賓館經營管理調研報告

賓館經營管理調研報告

根據賓館的經營發展趨勢以及同行業競爭日趨激烈的現狀，通過賓館組織的培訓授課內容，採供部全體員工集思廣益，深入分析賓館經營項目中存在的問題，認爲在今後的經營管理中要做到以下幾個方面：

一、嚴格落實規章制度。根據賓館今年即將出臺的新版規章制度中的內容、標準、流程。在今後的日常工作中嚴格抓落實，用制度來規範一日的工作秩序。強化制度執行力，從儀表儀容、禮節禮貌、服務意識、服務質量上下功夫，牢固建立爲一線服務的思想意識，保障一線工作中必備物品的及時性及質量標準符合要求。

二、加大對外銷售力度。銷售的任務主要是由賓館的銷售部去完成，我們的客源主要分爲局辦會議、商務客源、中介客源、旅遊團體、公司會議團體、上門散客六大類。賓館全體員工可根據以上六種客源的分類加大自身銷售能力，積極想辦法爲賓館聯繫團隊會議、散客入住、婚宴用房、用餐。銷售部可建立賓館內部員工銷售檔案，年底進行統計，根據員工的銷售量進行統一考覈。

三、加強節能降耗管理。教育培養員工的節約意識，在一日工作中認真履職。牢固樹立“點點滴滴降成本，分分秒秒增效益”的節能意識。1、有必要成立節能委員會，設立專職部門爲節能管理辦公室，具體負責賓館所有節能降耗工作的全面開展，並督導節能工作的實施。2．制定嚴格的節能降耗實施細則，諸如人走燈關、水關、空調關、電腦關等這樣的“一走四關”措施，對於能源設備使用進行能源設備所屬區域部門管理的原則，即能耗設備在哪個區域放置就由這個區域的管理部門負責節能管理，使節能降耗工作責任到部門，同時要求各部門設立專職節能降耗管理員，責任到人，使賓館內的所有員工都行動起來，在全賓館建立起來全員節能意識。3．定期實施召開節能降耗例會制度，與賓館的經營成本分析結合起來，對賓館的每月能耗使用情況進行通報，由節能管理辦公室對本月的實際能耗消耗量進行分析，同時由節能管理辦公室每月對賓館內所有區域進行節能檢查，並對節能降耗違規的檢查情結果予以通報和處罰，嚴格約束員工在工作中使用能耗的行爲。4．對賓館夏季和冬季內部室溫作出明確規定，對賓館自身可控的辦公及公共區域溫度要求夏季不能低於26℃，冬季不能高於20℃。在全面貫徹國家節能降耗的政策方面從賓館內部以制度爲保證，堅持在不降低對客服務標準的前提下降低能耗的使用。5、合理使用水電及辦公設備，提倡無紙化辦公，儘量使用電子文件，減少紙張用量。正確使用、操作辦公設備，嚴禁違規操作，發現故障及時報修，定期對辦公設備進行必要的保養延長使用壽命。

四、加大部門內部管理。1、積極支持一線部門的經營工作，對他們所需的物資，實行上門服務，採購前主動詢問使用部門的意見、要求，然後及時採買到位。虛心向各部門吸收使用過程中的建議，從而提高採購人員的自身業務素質，防止盲目採購，二次採購，提高了採購的工作效率，降低採購成本。2、可以採取網絡購物的方式進行採買，但在採買前要充分了解目前市場上相關物品的價格、質量、款式，做到標準要高、質量要好、價格要低。嚴格執行物品採購的申購、籤批、詢價、採購、驗收程序，確保購進貨物質優價廉。3、對於賓館庫存的物資要常分類、常整理，瞭解庫存情況，減少積壓。做到不脫節供應，降低成本積壓。

五、建議增加經營項目。賓館要採取以客房、餐廳爲主，多種經營並存的方式。1、如:在目前餅子市場銷售比較良好，經常出現銷售一空現象的前提下，可以採取電話預定，增大銷售量，同時增加鮮食、半成品、盒飯等經營項目，擴大經營收入。2、積極籌備賓館管理公司的前期工作，儘快正式運行，多舉辦一些培訓會議，滿足賓館住房、會議室、用餐等接待收入。

六、加大宣傳力度。建議賓館繼續與太原廣播電視報的廣告合作，同時可以增加收音廣播及出租車LED屏宣傳效應，做會議接待、婚宴市場的廣告。定期在街邊發放宣傳用品，如:夏天可以把賓館經營內容的圖片、服務項目、價格印製成小扇子，在街邊免費發放。擴大賓館的知名度。定期搞公益活動，如：刷樹、清理路邊小廣告、清洗公交車站等公益項目，在周邊市場增加影響力。