2020年學校膳食委員會會議講話稿

首先感謝各位委員百忙之中能夠來到潘家國小參加膳食委員會會議！接下來我具體介紹一下我們潘家國小食堂的詳況。

首先強化採購環節的索證索票和記錄工作，選擇使用有合法資質的供貨商，把好食堂的進貨環節，挑選有資質的供貨商。通過招標的方式，爲學校供貨。具體供貨單位有這樣幾家：蕁智葷食品有限公司，具體負責供應肉類產品；蔬菜由肉豐源蔬菜公司配送；大米調料等由明都超市供應。三家公司證照齊全。都是通過招標的形式來爲學校服務，每次供貨索證索票齊全。

接下來我再介紹一下陽光餐飲食堂的具體操作過程，希望在座各位能瞭解操作過程。每天蔬菜葷菜送來以後，由總務處三人負責。一個負責稱重，一個負責計重，一個負責監稱並拍照（這些操作都是在高清攝像頭下進行，都是陽光操作）。說明一下照片必須由水印相機拍攝，水印相機的好處就是可以實時記錄供貨時間，供貨地點，供貨數量。然後由專人將這些照片資料上傳陽關餐飲平臺，把每個菜品的數量、斤兩、單價、供貨單、檢測報告都要實時上傳。當某個菜單價超出平均線時會產生預警，提醒學校查找原因，這樣也便於上級部門的監管，而且每天的菜譜必須以照片的形式上傳平臺。萬一產生問題也便於相關部門調閱資料。

接下來介紹下我們學校預防新冠肺炎的一些措施。

學校食堂和師生就餐是疫情防控的重點工作。總務處提前謀劃，制定了校園食堂安全管理和學生就餐預案， 加強用餐管理：執行餐前檢查。保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、爲減少交叉感染可能性，採取分時、錯峯、分餐等方式就餐，一二年級、五六年級在教室用餐，三四年級在食堂用餐。爲此，學校投入了不小的人力、財力、物力。比如添置了快餐盒，購置了保溫桶，添置了整理箱，購買了消毒櫃、保潔櫃、保溫臺等等，總共花了近十萬錢。不過請各位放心，這些資金沒有一分轉嫁到學生身上。

爲了有效的預防新冠病毒，學校加強對工作人員的培訓，一個月一到兩次的預防培訓，重點在個人衛生，在消毒消殺下功夫。細細研讀疫情防控期間學校食堂工作手冊，從開工用工採購運輸加工洗消等環節入手，嚴格落實從業人員晨檢和五病調離制度，每日上班前對所有人員進行體溫檢測，實施專人檢測，專人記錄，從業人員符合健康要求並持有有效健康證的人員方可上崗工作；食品製作過程中必須戴手套、戴口罩、戴帽子，嚴格要求職工用七步洗手法洗手。食堂各部位每天確保至少消毒3次以上，做到定時開窗通風，保持空氣流通。對於學生的菜譜，我們首先遵循疾控部門的要求做到首先確保燒熟煮透，然後再講究色香味。儘可能提供營養豐富、美味可口、且學生愛吃的菜譜，每天的菜譜必須以照片的形式上傳陽光食堂平臺。爲了使學生能夠吃上安全、健康、衛生的飯餐，學校也確實花了很多的時間和精力，儘管添加了四位臨時工，但還是增加了老師的工作負擔。但不管怎樣，在大疫面前，我們全體老師在校行政的帶領下，爲學生做好服務而毫無怨言。