咖啡廳實習總結（精編）(精選多篇)

第一篇：咖啡廳實習總結（精編）

【導語】：通過實習進一步運用所學的專業知識，加強對課堂中所學知識的鞏固和深化，將專業知識與實踐相結合，運用所學知識瞭解物流採購與倉儲的工作流程及工作內容，加深對會計工作的認識，將理論聯繫於實踐，培養和提高自己發現問題、分析問題、解決問題的能力，爲將來的工作鋪就堅實的基礎，爲步入社會做好準備。

咖啡店社會實踐總結(1)

作爲一名未來要邁入社會的學生，深入社會、實踐鍛鍊是一門必經的功課。只有瞭解社會，你才能真正做到融入社會。社會實踐是每一位大學生必須經歷的一個過程，是一次很好的得到自身歷練的機會。通過實踐，我們可以學到許多平常在課堂中學不到的許多東西，例如人際交往、克服困難的能力，這些都有利於我們自身的發展與提高。因此，今年假期，我也利用這寶貴的時間去進行社會實踐，想通過實踐去進一步瞭解社會，在實踐中增長見識，鍛鍊自己的才幹，培養自己的韌性，最重要的是，要找出自己的不足與差距所在。

一.實踐單位的概況

這次社會實踐的地點主要是在離家不遠的一家“印咖啡”咖啡店，之所以選擇在這裏進行實踐是因爲此家咖啡店是東北三省裏面積最大的一家，而且環境優雅，隨處可見的水晶吊燈也極盡奢華，整個店的面積在1200平米左右，店內工作人員總計100餘人。

二.社會實踐的情況

懷揣着期待的心情我開始了歷時1個月的實踐工作。工作的時間是採用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小時。我在這做的基本就是爲客人端茶水、咖啡、菜和點心，在客人就餐的時候幫他們撤掉用過的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續談天娛樂的空間，並不時幫他們續杯，儘量滿足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內各種陳設物件等等。工作簡單而又繁瑣，每天都在重複相同的內容。

然而，這看似簡單的工作中，也包含了許多的挑戰。首先最先要克服的就是這8小時的工作時間制度。平常在校園裏習慣了自由的作息時間，不受約束，時間空餘，可是在咖啡廳裏，我必須照常上下班，即使沒有客人來時也不能脫離自己的崗位，有時候上晚班的時候還要很晚回家，不管在咖啡廳裏忙得有多晚，都不能露出睏倦的表情，要時刻都精力充沛。剛開始的時候真的很難堅持，甚至有了退卻的慾望，可是經過開始一兩天生物鐘的調整，開始慢慢適應了。另外，我最需要克服的還有就是自身的耐性和對人的態度，學會與人相處溝通。每天來到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他們有的要求會較爲的苛刻，很難應對，或許有時在點單時，有些人往往會猶豫不決。作爲服務員的我，不能挑剔客人們的行爲習慣，只能儘可能的去配合，耐心的給予幫助。剛開始，初來乍到，什麼都不懂，感覺做什麼都很不上手，所以我感到很不適應，但後面有了領班的鼓勵，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會那麼生澀了，學會與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進步，我感到很欣慰。

同時，在這段工作時間裏，我也深深的意識到，咖啡廳作爲社會中的一項服務產業，對於服務員的要求也是不能降低的。領班經常告誡我們要多站在客人的角度，爲客人的利益着想，這是最基本的要求。一位合格的服務員必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中交流的措詞，營造出輕鬆愉悅的氣氛，使客人感覺到自己受到重視，獲得了很好的服務。從另一面來說，爲了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思維和行爲情緒化的特點，在服務過程中不能按照自己的意志辦事，克服自我主義，從客人角度出發。這在很大程度上鍛鍊了我爲人處事方面的方式，學會多替他人着想，多站在他人的角度去考慮問題，改掉自己的小任性和固執。同樣的，在以後參加到社會工作中去，我們要面對處理更多的社會關係，上下級之間的關係、同事之間的關係、朋友之間的關係等等，很多不像在學校那樣來的簡單直接。所以，從現在開始，我就要多從實踐中學到一些。

三.社會實踐的收貨體會

在咖啡廳工作的這一個月，自己變得更成熟了，變得堅強，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫助或是老師和同學的指點，所有的一切都依靠自己的智慧與技巧，親力親爲。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實實，就會收到意想不到的結果。

通過這次社會實踐活動，一方面，我對服務行業的專業知識有了很大的提高，尤其是服務意識，語言交流和表達能力、處理賓客關係能力等方面有了明顯的提高，特別是自己的口語交際水平有了一個很大的提高，爲自己以後走上社會做了個很好的開端。另一方面，我也發現了自己的不足之處，譬如經驗不足、處理問題不夠成熟等問題。在學校的學習過程中，爲我們的專業知識打下了堅實的基礎，可是在社會這大課堂中還有許許多多新的要求，因此我們要對自己充滿信心，通過自身的不斷努力，拿出百折不撓的意志毅力，不斷提高自身的綜合素質，增加與社會接觸的機會，減少磨合期的碰撞，加快融入社會的步伐，只有這樣，才能朝着自己的理想不斷向前邁進。

咖啡館實習總結(2)

社會實踐是每一位大學生真正進入社會前必須經歷的一個過程，是一次很好的得到自身歷練的機會。通過實踐，我們可以學到許多平常在課堂中學不到的許多東西，例如人際交往、克服困難等能力，這些都有利於我們自身的發展與提高。因此，今年暑假，我也利用此次寶貴的長假假期去進行社會實踐，想通過實踐去進一步瞭解社會，在實踐中增長見識，鍛鍊自己的才幹，培養自己的韌性，最重要的是，要找出自己的不足與差距所在。

這次社會實踐的地點主要是在離家不遠的一家捷佳咖啡廳，開始了歷時1個月的實踐工作。工作的時間是採用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小時。我在這做的基本就是爲客人端茶水、咖啡、菜和點心，在客人就餐的時候幫他們撤掉用過的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續談天娛樂的空間，並不時幫他們續杯，儘量滿足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內各種陳設物件等等。工作簡單而又繁瑣，每天都在重複相同的內容。

然而，這看似簡單的工作中，也包含了許多的挑戰。首先最先要克服的就是這8小時的工作時間制度。平常在校園裏習慣了自由的作息時間，不受約束，時間空餘，可是在咖啡廳裏，我必須照常上下班，即使沒有客人來時也不能脫離自己的崗位，有時候上晚班的時候還要很晚回家，不管在咖啡廳裏忙得有多晚，都不能露出睏倦的表情，要時刻都精力充沛。剛開始的時候真的很難堅持，甚至有了退卻的慾望，可是經過開始一兩天生物鐘的調整，開始慢慢適應了。另外，我最需要克服的還有就是自身的耐性和對人的態度，學會與人相處溝通。每天來到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他們有的要求會較爲的苛刻，很難應對，或許有時在點單時，有些人往往會猶豫不決。作爲服務員的我，不能挑剔客人們的行爲習慣，只能儘可能的去配合，耐心的給予幫助。剛開始，初來乍到，什麼都不懂，感覺做什麼都很不上手，所以我感到很不適應，但後面有了領班的鼓勵，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會那麼生澀了，學會與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進步，我感到很欣慰。

4、很多時候顧客進門和顧客離開大家都會忘記說問候語，這個舊要求員工互相提醒，這樣才能更好的營造溫馨氛圍。

5、有時原料採購的不夠，用完了，無法提供某道菜時，這時應及時告知服務員。

6、有時會在統計賬單的時候將份數漏算，所以在要一樣一樣的慢慢算。

六、實訓回顧

經過了兩個多月的實習，使我們對咖啡廳的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，咖啡廳更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法隨着社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，咖啡廳行業獲得飛速發展。雖然店面的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年咖啡廳行業發展狀況和經濟效益來看，咖啡廳的規模越大、檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因爲隨着經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的咖啡廳，越是賓客盈門。這反映出服務業已成爲社會文明的一個重要窗口。咖啡廳的服務質量是咖啡廳日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢紮了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好;反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。咖啡廳服務質量的提高，質量觀念是前提。

咖啡廳是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使咖啡廳人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。眨眼間，實訓就結束了，老師的教誨指導，同學們的互相幫助，都讓我留戀。實訓爲我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因爲有他們的指導，才使得我順利完成了實訓任務。經歷此次實訓，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今後我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。實訓期間，我拓寬了視野，增長了見識，積累更多的經驗，爲將來自己走工作做了準備。

咖啡店社會實踐報告(4)

古人曰：“逝者如斯夫，不捨晝夜。”短暫又難忘的實踐旅程就像白駒過隙般，轉眼即逝。回首這般酸甜苦辣的日子，內心充滿着激動，同時也有着無限的感慨。

機緣巧合之下，我抱着希冀的心態來到了萊歐咖啡廳，但是這裏殘酷的現實環境一再打擊着入世太淺的我。我的工作是服務員。很多人肯定瞧不起這個職務，認爲這個行業沒有什麼技術活，端菜倒茶的個個都可以幹好，其實不是。開始的時候，我也是這麼想的，覺得很簡單而不是很想做，因此忙的時候沒辦法幫到同事，受到了很多的嘲諷，於是決定靜下心來學習做好每件事。起初我很不適應，事情多而瑣碎，不僅要耐心，而且要細心，和顧客打交道一定要微笑，不管受什麼委屈在客人面前都要保持一張笑臉，這也使得我的心裏強大了很多。我們服務員什麼都能幹，擺臺、折口布、上菜這些所謂的必須做的本職工作外，還得知道每道菜的名字、特點，酒水的名字、度數，此外還要管理好自己所分配的餐具，保持自己所管轄區域的衛生清潔。記得剛下第一張單的時候，心裏緊張得無法形容，等順利服務完客人的時候，我的心情真的非常複雜，只記得當時就徑直走進廁所，還拼命確認自己是否出差錯。我的工作量很大，在這裏每天的時間都是非常緊的，尤其是客人的高峯期，忙的昏天暗地，恨自己沒有哪吒的三頭六臂，同一時間會有好多事情，這就會讓我忘記剛剛客人要求的東西，對這些我沒有關照好的顧客表示歉意後，飛速取來他們需要的東西。在這裏我懂得了許多，以前只是嘴上說說，現在真的感受到賺錢的不容易。

在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!我想我付出了我應該付出的，同時也收穫了我應該收穫的東西。

一、我知道了社會需要的是有實幹的人，而不是高傲的人

“兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書”的人早已淡出了人們的視線，大學生絕大多數都只知道事物的理論知識，而很少將其運用到實際。所以需要社會實踐去鍛鍊自我。然而最讓企業家頭疼的也是大學生暑期工。就我而言，在萊歐咖啡工作的前期，一直有一種惜才的感覺，認爲這些髒活累活不應該讓一個大學生去做。但是我又不得不承認萊歐咖啡其他員工做的我確實做不出來，我一度苦惱，最終釋然。社會需要的是有實幹精神的人，而不是隻會誇誇其談的大學生，最重要的是去體會，去感悟。體會父母的不易，感悟社會的競爭。只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確去衡量自己，充分運用自己所學會的知識，以便更好地適應社會這個龐大的體系。

二、我學會了如何與不同人物交流

無論是在家裏，還是在學校，都有人包容着你，遷就着你。但是走出社會，沒有了這些包容與遷就，我們就要學會如何去包容和遷就別人。而懂得如何與別人交流就顯得尤爲重要了，不管你信不信，反正我是信了。在萊歐的這些日子裏，我發現這裏的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不勝枚舉。但是如何把握好與別人的關係，如何讓別人去尊敬你，如何使自己融入進去而不被同化。其實答案很簡單----尊重!尊重他人說的話，理解別人偏激的行爲，能讓你脫穎而出。而在這次的主動交流當中，雖然碰壁無數，但我同時也收穫了很多難得的友誼，有得有失，人生一大樂事。

三、認識來源於實踐

一切認識都來源於實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷髮展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨着這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高!馬克思主義哲學強調實踐對認識的決定作用，認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那麼所學的就等零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可爲以後找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校裏學不到的東西。因爲環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不盡要學好學校裏所學到的知識，還要從生活的實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在如今的競爭社會中多有一分優勢。

四、自強自立

俗話說：在家千日好，出門事事難!”意思就是說:在家裏的時候，有自己的父母照顧、關心、呵護，那肯定就是日子過得無憂無慮了。但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什麼困難,挫折都是靠自己一個人去解決，在這兩個多月裏，讓我學會了自強自立!凡事都要靠自己!現在就算父母不在我的身邊，我都能夠自己獨立!

五、質量是管理的核心

一個好的管理者能使自己的企業在強手如林的商場競爭中立於不敗之地，首先要明確質量的好壞是經營成敗的關鍵，在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。咖啡廳日常管理的中心工作是服務質量，只有在質量觀念上牢牢紮了根，咖啡廳才能留住顧客，長久發展下去。它一方面要具有物質上的適用性，例如設備齊全、菜品優質，另一方面還要營造精神上的適用性，輕鬆的氣氛、舒適優雅的環境、服務熱情周到等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好;反之，就越差。

兩個月時間眨眼間過去，很快就結束了我的實習歷程，回首竟有些留戀，顧經理的教誨指導，領班們溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。實習爲我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因爲有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經

總之，通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，爲以後的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會依次爲起點，以後更加勤奮學習，鍛鍊自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!

咖啡廳實習工作總結(5)

大三下學期我在學校外的咖啡廳工作了一段時間，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學到了很多，感悟了很多。下面是我總結出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。

1.收錢結賬一定要在前臺結，這樣可以節省很多不必要的時間。省去諸如轉述而造成的時間，誤差等機會成本。

2.一定要經常出現在老闆的面前，只有經常出現在老闆的面前，才能很快和老闆搞熟關係，老闆纔會教會你更多的冷飲製作知識。

3.沒有客人時一定要多和店裏的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜誌。年輕人要熱情點

4.儘量不要在老闆眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是最好不要給老闆看到，因爲犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。

5.一定要做好店裏基本的工作，希爾頓的創始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。

6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店裏有足夠的零錢找給客人。

7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內容。

8.一定要保持謙虛的態度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。

我承認這段咖啡廳的打工經歷實際上讓我成長了很多，雖然我並沒有乾的很好，但是希望看到這篇文章的人能夠有所借鑑。

第二篇：咖啡廳2014年度總結

咖啡廳2014年工作總結暨2014年度工作規劃

一、2014年工作總結：

不知不覺中，見證着公司飛越發展的2014年已經過去，充滿希望的2014年終於來臨。回首2014年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵。現將一年的主要工作總結如下

1、生產部門—廚房：1、因部分產品出品較慢和廚師長重新更改出品慢的菜品和菜單的設計，並於6月中旬設計製作了新的菜譜，經過顧客的反饋來看，現在出品情況與以前相比，有了一定的改觀（人員的調整），但部門產品還是出品較慢，出品較慢的情況有很多（外場人員不足，新更換的廚師對某些菜品不熟），通過各個部門的協調（忙時吧檯人員經常幫忙外場出餐，幫忙廚房做力所能及的事情），必須保證特色產品——泡菜的品質，穩定產品的口感。

2、生產部門—吧檯：通過6月中旬重新制作的菜譜，新增了養生系列產品，反映效果良好，產品質量相對更穩定。

3、外場：針對前期外場服務人員服務質量不到位和銷售技巧缺乏，開展了一系列的培訓，但因培訓是長期和系統的工作，同時又需要員工在實際的工作當中去實踐和操作，所以服務人員的整體綜合素質雖有一定的改善，但還遠未達到要求，也使得之前培訓的效果遠沒能充分的顯現出來，服務質量正在提高和穩固當中；本年度接待了幾次大型團體客戶，反映較滿意；及時記錄客人提供的意見並反映各生產部門給予改善；在巡臺推銷時，爭取讓每位客人多消費15元以上，增加營業收入。

4、團隊：儘管以上培訓和思想教育工作有不到位的地方，但從公司內部組織的幾次集體活動看，仍逐步在部門間樹立了團隊合作精神。

5、目標管理：平時員工與員工，部門和部門交流，互相學習銷售的基本方

法和銷售技巧，繼續實行月指標管理，並逐步帶領員工學習月指標管理，爲2014年度總銷售任務的達成打下必要的基礎。

綜合以上幾個方面，看到了我們咖啡廳還面臨着諸多的問題和難點，但同時也是2014年必須要去克服和解決的重點。特別是通過幾個月的親身參與，熟悉和了解本公司和各部門，也相信通過克服以上幾個方面的難點，我們咖啡廳是大有希望的！

二、2014年工作規劃：（策略及工作思路）

2014年在新環境、新條件下，我們要抓住機遇和挑戰，實現突破式發展。 2014工作的總體思路是提升服務品質，提高贏利水平，細化基礎管理工作，打造核心管理團隊及落實執行力建設，保證長期可持續發展。

2、2014年要重點抓好以下幾個方面的工作：

a、確保指標落實，強化績效考覈工作

公司對各部門實行目標管理、指標考覈、責任落實的政策，在公司總體經營指標確定的前提下，各部門將根據年度指標要求，按照前低後高，淡、旺季節相結合，進一步的分解落實。

b、強化培訓工作，落實培訓效果

員工培訓是企業成功的基礎。員工培訓將主要從兩個方面：一是重視一線員工的培訓；二是重視管理人員的培訓。

建立員工培訓的有效機制，有針對有計劃性的開展員工培訓工作。

1、倡導建立學習型團隊，培訓工作長抓不懈，挖掘內部潛力，發揮員工主觀能動性；

2、通過愛崗敬業培訓在員工中樹立正確的工作態度，提倡互幫互助；

3、通過培訓學習，吸收和培養優秀員工；

4、完善提升空間，提拔上進員工；

5、加強團隊建設，通過培訓切實提升執行力。

6、抓好思想教育工作，儘快建立起核心管理團隊。

c、做好費用管理工作，降低營運成本和費用

1、採取相應措施，降低採購成本及營運成本；

2、切實做好成本覈算，嚴格控制成本率；

3、嚴格控制成本損耗，做好生產計劃；

d、切實做好出品部門質量管理工作

1、加強技術開發隊伍的建設，提高產品技術水平，提升產品好評率。

2、按計劃研發和推出新產品。

e、做好促銷工作

1、加大促銷推廣及廣告宣傳的力度；

2、定期設計、製作、投放促銷宣傳單頁；

3、按時做好月度促銷計劃，保障促銷效果的達成。

f、做好品牌推廣工作

推廣方向：致力於擴大知名度、提高美譽度、培育忠誠度。

1、尋找團購網站建立戰略合作伙伴關係；

2、利用團購網上的低成本優勢進行品牌推廣工作。

3、加強和其他行業的營銷合作，共同做好推廣工作；

公司的進步、發展，需要大家的共同努力,感謝大家對我的支持，感謝上級領導對我的信任，農曆的2014年即將結束，我代表公司祝大家在新的一年裏：年年如意、歲歲平安;財源廣進、富貴吉祥.

2014年12月15日

第三篇：9月開學咖啡廳實習

敬愛的黨組織：

時間過得飛快，長達兩個月的暑假轉瞬即逝，2014年9月，新學期又開始了，我已經是一名大三學生了，才真心的感覺到自己已經是快畢業的大三學姐了。開學前接到通知，廣交會咖啡廳有實習機會，由於我一直想去嘗試，但一直沒時間又怕耽誤功課，但是如果考慮太多的話，是難成大事者的！空談誤事，加上，早就聽師兄師姐說，趁在校就儘量爭取多點機會出去實習，這對自己對以後的工作頗有好處，於是這次我就抓緊機會了，即使工資低又如何，我相信，實踐一定能磨練我的意志力及毅力。無疑，實習完後，我收穫頗豐！

正是由於我的自信，以及對實踐的重視，社會閱歷增強的我更顯成熟了。雖然幾個月前的那次黨員選拔，我因爲某些原因沒被選上，但是我一直表現良好，這次能再次以黨的發展對象發展下去，我定會盡己所能抓住這次機會的！因爲我相信，這是一個不斷學習和提高的過程。在此期間，我在思想上、政治上都有了很大的進步，自身的學習能力和覺悟都有了很大的提高，在生活方面，我與同學老師和睦相處，並用自己的行爲準則樹立榜樣。這段時間以來，我進一步系統學習馬列主義、毛澤東思想、***理論及“三個代表”重要思想，在理論上不斷提高自己、充實自己。

通過近半年的學習，我更加堅定了共產主義理想和信念、全心全意爲人民服務的思想和艱苦奮鬥的精神。我認識到，共 產主義的遠大理想和社會主義的堅定信念是每個黨員實現人生價值的崇高目標和前進的動力。`，全心全意爲人民服務，繼承和發展艱苦奮鬥的優良傳統，自覺抵制不良風氣的侵蝕。

在實習工作中，我會以更高的標準來度量自己的工作，同時針對入黨過程中同志們對我提出的意見，在工作中努力加以改正。尊重領導，團結同事，關愛社會，樹立大局意識，時刻與黨組織保持一致，提高工作主動性，更好地爲社會服務。工作中，嚴格要求自己，遵守各項規章制度，愛崗敬業;通過業餘時間，努力學習，不斷提高自己的專業知識水平，更好地適應新環境下各種工作的需要。總之，我要時刻注意以一個共 產 黨員的標準要求自己，積極完成各項工作任務爭取早日成爲正式的黨員。

在日常生活中，我要進一步注意自己的言行，加強組織性、紀律性，真正達到黨員所要求的標準，起到模範帶頭作用。我要增強工作主動性，堅持原則，保證工作質量。針對這些問題，我要虛心向身邊的先進黨員學習，繼續用黨員的標準嚴格要求自己，繼續努力學習，不斷提高自己政治素養，爭取早日成爲一名合格的中國共 產 黨員!

第四篇：咖啡廳實習報告

咖啡店社會實踐報告

古人曰：“逝者如斯夫，不捨晝夜。”短暫又難忘的實踐旅程就像白駒過隙般，轉眼即逝。回首這般酸甜苦辣的日子，內心充滿着激動，同時也有着無限的感慨。

機緣巧合之下，我抱着希冀的心態來到了萊歐咖啡廳，但是這裏殘酷的現實環境一再打擊着入世太淺的我。我的工作是服務員。很多人肯定瞧不起這個職務，認爲這個行業沒有什麼技術活，端菜倒茶的個個都可以幹好，其實不是。開始的時候，我也是這麼想的，覺得很簡單而不是很想做，因此忙的時候沒辦法幫到同事，受到了很多的嘲諷，於是決定靜下心來學習做好每件事。起初我很不適應，事情多而瑣碎，不僅要耐心，而且要細心，和顧客打交道一定要微笑，不管受什麼委屈在客人面前都要保持一張笑臉，這也使得我的心裏強大了很多。我們服務員什麼都能幹，擺臺、折口布、上菜這些所謂的必須做的本職工作外，還得知道每道菜的名字、特點，酒水的名字、度數，此外還要管理好自己所分配的餐具，保持自己所管轄區域的衛生清潔。記得剛下第一張單的時候，心裏緊張得無法形容，等順利服務完客人的時候，我的心情真的非常複雜，只記得當時就徑直走進廁所，還拼命確認自己是否出差錯。我的工作量很大，在這裏每天的時間都是非常緊的，尤其是客人的高峯期，忙的昏天暗地，恨自己沒有哪吒的三頭六臂，同一時間會有好多事情，這就會讓我忘記剛剛客人要求的東西，對這些我沒有關照好的顧客表示歉意後，飛速取來他們需要的東西。在這裏我懂得了許多，以前只是嘴上說說，現在真的感受到賺錢的不容易。

在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！我想我付出了我應該付出的，同時也收穫了我應該收穫的東西。

一、我知道了社會需要的是有實幹的人，而不是高傲的人

“兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書”的人早已淡出了人們的視線，大學生絕大多數都只知道事物的理論知識，而很少將其運用到實際。所以需要社會實踐去鍛鍊自我。然而最讓企業家頭疼的也是大學生暑期工。就我而言，在萊歐咖啡工作的前期，一直有一種惜才的感覺，認爲這些髒活累活不應該讓一個大學生去做。但是我又不得不承認萊歐咖啡其他員工做的我確實做不出來，我一度苦惱，最終釋然。社會需要的是有實幹精神的人，而不是隻會誇誇其談的大學生，最重要的是去體會，去感悟。體會父母的不易，感悟社會的競爭。只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確去衡量自己，充分運用自己所學會的知識，以便更好地適應社會這個龐大的體系。

二，我學會了如何與不同人物交流

無論是在家裏，還是在學校，都有人包容着你，遷就着你。但是走出社會，沒有了這些包容與遷就，我們就要學會如何去包容和遷就別人。而懂得如何與別人交流就顯得尤爲重要了，不管你信不信，反正我是信了。在萊歐的這些日子裏，我發現這裏的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不勝枚舉。但是如何把握好與別人的關係，如何讓別人去尊敬你，如何使自己融入進去而不被同化。其實答案很簡單----尊重！尊重他人說的話，理解別人偏激的行爲，能讓你

脫穎而出。而在這次的主動交流當中，雖然碰壁無數，但我同時也收穫了很多難得的友誼，有得有失，人生一大樂事。

三、認識來源於實踐

一切認識都來源於實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷髮展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨着這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高!馬克思主義哲學強調實踐對認識的決定作用，認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那麼所學的就等零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可爲以後找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校裏學不到的東西。因爲環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不盡要學好學校裏所學到的知識，還要從生活的實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在如今的競爭社會中多有一分優勢。

四、自強自立

俗話說：在家千日好，出門事事難！”意思就是說:在家裏的時候，有自己的父母照顧、關心、呵護，那肯定就是日子過得無憂無慮了。但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什麼困難,挫折都是靠自己一個人去解決，在這兩個多月裏，讓我學會了自強自立！凡事都要靠自己！現在就算父母不在我的身邊，我都能夠自己獨立！

五、質量是管理的核心

一個好的管理者能使自己的企業在強手如林的商場競爭中立於不敗之地，首先要明確質量的好壞是經營成敗的關鍵，在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。咖啡廳日常管理的中心工作是服務質量，只有在質量觀念上牢牢紮了根，咖啡廳才能留住顧客，長久發展下去。它一方面要具有物質上的適用性，例如設備齊全、菜品優質，另一方面還要營造精神上的適用性，輕鬆的氣氛、舒適優雅的環境、服務熱情周到等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好；反之，就越差。

兩個月時間眨眼間過去，很快就結束了我的實習歷程，回首竟有些留戀，顧經理的教誨指導，領班們溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。實習爲我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因爲有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經

總之，通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，爲以後的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會依次爲起點，以後更加勤奮學習，鍛鍊自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！

第五篇：酒店咖啡廳服務員實習報告

酒店咖啡廳服務員

一、實習目的

瞭解和認識酒店行業的基本情況，掌握從事酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實習部門各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協助。培養自己的職業精神和職業素質以及對工作的激情和責任心。爲今後的職業打下一定的基礎。

二、實習時間

2014年7月5號——2014年1月5號

三、實習單位概況

上海浦西洲際酒店的業主方是上海寶礦集團旗下耀達房地產開發有限責任公司。上海浦西洲際酒店由洲際集團管理的，是閘北區引進的第一家豪華酒店品牌，浦西洲際酒店填補了北上海豪華酒店的空白。酒店於2014年9月28號正式開業，被評爲當年洲際集團內部的最佳新酒店。酒店位於上海火車站旁，多條地鐵線經過，交通可謂是四通八達。

四、實習崗位

酒店咖啡廳服務員（酒吧服務、用餐區服務、自助餐檯服務）

五、實習過程和內容

首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓，培訓的主要內容是洲際酒店的基本概況以及企業文化。通過培訓我們懂得了洲際的歷史與未來的願景，懂得了洲際是一傢什麼樣的酒店，以及想成爲一傢什麼樣的酒店。培訓結束之後就是直接去部門報到，我所報到的部門是餐飲部的咖啡廳。第一天上班經理給我分配了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺到很新奇。

酒吧主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供給服務員。之後由於一些原因我從吧檯的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務是負責自助餐檯的清潔和餐檯上面物料的及時供給。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開始每天都是一種逃避的心態來面對工作，責任感也是極其的缺乏。咖啡廳的對於酒店來說其任務就是承擔酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是爲客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物後所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重複着，我們工作的興趣與激情跟重複的次數成反比。

六、實習經歷與收穫

我之前選了旅遊管理這個專業很大一部分是由於影視劇的原因，看着電影裏面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那麼的迷人，生活是那麼的富有激情。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引着我。我就想以後有機會一定要去五星級酒店工作。然後(請你支持)進入學校學習一段時間之後，發現繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對於學習完全失去了激情，對於未來充滿着迷茫。自我價值已經完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業之後從學校裏帶走的除了遺憾和後悔自己將一無所有。每天都想着，我從明天開始一定好好學習，每天充滿着活力去過好每一天。然而到了明天發現自己很失望，每天都在想自己爲什麼改變不了這種狀態。現在想來原因就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優秀。

我在浦西洲際酒店實習有一段讓我很不愉快的經歷。但是這段經歷卻是寶貴的，這段經歷讓我認識了自我，這段經歷讓我變的成熟起來，這段經歷讓我對於未來更加充滿了一份信心。我覺得原因是很多的，首先我把在學校對於課程的不感興趣轉移到工作上來。在學校時因爲對於課程沒有興趣所以就想以後不從事酒店業，一開始心態就不對，認爲實習只是學校課程設計的一個環節而已。我所實習的目的只是爲了能夠順利及時的拿到一個畢業證而已，然而我本身並不是一個看重畢業證的一個人，所以就想怎麼能夠把這六個月舒服的“混”過去。感

謝上天讓我來到了ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個“混”的念頭讓我有這段不愉快經歷的一個主要原因。每天腦袋想的是怎麼找個時間去偷懶，怎麼偷懶不會被發覺。殊不知我們部門的人個個是精英，根本不會讓我有任何偷懶的機會。我記得每天經理來上班就會問ricky（譚佩）在哪裏，我還記得我們部門的hostess經常把我從pantry裏面叫回吧檯。我逃離吧檯一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的個性還沒有從學生時代裝換成一個職場人員的性格。學生時代喜歡特立獨行，不喜歡別人對自己過多的干預。所以一開始很不適應，比如自己做錯事了，經理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家裏或者是學校做錯了事情，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心裏已經排到很遠了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自己幼稚的想着爲什麼他們會那麼的兇。後來這樣進行了惡性循環。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態，一上班就想着要下班，這樣一個我在同事眼中和經理眼中的印象估計每個人都可以知道這會是怎麼樣一個印象。

在一次餐廳的盤點上，由於我做事的方法和態度讓我犯了一個錯誤。這個錯誤在經理眼中是不可原諒了。也是這個錯誤讓經理對我基本上是徹底的失望了，我的工作崗位也因爲這一次從酒吧服務員轉到了看自助餐。我記得經理在這次事情之後也對我講了他對我的看法或者是經驗之談吧，他說：“一個人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過於自信，這跟你的能

力很不相符。希望你以後說話之前先想一下自己的能力，要說出和自己能力相符的話。”

幸運的是我從酒吧服務員轉到自助餐服務員，是一個特別嚴厲的員工來教我。我是不能在他面前做錯一點事的，否則就會捱罵。剛開始經常被他罵，心裏會有一點不好受。由於前車之鑑，我並沒有由於捱罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎麼做，或者告訴我的缺點在哪裏。和他日益的接觸我從他身上學到了很多好的東西，比如他做事的認真、做事的執着等，也看到了很多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身對比一下，有着改之無則加勉。隨着時間的拉長，我學的東西越來越多，我對於自己的本職工作基本上可以做到應付自如。我在同事的眼中和經理的眼中的形象慢慢地轉爲正面。我得感謝部門所有的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個ricky更加優秀。同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅持，感謝自己能夠正確的認識別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態來面對工作中別人對我的指責。

半年的實習畫上句號，這段的實習，我得到了的鍛鍊，實習的過程也使我從學生到在邁出社會時歷經的過渡，爲了自身的獨立，爲了知識的運用能力，爲以後正式踏出社會奠定結實的基礎。

在實習的日子我的確學到了不少的東西：除了能學到餐飲的服務程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如

何處好同事之間的人際關係、如何調整工作的心態，更讓我有了服務員應該有的強烈服務意識。在一次與某經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識要求服務員有着向客人優質服務的觀念和願望，應該對的同事也同樣的意識。”是啊，這纔是“服務意識”的真正的含義，這纔是服務員真正的素質的體現。使得我從初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關係、企業文化，也使我慢慢地社會。

我以能夠以做一名服務人員而驕傲，每天都在幫助別人，而客人在這裏得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財富人生。未必會有大筆的金錢，但也不會貧窮，富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然還有富有愛的家庭，所有的這一切才構成了我將來的生活。其實，富有的人生不難找，它就在爲別人帶來的每一份驚喜當中。

實習是結束了，雖然我今後不一定還會從事酒店業，但是在浦西洲際酒店的實習將是我人生中的一筆寶貴的財富。現在想來經理和老員工的包公臉和嚴厲到沒有人情的話語是對的，在上海這麼一個競爭如此激烈的環境，只有絕對的優秀才能有立足之地，想要優秀你必須不能犯錯誤。一煩錯誤你就可能被淘汰出局。這段經歷是值得我去回味的，爲我今後的工作將能帶來很大的幫助。