海蔘的泡發方法【多篇】

海蔘怎麼泡發最好篇一

清水泡發最好，好的海蔘海鮮味不是很重，也不帶有其他什麼異味，因此，這海鮮最好是直接用清水泡發，清水泡發的海蔘能最大程度上的保留海蔘的原滋原味。

1、泡發

取潔淨無油的容器，裝入適量的純進水，將海蔘浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。

2、清洗

海蔘的刀口一般在腹部，從海蔘的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴並挑斷海蔘內壁上附着的內筋，清洗海蔘肚內雜質。

3、鍋煮

潔淨無油的鍋裏盛上純淨水，將洗淨的海蔘冷水放入，開蓋大火煮開後再文火煮30—40分鐘（開蓋），熄火後蓋蓋捂3小時左右，待其自然涼透，揀出煮軟的`海蔘。將硬的海蔘留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。

4、浸泡

潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海蔘。然後置於冰箱冷藏室內，再浸泡48小時，早晚各換一遍水，即可食用。

5、儲存

將發好過多的海蔘放到冷凍室內，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開後，再放入溫水中幾分鐘待海蔘不涼時即可食用。