飯店社會實踐報告(精選多篇)

第一篇：關於飯店的社會實踐報告

關於飯店的社會實踐報告

摘要：飯店是我國旅遊業的重要組成部分。飯店服務的質量是飯店的生命線，要提高飯店的服務質量，關鍵在於提高員工文明禮貌這個最基本素質。講究文明禮貌，既體現飯店員工對賓客的基本態度，更反應力一個國家精神文明和民族文化修養，就個人而言，則是衡量道德水準和有無修養的尺度。因此，飯店員工必須十分重視飯店禮貌禮節知識的學習和修養，而所有有名的飯店都是和至高無善的服務是分不開的。

出門在外總要找一個地方落腳，這個假期通過在飯店的實踐，是我對飯店有了一個全新的認識，也瞭解了許多知識，飯店的經營需要多方面的合作，多方面的努力，只有大家都相互配合，才能贏得更好的利益。

第一次參加社會實踐，使我瞭解了很多，感受了很多，懂得了很多。我明白學生社會實踐對學生來說是一個重要不可缺少的部分，也是他們貼近社會，瞭解社會的基礎。在爸爸朋友的介紹下我來到一家飯店打工，而我也就是從最基層做起，做了一名餐廳的服務員。雖然只是幹了短短的二十天，但對我來說收穫很大，因爲我是新人，所以先進行了兩天的培訓。在培訓的階段教導員給我們講授了作爲一名服務員該有的基本準則。像面對客人要經常面帶微笑，在餐廳裏面再急也要一步一步地走過去，你可以走得快一點，但是絕對不能跑，而且在倒酒時，白酒只倒小杯子的四分之一，紅酒只倒玻璃杯的三分之一，啤酒要挨着杯口只倒四分之三，而且端菜時要從客人的左面上菜，還要先提醒客人一下，，上菜時也有順序，有涼菜，有熱菜時要先上涼菜，再上熱菜，當客人點的菜比較多時可以提醒一下客人，您需不需要一點什麼湯等等好多好多的規矩。剛開始時，也會有不習慣，一天下來，覺得臉都笑僵了，而且腳疼，但是做事情要堅持不懈。“萬事開頭難”，做着做着，我一邊改正自己的不足，一邊像哥哥姐姐們請教，在一週之後，他們都說我做得很好。雖然很累很累，但是我很高興，暫不說可以賺一些錢，更重要的是我可以學到很多知識，比如餐廳管理的知識，一個好飯店所要具備的因素，還可以學到與人交流溝通的技巧。剛開始，要經常笑，覺得有點彆扭，但當後來，我真正的明白自己的一個微笑不僅可以給客人帶來好心情，而且可以增加客人的食慾，有助於飯店的生意哦。下面就我所掌握的知識向大家介紹一下。

每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，經過調查，飯店各個崗位主要有大廳，總檯，客房，餐廳，商場等。而各崗位中又由小小的崗位組成。例 1

如，大廳所在崗位服務員就有大門應接員，大門保安員，行李員，梯口應接員，大廳清潔員，洗手間服務員等。在這些服務員中，有不少禮貌禮節是大家都應該遵守的。像大門應接員的主要職責是負責來店客人的大門迎接工作，在服務中要做到精神飽滿，並且熱親和藹地招呼每一位進出飯店的顧客們，大門保安員對飯店來說起着非常大的作用，飯店的安全和寧靜的生活是和保安員分不開的。還有其它崗位的服務員應做到的各個職責都不同，但他們都給整個飯店帶來了蓬勃發展。飯店的總服務檯是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經中樞”更是住店人進店和離店的必經之地。因此，能否給客人來時有“賓至如歸”之感和離時有“賓去思歸”之念，在很大程度取決於總服務檯的服務質量，所以說，總檯服務是整個飯店經濟和信譽的中心。

總檯服務所在的崗位服務人員有接待員，問訊員，定房員，結賬員，外幣兌換員，商務中心服務員和話務員等。接待員在總檯服務中起着巨大的作用，當你接待客人的時候，不僅要做到辦理一個，接待另一個，招呼後一個，這個原則，還要做到熱情的爲每一位客人服務。當本飯店客已滿時，要主動幫客人推薦到另外其它飯店，並且當接待完一位客人時要用心保存好本客人的存檔，已在下次接待時，有針對性地接待服務，只有這樣，客人才會對本飯店獨家青睞，當然，能夠做到“賓至如歸”賓去思歸“這種情感是和飯店內的各個崗位上的服務人員分不開的。

既是飯店，就會有客房，而客房主要是客人的休息場所，房間的好壞，關係到客人住店的心情，爲客人提供溫馨，舒適，幽靜，安全的居住氛圍是十分重要的，並且，還要根據住店客人的習俗。例如韓國人喜單厭的習俗，因此，再爲韓國客人準備房間時要避免出現雙號的房間，此外，爲客人準備的房間應該要在客人還沒住進去之前檢查好一切的設施，以免對客人造成不必要的損失和誤會。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人吃飯的主要場所，也是飯店獲得最佳經濟效益，彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務，個量大，時間長，需求多，爲滿足賓客的不同要求，必須做到美味佳餚，令客人吃得滿意。此外，飯店能夠做得好，還離不開一個主要元素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產生最大的經濟效益。所以，可以說笑是一個飯店的治店法寶，企業的成功之道。

一個好的飯店不僅要擁有好的壞境也需要好的管理。企業的領導人對企業的管理要做到實：就是對企業的制度規範和完善，當然也要認識當前的形式是怎樣的，這樣才能對症下藥。如果只是看到的是表面問題，只對當前的問題做出決定，那會免不了死灰復燃的，現在不少的企業只看到了頭疼治頭，腳疼治腳的方法，沒有從根本上解決問題的所在，久而久之就會影響到整個企業。

當然不是讓制度放到嘴邊的，要從內心裏表現出來、做出來，時刻記意在心裏。制度是規範企業的不是讓企業拿來作利劍的，是讓企業的員工時時刻刻來遵守的，

把它作爲一種企業的文化，人人都要學習這種文化，當然這要從領導自身做起，是要發揮領導的作用去帶動企業員工的積極性、自覺性，不能象一顆螺絲一樣只要把它擰緊就可以高枕無憂。

領導的決策是企業的發展的根本，如果企業沒有了領導的決策就象是魚兒沒有了水。所以領導的決策是關乎企業向前發展的關鍵，那麼企業領導本身的素質和文化水平與市場發展的需求要跟隨現代企業管理和發展的步伐。有道是畫龍點睛，這點睛就可以說是一個企業的領導，整個企業的精髓，企業領導人的一切水準也就會反應出企業水準。重要的是企業領導自身水平是什麼樣的，要從哪方面着手？着手的力度應在哪？往往領導人是從全面着手的，但又看不到問題的所在原因也就不能從哪着手了，所以也只能任由其發展到最後反而做的一團糟，領導說員工不好好做事、不聽從管理，員工說領導無能、不好甚至罵領導。這些方面洽洽是企業最難解決的，要從根本上解決問題的所在，就是作爲領導人要看清事、物出現的原因找到根源，爲什麼會出現？是從哪出現？以後怎樣做才能讓類似的事、物不會再出現。而不是出現了！我用制度處理你，讓你不敢再犯，這樣的話在員工心裏也不會服氣領導的所作所爲，會更加增強領導與員工之間的矛盾化。

還要從工作上分工、分崗、分職、分位。員工有了自己的崗位後就會增強自身的責任感，（人是有私心，做好了自己的纔能有時間和精力幫助他人）也就是說要分工明確，要從根本上打破原有的大集

以上都爲我在飯店所學的知識，雖然很少，而且與我所學的專業並沒有聯繫，但是是知識總要學，多學一點更好。在以後的生活中，我要多參加一些各種各樣的社會實踐活動，不斷地鍛鍊自己，提高自己的修養，拓寬自己的眼界，更重的是學好自己的專業知識，爲以後步入社會打下堅實的基礎。

第二篇：飯店社會實踐報告

2014081166軟件4班

盛波

飯店社會實踐報告

相信絕大多數人都還記得“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”這首詩。勤儉節約是中華民族的傳統美德。然而現在隨着生活水平和經濟水平的不斷提高，餐飲浪費問題也日趨嚴重。古人的教誨在現在人的觀念中已經成爲一句遙遠而蒼白的感慨了。

上個假期我在家附近的飯店進行爲期一週的社會實踐。這是一個日接待150人左右的飯店，我的工作是洗盤子。

當我第一次走進工作車間時，我就被眼前的一幕驚呆了：地上摞滿了一排排盛滿剩菜的盤子，一大盤雞大約只吃了1/3，整盤的炒菜只動了幾下筷子，一盤黑米糕只吃了兩三個??洗了一天的盤子，我倒掉了整整兩大桶的剩菜泔水，聽服務員說幾乎每天都會產生這麼多的剩菜剩飯，每桶按25公斤算，每天就要產生50公斤剩菜。服務員及這裏其他的工作人員對這種現象早已經見怪不怪了，而我卻每天都爲倒掉的飯菜可惜。餐飲浪費到底有多嚴重，這誘使我在接下來的幾天對這個問題作進一步調查。

“一桌飯菜吃得較徹底的至少也會剩下10%或更多，一般情況下一桌飯菜會浪費1/4左右。如果是公費宴請或生意上的客戶，菜就會點的多一些，浪費就更多了，超過一半剩下的情況很常見；而且這種場合很少會打包。”我和一位服務員交談時，她這樣說，浪費飯菜情況比較嚴重的時間集中在晚餐和週末，節假日更爲嚴重。相對消費而言，公款消費現象更加普遍。

像這樣規模的飯店在我們村周圍有大約四十多家。以平均每天產生50公斤剩菜剩飯計算，每天至少扔掉2噸飯菜泔水。這樣算來一個市、一個省、全國每天能浪費多少呢？我推算了一下全國30餘省（自治區、直轄市）一年在餐桌上的浪費高達600億元難怪被稱爲“博客書記”的江蘇宿遷知委書記張新實在其博客中稱“中國是餐飲最浪費的國度”。

人民網報道，張新實在文章中介紹出訪外國被宴請的情形。在德國，一個跨國公司在公司擁有的古城堡內設宴招待，包括生菜色拉在內一共只有四道菜，他們笑稱還沒有吃飽，但摸摸肚子好像飽了，更重要的是享受古堡的環境。領略西餐的氛圍，感到很有面子，很夠檔次。

在韓國，一個世界前500大企業的董事長請客，只有四道菜，但非常精緻，非常新鮮，份量、顏色、營養、葷素搭配合理，他們吃的一點不剩，感到很滿足。在日本，雖然菜的道數很多，杯盞器皿也很多，但貨色並不多，有的只有一片極薄的生魚、二片菜葉、一小塊豆腐等，但大家吃的饒有興趣，印象深刻，吃出了異國風情、民俗文化。而在中國，商務宴請、政府宴請、求人辦事、單位聚餐等點的菜不僅價格高而且數量多，有時就三五個人也是滿滿一大桌。許多菜可能一筷子未動，但爲表明自己的誠意與大方也不打包。

從這中外宴請對比中，我們不難發現中國浪費嚴重的原因，說到底，就因爲愛面子，按中國人的面子觀吃飯好像只有多些浪費些才顯得隆重禮貌大方

在近一週的調查中，我還發現了這樣一個問題：有1/4的客人是政府官員公款吃喝浪費的根源在於公款吃喝沒有受到限制，沒有人爲此丟官。這不是面子的問題，而是制度的問題。許多外國的高官，如德國前央行行長威爾特克，就因爲公款吃

喝被公衆“趕”下臺。折兌公款吃喝浪費問題國務院總理溫家寶曾作過批示，要求多部門合作治理。事實上，接待標準低一點，公款報銷少一點，領導特權減一點，浪費問題就會減輕一點

另外，要想使中國餐飲浪費得到有效遏制，我們還需做多方面的努力才行。我認爲可以從消費者和營業場所兩大方面開展工作。

消費者對餐飲浪費的漠然態度是造成浪費的一個重要原因。我利用剩餘工作時間進行調查，有67%的消費者表示不會選擇打包，49%的人表示這有損面子。餐桌上的浪費現象十分嚴重，然而讓人心痛的是大多數人對就餐浪費持漠然態度。一家社會經濟調查公司曾對就餐現象進行過一次入戶調查，結果表明45%的被訪者竟然對餐桌浪費的行爲持認可態度。這部分人普遍認爲，隨着生活水平的提高吃剩菜剩飯的年代早已經過去了。人們必須從思想上認識到浪費的嚴重性。才能在實踐中減少浪費。我們可以利用宣傳部門通過網絡媒體及張貼宣傳報形式對市民進行宣傳教育。只有市民認識到浪費的嚴峻性纔會有意識的減少浪費

另外，餐飲業的主體飯店等營業場所對餐飲浪費有不可推卸的責任。他們在這裏是處於主導地位，有引導的作用。按需點菜，吃多少，點多少，是飯店、酒店的義務和責任。杜絕出現剩餘飯菜，可以從源頭上抑制浪費，是可行的 。在一些地方，這樣的措施已經開始實施。例如在客人點菜的時候。服務員提醒顧客合理點菜，幫助顧客點好的，實惠的適合自己口味的飯菜，根據消費者的消費需求，把好數量關，給顧客一個實實在在的服務。這樣把工作就做到了前頭，比事後的措施要強的多。餐飲業配備點菜員，營養就餐員，以營養爲目的，以味道爲核心，從消費者的營養需求出發，又響應了建設節約型社會的號召。還要注重點菜營養合理配置，加強就餐服務導向，主動向客人介紹食品的特色、質量和數量，推薦適合顧客的食物，引導顧客適量點菜，杜絕浪費，推薦科學消費，健康消費，綠色消費和文明消費。

俗話說：節約猶如針挑土，浪費如同浪淘沙。當我們又要倒掉飯菜時，”請提醒自己“一粥一飯當思來之不易”。餐飲浪費是一個非常嚴重的問題，解決這個問題，真正建設節約型社會不僅需要國家社會的努力，更需要我們每一個人真正的踐行“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的古訓。相信在我們的共同努力下，不會再出現我第一天工作中看到的現象。那我們的社會也就上升到另一個高度。

第三篇：大學生飯店社會實踐報告

隨着期末考試的結束，期盼已久的寒假終於到來。回到了家裏，是一種久違了的溫馨氣氛。看着在廚房忙碌着的媽媽，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯後大家坐在一起聊聊天，媽媽問道假期想幹些什麼，剛開始沒有什麼具體的想法，也一直在思考假期到底想幹些什麼，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當服務員。作爲一名大一新生，對繽紛多彩的大學生活充滿了好奇。在大學的第一個寒假裏，我希望能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。這是一種磨練，對於學生來講，實踐的機會真的是很難得。在中國的教育裏，我們學的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加實踐纔是最科學的學習方法。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。於是，我開始了假期打工生涯。

第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因爲以前一直都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務生。第一個感覺就是首先要把心態調整好。第一天來什麼也不懂，領班就叫了一個老服務生來教我。

平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的，每個細節都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學習，雖然說有點累，但我很積極、很投入，老闆很滿意，因爲這畢竟是我社會實踐的第一步。所以在那一天的時間裏，雖然說有點累，但我卻覺得挺充實的。

先說說我在那裏的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上8點半。我們每天的工作就是在客人來之前把房間弄乾淨，客人吃飯的時候，服務生負責端菜上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。

在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要麼是過於挑剔，要麼就是素質不是很高。

所以服務生的工作看似簡單，但作起來還是挺麻煩的。

因爲這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我此就習慣了。後來證明，我還是很幸運的，因爲這給了我一個獨立鍛鍊、獨立挑戰的機會。

通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會上的定位，爲自己積累一些社會經驗。

而且通過這次的社會實踐也收穫了不少方面的知識，總結了一下在飯店在經營方面的漏洞。

在客流(來源說明好範 文網：)量的高峯期時，工作質量下降。

原因：分工不明確，在工作量較大時，服務員的行動不乾淨利落，擇菜洗菜託泥帶水，主廚也急於將菜品快快送上，於是就有疏忽，影響菜品的質量與口味。

解決方法：打造廚房完備的團隊。根據各部客流量的大小。精確安排各個工作環節的認識。

通過此次社會實踐我深有以下體會:在社會上要善於與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

不管做什麼事情都一定要認真仔細，決不能走馬觀花，要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節決定成敗。往往是一些細節上的工夫，決定着事情完成的質量。

在社會實踐中以及以後的工作中要有自信。自信不是麻木的自誇，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但後來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

就這次的社會實踐活動而言，我也總結幾點自身的不足：

1.本人的交際能力還有待於加強，要在日後的學習生活中多加提高。

2.對自身的約束力不強，有的時候早上不夠按時上班。工作的時候有些累了就會想到回家。日後要提高自我的約束能力。

3.本人的社會經驗還太淺薄，有的時候面對一些難纏的顧客，不知道如可應對，每次都是領班的服務生幫我解圍。

在此次社會實踐中我認識到了一下幾點：

一、讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，瞭解社會，投身社會的良好形式；是促使大學生投身改革開放，向工農羣衆學習，培養鍛鍊才幹的好渠道；是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助於我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。

二、社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才幹，進一步明確了自己的奮鬥目標。社會是另一個學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地裏，既能讓我們的人生價值得到體現，更爲將來更加激烈的競爭打下了更爲堅實的基礎。

通過這幾天的社會實踐我學到了許多在課堂上學不到的東西。雖然只是短短的幾天，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得有意義。在今後我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。讓自己能更好的融入社會這個大家庭，爲他貢獻出自己的一份力量。

第四篇：暑期飯店社會實踐報告

20xx年的暑期我收穫頗多，因爲我終於通過了嚴格的面試，得到了在xgll國際連鎖五星級大飯店的實習機會。這對我來說是一個全新的開始，也是一個不小的挑戰。

在放假前期，我同往常一樣開始了緊鑼密鼓的假期實踐籌備當中。從以前在三星和佳能的實踐經驗，我更傾向於在大公司感受和汲取他們的企業文化和前沿信息。所以我選擇了長春xgll大飯店——我一直嚮往的就業企業。在面試中我表現的還不錯，經理答應我如果有職位一定會馬上聯繫我，我也下定決心時刻準備着在這裏大展抱負。

終於，我接到了他們的電話，於是我在第一時間趕上最近的一班火車從家裏返回到了長春。作爲賓客和僱員的心境是完全不一樣的，就連眼中的風景也是不同的。就像經理曾經對我說的一樣：“xgll是一個華麗的、世外桃源般的地方，每一位賓客都在享受着這種美好，但是作爲員工的我們，要爲這些美好付出許多的辛苦和青春。”這句話一直回想在我的耳邊。

穿着着xgll職業裝的我，不知不覺的找到了職業人的感覺。

在xgll我的工作是在前臺傳送賓客的護照信息到公安局，在忙碌的時候做好引導工作。剛開始，我有些不習慣我的從下午兩點到晚上十一點的時間表，每天躺在員工宿舍的我都久久不能入睡，眼前總是有很多白天忙碌時的情景，我總是在想“下一次遇到這樣的情景我要做的更好”。在不到一週的時間我就適應了這樣的工作密度，也和同事開始熟悉起來。每天在工作時我一直在不斷觀察，觀察同事們的做事風格，觀察不同級別同事的相處方式，觀察xgll的運營方式和企業風格。在休息時間我也在xgll各個地方參觀，希望能把這座美麗的城堡盡收眼底。

通過我的觀察，xgll是一個企業文化很突出、夥伴的合作方式都很獨特的地方。員工們都是優秀的人才。在這裏幾乎沒有人不會說外語，大家平時也是中英結合的溝通方式。而且對員工的福利待遇是業內最好的——免費的各種培訓（全英文），兩套隨時可清洗的工作裝，三餐免費的自助式工作餐，全天24小時的熱水，免費的員工倒班宿舍和長期宿舍，年底三個月工資的獎金等等，都體現了現代化西式管理模式下對員工的關愛。同時員工也會在最優狀態下做出最好的表現回饋公司。然而總經理許建先生對於像我一樣的實習大學生的關注更是給了我很大的動力。

當然能留住員工的不但是好的福利待遇，還有職業的前景和發展空間。就我來講，在畢業後我在xgll的求職方向會在銷售部、前廳部和總經理祕書這幾個方向上。這是我通過對在此部門工作的員工的交流所選擇出的比較有發展，有前景的部門。

在xgll一個月的時間過得飛速，隨着我對工作的熟悉和認識增多，對這裏的熱愛也慢慢更深刻。xgll對我不但是一個國際五星級飯店，更是一個夢開始的地方。在這段時間裏，我認識的同事幫助了很多很多，也對我寄予很很高的期望。我希望在畢業時能在xgll有一番作爲。

第五篇：暑期飯店社會實踐報告

暑期飯店社會實踐報告

基本情況介紹

時間：2014.7.7~2014.7.31

地點：梨樹區八道街

飯店利泉飯店是個體私營小飯店，位於市區中心地帶，地理位置優越，鬧中有靜，環境優雅。每日營業時間是12小時。

實踐過程

階段一：熟悉期（7月8日）

由於是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在分配工作的時候我就因爲不知道走菜是什麼意思而問了半天。第一天，什麼都不知道，什麼都要多問多動。幸好有個前輩很熱心，先帶着我熟悉了整個飯店的分佈。

之後，我就真正認識了什麼叫做“走菜”。拿着托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這麼一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。由於是暑期，去打工的女生少，那一天就我一個。所以其他人看我端的那麼痛苦，有大盤子都搶着端，讓我着實感動了一把。當然，第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎？

階段小結：像軍訓時一樣，領班說什麼就是什麼，徹底服從；要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

階段二：7月9日至7月28日

繼續熟練第一階段的各項服務要求。

也許我比較外向，也比較能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了，彼此之間輕鬆交談，可以自由發表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強。由於人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個人負責一個包間。那種看着別人吃的盡興，自己只能看着還要忙的團團轉的感覺真的很不好。由於是吃龍蝦的季節，利泉飯店還有個龍蝦節，頓時香味兒繞樑、餘味不絕啊。那種誘惑真的很難剋制啊。

還有幾天是早班。早班就是要早上5點起牀，坐車30分鐘到飯店後去簽到。早班的主要任務是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準備水果……我感到的最大問題是根本不知道該幹什麼！早班一共就上了那麼幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問人到處碰壁到處亂轉。

階段小結：度過工作適應期之後開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來。通過前面兩個階段的練習，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的工作之後就主動幫助別人完成拖

地、擺放餐具等工作；開始對部分服務環節進行改進，靈活應對顧客的要求並且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動的快樂。

實踐心得總結

1.一定不能和領班產生任何語言衝突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校裏我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。

2.瞭解了整個利泉飯店食品部的運作的基本過程。

3.每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有天早班時見到幾個外國人，也許是因爲語言的隔閡，幾乎沒有人去爲他們服務。而我的口語也不是特別突出，就沒有上前服務。

5.在工作中因爲上級員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產生的矛盾，千萬不要直接冒犯。

6.在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你。

實踐小結：真的是不幹不知道，原來當服務員真的很累。而且在社會上，沒有人再會平等的對待你，對於初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什麼都不懂很麻煩，而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。我真的發現這一個月對我的促進作用很大，這些在學校都是學不到的。當然，我學習的時間尚短，之後都要一直一直的學習下去才行，我會努力的！

結束語：

通過這次實踐我明白自己需要學的還很多，其實社會就是這麼複雜，形形色色的人，各種各樣的事情都有，爲了瞭解更多，增加自己的人生閱歷，我選擇了堅持，一直做到7月28號。20天的打工體驗讓我懂得了很多，心中也有了萬分的欣喜和快樂，真是一份更與一份收穫，不經歷風雨怎能見彩虹。工作期間，我接觸到各種各樣的人，有的人真的很耐煩，牴觸心理底線，但忍了下去。就這樣，我學會了處事人際關係，這比我在學校的受益頗多，同時我也看清社會的殘酷與現實，要想在社會立足，不僅是一張文憑，更需要能力和自信。雖然只有短短的二十天，可是就在這20天裏我認識了飯店的很多工人員，結識了社會上形形色色的人，學會了要以禮貌溫和的態度與人交流，用心服務每一位顧客。現在自己還是一名大學生，都說大學是半個社會，可是我認爲截然不同，社會上的人不會像老師那樣給我們講解，他們的言辭很鋒利，直戳到我們的心裏。但是爲了掙錢我們只有忍耐了。20天結束了。我拿到了九百多元的工資，領到第一份工資，我並沒有欣喜，而是沉默??我在想，社會是殘酷是現實的，競爭是不能迴避地，怎樣在社會中學會生存，不是在大學過着“最好的職業”而是通過自身地不斷努力來自創業機會。生活由時間來爭取，以勤奮而充實。暑假生活給我了一個教訓，不能懶！更多的是經驗，爲人處世，人際關係，是我爲面對社會積累了經驗，爲今後的學習做出了鋪墊。錢是不多可是我了在心裏，因爲我學到了

書本上沒有的知識，增加了我的個人閱歷。我相信這個開始會成爲我人生中的美好回憶，他也會時刻的鼓勵我不斷前進在人生的旅途中越走越遠。