膳食管理制度精品多篇

幼兒園的膳食管理制度措施 篇一

一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

二、炊事人員及保健人員每兩週制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，並定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

三、嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。

四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，嚴格消毒（用蒸氣煮沸15分鐘以上）。

五、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取羣衆意見，提高烹調技術，講究科學烹調（如蔬菜要先洗後切等）。

六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時送飯菜到班，兩餐間隔不少於三個半小時。

七、保教人員注意進餐護理，進餐前後不處理幼兒發生的問題，保證幼兒吃好。

幼兒園膳食管理制度 篇二

一、幼兒的飲食有專人負責，建立膳管會，定期研究伙食問題。

二、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。

三、根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，並定期更換。

四、準確掌握幼兒出勤數，做到按人按量供應伙食，不吃隔日飯菜。

五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵佔兒童伙食。

六、保健人員要定期計算幼兒進食量，營養量，每月做營養分析一次，保證兒童的進食量，蛋白質攝入量應占供給量的百分之八十以上。

七、按時開飯，幼兒進餐時間不少於二十至三十分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。

△幼兒伙食

一、幼兒園按一次飯、二次點心定幼兒食譜，食譜要適合幼兒的年齡，操作要規範，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標準恰當地分配到食譜中，以保證得到各種營養素和足夠的熱量。

二、要注意調配花樣，增加幼兒進食量，科學烹調，盡最大努力保存營養素，尤其防止維生素的損失。

三、少吃甜食、油炸食品、醃製食品，要儘量多吃蔬菜和豆製品。

四、加強體弱兒飲食管理。

五、特別飲食：

1、根據病兒病情做病號飯。

2、根據年齡特點爲託班、小班幼兒做好營養菜。

△飲食衛生

一、要保持廚房的清潔，每天清掃、消毒。

二、食堂要嚴格執行《食品衛生法》，要做到生熟分開，洗刷乾淨，消毒嚴格。

三、不買、不加工腐爛變質食物，不吃改刀菜，水果要洗淨後再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。

四、食品庫存不宜過多，庫存食品均要離地、離牆，加蓋保存，擺放有序，庫房清潔，無蟲害。

五、搞好幼兒進食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂，流動水洗手，飯桌消毒乾淨，爲幼兒盛飯菜均戴上口罩、手套、圍裙。

六、要培養幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。

七、堅持上竈前洗手，入廁前脫工作服，便後用肥皂洗手，嚴禁吸菸。

八、堅持食堂從業人員體檢制，每天檢查身體狀況並作記錄，對有疑似傳染病症狀者堅決採取離崗措施。

幼兒園膳食管理制度 篇三

1、兒童伙食實行民主管理，成立伙食委員會，由園領導、保健醫、保教人員、炊管、財會人員及幼兒家長代表組成，定期召開會議，研究伙食問題，徵求家長意見，不斷改進工作，提高伙食質量。

2、制定採購驗收制度，建立出入庫帳目，伙食費要專款專用，計劃開支、合理使用，每月結算並公佈帳目。

3、工作人員要準確掌握幼兒出勤人數，每天向伙房報數，做到每天按人按量供應主副食，不浪費，不吃隔日剩飯菜。

4、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每兩週調換一次，每三個月進行一次營養測算，計算幼兒進食量，營養攝入量，進行分析、研究，做到營養量穩定、平衡，達到規定標準，保證各種營養素的供給量。

5、堅持按食譜做飯。開飯時間要有合理間隔，兩餐間隔3、5一4小時，幼兒進餐時間不少於20一30分鐘，並準時開飯。提倡幼兒園自制糕點，午餐做到兩菜一湯，飯菜分開，保證幼兒吃飽、吃好。

6、注意調配花樣，提高烹調技術，保持食物的營養成份。

7、膳食營養計算，區婦幼中心每年抽檢兩次。

膳食管理制度 篇四

一、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組，明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每週食譜並及早公佈於家長。定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

二、炊事人員每週制定幼兒食譜，並交園長審閱；食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，並定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

三、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

四、食堂工作人員樹立爲幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

五、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩餘食物，嚴禁食用變質食物。

六、購買食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許爲私人代購食物，帳目日清周結。

七、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批准不得外借。

八、嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。

九、嚴格開飯時間，用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮乾淨、每天消毒。

十一、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取教師及家長意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

十二、嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少於三個半小時。