西餐廳服務員的崗位職責（新版多篇）

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇一

1、負責西廚房的工作安排，在管理上起承上啓下的作用

2、合理安排員工工作任務，並對員工工作給予指導和監督。及時處理工作中的問題，直接和向上級部門反映。

3、安排西廚房人員的工作排班時間表，合理分配人力，必要時安排員工加班。

4、做好西廚房財產管理，檢驗食品質量，制定原料採購計劃，確保所有原料在使用過程中沒有變質或損壞等情況。

5、輔助處理西廚房設備和硬件的保養等問題，確保不使用骯髒和破損的餐具、用具，訓練員工按照規程操作。

6、確保西廚房食品出品質量，經常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜餚的份額。

7、熟悉食品衛生法及操作安全知識，確保在食品生產過程中不使用不清潔或污染的產品。

8、定期對部門的工作進行總結，對員工的表現作考覈並向上級彙報。

9、妥善使用西廚房內的設備，注意經常清潔保養，如發現問題及時報工程部維修。

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇二

1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務．以及各項行政管理工作，並接受餐飲部經理的督導；

2、制定本部月度、年度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

3、根據不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；

4、制訂操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況。發現問題及時解決；

5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考覈制度．定期與總廚研究新萊式及品種；

6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；

7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本覈算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產中的浪費；

8、不定期地徵求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便爲客人提供良好的就餐環境。

9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考覈，不斷提高工作水平和業務能力；

10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平．抓好員工隊伍建設．開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考覈和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性；

11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議．與酒店各部門建立良好的關係，互相協作，保證營業工作順利進行；

12、抓好設備、設施的維修保養．提高完好率，加強日常管理、以提高工作效率；

13、抓好衛生工作及安全工作．組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇三

餐廳吧檯崗位責任制

1、保持良好的個人形象、衣着整潔、自覺保護工裝。

2、負責吧檯區域內的衛生工作、保持檯面清潔、各種用具擦拭光亮如新。

3、認真整理吧擺設物品。

4、負責一切酒水和飲料的調配工作，確保出品一致。

5、根據酒水銷售情況到庫房領取酒水並清退空瓶。

6、根據冰箱的儲存、溫度並及時清洗，負責各類水果和飲料的保鮮工作。

7、據營業情況認真填寫採購單並及時送交和調整各類單據。

8、負責核點開市前、開市後、酒水質量。

9、認真完成每日的營業報表。

10、嚴格控制酒水成本，勵行節約避免浪費。直接向財務主管負責。

餐飲服務員崗位職責

1、儀容儀表端莊，用規範服務用語爲客人點餐服務

2、作好區域內的衛生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔，並作好餐具的消毒工作

3、熟知各項消費價目，對酒水等有足夠的`瞭解，保持高效益的工作

4、積極配合服務檯，做好客人的訂臺、訂餐工作，並積極配合吧檯做好傳單，轉檯。配合傳菜員上菜，作好服務工作

5、作好客人用餐後的清理檢查工作，發現問題及時上報，並作好交接工作

6、全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜餚的口味，以便於向客人介紹並準確的推銷，爲公司創造更高的效益

7、嚴格遵守公司各項規章制度，努力學習，做合格員工