茶文化教學設計：尋千年茶香 品中華文化

青州雲門書院雙語學校 楊遠濱

教學目標：

1. 瞭解種茶的歷史、茶葉的分類、茶具知識、茶的故事等。

2. 通過交流，瞭解一些淺顯的茶文化知識。

3. 感受茶文化的博大精深、源遠流長，激發學生的文化自信。

重點：

茶藝表演

難點：

感受茶道中的茶文化

教學過程：

一、 導入

師：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶之爲重要，由此可見。去年暑假我們走進了日照茶園，瞭解了日照茶的歷史、種植、成分、功效，還體驗了親手炒制。

我們也藉助日照茶茶園之行，開始進行關於茶文化的系列研究。根據之前的任務分工，有：茶史、茶具、茶藝等6個小組進行研究。今天剪一縷春光，沐一段茶香，開始我們的彙報展示。

二、 小組彙報

（一）茶史

預設1

神農氏：神農氏就是炎帝，我們是炎黃子孫。從老祖宗開始變開始吃茶，歷史久遠！這裏我提到吃茶，因爲再後來的很長一段時間裏，茶葉就是經烹煮後吃下的。

預設2

錦繡茶祖，3200~3500年樹齡，六人合抱，才能勉強抱過來。比孔子還大700歲，比秦始皇大100歲。古茶樹，不是中國獨有，但是歷史卻最久遠。

2007年，這棵古茶樹共製得茶葉499克，拍賣價高達40萬，貴的有道理，喝的是千年茶文化。

預設3

宋，鬥茶，在達官貴族，文人墨客之間興起，形成一種文化現象。宋徽宗就是個賞茶鑑茶的高手。由上而下，蔚然成風，萬人空巷看鬥茶。

預設4

團茶：故名思意，就是製成團狀，印上龍鳳，製作工藝複雜，價格昂貴，25克小團龍茶市價二兩黃金，請分8人喝，按現在的金價2400多元。所以喝團茶是地位的象徵，這就是一種茶文化。後來平民老百姓出身的朱元璋，看不慣這種習俗就開始大力推行散茶。這就讓茶接地氣了，這也是一種文化。

（二）茶類

預設1

紅茶：紅茶以普洱爲貴。展示普洱餅。也有成團狀，1955年清理故宮的時候，發現了一個人頭普洱團茶。價值連城，茶中極品。

預設2

紅茶：溥儀對老舍說過，夏喝龍井冬喝普洱，普洱是我們王室的象徵，是顯貴的一種方式。這就是文化。

預設3

請各位大德，認一認，這是什麼茶。認茶、送茶。

（三）茶具

預設1

茶壺價值。一個小小的茶壺被賦予濃濃的文化氣息。它集制壺大師的手工打造、名人的篆刻、題字、作畫、名窯的燒製，已經成爲一件藝術品，這就是一種文化。2015年拍賣的松樹葡萄茶具九千兩百萬。

茶托、茶杯、茶蓋（準備好）寓意天大地大人最大。這就是一種文化。

預設2

日本鐵壺。茶道是在唐朝時才傳入日本。日本人茶道申遺純屬無稽之談。再說中國很少把一種技能稱之爲道。《道德經》“道可道非常道”，中國早就拋棄器物，上升到精神文化層次，光這些日本就望塵莫及。

（四）茶禮

預設：關於“三”的文化內涵，如：三光者，日月星。三綱者君臣義。三才者，天地人；這就是文化！

（五）茶事

預設：

李白斗酒詩百篇，既然茶被稱爲君子之飲，爲什麼不喝茶呢？

茶經歷了烹茶——加上調料的團茶——清飲的歷程，還原了茶的本色，就像做人，不需要過多的粉飾，就要做個本色的人。這是一種理念，也是一種文化。

文化人，喝茶，就是對茶文化最好的推廣！

（六）茶藝

提前準備：

茶藝表演物品準備：古箏、古琴、茶藝器具、表演者候場、書法作品現場書寫、桌子四張、熱水。

開場白：

喝茶講究環境：

其一，須和什麼人喝，今天鴻儒鹹集，羣賢畢至，適合喝茶。

其二，古人喝茶講究在什麼地方喝，或者鬆間竹下，或者依山傍水，今天我們在這漂亮的大禮堂有藐天地之感，適合喝茶。

其三，須有雅樂相伴。另外還需墨香。

請四位小名士助興，茶藝表演開始。

預設1：

鳳凰三點頭，說“三”的意義。

三個杯子：茶三酒四，一人得神，二人得趣，三人得味。

預設2：

敬奉香茶——給臺下會品之人。說說喝茶體會。

提示：

品三口：一品，解渴；二品，茶的味道、品質；三品，茶的藝術，品得人生。

互動：請嘉賓品茶，說人生感悟。技生藝，藝載道。中華茶文化，源遠流長、博大精深。中國茶道文化的精髓是——和靜怡真，前國家主席胡錦濤說過“以茶結緣，以和爲貴”，其中“和”是核心。今天我們只是剛剛瞭解了其中的一點內容，我們的研究還將繼續。

板書：

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技  藝  道

    和