生活中的化學知識淺談論文精品多篇

食醋去水垢 篇一

水壺使用時間長了會形成一層水垢，水垢的成分是碳酸鈣和氫氧化鎂。向水壺中倒入一些醋，浸泡一段時間水垢就溶解了，這是因爲食醋中的醋酸可以和碳酸鈣和氫氧化鎂反應，使它們轉化成易溶於水的醋酸鈣和醋酸鎂，從而除去水垢。

保護環境，保護自我 篇二

環境污染日益嚴重的今天，我們學習了化學知識以後，應該儘自己所能來保護環境，從自我做起，節約用水，減少生活污水的排放，減少使用或不使用塑料袋，減少白色污染，注意垃圾分類與廢品的回收。總之，保護環境就是保護我們自己。

總之，生活中的化學現象隨處可見，只要大家留心，多觀察、多發現、多思考，生活中的奧祕也將進一步被揭開，運用我們所學的知識來解釋生活中的化學現象，保護自己，保護環境，爲我們創造一個更加方便、舒適的美好生活。

日常生活中的化學知識 篇三

化學與安全

冰凍三尺，非一日之寒，近期曝光的幾個假食品，不是在市場上橫空出世，而是滋生蔓延已久，甚至已經形成產業鏈，頗具規模。像“合成豆腐”，外包裝袋上還有其仿冒的正宗產品獨有的激光防僞標誌，原來製假者專門配備了價值800萬元左右的激光製版機，捨得下如此血本，可見其規模之大，銷路之廣。俗話說，蒼蠅不盯無縫的蛋，以假豆腐之“軟”，竟然能在市場上獲得如此強勁的生命力，監管的長期乏力甚至缺失，難辭其咎。更有甚者，在生產假葡萄酒廠家的車間裏，都安裝着監控攝像頭，直接連通當地質監部門，並有專人監控。但就是在這些攝像頭底下，造假者毫無顧忌地灌裝假冒的名牌葡萄酒。這種“睜一隻眼閉一隻眼”的背後，恐怕還不只是失職瀆職那麼簡單。監管的眼睛是閉上了，而利益的眼睛則可能睜得賊亮。出了事，要麼說“不歸我管”，要麼說“管不了”。其實，這些“說法”本身，就已經能說明食品監管存在問題。一則，造假手法不斷翻新升級，食品安全挑戰變幻莫測，確實存在制度不完善、職能不健全的問題，相關部門“心有餘而力不及”；二則，恐怕還是“非不能也，是不爲也”，或者“爲”起來也不那麼給力。工業文明的技術和成果，如果在不良的法治和道德環境中，將會發生怎樣可怕的異化，其威脅的，還不僅僅是人們餐桌上的美味佳餚，更是一個文明社會的公序良俗。假雞蛋、“合成豆腐”等假食品，在製假技術上可能還很“初級”，但其技術化、產業化的危險傾向已經值得引起全社會的警覺。有鑑於此，我們既需要提倡行業道德，淨化市場環境，構築隱形的防線；更需要有關部門更加負責、更加主動、更加常態化地開展工作，變事後推責爲事先履職，變“踢皮球”爲“打組合拳”，變感嘆空白爲填補空白，構築起堅實的監管防線，食品安全問題纔會逐漸冰消瓦解。

化學與營養

人體所有營養成分均來源於食物，而食物都是由化學物質組合成的。人們爲了維持生命與健康，保證正常的生長、發育和從事各項勞動，每天都必須攝取一定量的食物。食物中所含的營養成分，通過人體內的一系列的代謝過程，產生熱能以補充人們從事勞動和維持生命活動的消耗，同時，經過代謝產生的各種營養成分，經吸收後以供人體生長、發育和修補組織之需。。營”是謀求，“養是養身（或養生），因此“營養”之意是“謀求養身。營養是一系列的行爲過程，它包括食物的消化、吸收、利用和排泄。消化是人體將食物中的營養成分（主要指澱粉、蛋白質、纖維素等高分子有機物質），通過消化器官分泌的各種水解酶，將複雜的營養成分水攘爲簡單的營養成分的功能。例如，澱粉水解爲葡萄糖、蛋白質水解爲氨基酸，甘油水懈爲脂肪酸利用則是把吸收到各組織中的簡單營養成分，一部分在合成酶的作用下經過生物化學反應合成人體所需要的營養成分，供人體生長、發育、修補與更新組織器官之需要。另一部分則經過生物氧化而變成熱能，供人體生命活動和從事各種勞動的需要，這兩方面都是人體對營養成分的利用。古人云之“五穀爲養，五畜爲益，五糶爲助，五菜爲充。營養學觀點用現在的話解釋就是五穀雜糧供給人體熱量以養生；動物肉類供給蛋白質以補充主食之不足，益於健康；水果生食以供給易破壞的維生素．輔助於飲食中的短缺元素成分；蔬菜可供給無機鹽、維生素以及食物纖維，有充盈的作用。這些觀點很符合戢代營養學的原則營養成分通過人體的吸收與利用、變爲機體的組成部分，反過來，又對機體起調節控制作用。例如，維生素在人體內含量較少．不足以滿足人的生命活動需要．所以必須由食物來供給，而食物中的維生素又不具備生物活性，但經人體吸收後．通過人體內的生物化學反應就會合成有生理活性的維生素。身體如果缺乏某種維生素，就會產生相應的癌變。例如：

缺乏維生紊A，會導致夜百，幹限、角膜軟化等症狀；缺乏維生素B會導致人體貧血症；缺乏維生素C+會導致壞血癥產生；缺乏維生素D，對兒童將引起佝僂病，對成年人可引起骨質軟化症，因爲Vo的生理功能是調節人體內的Ca，P代謝。缺乏維生素E，會導致人體各器官急劇老化，或者說是“未老先衰”；缺乏維生素K，會導致血小板減少症，流血不止；缺少無機鹽或某些金屬離子，同樣會導致各種病變，在此就不一一枚舉了。可見，營養來源於食物，更確切地說，就是營養來自食物中的化學物質

化學與食品

食物中的蛋白質、脂肪、澱粉等都是不容易溶解於水的，通過燒煮以後，吸收了水分，受熱膨脹，然後與水反應：澱粉分解成許多的小分子——糖類；脂肪發生部分水解，生成酸和醇；蛋白質生成各種具有鮮美味道的氨基酸。這樣，不僅使食物變得易於被人體消化和吸收，而且還使食物增加了鮮美味道。所以不要小看烹飪，其中也蘊含着很多化學知識。各種維生素都怕熱、怕氧氣，烹調時間過長，溫度過高，容易被破壞。因此，煎炒多用急火，快翻、快出鍋。煎炒魚肉時，切忌將魚、肉燒焦，不然，蛋白質中的色氨酸就會轉變成有毒的物質，引起食物中毒。維生素A和它的前身胡蘿蔔素，以及維生素D等，是一些脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能被小腸膜吸收，因此，炒胡蘿蔔要多加些油，最好和肉一起燉。燒煮食物時，加鹽、醬油等調味品的時間也得注意。加鹽過早，鹽會使豆類或肉裏的蛋白質發生凝聚、變硬，水難以滲透進去，豆類或肉不易煮爛，www.本站baihuawen本站不利於人體消化和吸收。

食鹽在烹飪中試必不可少的一樣調味料，在古代鹽的地位是相當高的。人們如此看重食鹽，那是因爲食鹽是維持人體正常生理功能，保持健康必不可少的物質。食鹽中的鈉離子和氯離子，是維持細胞之間的水平衡及血液中酸鹼平衡的重要物質。鈉離子能協調血壓和血量，還能促進神經衝動的傳導。另外，心臟和肌肉的收縮也離不開鹽。專家認爲，一般人每天約需食鹽4-10克，其中日常食物中本身含有1-2克，其餘的食鹽則要在烹調時加入。腎炎、肝炎、心臟病患者應根據醫囑適當控制每天攝鹽量，高血壓病人也應適當減少食鹽量。長期過多攝入食鹽是引發高血壓、腎臟病、心臟病的原因，動脈硬化的發病率也與食鹽攝入的多少成正比。

在炒菜時放點醋，不但能調味，而且可保持維生素C不被破壞。煮魚時放點醋，可使魚的肉嫩骨酥。因爲醋能同魚骨（主要成分是碳酸鈣）發生作用，生成易溶於水的醋酸鈣。如同時再加點酒（乙醇），酸與醇相互反應生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使魚肉格外鮮美可口。酒、醋還可以除去造成魚腥的三甲胺。有的人爲了使食物容易煮爛，喜歡隨意加一點鹼，這是不好的，因爲維生素遇到鹼就會被破壞。普通食醋裏含醋酸3-5%。食醋含人體必需的多種氨基酸和其他營養素，長期服用醋能增進食慾，消除疲勞，滋潤皮膚，軟化血管，並且可以預防高血壓、動脈硬化等病疾，而且右以消耗體內脂肪，促使糖、蛋白質等新陳代謝順利進行，起到減肥效果。

食用味精的鮮味能刺激味覺細胞和興奮消化腺體，增加食慾，促進消化。味精還有一定的藥用價值，它能改變人體的營養狀態，使腦內乙酰膽鹼增加，從而可以治療神經衰弱；經常適量地食用味精，對兒童發育不良有一定的改善作用；味精與血液中氨結合形成的谷胱胺，對治療因血氨增高而引起的肝昏迷和癲癇均有很好的療效。但是，使用味精要特別注意溫度，如果烹飪時加熱至120℃以上，穀氨酸鈉就會發生化學變化，變成焦穀氨酸鈉，不僅鮮味減退還有輕微的毒性，所以炒菜、做湯時，味精應在臨出鍋時放入。再者由於味精呈鹼性，不宜與醋等酸性菜餚混用，以免使酸鹼中和。另外，嬰兒應少吃味精，因爲味精會與人體中鋅生成絡合物穀氨酸鋅，隨後溶於水排出體外，造成嬰兒缺鋅，影響兒童發育。炒菜時，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，特別是在使用植物油的時候，覺得又不燒“死”菜裏就會有生油氣。須知這是一種不好做法，油在高溫時容易生成一種多環化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環化合物，實驗證明，多環化合物易於誘發動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。油溫太高了不好。

爲了自己與家人的健康，要注意多留意這些小細節。化學與我們的日常飲食聯繫密切，多瞭解這方面的知識，對我們自身的健康有很大的幫助。

日常生活中的化學知識 篇四

化學對大衆來說一直是個神祕而遙遠的領域，實際上化學與人們的關係就像魚與水一樣，相濡相融，密不可分的。就拿汽水來說吧，打開會冒出好多氣泡，喝下去感覺很涼爽，這其實是二氧化碳的功勞。碘是人體必需的營養元素，長期缺碘可導致碘缺乏症，食用加碘食鹽是消除碘缺乏症的最簡便、經濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒。

豆腐不可與菠菜一起煮。草酸鈣是人體內不能吸收的沉澱物。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質可以發生複分解反應，生成草酸鈣沉澱等物質。從醫學的觀點看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時混合食用，會生成草酸鈣的沉澱，是產生結石的誘因；從營養學的觀點看，混合食用會破壞他們的營養成分。

在炒菜時放點醋，不但能調味，而且可保持維生素C不被破壞。煮魚時放點醋，可使魚的肉嫩骨酥。因爲醋能同魚骨（主要成分是碳酸鈣）發生作用，生成易溶於水的醋酸鈣。如同時再加點酒（乙醇），酸與醇相互反應生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使魚肉格外鮮美可口。酒、醋還可以除去造成魚腥的三甲胺。有的人爲了使食物容易煮爛，喜歡隨意加一點鹼，這是不好的，因爲維生素遇到鹼就會被破壞。

食物的酸鹼性。研究發現，多吃鹼性食物可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物爲"血液和血管的清潔劑"。一般地說，大米、麪粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆製品及水產品等則都是鹼性食物。注意科學飲食，改進食結構，加強體育鍛煉，並養成良好的生活習慣，血管硬化可望得到延緩和逆轉。人體體液的酸鹼度與智商水平有密切關係。在體液酸鹼度允許的範圍內，酸性偏高者智商較低，鹼性偏高則智商較高。科學家測試了數十名6至13歲的男孩，結果表明，大腦皮層中的體液PH值大於7.0的孩子，比小於7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些學習成績欠佳、智力發育水平較低的孩子，往往多屬酸性體質。

鋁一直被人們認爲是無毒元素，因而鋁製飲具、含鋁蓬鬆劑發酵粉、淨水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明，鋁可擾亂人體的代謝作用，長期緩慢的對人體健康造成危害，其引起的毒性緩慢且不易覺察，然而，一旦發生代謝紊亂的毒性反應則後果嚴重。防鋁中毒，生活中應注意：

（1）、減少鋁的入口途徑，如少吃油條，治療胃的藥物儘量避免氫氧化鋁的藥劑。

（2）、少食鋁製品包裝的食品。

（3）、有節制使用鋁製品，避免食物或飲用水與鋁製品之間的長時間接觸。

水垢的形成是因爲水中溶解有碳酸氫鈣，一點也看不出來。但當把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時，碳酸氫鈣在受熱後，逐淅分解，又轉變爲原來的二氧化碳、水以及碳酸鈣。這些含有碳酸鈣的開水到在茶壺或者熱水瓶內，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結在內壁上，時間一長，碳酸鈣結起，就成了“茶垢”。那麼，爲什麼鹽酸能除掉碳酸鈣呢？這又是一個化學反應，生成一種叫做氯化鈣的新物質。氯化鈣能夠溶解在水中，所以只要用水一洗就沒有了。這樣一來，“茶垢”就除掉了。用鹽酸除“茶垢”。可得注意：首先，不要直接用手去抹，最好用根銅絲纏着布條來擦洗，其次，鹽酸要配得稀一點，不能太濃，而且還不能太多，因爲鹽酸有腐蝕性。除掉“茶垢”後，要用水認認真真地衝洗幾遍，才能把鹽酸除去；或者在茶壺裏盛些水，放上幾隻鐵釘，過幾天，那些殘存的鹽酸就沒有了。

海水中爲何出現“赤潮”？近年來，我國渤海灣等近海海域中，曾出現大面積的紅色潮水，人們稱這種現象爲“赤潮”。赤潮不是潮汐現象，也不像“黑潮”那樣是海流運動，而是海洋中一種紅色的浮游生物在特定條件下過度繁殖的生物現象。爲什麼浮游生物能過度繁殖呢？原來大量涌進海洋中的廢水、廢渣以及經大氣交換進入海洋的物質中，有些含有氮、磷等元素，屬於植物生長必需的營養素。因此浮游生物大量急劇繁殖，就使大海穿上了“紅裝”。爲了預防海洋赤潮現象，應該控制含氮、磷等廢物，例如含磷洗衣粉的廢水等向海洋中排放，以保持海洋中的生態平衡。

爲什麼酒越陳越香？一般普通的酒，爲什麼埋藏了幾年就變爲美酒呢？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年後，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發生化學反應，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應雖爲可逆反應，反應速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。

生活中處處充滿化學，只需稍加用心觀察，便會發現原來“神奇”的化學一直在被我們熟練地應用着。巧妙地運用化學知識可以幫助我們解決生活中的許多問題，同時可以讓我們的生活變得多姿多彩！

運動場上的化學知識 篇五

（1）當一些運動員的某些部位受傷時，隨行的醫生會向運動員的受傷部位噴一些液體藥品，這就是氯乙烷氯乙烷，氯乙烷沸點低，噴到皮膚上後吸收熱量揮發，使皮膚降溫，降低疼痛感。

（2）舉重前，運動員把雙手伸進裝有白色“鎂粉”的盆中，然後互相摩擦掌心，這種助運動員一臂之力的鎂粉是碳酸鎂，可以增大摩擦力。

運用化學知識保護自己的人身安全與權益 篇六

（1）洗潔劑混用的危害：生活中的一些洗潔劑是不能混合使用的，84消毒液的主要成分是次氯酸鈉，潔廁靈的主要成分是鹽酸，二者混合會產生有毒的氣體氯氣。

（2）爲了保證人身的`安全，進入久未開啓菜窖、枯井前，要做燈火實驗，這些地方容易聚積大量的二氧化碳，貿然進入可能會導致人窒息死亡，可以先把點着的蠟燭放進去，如果燭火不滅，人就可以進去了，如果燭火滅了，說明裏面二氧化碳濃度太高，要過一些時間才能進去。

（3）買毛線時如何鑑別毛線的材質：取一段線燒一下，點燃後有燒焦羽毛（或燒頭髮）的氣味，殘留物塊結，有光澤，輕輕擠壓就壓碎，這樣的線就是純毛的；如果殘留物塊結，有光澤，輕輕擠壓不能壓碎，這樣的線就是化纖的；如果殘留物是一些灰燼，一吹就散，這樣的線就是棉線。

電化學知識在生活中的應用 篇七

（1）有經驗的電工都知道，在戶外接電線的時候，不能吧鋁線和銅線接在一起，這是因爲鋁線和銅線在潮溼的空氣中容易形成原電池，這樣就加速了鋁線的腐蝕，縮短了電線的使用壽命。

（2）在河閘的閘門上以及輪船的外殼上通常連接或釘一些鋅塊，是爲了使鐵和鋅形成原電池，這時較活潑的鋅被腐蝕而鐵受到保護，閘門以及輪船的外殼就不會被鏽蝕。

（3）銅在空氣中容易生鏽，在表面形成一層銅綠，但是有的小銅鑼卻不會生鏽，這是因爲製作銅鑼的材料是銅鋅合金，這兩種金屬形成原電池後鋅被腐蝕而銅受到保護，所以小銅鑼總是閃亮如新。

（4）鐵鍋炒菜後刷不淨容易生鏽，是因爲製作鐵鍋的材料中主要是鐵，還有炭，鐵和炭與殘留的食鹽溶液形成原電池後加速了鐵的腐蝕速率。

廚房中的化學 篇八

（1）大家都吃過饅頭，饅頭鬆軟可口，這其中可少不了鹼面的功勞。鹼面的化學成分是碳酸鈉。麪粉發酵產生的有機酸與碳酸鈉反應產生二氧化碳，從而使饅頭鬆軟多孔。如果麪粉發酵不夠充分，產生的有機酸就少，這時可以用小蘇打代替鹼面，小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，等質量的碳酸鈉和碳酸氫鈉相比，碳酸氫鈉消耗的酸少而產生的二氧化碳多，因此使用碳酸氫鈉可以在有機酸較少的情況下產生足夠多的二氧化碳。

（2）在洗滌劑被大量使用之前，人們在廚房裏用鹼面去油污。油污的主要成分是一些油脂，碳酸鈉溶液呈鹼性，油脂在鹼性條件下能水解。

（3）在廚房中對可以用煮沸的方法一些餐具的消毒，這是因爲加熱可以使細菌和病毒的蛋白質發生變性從而失去生理活性，這樣細菌和病毒就被殺死了。

（4）用來盛裝食品的塑料袋應該用聚乙烯塑料，不能用聚氯乙烯塑料，鑑別這兩種塑料的方法：取一塊塑料點燃，有刺激性氣味的是聚氯乙烯塑料，沒有刺激性氣味的是聚乙烯塑料。

（5）着着火的竈臺上，滴幾滴水在火上，火焰會突然旺一下，這是因爲爐竈中的鐵在高溫下與水蒸氣反應生成了易燃的氫氣。