餐飲服務操作 課程授課進度表
2019—2020學年第 一 學期 休閒服務與管理 專業
餐飲服務操作 課程授課進度表( 2018 級用)
周次 | 起止日期 | 項目內容摘要 | 教學形式及時數 | 作業佈置 | ||
講授 | 實驗 | 實習 | ||||
1 | 9.2-9.6 | 項目一服務意識、班前會 | 2 | |||
2 | 9.9-9.12 | 項目一服務意識、班前會 | 2 | 實訓報告 | ||
3 | 9.16-9.20 | 項目二托盤實訓 | 2 | |||
4 | 10.8-10.12 | 項目二托盤實訓 | 2 | |||
5 | 9.23-9.27 | 項目二托盤實訓 | 2 | 實訓報告 | ||
6 | 10.9-10.11 | 項目三鋪檯布實訓 | 2 | |||
7 | 10.14-10.18 | 項目三鋪檯布實訓 | 2 | 實訓報告 | ||
8 | 10.21-10.25 | 項目四餐巾折花實訓 | 2 | |||
9 | 10.28-11.1 | 項目四餐巾折花實訓 | 2 | |||
10 | 11.4-11.8 | 項目四餐巾折花實訓 | 2 | 實訓報告 | ||
11 | 11.11-11.15 | 項目五中餐擺臺實訓 | 2 | |||
12 | 11.18-11.22 | 項目五中餐擺臺實訓 | 2 | |||
13 | 11.25-11.29 | 項目五中餐擺臺實訓 | 2 | 實訓報告 | ||
14 | 12.2-12.6 | 項目六主題餐檯設計 | 2 | |||
15 | 12.9-12.13 | 項目六主題餐檯設計 | 2 | |||
16 | 12.16-12.20 | 自由複習 | 2 | |||
17 | 12.23-12.27 | 考試 | 2 | |||
總計 | 34 |
注:1、授課教師填寫後由教研室主任簽字。
教研室主任簽字:
2、本表一式兩份,授課教師一份,交院祕書一份存檔案。 2019年9月3日
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