酒店員工的獎罰制度【精彩多篇】

酒店獎罰規章制度 篇一

第一節 總則

一、考覈的目的

通過對個人績效進行管理和評估，提高個人的工作能力和工作績效，從而提高部門的工作績能，最終實現酒店的經營目的。

二、考覈對象

本考覈制度適用於所有正式聘用員工

三、考覈原則

1、公開的原則

考覈過程公開化、制度化

2、客觀性原則

用事實標準說話、切忌帶個人主觀因素或猜想

3、溝通的原則

考覈人在對被考覈者進行績效考覈的過程中，需要與被考覈者進行充分溝通，聽取被考覈者對自己工作的評價與意見，使考覈結果公正、合理，能夠促進績效改善。

4、時效性原則

績效考覈是對考覈期內工作成果的綜合評價，不應將本考覈期之前的表現強加於本次的考覈結果中，也不能取近期的業績或比較突出的一兩個成果代替整個考覈期的業績。

四、考覈用途

本公司考覈各級員工成績的記錄，作爲晉升晉級、降職降級、辭退、核薪及發放獎金的依據。

五、考覈週期

考覈爲月度考覈

六、考覈關係

1、被考覈者是指接受考覈的對象，包括公司各部門經理和普通員工。

2、績效考覈者是被考覈的直接管理上級，績效考覈者需要熟練掌握績效考覈相關表格

流程、考覈制度，做到與被考覈者的及時溝通與反饋，公正的完成考覈工作。

3、考覈結果審覈者員工爲部門主管，管理人員爲部門經理。

4、總經理是考覈結果的最終審定者。

第二節 考覈內容

一、考覈主要從工作態度、工作業績、核心工作能力三個方面，滿分是100分。

二、工作態度考覈是考覈對工作崗位的認識程度及爲此付出的努力程度。

三、工作業績考覈是考覈被考覈者在一個考覈週期內工作效率與工作結果。

四、核心工作能力是綜合被考覈者在一個考覈週期內由工作效果達成反映出來的應具備的

核心能力的狀況。

五、績效考覈表

第三節 考覈方式

一、考覈主要分爲自我評價、直接上級考覈、跨級上級審覈三種。三種考覈所佔權重如下

表所示。

考覈方式權重表

考覈方式 自我評價 上級考覈 跨級上級審覈

所佔權重 10% 45% 45%

二、考覈最終分數確定

考覈最終分數=自我評價分數×10%+上級考覈分數×45%+跨級上級審覈分數×45%

第四節 考覈流程

一、員工考覈流程

1、每月29日前廳經理把《員工績效考覈表》發放下去。

2、員工根據自己本月的表現，進行自我評價打分，於30日14點以前上交給直接上級（上一個月的）。

3、直接上級根據上個月下屬員工的工作表現，進行上級考覈打分，於第二個月1日

14點以前完成評分，上交給員工跨級上級審覈。

4、跨級上級對《員工績效考覈表》進行審覈打分，與3日14點以前完成，在3日17

點前把考覈表返回給直接上級。

5、直接上級在5日16點以前完成和下屬員工的績效面談，5日17點以前把《員工績

效考覈表》上交到前廳經理，前廳經理在6日9點以前彙總員工考覈成績交給總經理。

二、管理人員考覈流程

1、每月29日經理把《管理人員績效考覈表》發放下去。

2、管理人員根據自己本月的表現進行自我評分，於30日18點前上交給前廳經理。

3、前廳經理在第二個月1日14點以前完成評分，上交給總經理。

4、總經理對《管理人員績效考覈表》進行審覈打分，於2日18點以前完成。

5、總經理在6日9點以前完成和下級管理人員的績效面談。

第五節 績效考覈實施

一、績效考覈人培訓

通過培訓，使考覈人掌握績效考覈相關技能，熟悉考覈的各個環節，準確把握考覈標

準，分享考覈經驗，掌握考覈方法，克服考覈過程中常見的問題。

二、考覈等級劃分

考覈結果分爲A級、B級、C級。具體標準如下。

A級 80分以上， 月度考覈在80分以上。

B級 60分以上， 月度考覈在60分以上。

C級 60分以上， 月度考覈在60分以下。

三、未轉正的員工和管理人員不參與月度績效考覈

四、有下列情形之一者，其考覈不得爲A級。

1、服務員、收銀員、迎賓、酒水員在業務技能、團隊協作、服務意識三個指標任意一

項不達到“良好”的。

2、傳菜生、保安，在工作質量、業務技能、紀律性三個指標任意一項不達到“良好”

3、樓面部長、主管，在業務技能、團隊協作、部門服務意識三個指標任意一項不達到

“良好”的。

4、傳菜部長、保安部長，在業務技能、部門工作質量、團隊協作、責任感三個指標任

意一項不達到“良好”的。

五、有下列情況之一者，其考覈爲C級

1、曠工1天以上者。

2、三次以上遲到者。

第六節 績效考覈結果運用

一、薪水

1、員工

⑴ 對於月度績效考覈爲A級的員工，評其爲：“月度優秀員工”，獎例休一天。

⑵ 對於一個季度，二次以上月度績效考覈爲A級的員工，評其爲“季度優秀員工”，

獎現金100元，在酒店公告欄內表揚刊登。

⑶ 對於一年內，二次以上獲得“季度優秀員工”的員工，評其爲“年度優秀員工”

免費參加一次公司組織的旅遊活動，且工資升一檔（月薪加50元）。

⑷ 對於連續二次月度績效考覈爲C級的員工，工資降一檔（月薪減50元）

2、中層管理人員

⑴ 對於績效考覈爲A級的中層管理人員，評其爲“月度優秀管理人員”，獎例休一天。

⑵ 對於一個季度，二次以上月度績效考覈爲A級的，評其爲“季度優秀管理人員”，

獎現金100元，在酒店公告欄內表揚刊登。

⑶ 對於一年內，二次以上獲得“季度優秀管理人員”的，評其爲“年度優秀管理人員”

免費參加一次公司組織的旅遊活動，且工資升一檔（月薪加100元）

⑷ 對於連續二次月度績效考覈爲C級的管理人員，工資降一檔（月薪減100元）。

⑸ 對於連續三次月度績效考覈爲C級的管理人員，酒店作辭退處理。

二、崗位調整

1、對於評爲“年度優秀員工”的員工，列其爲儲備幹部，制定晉升培訓。

2、對於連續三次月度績效考覈爲C級的員工，酒店作辭退處理。

3、對於連續三次月度績效考覈爲C級的管理人員，酒店作辭退處理。

三、績效考覈面談

每次考覈結束後一個星期內，直接上級要對被考覈者進行績效面談，對其在上一個考覈週期內取得的成績表示祝賀，同時對自身出現的問題進行分析，以便於提高其工作能力和工作績效。

四、考覈結果申訴

如果被考覈者認爲考覈結果不公正與考覈者溝通無效，並確有證據證明的情況下可以啓動考覈結果申訴程序（每月向總經理反映情況）。

酒店獎罰規章制度 篇二

爲保證賓館內無違紀、違規現象，並造成不良的影響。進一步加強管理，保證工作的正常秩序，特制定如下規定：

1、提前十分鐘到崗，遲到3分鐘罰款10元。超過二十分鐘按曠工一天處理。

2、換班須提前申請，經主管批准。若出現空崗等情況，由接受換班人員負責，同時對提出換班要求的員工按照曠工處理，曠工一天扣除三天工資，曠工三天按除名處理。

3、賓館內喧譁、跑動或大吵大鬧，一次罰款50元。

4、不服從領導安排，頂撞上級者，罰款100元。

5、不服從管理，消極怠工，待客無理不恭者，發現一次罰款100元，屢教不改者，予以除名。

6、在工作時間不得攜帶，使用手機，移動電話等通訊工具，如發現罰款20元。工作期間聊天者，如經發現罰款100元。

7、工作質量不達標，三個項目不合格者必須返工，如拖延或弄虛作假者，罰款100元。

8、因疏忽大意導致賓館財產損失或損壞，視情節輕重給予經濟處罰。

9、因工作失誤引起賓客不滿，視情節輕重給予相應處罰。

10、不團結協作造成不良影響和後果，罰款100元。

11、因工作失誤引起賓客不滿，視情節輕重給予相應處罰。

12、未經主管部門批准，隨意改變或變動消防系統，設施設備等，發現一次，罰款50元。

13、散佈對全店員工有破壞作用的謠言者，一經發現，立即開除。

14、私自帶出賓館、客人或其他員工的財產，發現一次，立即開除。

15、惡意損壞賓館的工具，物品，設施設備等，按照被損壞物品的實際價值的10倍進行處罰。

16、將賓館的財產用於個人消費的，罰款50元。

17、在客房內看電視或洗澡，發現一次，罰款20元。

18、儀容儀表不符合賓館要求的，罰款10元。

19、下班後或休假時在賓館無幫逗留者，視情節輕重，予以相應處罰。

20、將飯菜帶出員工食堂，或在非用餐時間吃東西，視情節輕重予以相應處罰。

酒店獎罰規章制度 篇三

第一章 總則

第一條 獎勵的目的在於既要使員工得到心理及物質上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發向上，爭取更好業績的目的。

第二條 懲戒的目的在於既要促使員工達到並保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。

第二章 獎懲的原則

第三條 酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規章制度，員工的崗位描述、工作目標（承包指標）和臨時工作任務。

第四條 員工的表現只有較大地超過酒店對員工的基本要求，才能夠給予獎勵。

第五條 員工的表現達不到酒店對員工的基本要求，根據情節不同，均要給予相應懲戒。

第六條 記過（不含）以上處分必須徵得酒店工會同意方可辦理。

第七條 處罰和過失單必須知達本人，本人有向上級及工會申訴的權利。

第八條 該罰不罰護短的管理人員可以由人事部提出處罰，下達責任過失單。

酒店獎罰規章制度 篇四

酒店規章制度是爲了酒店的共同目標，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同達成的行動規範協議。

規章制度對酒店的每個人的行爲有規範制約性，但它首先應該是酒店的每個員工的共同要求。在每個員工意識到爲了酒店的繁榮發展，爲了酒店的目標，爲了自身的利益，酒店的員工應該承擔一定義務和責任，享有一定的權利，應該共同遵守一種合乎規律的秩序準則，應該公平地對待自身和對方時，就會產生制度。

規章制度以條文的形式表達，它根據科學管理的原理，在認識酒店各種規律的基礎上制定。制度既然是酒店各方共同達成的協議，是酒店生存和發展所必須的，那麼制度就應該是酒店員工人人都應該知道的內部法規，每個員工都應自覺遵守執行，自覺維護制度的權威性和嚴肅性。酒店要經常從理論到具體地對員工進行制度教育，酒店要利用業務指揮系統堅決執行制度。

酒店制度對每個酒店來講都是絕對必要的，制度本身是酒店管理的重要內容。利用制度來管理酒店是酒店現代化管理的重要方法，制度對酒店管理具有重要的意義。

酒店員工獎懲制度 篇五

第一章總則

第一條爲強化員工遵紀守法和提高自身約束意識，增強員工的積極性和創造性，同時保障公司各項規章制度的有效執行，特制訂本規定；

第二條本規定爲【員工手冊】的配套文件，對於公司業務開展中涉及的重大問題在較長時期內存在的行爲予以規範。

第三條獎勵的目的在於既要使員工得到心裏及物質上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發向上，爭取更好業績的目的。

第四條懲戒的目的在於既要促使員工達到並保持應有的工作態度和工作效率外，又要保障公司和員工共同利益和長遠利益。

第二章適用範圍

第五條本規定適用於公司全體員工（包括試用期員工與臨時工）。

第六條本條例適用於公司註明以及未註明獎懲條款的各項規章制度

第三章 獎懲原則

第七條公司的獎懲是以紀律維護爲出發點，獎勵是對符合公司準則行爲的一種激勵，處罰是對違反公司紀律。損害公司利益等不符和公司行爲的一種遏制；

第八條獎懲以事實爲依據，以制度爲準繩：獎懲的依據是公司的各項管理規章制度，員工的崗位職責、工作流程等；

第九條爲及時的鼓勵員工對公司的貢獻或及時糾正員工的錯誤行爲，使獎懲機制及時發揮應有的作用，獎懲必須及時處理；

第十條爲了使獎懲公正、公平，並達到應有的效果，獎懲必須公開執行；

第十一條對員工的獎懲實行以思想教育爲主，經濟獎懲爲輔的原則，獎懲目的重在教育，對於被處罰的員工，應坦誠的與其進行交談，瞭解事實原因、講明道理、指出錯誤，並允許當事人申辯，通過做思想工作，化消極因素爲積極因素。

第四章獎懲種類

第十二條獎勵可分爲：

a、嘉獎 ：每次嘉獎給予現金20元的獎勵；

b、小功： 每次小功給予現金60元的獎勵；

c、大功： 每次大功給予現金180元的獎勵

d、晉升： 崗位級別晉升一級

第十三條懲處可分爲：

a、申誡:每次申誡給予現金20元的罰款；

b、小過:每次小過給予現金60元的罰款；

c、大過； 每次大過給予現金180元的罰款；

d、停職或開除：

第五章 獎勵標準

第十四條有下列事蹟之一者，得予以記嘉獎：

1）盡忠職守，工作勤奮，有具體事蹟堪爲同仁之楷模者；

2）參與救援工作精神可佳者；

3）主動或協助主管開發業務有實質貢獻者；

4）除盡心本職外，主動協助他人克服作業困難，順利完成任務者；

5）愛護公物，節省資材成效優良者；

6）全年考勤記錄無缺勤者；

7）其他對公司或公衆有利益的行爲，具有事實證明者；

8）合理化建議在應用中取得一定效果者；

9）有其他功績，足爲其他員工楷模者。

第十五條有下列事蹟之一者，得予以記小功：

1）對於生產技術或管理制度，提出具體方案，經執行確具成效者；

2）遇有災變或意外事故，能夠奮不顧身，不避危難，極力搶救並減少公司損失者

3）檢舉揭發違反公司規章制度或侵害公司利益的行爲，爲公司挽回形象和損失者

4）全年累計獲嘉獎三次者

5）對維護公司榮譽、塑造企業形象方面有較大貢獻者

6）節約物料，或對廢料利用具成效者；

7）合理化建議在應用中取得較好效果者；

8）具有其他較大功績，足以表揚者。

第十六條有下列事蹟之一者，得予以記大功：

1）對主辦業務或技術，有重大革新而提出具方案，經公司採納，確有重大成效者；

2）全年累計獲小功三次者

3）熱忱服務，發揚公司信譽，爲社會機關，團體公開表揚者；

4）適時消弭意外事件或重大變故對已發生事故予以有效控使公司避免嚴重損失者；

5）對於貪污舞弊或危害公司權益及安全之事能予先舉發，事後協助查證而使公司免於損失者；

6）維護公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者；

7）具有其他重大功績，足爲其他員工之表率者。

第十七條有下列事蹟之一者，得予以晉升：

1）績效評比如期達到公司預定目標表現優良者；

2）服務滿5年，考績優良者，未曾有曠工或處分者；

3）有事實證明對公司有特殊功勳表現者；

4）一年內累計記大功三次者；

5）其他具有特殊功績者；

第六章懲處標準

第十八條有下列事蹟之一者，經查證屬實者，予以申誡：

1）在工作場所嬉戲，喧譁、吵鬧、有隘工作之進行者；

2）工作時間內擅離工作崗位者或無故遲到、早退者；

3）因過失以致發生工作錯誤情節輕微者；

4）妨害現場工作秩序或違反安全衛生工作守則者；

5）不遵守工作規則或作業流程致發生錯誤，情節輕微者；

6）無故不參加公司安排的培訓課程；

7）初次不遵守主管人員指揮者；

8）浪費公物情節輕微者；

9）檢查或監督人員未認真履行職責者；

第十九條有下列事蹟之一者，經查證屬實者，予以小過：

1）對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不當者；

2）積壓公文或公事、影響自己或他人工作之進度者；

3）因工作疏忽導致物品材料嚴重受損者；

4）在工作場所喧譁、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者；

5）未經許可擅帶外人入廠參觀者；

6）攜帶危險物品入廠者；

7）在禁菸區吸菸者；

8）投機取巧，隱瞞矇蔽，謀取非分利益者；

9）對同仁惡意攻擊或誣告、僞證而製造事端者；

第二十條有下列事蹟之一者，經查證屬實者，予以大過：

1）拒絕服從上級主管及管理人員合理指揮，監督，經勸導仍不服從者；

2）擅離職守，導致事故，使公司蒙受重大損失者；

3）在工作場所酗酒滋事或上工前酒醉不聽勸阻者；

4）遺失經管之重要文件、機件、物件或工具者；

5）擅自塗改或撕毀公司重要文件者；

6）不遵守規定或指示、或擅自改變工作方法、程序、發生作業錯誤使公司蒙受損失者；

7）以私人單據報銷公賬、或以浮報賃證報銷公賬，經查覈實者；

8）拒絕聽從主管人員合理指揮監督者；

9）違反安全規定措施致公司蒙受重大損失者；

10）工作時間在工作場所製造私人物件者；

11）造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。

第二十一條有下列事蹟之一者，經查證屬實者，予以停職或開除：

1）擅離職守或違反勞工安全衛生規定，使公司蒙受損失，情節嚴重者；

2）偷竊同仁或公有財物者；

3）於受聘時虛報資料，使本公司誤信而遭受損害者；

4）僞造、變造或盜用公司印章或印文者；

5）對上級或同事實施暴行或有重大侮辱之行爲者；

6）違反勞動合同或工作規則情節嚴重者；

7）蓄意損壞公司或他人財物者，故意泄漏技術、祕密，致使公司蒙受重大損失者；

8）違法犯罪，觸犯刑律者；

9）無正當理由連續曠工三日，一個月累計曠工3天，一年內累計曠工六日者；

10）攜帶刀或其它違禁品、危險品進公司危害公司員工安全、或參加非法組織者；

11）組織、煽動怠工，或採取不正當手段要挾領導，嚴懲擾亂公司秩序者；

12）在廠區範圍內賭博者；

13）利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽蒙受重大損害者；

14）在廠內有傷風化行爲者；

15）在禁菸區內吸菸或引火者；

16）在工作中酗酒滋事妨害生產秩序者；

17）經常違反公司規定屢教不改者；

18）依合同約定調派工作，無故拒絕接受者；

19）因行爲不當，公司無法再對其信任者；

20）一年中記大過累計滿三次、末經功過抵消者

21）試用其間不符合任用資格者；

22）其他重大過失或不當行爲，導致嚴重後果者；

第二十二條員工受獎懲情況均記入人事檔案中，作爲其當年年度考評的依據；

第二十三條爲使受到懲處的員工將功補過，在同一年度中，功過可以相抵和轉換，方法如下：

1）1次嘉獎可與1次申誡相抵；

2）1次小功可與1次小過相抵；

3）1次大功可與1次大過相抵；

4）3次嘉獎相當於1次小功；3次小功相當於1次大功，3次大功得予以晉升一級；

5）3次申誡相當於1次小過，3次小過相當於1次大過，3次大過予以開除處理；

第二十四條員工年度曾受過處分而未能功過相抵，累計小過一次（含）以上者，該年度不得晉升；

第二十五條員工獎懲由直接主管或相關部門酌情填寫獎懲申請單，呈報獎懲；

第二十六條獎懲之實施，依具體事實即可執行，功（過）覈准頒佈；

第二十七條本作業辦法經公司最高主管總經理審覈通過後公佈實施，修正時亦同。

1、員工的獎勵

（1）積極運用科學的激勵手段，堅持精神鼓勵爲主，物質激勵爲輔，兩者有機。

酒店員工獎懲管理規定

1、員工的獎勵

（1）積極運用科學的激勵手段，堅持精神鼓勵爲主，物質激勵爲輔，兩者有機結合，激發員工的主動性、積極性和創造性。

（2）人力資源部積極協同各部門建立明確而切實可行的崗位責任制，以此作爲每位員工工作績效評估的依據。

（3）人力資源部要積極指導部門做好員工的考覈培訓工作，尤其是對業務骨幹、管理人員、要採取多種形式，使其得到學習深造，以期實現員工的求知獎勵，爲酒店造就後備人才。

（4）人力資源部制定主管以下人員的晉升考覈標準。在填補職位時，首先考慮提拔或調動現崗員工，由所在部門提出推薦意見，報人力資源部審覈，經店級領導審批決定，從而使晉升成爲人人可追求的目標而努力工作。

（5）在酒店經營管理或提高服務質量中有重大貢獻或在精神文明建設中表現突出，產生良好社會效益的員工，在授予精神鼓勵的同時，要有相應的物質重獎鼓勵。在實施獎勵中，應有明確的獎勵標準，劃分相應等級。獎勵的等級分爲部門級，酒店級。在社會上獲得的榮譽獎勵，可根據實際情況參照酒店級標準進行獎勵。

2、員工的處罰

對違紀員工的處罰，應堅持以思想教育爲主、經濟和行政處罰爲輔的原則。

酒店獎罰規章制度 篇六

爲確保本酒店正常經營運作，酒店管理堅持獎懲分明、獎優 罰劣、獎勤罰懶，以激勵爲主，懲罰爲輔的獎懲原則，以保證酒店各項規章制度得以貫徹執 行。

一、表揚（通報表揚）、獎勵、嘉獎、晉級（提升）等四類，即甲、乙、丙、丁四類：甲爲晉 級（提升）類，乙爲嘉獎類，丙爲獎勵類，丁爲表揚（通報表揚）類。 凡有員工符合獎勵規定的，由有關部門填寫一式三聯《員工獎勵/處分通知書》，在“獎 勵”一欄中填寫清楚員工獲得獎勵的原因和獎勵方式，報行政人事部審覈，呈總經理批准後 執行。

有下列表現之一的員工，應給予1～50 分內的獎勵。

1、在完成工作任務、提高個人業務水平和酒店服務質量方面有突出成績者。

2、在酒店節約原材料、能源和資金方面有顯著成績者。

3、工作任勞任怨，爲賓客提供細緻周到服務，多次受到賓客讚譽和表揚者。

4、在改進酒店經營管理，提高經濟效益方面有突出成績者。

5、被評爲酒店年度、季度“優秀員工”或業務技能大賽獲獎；參加社會公益活動，爲酒 店爭得榮譽者。

6、保護公共財產、防止和挽救事故有功，使國家、酒店和員工利益免受重大損失者。

7、堅持原則，遵紀守法、抵制歪風邪氣，見義勇爲，在自覺維護社會治安和酒店秩序方 面有突出貢獻者。

8、爲酒店科學管理提出合理化建議並被酒店採納者。 2

9、拾金不昧且價值較高者。

10、其他應該給予獎勵的。

酒店員工獎懲制度 篇七

總則

獎勵的目的在於既要使員工得到心理及物質上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發向上，爭取更好業績的目的。

懲罰的目的在於既要促使員工達到並保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。

獎懲的原則

一。酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規章制定，員工的崗位職責、工作流程、工作目標和臨時工作任務。

二。員工的表現只有較大地超過酒店對員工的要求，才能夠給於獎勵。

三。員工的表現達不到酒店對員工的基本要求，根據情節不同均要給於相應警告和懲罰。

四。員工獎(懲)單必須送當事人，經當事人簽字方可生效。

五。對酒店內部的任何處理和處分總經理有特赦權。

六。員工有下列事件之一者給予獎勵。

1、金點子獎：爲改進酒店經營管理提出合理化建議被採納並有所成效者，獎個人20—200元。

2、拾金不昧獎：酒店範圍內拾到失物如實上交者，視情節獎個人10—100元。

3、見義勇爲獎：爲維護酒店員工和客人生命財產安全做出貢獻，勇於揭發違法亂紀。視情節獎30—300元。

4、優質服務獎：工作認真負責，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表揚，事蹟突出者，獎個人20—50元。

5、樂於助人獎：超出工作職責範圍，爲客人同事主動提供幫助，事蹟突出者，獎個人10—50元。

6、全員促銷獎：非營銷人員爲酒店營銷工作做出貢獻者，按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。

七。員工有下列行爲之一者，視爲違紀，並處於罰款；

1、上班遲到5—20分鐘，視爲遲到，未經允許提前下班5—20分鐘，視爲早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理；無故曠工一天按當月三個工作日的工資總和進行扣罰；並以此類推計算。曠工三天視爲自動離職，押金工資不予發放（所有未按正常辭職手續離職）。

2、上班時間長時間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經發現，罰款10元。

3、儀容儀表未達標者，罰款5元。（包括不着工裝，不戴工牌）。

4、工作時間不得擅自脫崗、竄崗，發現一次，罰款5元。

5、上班時竄崗，聚衆聊天、打鬧及做與工作無關的事情扣10元。

6、上班時站位姿勢不合格、位置不正確，罰款5元。

7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費完的商品視爲偷竊，罰款30元。

8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來損失者，罰款50—100元。

9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。

10、上錯菜品，商品者，該菜品、商品產生費用由當事人承擔，並處以罰款爲該菜品、商品價格的50%，相關經手人共同承擔該罰金。

11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛生不合格者，每處罰款10元。

12、私自挪用備用金，營業款罰100元。屢教不改者予以開除。

13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負責人負連帶責任。（當事人60%、經理領班40%）

14、客人買單一律在收銀處結帳，嚴禁個人交易行爲，一經查處按買單金額的200%罰款。三次不改者，予以開除。

15、收銀員要按時上交簽單和免單的單據，未按時交者罰款5元。（手續完善後的，特殊情況不得超過三天）

16、進出酒店不走員工通道者罰款5元。（特殊情況除外）

17、不愛護酒店的設備設施者，罰款20元。

酒店員工獎罰的規章制度 篇八

一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會及平常的業務培訓。

二、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。上班時間站立規範，不得倚牆、靠椅，不準聚一起閒談，上班按規定時間在自己區域站立規範，面帶微笑迎接客人的到來。

三、儀容儀表要符合酒店要求，身體不能有異味。上班必須按規定着工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只准穿肉色襪子。（男員工穿深色襪）女服務員：女員工不可散發，上班要化淡妝，不準濃妝豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張的髮型。男服務員：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。不準留長指甲，不得塗有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。上班時間不準戴手鐲、戒指、耳環、項鍊等飾物。工作服要整潔，無油漬、無皺痕。檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。

四、上班前不準吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。不能當着客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭髮，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

五、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無油漬、無灰塵，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，必須消毒。工作臺要乾淨、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要乾淨、無污漬。不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。門窗、牆壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。衛生間要保持乾淨、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。各班組衛生分片包乾到人，每天派人輪流值班，保持衛生清潔。每週一搞大掃除。

六、每天必須檢查空調、消毒櫃、燈光、衛生間、下水道、電視機等設備工作是否正常，如有異常立即上報管理層安排人來維修。酒店配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣，若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

七、員工用餐應在指定時間、地點。不得隨意在工作區域吸菸，吃零食、口香糖。上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費、禮物，拾到客人物品必須及時上交吧檯或上一級領導保管，並儘快與客人取得聯繫，不準私自留藏，佔爲已有，不得偷盜酒店公私財物。

八、不準在餐廳內奔跑，保持工作區域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清爲限，同事間交談不得大聲喧譁，打鬧，不準在餐廳、包廂、走廊內大聲叫喊。不得在酒店內賭博，酗酒。不得偷盜酒店公私財物。不準使用客用餐具喝水、吃飯。聽從工作安排，員工上班時不得接打私人電話，上班時間嚴禁會客，或與同事閒聊。

九、上班時間必須使用普通話，熟悉業務知識，瞭解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，做到來有迎聲，走有送語。客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，並誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語。（送客至門口）

十、如遇客人較多時，不得擅自離崗。遇事（如上洗手間等）離崗要上報領班，領班安排人員頂崗後，才能離開。嚴禁以工作場地作爲休息場所。

十一、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

十二、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，每班完成自己的工作任務，養成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄並落實。每月盤點一次工作用具、傢俬及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。

十三、不得，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店形象，違者追究其法律責任。

傳菜員的崗位職責

一、按規定着裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全，如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的後果及損失由責任人承擔。

二、及時參加班前會，熟記班會內容。積極配合好服務員的工作，主動及時完成收桌工作。

三、熟記各類菜的佐料單，熟記單號、包廂位置。熟記下單、上菜時間、上菜順序。避免跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序等情況。

四、堅決把好食品衛生關，做到盤淨無破損，保證變味、變質食品絕不上餐桌。

五、不得私自品嚐食用所有菜品。