食堂衛生整改報告（精彩多篇）

食堂整改報告 篇一

20xx年xx月xx日，—x衛生監督所來我校進行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩隻熟食盆，二樓食堂三個盛菜勺，三樓清真食堂兩隻方盆，檢測結果爲一樓食堂兩隻熟食盆合格，二樓食堂三個盛菜勺和三樓清真食堂兩隻方盆不合格，

學校食堂整改情況報告。月日，—x衛生監督所來校通報檢測結果並要求我校食堂進行整改。

對於餐具抽樣檢測不合格的情況我校進行了自查和整改。

（一）自查情況如下：

1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。

2、二樓食堂：消毒工作認真開展，各類餐具嚴格按要求消毒。

3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經與工作人員排查不合格原因發現，三樓食堂內的熟食方盆是閒置不用的，盛熟食均用大圓盆，採樣時，食堂工作人員未及時與監督所工作人員說明情況，導致檢測方盆不合格。

（二）整改情況如下：

學校領導和相關工作人員針對此次衛生監督所的整改通知，認真學習，並召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，佈置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品採購關、食品存貯關、食品操作關、餐具消毒關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，各食堂針對消毒關整改如下：

1、一樓食堂：

（1）繼續抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏並確保消毒質量；

（2）做到熟食間和消毒間的儲存櫃乾淨、衛生、無雜物；

（3）餐具及時消毒，消毒後妥善保存；

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規範，

2、二樓食堂：

（1）每天及時清洗、消毒，責任到人，確保各類餐具都做好消毒，做到無遺漏並確保消毒質量；

（2）做到熟食間和消毒間的儲存櫃乾淨、衛生、無雜物；

（3）餐具及時消毒，消毒後妥善保存；

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規範。

3、三樓食堂：

（1）及時將閒置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物；

（2）繼續抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏並確保消毒質量；

（3）做到熟食間和消毒間的儲存櫃乾淨、衛生、無雜物；

（4）餐具及時消毒，消毒後妥善保存；

（5）熟食操作時嚴格遵守操作規範。

20xx年xx月xx日

食堂衛生整改報告 篇二

20xx年3月24日，xxx市食品藥品監督管理局來我校進行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料採購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規範，而食品原材料採購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內食品原料分類上架存放並保持通風透氣也沒有做到位。爲此，xxx市食品藥品監督管理局立即向我校食堂工作小組公佈了檢測結果並要求我校食堂進行整改。

對於食堂採購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

（一）自查情況如下：

1、在購買食品原材料時，有些自認爲不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

2、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。

（二）整改情況如下：

學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學習，並召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，佈置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品採購關、食品存貯關、食品操作關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品採購關、食品儲存關及常規工作整改如下：

1、食品採購：

（1）進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。

（2）對沒有證的農產品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。

（3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

2、食品儲存：

（1）學校食堂採購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。

（3）庫房要做到隨時消毒，並且隨時檢查是否有變質的食品，一經發現，立即當廢棄物處理。

3、常規工作：

（1）不斷完善食品安全管理制度。

（2）把好食品採購關、食品存貯關、食品操作關。責任到人，發現問題，一查到底。

（3）抓好食堂環境衛生工作，隨時保持食堂乾淨整潔。

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規範。

食堂整改報告 篇三

CC中心學校：

根據衛生局來校檢查食堂整改以及有關設施配備要求，我校食堂存在着設施設備的簡陋的問題，具體要求我校做好以下一些實事：

一、將現有食堂的操作間與柴倉進行分隔，設立獨立的配餐間，並添置調溫、消毒設備。

二、門窗需要安裝紗門，紗窗，做好防蠅、防鼠工作。

三、粗加工水池要有專門的動物、植物及水產品清洗池，不可混用。

四、做好食堂從業人員的崗前培訓，並持有健康證及上崗培訓證方可上崗。

五、建立衛生管理、食品採購、人員驗收等有關制度。

以上事宜整改完成後，報請上級相關部門檢查驗收，務請學區領導酌情給予安排。

申請人：

申請日期：

食堂衛生整改報告 篇四

宜章縣食品安全委員會：

xx年9月貴單位組織人員對我校食堂進行了食品安全衛生工作檢查，並提出相應的`要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關心和支持。

在虛心聽取你們的意見後，學校領導和食堂管理人員十分重視，專門召開了食堂管理工作會議，針對我校食堂存在問題並參照其他學校食堂存在的問題，進行了全面分析和認真整改：

一、進一步強化校長爲第一責任人的校長負責制度，強化學校食品衛生管理，進一步明確專人負責學校食堂衛生管理和監督，建立建全監督管理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設施設備。

二、進一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關產品的採購查驗和索票索證制度，完善供貨商檔案，實行定點採購，簽訂購銷合同，建立健全各類臺賬。

三、組織人員對原有貨物進行徹底排查，清理“三無”及過期產品，對不合格產品堅決銷燬，對檢驗檢疫不嚴格或者手續不全的產品進行清退。如將原採購的食用豬油退貨，改用合格的產品“元寶牌”餐飲大豆油。

四、加大資金的投入，改善倉儲設施，加裝倉庫排風扇，並計劃在最近時間內改裝地樓。同時要求倉管員加強倉庫管理，合理擺放，定期盤查，確保貨物質量。

五、改善消毒設施，加強消毒管理，增設餐具保潔櫃，進一步加強場所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人員對保潔消毒工作進行全程監管。

六、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質加工食物。

七、進一步規範餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協議》，安排值班人員對潲水處理情況進行登記，並隨時跟蹤考察。

八、對於其它做得較好的工作，如環境衛生、食品安全預警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衛生許可等，我們一併予以完善和加強。

再次感謝上級對我們的關心和支持，歡迎上級相關部門隨時對我校食品安全工作進行監督指導！

宜章縣第八中學

xx年12月25日

公司食堂整改措施 篇五

爲了給員工提供一個更好的用餐環境，保證大家在食堂能夠吃到更加健康、安全的飯菜，爲大家提供更多便利的條件，改善食堂現有的問題，本年度行政部將對食堂進行全面改造。

首先，目前食堂存在的問題如下：

1、食堂公共區域及操作間牆面多年未粉刷，牆面因氣候原因出現了翹皮和生黴的現象，看上去極爲不美觀，並且牆面暗沉有髒跡。

2、包間牆面也比較陳舊，裝修簡單，配件不專業，需要整修。

3、食堂操作間物品堆放太多，佈局不合理不美觀。

4、用餐筷子敞開防止、隨手伸入拿取，使用不衛生。

5、菜系板不明顯，每日菜系大家很少注意。

6、廚師服裝不夠專業，廚師打菜沒有帶口罩。

7、食堂所採購菜價普遍漲幅，需增加採購成本價。

8、員工的物品、箱包均放置在用餐桌上，雜亂堆放、無規則，並且侵佔桌面無法利用桌面用餐。

9、食堂多油漬，桌面、擺放物品難擦洗。

10、牙籤、抽紙雜亂放置。

11、窗口左側員工自帶的食品雜論放置，看着不美觀。

這是目前食堂存在的一系列問題，根據以上問題，結合公司實際情況，將對食堂進行如下改造：

1、食堂用餐區域及操作間牆面進行重新粉刷。預計報價如下：需粉刷面積：公共用餐區域

操作間區域

包房區域

①用料費：xx

②人工費：xxx

③時限：xx

2、包間進行重新粉刷並修建牆圍，桌布更換、燈飾更換，桌面配置花束。預計報價：圍牆牆紙面積及報價

桌布報價

燈飾報價

花束報價

3、操作間進行整理，建立倉儲間，建立食堂原料使用明細。

4、採購筷子消毒機、米桶、放置架等配件。

預計報價：

①筷子消毒機（一般筷子盒30元，不鏽鋼紫外筷子消毒盒80元，全自動高溫臭氧消毒機300元）

②米桶100元

③放置架公司自造。

5、採購新菜系板並安裝明顯裝飾物放於打菜窗口。預計報價100元

6、統一服裝，服裝上標誌立汰字樣或佩帶徽章。廚師打菜需帶口罩。預計報價100元

7、申請提升菜價。

8、添置箱包物品放置櫃。

9、購買安利多功能清潔劑。預計報價50元

10、食堂放置抽紙、牙籤供用餐員工使用，並放置在打菜窗口左側。

11、將食堂窗口左側員工自帶的食品統一放置在打菜窗口下。

以上是有關食堂整改的主要方案，整體報價按照諮詢價格制定，可能跟實際情況有所差距，屬正常情況。食堂改造與管理是行政後勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作也是關係到員工健康的頭等大事，行政部今後會更加努力完善食堂各項工作，使我公司食堂管理能上一個新的臺階。

食堂整改報告 篇六

我校對校園的教學設施、院牆、廁所、食堂、宿舍、實驗室人、物、技防進行認真全面的隱患排查，現排查整改情況如下：

一、學校食堂和宿舍管理方

（1）我校對自聘人員進行嚴格政審、對自聘人員的情況進一步瞭解和掌握。（已落實）

（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內部的維修（牆面要乾淨、門窗、電暖、通訊、消防等設施做到了完好無損）。

（3）學生宿舍一層的窗戶要做防護欄。（已定做、整改中）

二、學校實驗室危險化學品安全管理方面

（1）制定實驗室危險化學品管理方案、成立領導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實危險化學品安全責任（實驗室及危險化學品安全和教學有關的人員都納入領導小組和安全管理小組中）。（已落實）

（2）學校主要領導重視並參與管理工作、主要領導與教務處、與安全辦分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書；教務處、安全辦與實驗室管理員分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書。（已落實）

（3）建立健全實驗室及危險化學品安全生產管理方面的各項制度、嚴格審覈、裝訂成冊、主要的相關制度要上牆。（職責分工、實驗室安全管理制度、危險化學品採購制度、危險化學品管理制度、危險化學品儲存制度、危險化學品使用制度、危險化學廢品處理制度、驗室及危險化學品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡迴檢查制度等（已落實）

（4）建立實驗室危險化學品安全管理應急預案、定期進行演練並有演練記錄圖片等資料。已落實

（5）做好安全教育培訓制度、對參與實驗的學生、實驗員定期開展系列安全宣傳教育、並做好專門的記錄。（已落實）

（6）學校安全辦定期進行實驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查並排查記錄上簽字。（已落實）

（7）教務處定期進行危險化學品安全管理方面的隱患排查、領導小組成員參與隱患排查並排查記錄上簽字。（已落實）

（8）學校給實驗員要配備實驗服、口罩、手套、應急藥箱等。（實驗服已訂購、整改中）

（10）要有實驗室化學品出入庫使用登記記錄（學校主要負責領導、管理員、領用人分別簽字、並記錄好領用數量、出庫時間、返還數量、返還日期等）（已落實）。

（1）要有藥品存放記錄和藥品臺賬（根據使用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳）（已落實）

（12）要配備化學品專櫃、位置符合要求、雙鎖管理（教務處負責人拿一把鑰匙、實驗員拿一把鑰匙）（已落實）

（13）化學品庫的監控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門、窗戶要有防護欄和鐵絲紗網、一鍵式報警器、紅外線報警器、通風換氣等設施。（防盜門、窗戶防護欄、已訂做、整改中。紅外線報警器已訂購、整改中）

負責人：xxx

頂山牧業寄宿制學校

20xx.2.14

公司食堂整改措施 篇七

日前，針對新餐飲公司經營送餐存在實際問題以及對飯堂各項資源實際調研，在總結過去外包職工飯堂監管經驗基礎上，經內部專題討論分析，特制定此整改方案，計劃採取以下四項措施進行整改：

一、根據飯堂資源現狀細化資源佈局、使用、管理、保養項目工作進程（附件1）

二、飯堂內餐廳區域（圖紙）使用管理指引和操作規程（附件2）

三、建立健全職工飯堂各項管理制度工作彙總和進程計劃表（附件3）

四、飯堂管理（5S管理指導思想）各項標準設計（附件4）

以期通過上述措施來改變職工飯堂管理現狀，營造乾淨、衛生、明亮、有序的就餐環境，以周到的服務達到職工滿意的效果，促使承包商更細更好的做好服務。

說明：

1、原定計劃各餐點送餐服務模式待此項食堂整改措施完善後（計劃6月底），將會分段進行規範完善！

2、職工食堂管理整改方案資金預算表(1)物品清單(2)採購項目(3)小改項目工程（附件5）

食堂整改報告 篇八

衛生局於20xx年11月6日對我園食堂進行全方面的檢查，針對我園的現狀，提出了相應的整改條例，同時，在檢查人員的指導中，讓我園分管人員，深刻地瞭解到自己的不足和責任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內容，爲了孩子和職工的健康我園現結合實況制定了整改方案。

一、首先召開了領導、主管、炊事員、採購人員的會議

通報了檢查結果，並作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責任，強調工作範疇和應履行的責任，要求要整改的內容最快執行落實，指定具體落實後的實施流程，所有工作人員要按指定的要求執行，形成常規工作。

二、各崗按各自的工作內容進行馬上整改、落實、上報園長，再由園長馬上落實今後工作的具體實施和考覈細則，並統一執行。

1、餐飲衛生許可證到期，我們馬上到衛生局辦理，園長督辦。

2、幼兒園飯菜堅持留樣48小時，留量不低於100克，並根據每餐在留樣容器上標註留樣的日期、時間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。

3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和牆面上製作隔離板，保證蔬菜不着地、不靠牆，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每週五進行晾曬，粗加工間要每日通風，以防蔬菜的變質。

4、所有采購的食品類全部都要在驗貨後上臺賬，要求按上級表格內容逐項填全，並將採購的發票複印後張貼在相應的臺賬頁碼上，進一步健全臺賬。

食品安全是教育機構重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的工作反思與實施中大力改進，使食堂工作正規化、合理化、安全化。

幼兒園

20xx年11月14日

食堂整改報告 篇九

20xx年12月10日，運城市食品藥品監督管理局鹽湖區分局來我校進行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料採購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規範，而食品原材料採購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內食品原料分類上架存放並保持通風透氣也沒有做到位。爲此，運城市食品藥品監督管理局鹽湖區分局立即向我校公佈了檢測結果並要求我校食堂進行整改。

對於食堂工作人員持證上崗、採購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

（一）自查情況如下：

1、在購買食品原材料時，有些自認爲不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

2、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。

3、工作人員應領取證件後方可上崗工作。

4、留樣應有專櫃留樣。

5、清洗池不夠無標誌沒有區別使用。

（二）整改情況如下：

學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學習，並召開工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，佈置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品採購關、食品存貯關、食品操作關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品採購關、食品儲存關及常規工作整改如下：

1、食品採購：

（1）進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。

（2）對沒有證的農產品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。

（3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

2、食品儲存：

（1）學校食堂採購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。

（3）庫房要做到隨時消毒，並且隨時檢查是否有變質的食品，一經發現，立即當廢棄物處理。

（4）做好食品留樣工作並做好記錄工作。

（5）做好餐具消毒工作，做到每餐後消毒，認真做好消毒記錄工作。

（6）做好廚房廢物處理工作，並做好登記。

（7）保證廚房油煙機工作正常，定期清洗並保持正常使用。

（8）已增設清洗池，並註明標示，區別使用。

3、常規工作：

（1）不斷完善食品安全管理制度。

（2）把好食品採購關、食品存貯關、食品操作關。責任到人，發現問題，一查到底。

（3）抓好食堂環境衛生工作，隨時保持食堂乾淨整潔。

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規範。

運城市鹽湖區xx幼兒園

20xx年12月12日

食堂整改報告 篇十

宜章縣食品安全委員會：

xx年9月貴單位組織人員對我校食堂進行了食品安全衛生工作檢查，並提出相應的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關心和支持。

在虛心聽取你們的意見後，學校領導和食堂管理人員十分重視，專門召開了食堂管理工作會議，針對我校食堂存在問題並參照其他學校食堂存在的問題，進行了全面分析和認真整改：

一、進一步強化校長爲第一責任人的校長負責制度，強化學校食品衛生管理，進一步明確專人負責學校食堂衛生管理和監督，建立建全監督管理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設施設備。

二、進一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關產品的採購查驗和索票索證制度，完善供貨商檔案，實行定點採購，簽訂購銷合同，建立健全各類臺賬。

三、組織人員對原有貨物進行徹底排查，清理“三無”及過期產品，對不合格產品堅決銷燬，對檢驗檢疫不嚴格或者手續不全的產品進行清退。如將原採購的食用豬油退貨，改用合格的產品“元寶牌”餐飲大豆油。

四、加大資金的投入，改善倉儲設施，加裝倉庫排風扇，並計劃在最近時間內改裝地樓。同時要求倉管員加強倉庫管理，合理擺放，定期盤查，確保貨物質量。

五、改善消毒設施，加強消毒管理，增設餐具保潔櫃，進一步加強場所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人員對保潔消毒工作進行全程監管。

六、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質加工食物。

七、進一步規範餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協議》，安排值班人員對潲水處理情況進行登記，並隨時跟蹤考察。

八、對於其它做得較好的工作，如環境衛生、食品安全預警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衛生許可等，我們一併予以完善和加強。

再次感謝上級對我們的關心和支持，歡迎上級相關部門隨時對我校食品安全工作進行監督指導！

宜章縣第八中學

xx年12月25日