多精細入微的描述，宋代採茶要求“斷芽心必以甲不以指，從甲則速斷不柔，從指則多溫易損。”製茶工藝要求“洗滌芽惟潔、洗器惟淨、蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良。”如菜茶製作過時，不合時宜，蒸壓不當，焙之太過，是製作不出上等好茶的。

一代詞聖蘇東坡，把佳茗比作佳人，也有膾炙人口的詠茶佳作。他的《汲江煎茶歌》寫道：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。”

明清時代，茶道、茶藝又增添了新工藝、新內容。明代錢椿年於嘉靖九年（1530）作《茶譜》一書，分茶略、茶品、茶藝等九部分，其中“煎茶四要”、“點茶三要”寫得簡潔實用。“煎茶四要”指：選擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的水如果不甘美，會嚴重損害茶的香味；烹茶之前，先用熱水沖洗茶葉，除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美；煎湯須小火烘、活火煮，活火指有焰的木炭火，煎湯時不要將水燒得過沸，才能保存茶的精華；茶瓶宜選小點的，容易控制水沸的程度，在點茶注水時也好掌握分寸，茶盞宜用建安的兔毫盞。“點茶三要”指：滌器、茶盞、擇品。點前先將茶器洗淨；茶盞是茶麪聚乳的關鍵；烹點之際，不宜以能奪香、奪色的珍果香草雜之，……如此才能真正品味茶的清純甘美[3]。

清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果，以提高茶飲中其香美味。無名氏的《調鼎集》卷八列舉當時名茶外又敘述幾種花茶，果茶的製作工藝。《清茶》一條下有：茶葉，石榴米四粒，松仁四粒，或加花生仁，青豆泡茶。《泡茶》一條下是：茶葉內加曬乾玫瑰花、梅花三瓣同泡，頗香。《橄欖茶》一條是：橄欖數枚，木錘敲碎（鐵敲有黑鏽並刀腥），同茶入小砂壺，注滾水蓋好，少停可飲。花紅同。《暗香茶》一條是：臘月早梅，清晨用箸摘下半開花朵，連蒂入磁瓶。每一兩，用炒鹽一兩灑入，勿經手。厚紙密封，入夏取用。先置蜜少許於杯，加花三四朵，滾水注，花開如生。

3 茶文化的內涵

飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品，具有更加獨特的社會功能。如飲茶作用於人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現的文化內涵更爲廣泛、深刻。

文化思想深層次的內部結構包括物態文化、制度文化、行爲文化和心態文化[1]。茶文化的物態文化是指“人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。[1]”既包括茶樹栽培、茶葉採集、加工、保存及茶葉中的化學成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建築物等。

茶文化的制度文化是指“人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行爲規範。[1]”如隨着茶葉生產的發展，歷代統治者不斷加強其管理措施，稱之爲“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內銷外貿等等。

茶文化的行爲文化是指“人們在茶葉生產和消費過程中約定俗成的行爲模式。[1]”通常是以茶禮、儲茶、品茶、鬥茶、點茶、茶點心、茶食、茶花、貢茶、書院茶、草菴茶等茶俗以及茶藝形式表現出來。

茶文化的心態文化是指人們在品茗飲茶過程中所表現的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃爲塵外之賞，而曷不言詩矣。”文人宴會上以茶代酒，標誌着生活習俗的大改變。可以說，茶宴是中國文人的創造。

舉行茶藝表演，開辦茶藝知識講座和培訓，積極參與茶文化活動，顯示出自覺的文化積極性，這是其他餐飲業所不能比擬的。茶文化所體現出來的社會功能，也就是茶文化對社會文化教育功能獨特的貢獻。

參考文獻

[1] 陳武英。唐宋茶道初探[J]。寧波高等專科學校學報，2000,12,(1)。

[2] 徐賽碌，肖雪珍。淺談世界茶葉產銷狀況與我國茶文化發展的歷史[J]。福建林業科技，2002,（增刊）。

[3] 詹梓金。福建茶文化縱撗談[J]。福建茶葉，2000,（增刊）。

茶文化論文 篇十

摘要：茶起源於中國，但隨着的文化和商貿交流，在向世界各地傳播過程中較早地傳入日本。日本茶文化是在中國茶文化的基礎上形成和發展起來的融哲學、宗教、文學、倫理、道德、繪畫、建築等在內的一門綜合文化藝術。茶道源於中國，光大於日本，成爲了世界茶文化的一抹亮點。

關鍵字：茶文化，中國，茶葉

一、簡介

茶起源於中國，但隨着的文化和商貿交流，在向世界各地傳播過程中較早地傳入日本。日本茶文化是在中國茶文化的基礎上形成和發展起來的融哲學、宗教、文學、倫理、道德、繪畫、建築等在內的一門綜合文化藝術。茶道源於中國，光大於日本，成爲了世界茶文化的一抹亮點。

日本茶道是茶文化日本本土化的產物。在日本，茶道組織遍佈日本，研習茶道的人有四五百萬人，其中90%以上都是女性。日本茶道流派紛呈，代代相傳，沿襲至今，如今20多個流派中最著名的是表千家、裏千家和武者小路千家三家。不少茶室的內外結構也發生了很大的變化，但“和、敬、清、寂”的日本茶道精神實質沒變，成爲日本人生活中不可或缺的一部分。它不僅僅是物質享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。

二、歷史起源

衆所周知，茶文化最早發源於中國。中國的茶葉首傳日本，一般上溯到遣唐使日本高僧最澄來華，實際上，茶首次傳播到日本的時間還要早一些，據文獻記載，隋文帝開皇十三年，茶已傳到日本。至唐代，茶葉由日本高僧最澄將中國的茶樹帶回日本，茶這種飲料就在日本生根發芽，日本栽培茶樹由此開始。

後弘仁六年，嵯峨天*巡幸近江，過京都西北的崇福寺和梵釋寺時，因大僧正永忠親自煎茶奉獻天*，天*飲後龍心大悅，讚美有加，便命令進行種植，設立造茶所，專供宮廷，在皇宮中的法要會式裏面也有使用茶的紀錄。這就是日本茶飲用的最早記載，當時，茶葉十分貴重，只有僧侶、貴族階級等少部分人才能品嚐。

到了寬平六年遣唐使的廢止，與中國的交流也爲之中斷，在上層社會興起的飲茶之風也逐漸衰退，僅有少部份的僧侶保持飲茶的習慣，當時高僧們播種的茶樹，也淡出了記載。總的說來，平安時期的日本茶文化，無論各方面都是照搬中國唐代的茶文化。

到了中國宋朝，日本國力又興盛了起來，這時日本到了平安時代的末期，當權者平清盛再度與中國開始交流。到鎌倉初期，後來被日本稱爲“日本茶祖”榮西禪師從中國學到了茶的加工方法，並將優質茶種與茶具帶回日本，將種子種在九州的背振山上，當時榮西禪師所種植之茶被稱爲石上茶，他於公元一二一一年寫成了日本第一部飲茶專著《吃茶養生記》，對日本茶道產生起了重要影響，書中介紹中國宋代的末茶衝飲法，爲後來日本茶道的品茶藝術開了先河。之後公元一二五九年日本南浦昭明禪師來到我國浙江經山寺求學取經，學習了該寺院的茶宴儀程，將中國的茶道引進日本，成爲中國茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”之後，日本的茶文化逐漸演化爲禪宗和律宗兩大流派。鎌倉時代，日本的飲茶活動以寺院爲中心，以茶爲藥，茶文化逐漸由寺院普及到民間。鎌倉末期，受中國宋代“鬥茶”的影響，在日本上層武士中，“鬥茶”開始興起，“茶寄合”等遊戲大受歡迎，茶歌舞伎等抹茶法也迅速擴展開來。

經過幾個世紀的消化吸收，直到16世紀日本豐臣秀吉時代（我國明朝中後期），千利休成爲日本茶道高僧後，提出茶道應以“無中萬般有”、“一即是多”的禪宗思想爲根底，刪除了茶文化中繁文縟節，追求至簡至素的情趣， 進一步融入禪的簡素清寂的精神，俗稱“空寂茶”， 並在武士中流行，最終形成了現代所說的“茶道”。日本有“茶禪一昧”的說法，在禪茶一體化的基礎上，將茶道還原到淡泊尋常的本來面目，爲茶道的大衆化奠定了基礎。經千利休改良的茶道，其基本精神爲“四規”，即“和、敬、清、寂”其實質是日本大和民族的凝聚化。千利休完全消除了茶道的娛樂性，將茶道的藝術境界帶向積極的富有創造性的方向，茶道開始成爲一種綜合性的文化體系。

現在日本流行的茶道，就是由千利休創立的。他集茶道之大成，主張茶室的簡潔化，庭園的創意化，茶具小巧，木竹混用，形成了獨具風格的“千家流”茶法。它的基本理論顯然是受了中國茶道精髓的影響而形成，其主要的儀程框架規範仍源於中國。

迄今爲止，對日本民族文化藝術影響最爲深遠的，非千利休莫屬。千利休不愧爲世界級的文化名人。

三、中日茶道區別

中日茶道有着淵源關係，一般人初始感覺日本人喝茶比較鄭重，而我們更講究的是閒情逸致，悠哉慢哉的品味其中的內涵，修養身心。中國沒有茶道的規程儀式，但不能否認中國也有茶道，茶道是茶文化的一部分。中國茶文化與日本茶道主要有以下幾點明顯區別：

1、核心思想不同

日本茶道藝術的思想背景爲佛教，其思想的核心是“禪”。日本茶道講究“四則”，即“和、敬、清、寂”，是佛教禪宗精神之所在。中國茶文化以儒家思想爲核心，融儒、道、佛於三家思想的統一，內容十分豐富。茶道精神源於儒家的中庸思想，儒家思想的平和快樂是中國茶道的主調，佛教對中國茶道的影響也很大。

2、表現形式不同

日本茶道強調古樸、清寂之美，程式嚴謹，將高雅的茶藝術與意境相融合。中國茶道更崇尚自然美、隨和美，注重茶的生活化、實用化。沒有儀式可循，往往也就道而無道了，影響了茶文化精髓的作用發揮和規範傳播。

3、普及層次不同

日本的茶道更具有典型性，中國的茶道具有民衆性。日本茶道，有着許多著名的派系和世家，世代相傳，在茶道中影響較廣，具有典型精英性。中國茶文化歷史悠久、層次複雜、包含了社會各個層次的文化，成爲人們聚會、人際交往的手段，是社會生活一個組成部分。中國的茶文化要發展成世界的，還要學習日本，將高雅的茶道藝術與深遠的意境相融合，使茶文化這塊瑰寶煥發出新的活力。

四、茶道程序

日本茶道是通過品茶藝術來接待賓客、交誼、懇親的特殊禮節。它按照程式進行喝茶活動，而茶道的精神就蘊含其中。其中濃茶是最爲重要的一環，而具體方式則根據不同的茶道流派而有所不同。

進入茶室一般有身穿和服主人跪在門前迎客，舉止優雅的女茶師禮貌地迎上前引領並簡要說明。入茶室前，經過一段自然景觀區，使賓客先靜下心來，除去凡塵雜念，使身心融入自然。之後在茶室門外的水缸裏用一長柄的水瓢盛水，洗手，之後將水慢慢送入口中漱口以示清淨，再把一干淨的手絹，放入前胸衣襟內，再取一把小摺扇，插在身後的腰帶上，稍靜下心後，便進入茶室。

進入茶室，強調不分尊卑，第一位進茶室者是首席賓客，其他客人則隨後入室。賓主相互鞠躬，主人稱謝光臨，客人感謝主人盛情邀請，之後客人們入室觀賞四壁書畫、茶室佈置和插花藝術，落座首賓須坐於主人左邊，主人即忙於生火煮水，這期間賓客可自由在茶室內外觀賞和花園中散步，待水將煮沸，主人備齊所有茶道器具時，賓客們再重新入座，茶道儀式正式開始。

主人在敬茶前，要先品嚐一下甜點心，避免空腹喝茶傷胃。敬茶時，主人用左手掌託碗，右手五指持碗邊，跪地後舉起茶碗，依次遞給客人品飲。客人恭敬地用雙手接過茶碗後，應先欣賞一下茶碗和茶湯，然後緩緩品飲。飲時要使茶湯在舌間滾動，吸啜有聲，以示讚賞。待客人品飲完畢，主人便請大家玩賞精美茶具。儀式結束，賓客們鞠躬告辭，主人復跪坐門側送客。整個過程數小時。在這個過程中賓客人可自由交談，正宗日本茶道，不談論金錢、政治、生意等世俗話題的，談話議題多是大自然的話題。日本茶道之所以這麼繁雜，就是要把賓客注意力從茶的本身上引開，而是專心致志於飲茶的全過程，從而把人從世俗的緊張、煩惱等事務中解脫出來。

由上可知，日本茶道是一場靜心清魂的佛事，茶人不愧爲在家的僧人，茶室可比作寺院的佛堂。所以，日本茶道思想是茶與禪的融會貫通，茶中有禪，禪又在品茶中得到體會。

五、茶道的影響

如今，茶道已成爲日本人最喜愛的文化形式，也是最常舉行的文化活動。喜愛茶道的人比比皆是。現在，茶道被認爲日本文化的結晶，日本文化的代表。

日本茶道強調通過品茶陶冶情操，完善人格，培養人的審美觀和道德觀，強調賓主間有一種高尚精神、典雅儀式和雙方間的融洽關係。學習日本茶道，就要先學習行禮、寒暄的方法，如來賓入室後，賓主均要行鞠躬禮。接下來是學習每一個茶道具的操作方法及其相關知識，然後是由淺入深地學習各種點炭、點茶的方法及其相關知識，爲了能夠點出一碗美味可口的茶，不僅需要主人的刻苦修爲，而且作爲客人也必須得具備同樣的修爲，主客間必須做到心心相印。點一碗茶的過程，〈ＷＷＷ．〉其實也恰是人們嘗試着去建立各種人際關係、進行角色轉換的一個訓練過程，同時也是一個實現與人交往的心理平衡過程，而這一點恰是中國茶道所不具備的。“和敬清寂”這四個字就是茶道的根本。和代表平和的和，也就是人與人之間的和，當我們進入茶室之中品嚐一碗茶時，無論是客是主，“請先”，“請慢用”等種種的言詞，都代表了茶道中所蘊含的“和”之意。內心與內心的相互溝通，這就是“和”的感覺。

茶道現已完全融入到日本人的日常生活之中，已成爲提高國民的文化素質的最有效的禮儀教育。日本一般姑娘出嫁前也要經過特別的茶道程序訓練，爲主婦有條不紊地操持家務的提供訓練。由於現代社會生活節奏快，競爭壓力大，茶道也成爲心理輔導的重要一課，是人們緩解壓力、尋找心理平衡、消除身心疲勞的好方式。

茶道的內容十分豐富，提高了日本的書畫、服裝、插花、音樂、舞蹈、文學、陶藝，漆器、建築、製造等工藝技術水平。爲日本的精神文化、禮儀文化、飲食文化、傳統藝術及建築和製造工藝等的不斷髮展打下了基礎，發揮了巨大作用。