西餐廳服務員的崗位職責（精品多篇）

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇一

1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務．以及各項行政管理工作，並接受餐飲部經理的督導；

2、制定本部月度、年度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

3、根據不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；

4、制訂操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況。發現問題及時解決；

5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考覈制度．定期與總廚研究新萊式及品種；

6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；

7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本覈算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產中的浪費；

8、不定期地徵求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便爲客人提供良好的就餐環境。

9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考覈，不斷提高工作水平和業務能力；

10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平．抓好員工隊伍建設．開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考覈和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性；

11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議．與酒店各部門建立良好的關係，互相協作，保證營業工作順利進行；

12、抓好設備、設施的維修保養．提高完好率，加強日常管理、以提高工作效率；

13、抓好衛生工作及安全工作．組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇二

任職要求：

具有大專以上的學歷，受過系統的餐飲管理培訓，有8年以上的餐飲管理經歷；具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養衛生等餐飲專業知識；有強烈的事業心和責任感，忠於企業，工作認真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，知人善任；具有較強的組織管理能力，能科學地制定各項餐飲計劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導各種餐飲服務規範和菜餚質量標準的執行，具有較強的口頭表達能力和撰寫業務報告的能力。崗位職責：全面負責制訂並實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保爲客人提供優質高效的餐飲服務並進行成本控制。

崗位職責：

1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，並督導實施。

3、定期深入各部門聽取彙報並檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督採購和盤點工作，進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規範及各項規章制度的執行情況，發現問題及時採取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單並有針對性地進行各項促銷活動。

6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，爲飯店樹立良好的形象和聲譽。

8、建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

9、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

11、完成總經理交給的其他工作

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇三

1、協助餐飲部經理抓好西餐廳、及西廚房的各項管理工作，執行餐飲部經理工作指令，並向餐飲部經理彙報工作。

2、主持制定西餐廳及西廚房的各項規章制度，加強西餐主管、西餐廚師長及其他管理人員的檢查和考覈，不斷完善西式服務、酒吧服務及西菜的質量管理。

3、定期組織西餐廳及西廚房進行服務，酒水、西菜方面的培訓，加強業務熟練程度。

4、參與制定餐飲部的業務計劃，根據季節和市場需求參與編寫早餐菜單、正菜單及酒水單。

5、推廣西餐銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定促銷計劃。

6、定期組織人員學習，以“走出去，請進來”的方式開闊員工視野。

7、參加餐飲部例會，向餐飲部經理彙報本部門運作的狀況，並結合每天的任務召開本部位例會。

8、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本覈算、食品價格、更新花色品種，提高西餐質量和市場競爭力。

9、瞭解各種酒水品種、進貨渠道、價格，並定期對調酒員進行培訓。

10、瞭解各國的風俗習慣，生活忌諱，建立良好的賓客檔案。

11、做好工作日誌，做好工作計劃和工作總結，負責收集處理賓客對西餐質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客對西餐的需求，提高西餐服務質量。

12、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇四

1、負責協助主理做好出品工作。

2、負責每日的物料食品的領取及廚房開爐打荷切配等工作。

3、負責砧板的廚師每天上班前要檢查冰櫃的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。

4、負責汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調味是否恰到好處，並密封存放冰箱中。

5、嚴格按順序出菜，時刻注意衛生要求出品質量。

6、對肉類的加工要精細準確，熟悉肉類的配存及保存，對海鮮類要按要求仔細加工。

7、負責廚具的清潔，剩餘的食品放回冰櫃保存，並把檯面的清潔衛生器具整齊擺放。

西餐廳服務員的崗位職責 篇五

崗位職責：

1、按照領班安排認真做好桌椅餐廳衛生，準備各種用品保證正常營業使用；

2、接待顧客應主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；

3、運用禮貌語言，爲顧客提供最佳的服務；

4、善於向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點；

5、配合鄰班及上級領導工作，與同事團結和睦的`工作；

6、積極參加培訓，不斷提高自身服務技能；

任職資格：

1、年齡18—30週歲，具有吃苦耐勞的品質；

2、品行端正，儀態大方得體；

3、熱情開朗，才思敏捷，善於溝通；

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇六

領班是會所的基層管理人員，在會所服務主管的領導下，負責班組管理工作。

一、接受會所服務主管的領導，帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經理所下達的各項管理和經營性指令。

二、負責對前廳業務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考覈。

三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查所屬員工有無違章現象，實行質量管理。

四、瞭解當日會所客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

五、組織班前會及業務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，並組織落實，保證管理系統暢通。

六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。

七、開餐時一方面負責與廚房的協調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。

八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品，如發現問題要及時向經理彙報，確保及時維修。

九、協助主管對員工進行業務培訓，經常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業知識和服務技能。

十、負責會所經營指標的落實，掌握會所的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創收。

十一、在開餐前對營業區做通盤巡視，按規範標準檢查餐檯桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐檯的使用情況，最大限度的提高翻檯率，儘量減少顧客等候時間。

十三、在營業時間內及營業崗位上，不得與顧客或員工長談。

十四、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，徵詢顧客對會所的意見，處理顧客投訴，並向主管彙報。

西餐廳服務員實習心得體會 篇七

這個春節苦與樂相併着，寒假服務生的鍛鍊煉人，煉心，煉性。

回到家的第二天，我便與同學去找兼職，一方面，爲了減輕家裏供我上大學的負擔，能夠賺取自己所需生活費；另外一方面，是爲了鍛鍊我自己，俗話說，吃得苦中苦，方爲人上人。的確，通過這次寒假實踐，我明白人是需要社會來調教的。

然而，遺憾的是，沒有找到與自己專業有關的社會實踐，而是做了西餐廳服務員。這份工作像一份檢驗卷，在考我的站力，從上班到下班一直站着，持續9個小時，每天回到家，幾乎都不能走路，連腳也是腫的`，那時，我爲之哭過，感嘆着賺錢的辛苦，也想過放棄，特別是和我一起去的同學已經放棄，然而，腦海裏閃過媽媽那時對我說‘看到你同學沒堅持下去，而你還在工作，我的心就疼，你要好好堅持’，我堅持了…下來；在考我的耐力，對時間的耐力，每當閒下來的時候，我的腳掌就好像在跟我說我已經堅持不下去了，那時，唯一的期盼就是時間能夠飛逝；對顧客的耐力，每天面對着不同的顧客，不同的要求，而我要做的是微笑面對，不容許我的任何脾氣。

付出就會有收穫，這是我堅信的。通過在西餐廳當服務員的實踐活動，我深知賺錢不易。每天早上半個小時的自行車到上班地方，從8點半到5點半，從一樓到3樓的來回跑動，中午也只有20分鐘的吃飯兼休息時間，真的很累！然而，通過自己辛苦勞動獲得了回報，那時，心裏別提多高興，真的很值得。

經歷使人成長。西餐廳服務員上班期間，手機上交，不準與其他服務員閒聊，不準講家鄉話，必須保持站立姿勢除非打掃衛生，必須時刻以顧客爲先，微笑面對。剛開始時，我總認爲規定不合理，開在我家鄉卻不准我使用家鄉話，閒的時候也不讓我坐下，後來，也慢慢明白，習慣，服從。來西餐廳的不只是本地人，使用普通話是爲人讓客人覺得平等，保持站立是爲了西餐廳的形象。

此外，我所在餐廳有三大原則：上司永遠是對的，團結永遠是對的，顧客永遠是對的；四大宗旨：顧客至上，服務至上，品質至上，紀律至上；溝通百分百。對於“上司永遠是對的”，我現在還是不同意。在西餐廳工作期間發生了一件事，那時候過年，生意很是紅火，九年級那天，臨近下班，部長突然告訴我要加班。然而，那天我早就已經答應外婆要去她家聚會，我對部長說不行，我已經很久沒去過外婆家，上學期間沒得去，一回來就直接去打工，這是一年一次的過年聚會，可是，部長說他連家都沒回。一氣之下，我對着他大吼，我又沒準你不回家，雖然知道很無理，可還是說出口了。在聽到這句話後，部長沒有說話，只是靜靜地吃着飯。旁邊的領班開口對我說，美虹，你要知道，你現在是在工作，凡是要以工作爲先，我們也是沒有辦法，生意這麼忙，幾乎每個人都要加班，你又憑什麼能夠例外。那剎那，我好像頓時明白：人，不能由着自己的性子來，要以大局爲重。倘若部長提前跟我溝通，不會有這樣這爭吵發生，上司，不一定永遠誰對的！

在工作期間，其中一位員工讓我印象很深，她總是默默的做着她的事，在我做的不好的時候，總是很耐別人的經驗永遠也跑不到你的身上，但在別人經驗的基礎上，我相信能做的更好。

越是接近社會就越知道父母的辛苦，自己在外面受的酸甜苦辣，他們肯定也經歷過。通過這次兼職，我更加知道父母的艱辛，更加學會感恩父母的辛勤勞作，感恩所有勞動付出的人。

實踐結束後，我拿到了西餐廳的實踐證明，我踏實，肯幹，認真的工作受到了老闆的好評，部長還問我暑假還去不去，同時還得到相應的報酬，部長還問我暑假還去不，拿着自己第一次辛苦賺來的錢，心裏別提多高興，更重要的是，我收穫了比金錢更重要的東西，實踐讓我各方面的能力有了提升。這裏的工作環境不同於在學校裏的環境，所接觸的人和事也不同，我從中學到了許多課堂上學不到的東西，自身各方面的能力都有所提高。通過這次社會實踐，我明白了：作爲一名新世紀的大學生要學會將學校的理論知識與社會實踐相結合，在實踐中成長，鍛鍊。社會實踐給我上了生動的一課，我從本次實踐中感受頗深，在今後的學校生活中要繼續發揚不怕吃苦的作風，並努力學好自己的專業課，將社會實踐中學到的新東西融入到學校生活中使自己的大學生活更豐富。

西餐廳服務員的崗位職責 篇八

一、酷愛本職工作，保持端正的工作態度和良好的工作作風。

二、負責分管餐廳的工作佈置，處理餐廳日常工作，監督並保證餐廳適時、正常開飯。

三、堅持餐廳日常巡察制度、食品採購、製作過程的跟蹤監督制度。

四、開飯時維持餐廳秩序，削減[]排隊，適時解決顯現的問題，聽取就餐師生對伙食的'看法。

五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛生、服務態度和安全。

六、把握成本覈算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規定的標準。

七、負責學院餐廳的資產的管理，適時覈對，防止學院資產的流失，監督設備的日常維護和保養。

八、常常聽取師生看法，不絕改進餐廳服務工作。

西餐廳服務員崗位職責 篇九

-爲用餐的`賓客提供點菜服務。

-爲賓客推薦酒店中餐菜品及酒水，提供用餐過程中酒水及菜品的全程服務。

-保持工作區域內衛生乾淨、整潔。

-按照世貿萬錦大酒店標準程序執行與中餐工作相關的一切活動。

-完成上級交辦的其它工作。