“額外”的送餐

一天晚上，一位住房客人來到四樓餐廳，向服務員詢問閉餐時間，說由於他的幾位客戶飛機要晚點，不確定何時能到店用餐，是否可以隨時爲他預留一個包廂？服務員建議如果到店太晚，可以選擇房間送餐，客人看了房間菜單後說：“我考慮一下。”然後回了房間。

22:30左右，客人回到四樓吧檯，對服務員說：“房間菜單的菜品不是很合口，是否能點別的菜送房間？”服務員叫來了餐廳領班，領班問清情況後，一看時間已經到了閉餐廚房下班時間，於是立馬先跑去廚房，看到廚房員工正在準備收檔工作，就準備轉身去向客人解釋，這時廚師牙森江看到了，叫住了領班，問有什麼事，領班告訴他說有客人想點菜，你們下班了我就告訴客人點不了了。亞森江說：“沒事！讓客人點，我們耽誤一會兒沒事，儘量讓客人滿意！”領班與廚房簡單溝通後，爲房客推薦了幾款快炒並送至客人房間。因此這件事使客人很滿意，還不時地說：不好意思耽誤你們下班了。

用心做事無處不在，想客人之所想，急客人之所急，使顧客滿意度達到最大化是我們餐飲人所追求的目標