關於落實食品安全工作情況總結

目錄

第一篇：年度食品安全工作情況總結第二篇：鄉關於落實食品安全工作情況總結第三篇：2014年“元旦”、“春節”及“三會”期間食品安全保障工作情況總結第四篇：2014年衛生防疫站餐飲服務環節食品安全工作情況工作總結第五篇：羅江國小關於《實施農村義務教育學生營養改善計劃餐飲服務食品安全保障工作情況》總結更多相關範文

正文

第一篇：年度食品安全工作情況總結

食品安全工作情況總結

2014年，我局緊緊圍繞，深化食品安全治理整頓，夯實基層工作基礎，強化監管和監督能力，以“三大建設”和“六項專項整治”爲重點，將食品衛生做爲食品安全的重點工作來抓，食品安全各項工作均穩步有效進行。

一、健全落實食品安全監管長效機制

加強組織領導，健全工作機制，確保流通環節食品安全整頓順利進行。我局成立了一把手任組長、其他局領導任副組長，各相關業務股所長任組員的食品安全監管領導組，對食品安全監管工作進行全面統籌領導，成立食品安全工作督察組，實行分片包乾、協調負責、網格化監管的工作機制，通過層層簽訂食品監管責任書，將依法開展食品安全監管工作作爲各項工作的重中之重來抓，確保了我縣流通環節食品安全整頓工作的順利實施。

制定食品安全工作監管計劃及方案，安排部署2014年食品安全重點工作。根據2014年市食安辦、市局、縣食安委的安排，結合《2014年**市食品安全工作重點》的要求。按照《食品安全法》賦予的流通領域監管職責以及上級信用分類監管的標準，制定了食品安全監管工作計劃，針對不同的等級進行巡查，堅持按“六查六看”要求進行日常市場巡查。

二、狠抓食品安全基層體系建設

嚴把食品經營主體准入關，依法規範食品流通許可證核發行

爲。共發放流通許可證218戶，換髮流通許可證681戶，變更食品流通許可證17戶，註銷食品流通許可證95戶，截至目前在冊食品流通證2224戶。我局主要規範了過去對流通證發放的軟件使用以及經營範圍規範填寫等方面，使批發零售區別開，並嚴格要求批發經營戶的各項條件達到標準。做到換證一戶規範一戶。

三、加強食品安全監管基礎能力建設

在全縣強力推進流通環節食品安全電子化監管系統，通過流通環節食品安全電子監管系統深化監管方式，實現從傳統的市場巡查到分層分類的網絡監管，逐步建設全縣統一的食品安全信息化平臺，規範食品安全電子追溯體系。目前已經查驗食品數量1667條，商家總數142戶，已出單商戶數量122戶，未出單商戶數量20戶，已出一單通數量18523條。今年，我局通過鎖定食品生產和批發經營戶辦法，對這一工作努力推進有進一步進展。

四、深入開展食品安全專項整治

繼續深入開展食品安全整治工作，重點開展了對重(更多內容請訪問好範 文網：)點食品、重點區域、重點場所食品經營以及季節性、節日性食品市場的專項整頓工作。截止目前，我局共出動執法人員360人次，檢查食品經營戶13600戶次，查處食品案件**件，罰沒款**萬元。

1、深入開展食品安全風險隱患排查。

結合2014年全縣食品安全工作重點和六項食品安全專項整治要求，按照“查隱患、抓反覆、防反彈”的要求，突出本地區食品安全中的熱點重點難點問題，針對重點品種、重點場所，重點區域進行風險隱患大排查，強化流通環節食品安全監管，及時發現和解決流通環節食品安全苗頭性、傾向性問題，有效消除食品安全隱患和風險，保障人民羣衆健康安全。

一是全面排查重點區域。進一步加強城鄉結合部、集貿市場、校園周邊流通環節食品安全監管工作。主要是商場、超市和集貿市場內的現場製售活動；學校及周邊食雜店出售的各類包裝奇特、色彩多樣的新奇食品和休閒食品等；城鄉結合部、集貿市場及周邊食品經營戶、農村食雜店和集市出售的酒、油、肉特別是羊肉及製品、散裝食品和標識不全、來歷不明的食品；車站、景區出售的地方特色食品和節日熱銷食品。

二是全面篩查重點品種。開展流通環節調味品、乳製品、食用油專項檢查。按照上級工作要求，重點檢查主體資格，進貨查驗制度等，對標籤、標示等感官質量指標進行重點檢查，強化流通環節食品標籤標識檢查，進一步解決食品標籤標識不規範問題，嚴厲打擊篡改生產日期、僞造產地、塗改標籤以次充好、僞造冒用食品生產經營許可證及“三品一標”（即無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標誌）標識等違法行爲。檢查期間共出動執法人員107人次，檢查食品經營戶220戶，發現個別食品經營戶臺賬記錄不規範、索證索票不全，下達責令改正

通知書。

三是全面檢查重點經營主體。以流通環節食品加工小作坊爲重點，加大流通環節食品非法添加行爲的打擊力度，依法打擊銷售非法食品添加物的行爲，進一步提高經營者自律意識，使流通環節食品非法添加行爲得到有效遏制，切實保護人民羣衆身體健康。

2、認真開展畜禽肉及肉製品、酒類專項整治工作。

具體安排部署了 “兩千兩類”大行動工作，在全縣範圍內開展肉及熟肉製品、酒類的集中檢查，實施“兩千兩類”大行動活動。開展 “兩千兩類”大行動活動。累計出動執法人員265人次，出動車輛65臺次，檢查食品經營戶1012戶，其中檢查酒類經營戶680戶（批發戶10戶，零售戶670戶），檢查肉及肉製品經營戶332戶。立案1起，查獲過期火腿腸12根，罰款**元。

3、開展食品“三小”專項整治。按照食品生產加工小作坊和食品攤販監督管理辦法的規定，加大對“三小”生產經營者的規範和治理，鼓勵“三小”經營者在集中市場經營，對不符合許可和備案登記條件的堅決予以取締。6月28日對97戶“三小”經營者進行了集中培訓。

五、加強食品安全的宣傳力度

通過3.15、4.26設立展板、諮詢臺，接受現場諮詢，發放食品安全宣傳資料等形式宣傳。在社區設立食品安全宣傳欄，完成食品安全宣傳欄全覆蓋目標。深入學校將食品安全宣傳資料發

放至經營單位。組織優秀食品企業和經營戶下鄉宣傳優質食品和品牌，增強羣衆食品消費信心。6月17日參加縣政府組織的食品安全宣傳週啓動儀式。活動現場設立食品安全宣傳投訴舉報臺、諮詢臺，公佈投訴、舉報電話，受理羣衆舉報投訴，幫組羣衆解疑釋惑。並組織大中型食品經營戶參加宣傳，設立宣傳諮詢臺，安排食品經營企業在農貿市場、超市、學校門前以及繁華路段、主要幹道、廣場懸掛宣傳標語、條幅，營造濃厚宣傳氛圍。現場接受諮詢人數58人次，張貼海報標語11條，製作專題展板3塊。佳和超市利用電子廣告顯示屏、宣傳海報等刊播食品安全標語和食品安全知識。

六、按照計劃及時開展食品抽檢工作。

2014年我局開展了食品抽檢工作，按照年初制定的食品抽檢計劃，共抽取了乳製品、肉製品、膨化食品等58批次，經檢驗全部合格。

二〇一四年十一月十五日

第二篇：鄉關於落實食品安全工作情況總結

根據xx年8月9日召開全縣食品經營人員集中教育培訓工作會議精神要求，我鄉結合實際情況，認真貫徹落實食品安全工作，通過宣傳、培訓、檢查，我鄉食品安全工作有了進一步的加強和完善，全鄉人民食品安全意識有了很大的提高，其落實情況總結如下：

一、調查組織，加強領導

針對幹部調動的實際情況，鄉黨委政府及時進行了研究，將食品安全工作領導小組人員作了相應的調查與加強，調查後成立了以黨委書記黃純太爲組長，副鄉長艾永畢爲副組長，其他相關部門和人員參加的食品安全工作領導小組，負責我鄉轄區內食品安全管理工作，明確了食品安全這項民生問題的履職人員，使食品安全工作在組織領導上有了保障。

二、廣泛開展教育培訓和宣傳工作

1、8月14日，政府召開了從事餐飲、個體商品經營、農家樂經營業主，村（居）遊廚和各村（居）委會主任參加的集中教育培訓專題會議；傳達了上級會議內容和相關文件精神，鄉衛生院、畜牧站、興隆工商所培訓了食品安全相關知識，鄉主要領導在會上作了要求和強調，使培訓人員清醒認識到食品安全是關係到人民羣衆生活基礎的大問題，是關係到社會安全穩定的大問題，要必須自覺的做好這項工作，做到對別人負責，對自己負責，在思想認識上有了很大的提高。

2、號召各村（居）利用二級廣播站及召開社員會議對《中華人民共和國食品安全法》和食品安全知識進行宣傳，增強食品安全工作氛圍。同時，也激發了人人蔘與食品安全監督的意識。

三、嚴格執行食品安全檢查

8月23日—29日，鄉安辦聯合工商、衛生院工作人員一起到場鎮各餐飲店散發了常見食物中毒及進行預防知識的宣傳資料，同時，學校小賣部、食堂、場鎮餐飲店、個體商品經營店、農家樂等進行了食品安全全面的檢查，對個別設施不完善、衛生保護不好的單位和餐飲店提出了整改意見。9月7日在鄉安監人員的複查中，基本上都進行了整改。

通過以上一系列工作，我鄉食品安全工作有了很大的改善，增強了全鄉人民的食品安全意識，提高了我鄉人民羣衆生命的安全保障。

第三篇：2014年“元旦”、“春節”及“三會”期間食品安全保障工作情況總結

爲確保“兩節”及“三會”期間人民羣衆的食品安全，根據省州食安委辦《關於做好“兩會”、“春節”期間食品安全保障工作的通知》精神和縣政府有關領導的指示精神，按照“全縣統一領導，地方政府負責，部門指導協調，各方聯合行動”的工作格局，強化監管職責，整合執法力量，有組織、有步驟地深入開展食品安全保障工作。積極營造歡樂、祥和、安全

的食品消費環境，確保“兩節”及“三會”期間人民羣衆的食品安全，現將開展食品安全保障工作情況作如下總結：

一、加強領導，強化責任

縣委、縣政府及各監管部門非常重視“兩節”、“三會”期間的食品安全保障工作，及時出臺了《××縣食品安全委員會關於加強2014年元旦春節及“三會”期間食品安全監管工作的通知》，《通知》對重點整治的食品品種、食品區域、食品業作了明確規定、對各監管部門明確了任務，落實了責任。並於2月1日召開了“三會”專題聯席會議，會議研究部署了“三會”期間的食品安全保障工作，成立了“三會”期間的食品安全保障工作領導小組，並將任務和職責逐級分解到具體崗位和人員。爲確保“兩節”及“三會”期間的食品安全工作有了組織保障。

二、整合監管資源，開展聯合執法大檢查，確保節日及“三會”期間的食品安全

採取聯合執法與各監管環節分頭執法相結合的方式，對轄區的重點品種、重點區域、重點單位進行了全面的監督監查，全力確保公衆食品安全。“兩節”及“三會”期間全縣共出動執法人員344人次，出動車輛64輛次，檢查食品生產、加工、經營企業（戶）1239家次，查處違法案件13件，責令整改21家，罰款14600元，沒收銷燬各類劣質食品256公斤，貨值2700元，發放宣傳材料2500份。

爲確保節日及“三會”期間的食品安全，縣食品安全委員會組織縣食藥監、質監、工商、衛生、農業、畜牧、教育、經貿、商務部門執法人員對縣城區開展了3次食品安全聯合執法大檢查。聯合執法檢查組以整治、宣傳、引導相結合的方式進行。重點整治奶製品、豆製品、肉及肉製品、飲料、兒童食品、食用油、食用鹽、醬油、醋、白酒及其他散裝食品等與人民羣衆日常生活息息相關的食品品種；以城鄉結合部、農村集貿市場爲重點區域；以小商店、小超市、代銷點、流動攤販及、飯店、農家樂、學校周邊飲食攤點爲重點整治對象。嚴厲打擊無證、無照、製售假冒僞劣食品的違法行爲，淨化食品市場。聯合執法檢查活動共出動執法人員36人次，車輛3輛次，檢查食品生產經營戶159家次，共查獲超期變質食品110公斤，超期變質的魚罐頭3件，累計標值1200元。通過開展食品安全聯合執法檢查活動，嚴厲打擊了無證、無照、生產、銷售假冒僞劣和有毒有害食品的違法犯罪行爲，增強人民羣衆的食品安全意識和自我防範意識，爲確保縣“三會”及“春節”期間的食品安全，營造了良好的食品安全環境。

三、監管部門各司其職，全力確保各環節的食品安全

食品藥品監管部門 一是認真履行食品安全委員會辦公室職能，充分發揮政府“抓手”作用，制定了《××縣食品安全委員會關於做好元旦、春節及“三會”期間食品安全保障工作的通知》，建立健全各項監管制度；先後組織召開了2次食品安全委員會成員單位聯席會，組織開展了3次食品安全聯合執法大檢查；並在節日期間組織相關執法人員，督促檢查各監管環節整治食品安全工作情況。收集、整理、發佈各種食品安全信息，“兩節”及“三會”期間共編印了2期3條食品安全信息，2期食品安全預警公告，收集編報各種食品安全信息報表，撰寫、上報食品安全專項整治工作總結，積極發揮了政府的“抓手”作用。二是加強對餐飲服務環節的食品安全監管工作。爲確保“兩節”及“三會”期間人民羣衆的飲食安全，分別於2014年12月25日、2014年1月28日至2月3日，對縣城區餐飲服務單位開展食品安全專項整治活動。出動檢查人員20人次，共檢查餐飲服務單位160家，重點監督檢查餐飲具的消毒清洗、食品冷藏等環節衛生狀況；從業人員健康狀況；檢查索證索票和臺賬制度是否健全。從檢查的情況來看，大部分餐飲單位都證照齊全，符合食品衛生要求，食品能做到生熟分區，餐具清洗，消毒保潔落實到位，整體餐飲環節的衛生狀況有了明顯改善和提高。

農業局 加大對農業投入品的專項整治力度，從源頭上抓好農產品安全監管工作，加強了植物檢疫和農藥經營活動管理。一是先後在大興、戈奎、三猛、平河、大水溝、大黑山等鄉鎮的重點地區、重點環節、重點品種、重點市場進行集中整治，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用添加劑以及農藥、化肥、農膜、種子、漁藥等批發、零售門市，嚴厲查處經營使用甲胺磷、久效磷、甲基對硫磷、磷胺等高毒高殘留農藥和漁藥的經營戶，無證照經營農藥、漁藥的經營戶，發現一起查處一起，進一步加大了農產品及農業投入品的專項整治力度，確保農產品質量源頭環節的安全。二是

開展蔬菜、水果農藥殘留檢測。根據制定的蔬菜、水果農藥殘留檢測計劃，在農貿市場採取抽樣方式，對銷售的蔬菜、水果進行快速檢測，共抽檢52份樣品，合格數50份，合格率達96.4%,達到國家有關規定的要求。“兩節”和“三會”期間食品安全專項整治和打擊違法添加非食用物質和濫用添加劑專項整治共出動執法人員40人次，出動執法車輛15輛次，檢查各

類農藥經營戶105家，化肥經營35家，農膜經營戶25家，種子經營戶21家。無查處任何違法案件和違法添加非食用物質和濫用添加劑經營戶。確保了兩節及“三會”期間的農產品安全。

畜牧局 認真做好宰前宰後檢疫工作，嚴格把畜禽及其產品的檢疫和市場流通環節的監管，做好流通環節的查證驗物工作，實行市場安全准入制。嚴格按照《畜禽產地檢疫規範》和《雲南省屠宰檢疫操作規範》等動物檢疫標準及《動物檢疫管理辦法》，切實做好產地檢疫和屠宰檢疫。保證讓廣大消費者真正吃上“放心肉”。一是加強動物屠宰檢疫。截止2014年2月20日，全縣共屠宰檢疫4404頭，其中豬4256頭，牛148頭，未檢出病害動物產品。二是加強動物產地檢疫。在全縣9個鄉鎮，81個行政村，148個自然村，6個規模養殖場開展了產地檢疫，畜禽共檢疫數29870頭（只），其中豬7150頭，牛425頭，羊45只，禽類22250只，檢出病畜禽0頭（只）。累計佩帶耳標豬7150頭，使用動物產品檢疫證明43本。使用動物產地檢疫證明28本。回收產地檢疫證112張，回收耳標102套。三是加強交易市場動物及動物產品檢疫監管。全縣9個畜禽交易市場共檢疫牲畜5720頭、禽類44500只，動物產品45.76噸。四是加強市場監管。搞好生豬定點屠宰場檢疫，抓好畜產品衛生安全工作，在全縣杜絕了畜禽及其產品交易市場上的非法交易和摻雜使假現象的發生，切實維護好消費者的權益。五是加大違法案件的查處。截止2月20日，動物衛生監督所共查處未經檢疫違法運輸生豬案件三例，按照《動物防疫法》對其進行了處罰，有效控制了動物疫情的擴散，保障我縣畜牧業健康穩步發展，保證人民羣衆生命財產安全。六是加強對養殖環節督促檢查工作，從源頭保證動物及動物產品安全。七是加大動物防疫法宣傳力度。結合實際，利用節假日和民族街天爲契機，因勢利導地宣傳《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國畜牧法》、《雲南省動物防疫條例》、《高致病禽流感防治知識》、《飼料及飼料添加劑管理條例》等相關法律、法規與業務知識。“兩節”及“三會”期間出動執法人員32人次，市場巡查3次，出動車輛3輛次，組織開展宣傳活動1次，出動宣傳人員8人（次），出動宣傳車輛1次，發放動物防疫知識、圖片、宣傳畫等宣傳資料1000餘冊（張），這不僅提高了畜牧獸醫隊伍自身的執法水平，也強化了從業人員及生產經營者的法制觀念。

質量技術監督局 加大對食品生產加工環節的整治，規範食品生產加工環節。一是深入生產企業從原料購進、產品生產、質量查驗、包裝等各個環節進行了全面的檢查。檢查方式是“六查一問”：即查食品原輔料、查進貨索證索票、查臺帳、查質檢報告、查環境衛生、查從業人員健康證，詢問質量管理和質量保障情況。同時，將監管薄弱的鄉鎮、農村、城鄉結合部食品生產企業作爲重點，嚴厲打擊製售假冒僞劣食品的違法行爲。“兩節”及“三會”期間共出動執法人員27人次，車輛9輛次，對轄區內的獲證食品生產企業6家、（糕點、米線等）小作坊11家進行了監督檢查。檢查商店（超市）30餘家、集貿市場1家。檢查中對無“qs”標誌的小食品進行了下櫃處理，對臺帳不健全、衛生狀況不佳的餐飲店作了限期整改要求。通過檢查，全縣大部分糕點小作坊的整體情況保持較好,環境衛生乾淨整潔，臺帳建立完善，添加劑進貨驗收和使用記錄符合要求，從業人員持健康證上崗。二是執法檢查與宣傳相結合，執法人員認真宣傳了《食品安全法》等相關的法律法規，加強宣傳教育，提高經營者的法制意識，進一步強化了我縣食品生產者的質量安全意識，規範了食品生產質量管理，保障了春節期間和“三會”期間食品質量安全。

工商行政管理局 加強對食品流通環節的整治，規範食品流通環節。一是以糕點、蔬菜、水果、奶製品、豆製品、水產品、兒童食品爲重點檢查品種；以農村、縣城區、城鄉結合部的各類食品批發市場、集貿市場和副食店爲重點整治部位；嚴查無照經營和製售不合格、過期、假冒劣質、腐爛變質食品等商品的違法行爲；二是全面推行企業自律制度，進一步健全和完善進貨臺帳和索證索票制度，鞏固“兩個100%”工作成果；三是進一步加強對重點市場和重點區域的動態巡查，做到人員、區域、責任三落實，加大對製假售假案件查處力度，堅決取締無照經營行爲，確保“一個徹底解決”治理成果；四是充分利用產品質量監測等手段，有針對性地開展食品質量定向監測，加大監測的處理力度。對散裝食品以及現場加工製作食品，重點加強配料成份、微生物含量以及禁用工業化學品等的監督檢查。對包裝食品，重點加強對合格證、保質期、添加劑、理化指標等的監督檢查。對監督檢查中發現的不符合法定要求的食品，要按照有關規定依法查處；五是集中時間、集中人員和力量，突出轄區特點，開展“打假保節”專項執法行動，切實將食品市場主體准入、食品質量信息公示、不合格食品退市、食品企業信用分類監管、市場巡查以及工商所轄區責任制等各項食品安全監管長效制度抓實、抓好，加強對流通領域食品質量的全程監管；六是充分發揮“一會兩站”的作用，認真受理消費者的申訴舉報，切實加強對食品案件的辦理；七是建立重大事項報告制度。堅持24小時專人值班，24小時保持通訊暢通，並按照我局《市場監管和消費者權益保護應急預案》的規定和要求，做好市場緊急情況應對的各項準備工作，確保一旦發生突發事件和緊急情況時能及時應對，妥善處理；八是建立了嚴格的責任追究制度。要求各工商所（分局）將市場監管巡查任務劃片分段建立監管責任區，逐戶落實責任人，實行網格式管理，對不認真履行職責造成嚴重後果的，嚴肅追究責任人責任；九是加強對市場促銷行爲的監管，維護公平競爭的市場秩序。加強對“雙節”期間廠家、商家各種促銷行爲的監管，嚴厲打擊虛假打折、欺騙宣傳、違法有獎銷售及以“廠家直銷”、“降價促銷”等名義兜售假冒僞劣商品的違法行爲，切實保護消費者的合法權益；十是嚴厲打擊利用“雙節”期間從事傳銷行爲。加強對出租房屋、城鄉結合部等重點地區的監督檢查，嚴厲打擊以節日聚會、知識講座業務宣傳等名義搞傳銷培訓。在“兩節”市場專項整治期間，共出動執法人員135人次，出動執法車輛20臺次，組織檢查組18次，檢查市場19個，檢查食品等各類經營戶447戶次，查獲超期食品142.6千克；啤酒、飲料86瓶；假巖蜜3千克。累計標值1508元；取締無照經營21戶；查處無照經營、銷售超期變質食品等違法違章案件13起，收繳罰沒款14590元；責令整改消防安全隱患1處；食品質量檢測13組9個品種。通過專項整治，有效維護了轄區市場穩定和消費安全，淨化了食品市場經營環境。

衛生局 加強對食品消費環節的整治，規範食品消費環節。一是以容易引起食物中毒和疾病傳播的食品和生產經營單位爲重點，認真貫徹落實縣食品放心工程實施方案，消除各種不安全因素，防止食物中毒和重大食源性疾病的發生，保障廣大羣衆的飲食安全。二是加強餐飲具清洗消毒情況，對“綠之源”餐具消毒公司的餐具消毒情況進行了抽檢，共抽檢餐具6件，合格6件，合格率100%。三是加強對生活飲用水的衛生監管，檢查集中式生活飲用水單位1戶，桶裝水生產單位3戶，均持有效衛生許可證，檢查從業人員9人，持有效健康體檢合格證9人，合格率100%，抽檢生活飲用水12件，合格12件，合格率100%。“兩節”及“三會”期間出動執法人員30人次，出動車輛10輛次，檢查食品經營單位108戶。

商務局 對屠宰場、肉類、酒類批發另售市場進行拉網式的專項檢查，重點檢查了與關係人民羣衆身體健康和生命安全的豬肉、禽蛋、防寒用品和煙花爆竹等節日商品等的突擊檢查，取得了實效。爲確保全縣人民度過一個健康、安全、祥和的節日營造良好的消費環境。“兩節”及“三會”期間出動執法人員9人次，出動執法車輛2臺次，檢查經營戶8戶次。

經貿局 加強對轄區食用鹽經營戶的執法檢查力度，確保食用鹽安全。“兩節”及“三會”期間共出動執法人員15人次，車輛3輛次，檢查42家食用鹽經營戶。

各鄉鎮根據《××縣食品安全委員會關於做好元旦、春節期間食品安全保障工作的通知》（綠食安委〔2014〕10號）文件要求，極積開展本轄區內食品安全專項整治工作，保障了“兩節”期間的食品安全。

縣食安委辦積極組織相關執法人員，對各監管環節在節日期間食品安全專項整治情況進行了督促檢查。

四、嚴格執行值班制度，確保食品安全信息暢通

“兩節”及“三會”期間嚴格執行值班制度，實行24小時晝夜值班，確保節日期間食品安全：一是做到帶班領導和值班人員24小時開機，保證通訊暢通；二是帶班領導和值班人員不擅自離崗，若有食品安全事故發生或遇緊急情況，立即報告並作出應急處理措施。

五、認真開展2014年問題乳粉清查工作

一是加強組織領導，落實監管責任；二是制定了《××縣關於徹底清查2014年問題乳粉專項整治實施方案》；三是組織各鄉鎮、各監管部門開展了1次聯合執法大檢查，聯合檢查組以城鄉生產、流通市場爲重點區域；以食品超市、食品批發部、食品零售店等食品經營企業（戶）爲重點清查對象；以三鹿牌嬰幼兒配方奶粉等乳製品爲重點品種，對我縣轄區食品市場進行了拉網式清查，嚴厲打擊了製售假劣食品的違法行爲。通過檢查，轄區內沒有乳製品生產企業，食品超市和食品批零部未發現問題乳製品經營銷售的情況。

六、加大宣傳力度,營造良好的節日氛圍

監管部門結合部門職能實際，抓住元旦、春節“三會”前後，抓好宣傳教育工作。主要採取現場諮詢、發放傳單、會上宣傳等多種形式進行廣泛宣傳食品安全相關的知識，積極開展食品安全宣傳活動，“兩節”及“三會”期間出動執法宣傳人員26人次，車輛6輛次，共發放《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等宣傳材料1500多份，接受羣衆諮詢300餘人次，懸掛大型宣傳標語1幅。通過宣傳，增強了羣衆的食品安全意識和自我保護意識。

總之，××縣通過採取有力措施，進一步維護了食品生產經營秩序，有效遏制生產、銷售假冒僞劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，規範了食品市場秩序，維護了消費者利益，營造了節日期間食品安全良好環境，確保了人民羣衆在“兩節”及“三會”期間的食品安全。但存在一些問題：一是有個別小作坊臺帳沒有持續建立，衛生條件不能持續保持。小鍋酒小作坊加工設備不齊；二是部分食品業主未及時辦理從業人員健康證、內外環境衛生狀況差、衛生管理不到位、經營腐爛變質食品的現象仍存在。針對以上存的在問題，執法人員要求各餐飲單位和食品小作坊加強衛生管理，積極開展自查，認真落實整改，杜絕不符合衛生要求的食品出售，嚴把食品質量關，確保飲食安全。

第四篇：2014年衛生防疫站餐飲服務環節食品安全工作情況工作總結

餐飲服務環節食品安全工作情況總結

根據市食品藥品監督管理局要求，我站在2014年全面開展轄區內的餐飲服務環節食品安全監督工作。現將我站在此次工作情況彙報如下：

一、領導重視，安排部署具體工作

爲了更加行之有效的完成各類餐飲服務環節食品安全工作，我站領導積極統籌安排各項工作，由一把站長親自統籌調配力量，認真部署具體工作。爲保證每一次工作開展的紮實、有效，我站多次強調餐飲服務環節食品安全工作的重要性，目的和意義，並部署工作目標和工作任務。對照比對查找漏點，以便及時調整工作方式、方法，取得最好的整頓效果，同時做好信息送報工作。

二、建立實施方案，完善制度，明確監管責任

爲認真貫徹落實各級政府及衛生部門下發的各類餐飲服務環節安全專項整治工作精神，我站專門成立了區餐飲消費安全專項整治工作領導小組。組長由站長潘廣志擔任，副組長由業務副站長擔任，領導小組下設辦公室，設在辦公室，並多次召開“專項整治工作”領導小組會議，進一步明確了領導小組成員的工作職責及責任分工，研究制定了《衛生防疫站餐飲消費安全專項整治行動實施方案》及具體的工作方法及措施。同時根據不同的專項整治內容制定特色化的整治方案。

爲做好各類餐飲消費安全專項整治工作，我們嚴格按照上級要求

實行了分片包乾，責任落實到人。並利用網格化的管理模式進行管理，站領導包科室，監督員包業戶，按照誰管片誰負責的原則，並制定了責任追究制度，一旦出現問題，層層追究責任。這也更增強了每位監督員的責任感及緊迫感，使每位監督員都能夠嚴格按照上級要求，進行地毯式監督檢查，一戶不漏，不留死角，家家走到，戶戶指導。針對工作中的薄弱環節，對各餐飲單位進行再檢查、再指導，再規範，加大監管力度，切實做到督查監管到位。確保本次專項整治工作按期完成。

三、餐飲服務環節食品安全工作開展情況

1.我站至今爲止對轄區內餐飲服務單位監督情況如下：

大型餐館7家，其中從業人員數量247人；中型餐館72家，其中從業人員數量1037人；小型餐館159家，其中從業人員數量1284人。學校食堂23家，其中從業人員數量128人。托幼機構食堂55家，其中從業人員數量131人。機關、企事業單位食堂14家，其中從業人員數量51人。合計餐飲服務提供者家數爲330家，從業人員總數爲2878人。

2.至2014年11月底我站對轄區內餐飲服務單位瘦肉精檢查情況爲： 檢查1168戶次，出動2143人次，出動1096車次；對餐飲服務單位食品添加劑檢查情況爲：檢查996戶次，出動1952人次，出動972車次；對餐飲服務單位酒類檢查情況爲：檢查411戶次，出動822人次，出動411車次；對餐飲服務單位塑化劑檢查情況爲：檢查726戶次，出動1452人次，出動699車次；對餐飲服務單位地溝油檢查

情況爲：檢查682戶次，出動1356人次，出動573車次。

3.《關於印發<餐飲服務環節乳品食品安全管理制度（試行）>等四項制度的通知》（鞍食品藥監發[2014]48號）落實情況

自接到文件起，我站立刻組織了相關科室的監督員進行學習，當相關業務和制度熟悉後，又對各轄區的餐飲服務單位進行了通知和監督，並使各餐飲服務單位能按照有關的規定進行營業。

4.宣傳、教育、培訓工作開展情況

累積到今年11月末爲止，我站共舉辦培訓班次數：1次，培訓食品生產經營單位負責人數：327人次，培訓班及從業人員總人數：3562人次，舉辦培訓班次數：5次，培訓人員人次數138人次。

四、工作當中存在的問題

我站通過這一年的餐飲服務環節食品安全工作，在食品安全衛生方面取得顯著的成效，但是也從中發現了很多問題和不足之處：

1、 檢驗設備不足，檢驗專業技能方面人才缺乏。

2、 有些餐飲業主法律意識淡薄，少數餐飲業主對餐飲整治意義認識不高，雖然建立了臺賬和索證制度，但總體水平不高，個別還有牴觸情緒。

五、下部工作打算

餐飲消費安全整治是一項長期而艱鉅的工作，要堅持不懈，持之以恆抓落實，建立健全餐飲安全監管長效機制，明年工作主要夯實基礎，強化監督，健全制度，規範管理。一、是建好一支隊伍，努力提高全體衛生監督人員的監督執法水平，加大對餐飲業戶違法經營和違

法活動查處力度，確保餐飲消費安全。二、是積極與政府溝通，爭取更多的經費，保證監督監測的齊頭並進。三、是建立健全和完善相關制度，將餐飲消費環節食品安全工作納入目標管理考覈，餐飲消費安全任務分解到人，防止餐飲整治工作反彈。

第五篇：羅江國小關於《實施農村義務教育學生營養改善計劃餐飲服務食品安全保障工作情況》總結

大橋鎮羅江國小關於《實施農村義務教育學生營養改善計劃餐飲服務食品安全保障工作情況》

總結

爲認真貫徹落實《國務院關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》，進一步改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，加快農村教育發展，我校高度重視，積極響應，及早動手，精心部署，確保農村義務教育學生營養改善計劃在我校紮實推進。現將我校3月份農村義務教育學生營養改善計劃前期工作小結如下：

一、學校基本情況

我校是一所農村國小，現有教職工19人，教學班9個，在校學生243人；現有的設施設備相對還不到位，供餐場地條件有限。

二、開展的前期工作情況

1、成立學生營養改善計劃領導小組；制定了學生營養改善計劃實施方案；

2、組織人員參加了上級組織的營養改善計劃專題培訓，結合培訓內容及要求在全校師生中進行了廣泛宣傳；

3、制定了科學合理的營養供餐模式；制定了相應的管理制度；落實了具體的管理、採購、加工人員；

4、對食堂從業人員進行了食品安全相關法律、法規的宣傳，並對如何處理食物中毒的相關內容進行了相關培訓； 雖然我校實施學生營養改善計劃存在一定困難，但在上級主管部門的關心支持下，我校有決心確保農村義務教育學生營養改善計劃在我校順利實施完善。

三、實施過程

（一）深入學習，認真部署落實。

開學初，我校組織召開了營養改善計劃專題會，組織學習文件精神，確定了以“改善學生營養狀況，增強學生體質，促進學生健康成長，不斷提高教育教學水平”的指導思想，對我校學生營養改善計劃工作做了安排部署。一是成立領導小組。成立了以程春光校長爲組長，李寶忠、韋興浪爲副組長，楊文斌爲採購人員，呂子靈和嚴平爲驗收人員以及各班主任爲成員的“營養改善計劃”實施領導小組。具體落實和實施、監督工作由李寶忠、韋興浪、楊文斌、呂子靈和嚴平老師負責。二是制定實施方案。根據上級文件和會議精神的要求，結合我校實際，制定了可操作性較強的《大橋鎮羅江國小改善學生營養計劃工程實施方案》。三是建立健全長效機制。健全了《大橋鎮羅江國小食品衛生安全應急預案》，制定了《大橋鎮羅江小

學營養餐工程資金管理制度》《大橋鎮羅江國小營養餐工程檔案管理制度》等。建立健全了學校食堂供餐食品採購登記、驗收、入庫、出庫、學生就餐、食品留樣、保鮮等專項管理制度，制定了食品儲存、加工、分發和食用等操作規程，製作了相應的登記表格和臺賬，全面公開學生營養改善計劃經費賬目、配餐標準、營養食譜以及用餐學生名單等信息，接受學生、家長和社會的監督，保證各項工作的各個環節有章可循，供餐、就餐情況清清楚楚，切實做到按制度管理、按制度辦事。

（二）廣泛宣傳，營造良好工作氛圍

學生營養改善計劃工作是一項民心工程、德政工程，涉及面廣、工作量大，爲把學生營養改善計劃政策宣傳到教師、學生、家長中，讓他們支持、理解、配合此項工作，我校採取校會、家長會、發放資料等方式進行廣泛的宣傳動員。

一是在校會上和家長會上，讓師生和家長明白“營養改善計劃”工作的重要意義，把黨中央、國務院對貧困地區孩子的深切關愛，對貧困地區教育事業的重視支持和促進教育公平、實現義務教育均衡發展的決心送到廣大家長和學生心中。教育學生懷着感恩的心態面對學習，珍惜良好的學習環境和條件，以優異成績報答祖國的深切關懷。二是發放《致家長的一封信》。把學生營養改善計劃政策宣傳到每一個家庭，讓他們知曉政策、領會政策、支持政策，推動學生飲食結構科學化。

（三）、按章操作，工作人員嚴格要求。

食品發放工作人員有健康體檢證上崗，且做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗衣服，保持良好的個人衛生習慣。不準穿戴裝飾品，在發放食品時嚴禁吸菸、挖鼻孔、掏耳朵、不對着食品打噴嚏、咳嗽、不準隨地吐痰，不準亂丟廢棄物等，杜絕出現食品污染。確保讓每一位學生吃到放心、舒心的營養午餐。

（四）、用心投入，開創營養早餐新局面

自2014年1月20日，大橋鎮羅江國小學生營養改善計劃工程正式啓動以來，得到市、縣各級領導的高度重視工作，縣教育局、中心學校領導曾多次到學校督查，一再強調要確保食品安全，除了能讓每一位學生吃上、吃飽免費可口的營養餐，更要保證安全。2月25日，領導到我校檢查指導工作，對我校營養餐工作的順利實施給予了充分肯定和高度評價，這是對我校全體教職工的極大鼓舞。

營養餐是新事物，在實施過程中，我們也在不斷摸索，不斷改進，力求讓學生吃得飽，吃得健康，吃得快樂！在2月25日至3月30日期間，學生每天的營養午餐一直是學校自己加工，食品衛生安全更有保障。

（五）、細心到位，力求用餐管理完善

1、班主任要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，在發放前對食物進行檢查，並負責用餐期間的秩序，監管用餐全過程，統一實行以班級集體在教室用餐。防止學生燙傷、留餐、棄餐等行爲，經常提醒學生：用餐安全和珍惜糧食。

2、用餐完畢後，教師要組織學生將吃不完的飯菜倒到指定地點，由學校統一處理，保持校園環境乾淨衛生。在12點鐘前學生用餐完畢後離開學校回家。

3、由專人負責每日營養餐的食品留樣，專櫃保鮮，每種食品留樣一式兩份，保證留樣48小時，負責留樣的工作人員必須如實、按時登記。

（六）、建立檔案，實時監測

學校建立“營養改善計劃工程”檔案，將每週、每月、每學期學生人數分班登記造冊，實行動態管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對於在實施過程中出現的問題、處理過程、處理結果等都要進行登記。如發生因飲食營養改善計劃工程發生的食品安全事件，要立刻停止食用並及時上報。

（七）多管齊下，共創和諧校園

“營養改善計劃工程”是一項利國利民的大好事，學校將繼續以科學發展觀爲指導，把這項惠民工程作實做好，保證“工程”的營養、安全。把黨中央、國務院對貧困地區孩子的深切關愛，對貧困地區教育事業的重視支持和促進教育公平、實現義務教育均衡發展的決心送到廣大家長和學生心中。以上是我校實施“營養改善計劃”的做法，如有不妥之處請各位領導提出批評和建議，我們虛心接受並努力改進。

我校營養改善計劃工程啓動至今，無任何一起食品安全事故發生。

賓陽縣大橋鎮羅江國小

2014年4月7日

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