酒店管理培訓班期末考試試題

酒店管理培訓班期末考試試題

姓名： 分數：

一、 填空題（每空2分，共40分）

1、員工在上班時（）（ ）雙肩平齊，舒展。

2、女士頭髮前不着眼，（）。

3、兩個“消毒“指（ ）（ ）。

4、“一干淨”指（ ）.

5、員工的( )潔白的。( )員工在上班時（ ）正常（ ）。

6、員工在上班時站姿是（）。

7、客人走後，立即檢查（）（ ）和（ ）是否有遺留物。

8、客人離館時要按來的時候一樣（ ）。

9、女士入座時（）平後，（ ）（）或者（ ）。

10、員工的牙齒應是（ ）（）無異味；員工在上班時不能吃（ ）的食物。

二、選擇題（每題4分，共40分）

1、女員工面容化妝的總的原則是：

A化妝上崗，淡妝上崗B 濃妝淡抹 C 素面上崗 D 根據個人確定

2、熱情服務的四到是哪些？

A、微笑到，敬語到，茶水到，香巾到

B、微笑到，敬語到，主動到，歡送到

C、敬語到，茶水到，主動到，歡送到

D、茶水到，主動到，微笑到，敬語到

2、下列站姿正確的是：

A、東倒西歪B、聳肩勾背文庫 C、雙手抱於腦後  D 、V字步

3、下列客房整理程序正確的一項是

A、先上後下，先裏後外，先幹後溼，先臥室後衛生間 。

B、先上後下 ，先裏後外， 先溼後幹，先衛生間後臥室

C、先下後上 ，先裏後外， 先溼後幹，先衛生間後臥室

4、客房衛生的七無下列選項敘述正確的是

A、有六害，無較少積塵，可有較少雜物，無任何味道，無網線，無污漬，無垃圾

B、無六害，無積塵，無遺留物，無異味，無蜘蛛網，無水果皮，無垃圾

C、無六害，無積塵，無雜物，無異味，無蜘蛛網，無污漬，無衛生死角

5、客房管理的基本內容包括以下那幾點？

A、勞動管理B、質量管理

C、物質用品管理、安全管理D、以上選項都是

6、客房服務員需要做的三輕有哪些？

A、走路輕、說話輕、操作輕

B、走路輕、說話輕、動作輕

C、說話輕、動作輕、腳步輕

7、客人所需要的的是什麼？

A、認真負責、積極主動

B、熱情耐心、細心周到

C、文明禮貌

D、以上選項都是

8、快捷的服務效率是什麼？

A、客人的時間B、服務質量C、我們爲客人服務的時間

9、我們的服務有什麼組成？

A、硬件 B、軟件C、餐飲 D、安全E、 以上選項都是

10、員工的鞋子需要什麼樣？

A、必須光亮而且是黑色 B、白色C、球鞋 D、高跟鞋

三、 簡答題（每題5分，共20分）

1、接待客人的四個環節是哪些？

2、四個瞭解是哪些？

3、怎樣使用滅火器？

4、滿足客人在客房裏面的心理需求是什麼？