血燕的好吃做法推薦新版多篇

血燕的做法 篇一

用料

主料 燕窩10克

輔料 枸杞少許

調料 冰糖4克

冰糖燉血燕的做法

1、將幹燕窩用純淨水浸泡4個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度

2、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出

3、挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍

4、清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細

5、清洗乾淨的燕窩繼續泡8個小時讓它們徹底膨脹（白燕窩可以省略此步驟）

6、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量爲佳

7、加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉4.5個小時，以表面呈現有點沸騰、粘稠感和蛋清香味爲蒸好的標準（如果是白燕的話，燉2個小時就足夠了）

8、燉的差不多要出鍋的時侯，將冰糖放進去，冰糖融化就好

營養功效

冰糖燉血燕，此品補肺養陰，滋補，有絲絲蛋白的`清香，鐵質豐富。

飲食小常識

燕窩的食用方法：

1、吃燕窩要持之以恆，可每日早晚吃2湯匙或一星期吃一至三碗，這樣纔有效。早晚空腹食用最能吸收燕窩營養。

2、清燉的燕窩不加冰糖。可儲藏於冰箱最多7日。而加了冰糖的燕窩只能儲藏3日。需加入冰糖最好在燉好前的5-15分鐘加入。

3、燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔”。一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸。感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。（好像我沒停止過辛辣的東東，是不是浪費了啊）

4、嬰幼兒4個月大就可以吃燕窩了。用燕窩熬粥，燉的時間稍長，孩子吃了可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長髮育。很多新加坡和香港華人的小孩早餐都是吃燕窩粥。燕窩是天然食品，不含任何激素或防腐劑、添加劑，沒有任何副作用，是最適合嬰幼兒及兒童吃的“補品”。

5、血燕以褐紅色完整無碎者爲上品，其鐵質，礦物質等營養素最爲豐富。傳說金絲燕用唾液築成兩個燕窩後，築最後一個窩時已筋疲力竭，因而吐出血來，而成了所謂的血燕。其實血燕是由於金絲燕的燕種，不同地方的聚集地，其吞食的生物所含的物質及水質的影響，導致其分-本站§ 泌的唾液顏色偏紅，加上風化而來。這些血燕儲存的時間越久，它的褐紅色會變得越深。血燕營養、食療功效較好，醫家視爲珍品，又因血燕產量較少，固此價錢比官燕高。

6、清潔和處理燕窩是一個冗長而人工密雜的程序。採摘後的燕窩須經浸泡2至48小時，待其吸水發大，不同品種的燕窩，浸透需時不同。浸過燕窩的水不用保留。然後揀毛和去雜質，可用不鋼鉗揀去細毛，最後將浸透的燕窩放在雙層不鋼過濾網內，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質衝去。

血燕菜品的材料 篇二

鱖魚蓉750克，血燕400克，高級清湯、溼澱粉、調味料、花生油各適量

血燕菜品的材料 篇三

用料主料：水發血燕100克、菊花瓜10只配料：冬筍絲調料：上湯、鹽、味精、白糖、溼澱粉、雞油

血燕菜品的做法 篇四

1、將鱖魚蓉製成魚丸，用溫油汆熟。

2、鍋內下高級清湯，放入魚丸，調好口味，慢火煨透至入味，勾芡後裝入碗內。

3、將發好的血燕用高級清湯煨制入味，放在魚丸上。

4、另起鍋，下清湯，調味，勾白芡，淋澆於珍珠血燕上即成。

創新說明

燕窩與鱖魚蓉及高級清湯相配，能起到保肝養陰、治療虛損、補脾強身的作用。