新人教版消化和吸收教學設計（精選4篇）

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篇1：消化和吸收教學設計

●目標：

①描述人體消化系統的組成；

②概述食物的消化和營養物質的吸收過程；

③運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，並得出合理的結論；

④嘗試解讀營養物質在消化道內被吸收的曲線圖；

⑤分析小腸的結構和功能的關係，說出小腸的結構與吸收功能相適應的特點。

●重點和難點：

重點：①探究饅頭在口腔中的變化，培養學生的探究能力。

②分析小腸的結構和功能相適應的特點。

難點：探究饅頭在口腔中的變化，培養學生的探究能力。

●準備：

①教師製作多媒體課件、掛圖；

②相關的實驗準備；

③製作小腸壁結構摺疊模型

●教學時數：2課時

學習內容

學生活動

教師活動

創設情境

導入新課

進行新課

一、食物在消化系

統中的變化

1、消化系統的組成

2、探究饅頭在中腔中的變化

提出問題

制定並實施計劃

表達交流、得出結論

3.消化的全過程

二、營養物質的吸收

（1）〈資料分析〉

小腸的特點

（2）〈進一步探究〉

家畜小腸的內部結構

三、小結、課後練習

（1）學生回憶上節課所學的內容，思考並回答老師提出的問題

（2）小品表演，引起思索人的胖瘦與消化吸收的關係。

觀看畫面、回答問題

（1）思考，結合自己的體驗回答

口腔內與消化有關的結構和主要作用。

（2）細嚼饅頭，說出自己嚐出什麼味道?並思考爲什麼會嚐出甜味?

（3）根據提示,制定自己的探究計劃。交流探究計劃，實施探究計劃

（4）小組交流探究過程、結果和結論並分析。

（5）提出改進意見

（6）全班交流觀察的現象、分析其原因和得出的結論。

（7）概括消化的概念

①仔細觀看，爲完成“西瓜子歷險記”作準備。

②思考、回答問題。

③觀察實驗現象並回答問題

思考、回答，加深理解小腸是消化的主要器官。

④設計表格，歸納總結，消化系統的結構和功能。

⑤展示自己設計的表格，並相互評價。

閱讀資料，比較：大腸、小腸的特點，理解小腸的特點與其功能的適應。

用放大鏡觀察，加深理解小腸與功能相適應的特點。

觀察、理解小腸內表面的皺壁及絨毛的作用。

課後完成

（1）設問引起學生疑惑，激發學習慾望。

（2）教師啓發：引入新課

演示消化系統組成的課件、提問

（1）引出口腔中的消化，讓學生體會進食時牙齒、舌、唾液的作用。

（2）請學生嚼咀饅頭，設問，引出饅頭在口腔中發生的變化，引起學生進行探究。

（3）媒體演示P30探究提示及參考方案。

（4）教師巡迴指導、答疑。

（5）指導學生進一步完善探究計劃。

（6）鼓勵、肯定學生的回答並補充。

（7）引導學生歸納消化的概念

①媒體演示消化的全過程

②設問：胃病和肝炎對消化的影響及其保健。

③演示P33的演示實驗，提問：膽汁對脂肪的消化有什麼作用？

④插入練習P35第2題和P35技能訓練。佈置P35第1題

⑤評價、肯定學生的設計

引導學生分析P33的資料比較大腸、小腸的特點有何異同。

指導學生觀察豬小腸的特點。

展示製作的小腸內表面的摺疊模型。

小結：小腸是消化和吸收的主要場所。

佈置P35練習第3題

篇2：消化和吸收教學設計

教學目標

1．知識方面：

（1）識記消化道的組成和消化酶的作用。

（2）理解牙齒的結構、功能和保健，胃和腸的結構特點以及各種消化腺的位置和功能。

（3）理解蛋白質、糖類和脂肪的化學性消化過程。理解營養物質被消化道吸收的內容。

（4）初步學會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛；學會觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用。

2．能力方面：

通過學習培養學生的觀察能力、實驗能力、思維能力。通過探究實驗培養學生的創新精神和實踐能力以及科研能力。

3．思想情感方面：

（1）通過學習，向學生滲透形態結構與功能相適應的辯證唯物主義觀點。

（2）培養學生熱愛生命，養成良好的飲食習慣，爲今後工作和學習擁有良好的身體素質打下基礎。

（3）通過探究實驗，培養學生嚴謹的科學態度和科學素質。

重點難點

1．胃、腸的結構特點，食物的消化和吸收的概念是本節的重點。因爲：對胃、腸的結構學生缺少感性認識，講清胃、腸的結構特點爲以後講述胃、腸的消化作用奠定基礎。除口腔外，各段消化道壁的結構與胃壁的結構基本相似，只講胃壁的結構，以點代面，可以使學生對整個消化道壁的結構有一個概括性的認識。

食物的消化和吸收的概念比較抽象，因爲組成消化道的各個器官，基本上都進行消化和吸收，所以消化和吸收是一個動態的過程，學生難於理解。

2．（1）小腸的結構特點與其功能的關係。

（2）食物的化學性消化是本節的難點。因爲：

①小腸的結構特點既是本節的重點也是難點，學生不清楚小腸絨毛的位置和結構與小腸勁膜的環形皺壁之間的關係，對小腸絨毛的結構特點的位置層次性搞不清楚，所以，學生理解了小腸的結構特點，有利於理解結構與功能是相適應的。

②食物的化學性消化這部分內容，由於學生還沒有學過化學，理解起來較困難，所以要通過實驗加深理解。

教具準備

消化系統模式圖（掛圖、投影片、大屏幕投影）；牙齒的結構（掛圖、模型）；胃壁的結構（掛圖、模型）；觀察小腸絨毛的材料用具；小腸內表面的皺疑和小腸絨毛示意圖（掛圖、大屏幕）；觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用的材料用具；營養物質在消化道內的吸收部位示意圖的課件。

課時安排：4課時

第一課時教學過程

1.導言的設計

本節課可以就上節課的關於綠色食品的話題展開討論或演講。我們每天所吃的糧食、蔬菜、肉和蛋等食物，必須通過消化系統的消化才能被吸收，從而導入課題。

課前進行“生物學三分鐘演講”應該遵循以下要求：

①必須選取與生物學相關的內容，提倡與教學內容相關，但與教材內容無直接關係的也可，一次一個主題。

②素材要經過摘編整理，語言簡潔扼要，通俗易懂，富有趣味性。

③演講時姿態大方、聲音洪亮、語速適中。

④演講稿字跡工整，圖文並茂。講完後交老師存檔，期末進行評比總結。

⑤每堂課前由生物科代表負責指定同學準備，演講時間在三分鐘以內。

通過演講活躍了課堂氣氛，培養了學生獲取信息的能力，開闊了視野，激發了學生學習生物學的興趣。

2.關於消化系統的組成的教學

①對於消化系統的組成，教師可以讓學生將課本中的插圖和消化系統組成表對照着進行自學，特別應注意位置的前後順序，按照由上到下的順序進行記憶。還可以運用消化系統的掛圖、模型或多媒體大屏幕，結合學生自身進行教學，使學生了解消化系統的組成器官和主要器官在人體內的自然位置。學生對消化腺容易忽視，因此教師應該利用模型（大屏幕）指出它們在人體內的位置、分泌哪種消化液，消化液的作用在以後的實驗課中加以理解。

②學生自學完消化系統的組成，通過遊戲檢查學生的自學效果：

a.按序排隊：請十三名同學分別戴上寫有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺等字樣的標籤，按消化道各器官的次序排隊，消化腺與消化道的關係，以手搭肩示意，看哪些同學反應快，知識掌握的準確，可以進行兩組。

b．找朋友：消化腺及其分泌的消化液一一對應。準備兩組頭套，一組寫有：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺，另一組寫有：唾液、胃液、膽汁、胰液、小腸液。十名同學分兩組分別讓消化腺和消化液找到自己的朋友。通過遊戲表演，減輕了學生的學習心理壓力，使知識掌握更輕鬆更深刻，做到寓教於樂。

③口腔部分的教學，學生對照課本上的彩圖，記清牙齒的結構，然後教師通過觀察牙齒的模型瞭解學生的掌握程度，特別要弄清楚牙本質和牙骨質的位置以及釉質和牙齦的位置，這是學生經常容易混淆的地方。人的一生有兩套牙：乳牙（20個）和恆牙（32個），再有一點需指出的是，牙齒不是骨，是一種結締組織。關於牙齒的衛生保健，教師要調查一下班級患齲齒病的人數，請學生說說患齲齒病的感受，是如何得的齲齒；其發病原因與不良的衛生習慣、個人體質、營養情況等有關，導致酸腐蝕牙齒，特別是釉質受酸的腐蝕而變軟、變色，形成齲洞。教育學生如何保護自己的牙齒，保護牙齒對身體健康有什麼重要意義。

④在講述胃的位置、形狀、結構和主要功能時，胃壁的結構是教學的重點。胃壁的結構與胃的功能有着密切的關係。教師應該利用胃壁的結構掛圖或模型，有條件的學校可以利用多媒體課件分層展示胃壁的四層結構，着重指出胃腺由胃黏膜上皮凹陷而成的，這有助於以後爲講述胃有一定的消化作用奠定基礎。講清胃壁的結構很重要，因爲除口腔外各段消化道壁的結構與胃壁的結構基本上相似。

最後，調查學生中得胃病的人數。討論胃病是怎樣得的？

課後查找資料：關愛肥胖學生，使他們樹立自信心，談談如何節食。哪種減肥方法更好？爲下一節演講做準備。

第二課時

1.導言的設計

通過演講：談談節食。教師進行點評：什麼樣的人需要節食？青少年在生長髮育時期不需要節食，但要注意科學的飲食習慣和合理膳食。但是青少年中一些肥胖的學生卻十分有必要進行節食，必須堅持科學的飲食和堅持鍛鍊才能達到節食的目的。那麼營養物質是主要通過哪個消化器官進行吸收的呢？導入課題――小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。

2.關於小腸內容的教學

①首先是小腸的位置和長度，教師可以出示消化系統的掛圖（大屏幕）或人體解剖模型，讓學生形象地看到小腸是消化道中最長的一段。

②小腸的結構特點是本節的教學重點也是教學難點。小腸壁的結構與胃壁相似，小腸黏膜的表面，有很多環形的皺襞，教師課前爲學生準備好洗乾淨的一段動物小腸，縱向剪開，露出小腸的內表面，注意小腸內外表面的對比，使學生更清楚地看到小腸內表面的環形皺壁，同時注意把小腸放在盛水的培養皿或試管中，使小腸絨毛漂浮在水中，再用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在軸膜表面左右撫摸，會有什麼感覺？使學生看到、摸到小腸絨毛，增強學生的感性認識，然後提出問題：小腸內表面有許多絨毛狀的突起，這種結構對於營養物質的吸收有什麼意義呢？由學生試着分析：在教師的啓發和點撥下，學生分析出小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛，可以大大地增加消化食物和吸收營養物質的面積。

觀察小腸絨毛實驗成敗的關鍵有4條：

①小腸必須新鮮。

②小腸內壁必須洗乾淨。

③放大鏡的倍數要大一些。

④把小腸內外表面都放在清水中。

最後通過大屏幕（掛圖）展示出一段小腸，先展現小腸內表面皺襞，然後展現皺襞上一個小腸絨毛，講清楚小腸絨毛的結構，那麼小腸絨毛是怎樣吸收營養物質的呢？吸收途徑用課件展示其動態過程：營養物質→絨毛壁→小腸絨毛的毛細血管→靜脈→血液。甘油、脂肪酸→絨毛壁→毛細淋巴管→淋巴管→靜脈→血液。

要注意腸腺的位置，學生往往容易忽視，通過掛圖（大屏幕）展示腸腺開口於相鄰的兩個小腸絨毛之間。

師生共同總結小腸的結構特點；總面積大（長度、有皺襞、有小腸絨毛、小腸絨毛壁薄）。說明小腸的這種結構特點有利於食物的消化和營養物質的吸收，進而指出結構與功能是相適應的。

3.關於大腸部分的教學

教師可以結合掛圖進行講述，重點介紹盲腸和闌尾的位置。同時介紹如何預防闌尾炎？便祕是怎樣形成的？有什麼危害？教育學生養成定時大便的習慣。

第三課時

1.引言：教師可以利用學生的生活經驗設疑引入。如：爲什麼我們吃的饅頭、米飯越嚼越甜？我們吃進的食物，過一段時間就不見了，這是爲什麼？問題提出後會馬上吸引學生的注意力，激發其求知慾。使之既能主動參與，積極思考，又能引出課題。在引言中還應該爲下面的學習做好鋪墊。如讓學生回憶澱粉的特性。目的是讓學生更好地掌握科學的實驗方法，指導他們今後的學習。

（2）關於《觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用》的'方法步驟：

①製備澱粉糊。

爲了節省時間，此步驟可在課前由教師完成，或由學生代表完成。方法是：

a.可用書中的方案。必須向學生講清楚，漿糊“冷卻後待用”的道理；

b.也可向學生提出爲什麼要“冷卻”？引起學生思考，利用自己設計的表格所示方法，驗證並回答問題。

②取唾液。

除了書中介紹的取唾液的方法外，下面兩種方法大家可借鑑：

a.先漱口後；取唾液者口含半口蒸餾水1～2 min，然後吐入一個乾淨的小燒杯中待用。

b．漱口後，口含消過毒的脫指棉，待脫脂棉溼透後取出（用鑷子，不能用手）。再用鑷子將其中的唾液收集到小燒杯中，再加入10倍的蒸餾水稀釋後待用。因爲酶具有高效性，稀釋後的唾液不會影響實驗效果。

③將漿糊注入試管。

要規範學生的操作，向編號後的兩支試管中注入漿糊時，要沿試管壁緩緩倒入，以免濺出，污染操作檯。

④分別注入清水和唾液。

要求學生正確、規範使用吸管。加清水、唾液後要輕輕振盪，使液體均勻混合。並且要弄清楚哪支試管中注入的是唾液，哪支試管中注入的是清水，以便正確地分析實驗結果。

⑤兩支試管在37 ℃水中恆溫。

沒有水浴箱的學校，要注意督促學生隨時觀察溫度計的變化，及時填水保持37 ℃的恆溫；同時要注意讓兩支試管下半部（含有液體的部位）都浸到溫水中，這樣才能使試管中的液體均勻受熱。更要控制好時間，不能提前取出。在學生等待的過程中要向學生解釋，試管要在水浴中放置10 min的原因。同時也解釋了吃進的食物過一段時間就不見了的原因。

③加碘液，觀察，分析實驗現象，討論後得出結論。

爲什麼裝清水的試管變藍，而裝有唾液的試管沒變？爲什麼兩支試管必須冷卻後再滴加碘液？唾液起到了什麼作用？爲什麼？上述問題可以組織實驗小組進行討論，最後得出結論。教師注意問題的提出，應該在該實驗步驟進行前提出，使學生有的放矢地觀察現象，動腦分析問題。最後組織學生進行討論，歸納得出結論。唾液中含有唾液澱粉酶，澱粉是在唾液澱粉酶的作用下被消化的。

本實驗不僅可以觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用；內容稍加補充又可說明酶的催化作用需要適宜的溫度。

第四課時

1.導言的設計

①知識回顧：小腸有哪些結構特點與消化食物和吸收營養物質相適應？小腸不是消化和吸收的惟一場所，消化道的其他器官也可以消化和吸收營養物質。食物中的蛋白質、澱粉和脂肪不溶於水，必須在消化道內變成簡單的能溶於水的營養物質，才能被消化道壁吸收，從而導出食物的消化和吸收。

②請學生回憶唾液澱粉酶對澱粉的消化作用的探究性實驗的現象，並分析實驗結論：唾液中含有唾液澱粉酶將澱粉分解成麥芽糖，說明唾液澱粉酶對澱粉有消化作用。同時引導學生學習這種實驗方法，把發生在口腔內的化學性的生理變化拿到實驗室中完成，並用學生自己的唾液，自己做實驗而且看到非常明顯的變化，很有說服力。學生學習了這種實驗方法，有助於在今後的學習和科研中受到啓發，達到知識的遷移，培養了學生的科學素質，這種科學思想是非常重要的。

通過分析唾液澱粉酶對澱粉的消化作用，給出消化的概念，再說明什麼是化學性消化，最後給出物理性消化的概念。

2.對於三種物質的消化，建議按照下列的程序進行

消化器官→消化腺→消化液→消化酶

口腔→唾液腺→唾液→唾液澱粉酶

3.關於蛋白質的消化

教師課前把瘦肉放在盛有胃蛋白酶和胰蛋白酶的培養皿裏，大約經過半小時至1小時左右，瘦肉逐漸被分解，變成凍狀，效果非常明顯。然後講述蛋白質的消化是從胃裏開始的，在胃液的作用下進行初步消化，然後進入小腸。小腸裏的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質的酶，在這些消化酶的作用下，進入小腸的蛋白質被進一步分解成氨基酸。可能有的學生會問：生物是由蛋白質組成的，爲什麼胃液中的鹽酸和蛋白酶不會破壞胃壁本身的細胞？教師可以解答是由於胃黏膜可分泌動液，使胃表面被動液覆蓋，從而起到保護作用。但如果分泌失常，致使黏液分泌不足，胃壁受胃液的侵蝕，會導致胃潰瘍。

4.關於脂肪的消化

教師可以演示膽汁的乳化作用實驗：

第一種方法：

①取兩個試管，分別編爲1號和2號，然後各注入2 mL的清水。

②向1、2號試管內分別滴入清水和植物油。

向1號試管裏滴入清水2滴，向2號試管滴入植物油2滴，然後振盪試

管。

③向1、2號試管內分別加入膽汁2 mL，振盪。

④觀察現象。

第二種方法：

①向1、2號試管分別注入1 mL植物油。

②向1號試管注入1 mL清水，2號試管注入1 mL膽汁，分別振盪。

③觀察現象。

通過觀察，發現膽汁把脂肪變成微小的顆粒，這就是膽汁的乳化作用。從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利於脂肪的消化。

最後，由學生歸納總結三種有機物的化學性消化過程。

5.食物中的水、無機鹽和維生素，可以不經過消化，在消化道內直接被吸收

通過以上幾種物質的消化，運用範例教學突出重點、突破難點，提高學生解決問題的能力。可以用下列食物中三大有機物在消化道內的消化曲線，請學生分別分析三種有機物的消化。

①A、B、C分別是哪種消化曲線？

②三種物質經消化後含量最多的是哪一種？

③沒有消化作用的是哪一段？

④三種物質必須到達哪一段才能分解成可以吸收的成分？

⑤消化食物的主要部分是哪一段？

通過曲線的分析，有助於學生對食物的消化的理解和記憶，起到了事半功倍的效果。

6.關於營養物質的吸收的教學

教師可以製作動態課件展示營養物質的吸收。分別用各種符號表示水、無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動態過程表示這些營養物質分別被胃、小腸、大腸吸收的過程，然後總結歸納出吸收的概念。教師也可以用圖和文字相配合的方式進行教學，在黑板上畫出胃、小腸和大腸的示意圖，在圖的一定部位，註上可以被吸收的營養物質的名稱。這樣可以把一個抽象的生理過程處理得略爲形象一些，便於學生理解。消化後的營養物質被小腸絨毛上皮細胞吸收後的去向，可以在講述小腸絨毛的結構後進行講述，在此可以再複習一下。

討論：人體在宇宙空間站失重時或人體倒立時，仍可吞食固態食物，並迫使食物違抗地心引力而進入胃內，試說明其原因。

篇3：消化和吸收教學設計

〖教學目標〗

1、知識：

幫助學生建構消化系統的結構與功能相適應的知識結構。

2、能力：

通過角色扮演、討論、交流、實驗觀察、模型製作，培養學生表達、交流、觀察、動手等能力。

3、情感態度與價值觀：

體驗團體合作的成功與喜悅。

教學重點：食物的消化和營養物質的吸收的結構基礎。

教學難點：學生對小腸的結構特點缺乏感性認識，較難概括。

〖設計思路〗

本課題選自北師大版七年級（下）生物學第八章的第二節，是在“探究食物中的營養成分”和學習了“各種營養成分的作用”的基礎上學習本節內容的。本節內容分爲三部分：第一部分是食物在人體的哪裏發生變化；第二部分是食物怎樣發生變化；第三部分是食物是如何發生變化的。這些內容不僅是第八章的重點，也是整本書的重點內容之一，爲學習後面“人體內的物質運輸”和“健康地生活”等章節打下了基礎。鑑於對教材的上述理解，根據生物新課標的要求，我對教材進行了如下整合：本節分配課時爲三個課時，第一課時學習消化系統的結構和功能，第二課時學習食物爲什麼要消化？第三課時學習食物的消化和吸收的過程。在這裏主要說明第一課時的教學設計。

〖學校及學生狀況分析〗

學生在國小階段對消化系統已經有了一些認識，但知識比較零散，加上我校學生來源廣泛，參差不齊。所有這些欠缺，都有待於我們在教學活動中採取相應的措施，做好鋪墊，化解難點。

教法：採用“自主學習、合作學習”的教學模式。運用的教學策略是：學生製作模型、角色扮演、討論交流、實驗觀察。在教學過程中，根據學生的實際情況調節教師的教學行爲。

學法：採用“主動參與、樂於探究、交流與合作”的學習方法。引導學生樂學、活學、會學；通過各種學習活動，讓學生動手做一做、動腦想一想、動耳聽一聽、動眼看一看、動嘴說一說，讓他們在五動中掌握知識，培養能力，形成情感態度與價值觀，從而達到課程目標。

篇4：消化和吸收教學設計

教學目的：

1、瞭解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。

2、理解牙齒的結構、功能和保健，胃和腸的結構特點，以及各種消化腺的位置和功能。

3、理解蛋白質、糖類和脂肪的消化過程，營養物質被消化道吸收的內容。

4、學會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛和觀察唾液澱粉酶對澱粉的消化作用。

教學重點：胃、腸的結構特點和食物的消化，吸收的概念。

教學難點：

1、小腸的結構特點與其功能的關係。

2、食物的化學性消化。

教具準備：消化系統掛圖，唾液腺掛圖，牙齒結構圖、胃及胃壁結構圖。

實驗材料用具：豬（或羊、雞）的新鮮小腸（已洗淨）一段，鑷子，解剖剪，培養皿，放大鏡，清水，大、小燒杯，試管，酒精燈，溫度計，碘液，幹澱粉，三腳架。

教學方法：實驗觀察與講述法、談話法相結合。

課時安排：2課時（兩節課連排，並以安排在實驗室中進行爲好）

教學過程：

第一課時

引言：通過上一堂課的學習，我們知道人體生長髮育和進行各種活動所需要的營養物質和能量都來自於食物。食物中的營養物質，除了水、無機鹽和維生素以外，其餘的都必須經過消化系統的消化作用，才能被人體吸收利用。那麼，食物是怎樣通過消化系統而被消化的呢？營養物質又是怎樣被吸收的呢？這就是我們下面兩節課要學習的內容。

首先，我們一起來看看消化系統的組成。請同學們觀察課本中的消化系統模式圖（或掛在黑板上的消化系統掛圖）。

提問：請同學們想一想，消化系統由哪些器官組成？

回答：胃、小腸……

講述：剛纔同學說出了一些，現請大家一邊看課本中的消化系統組成表，一邊聽老師講。消化系統由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道，它從口腔開始，往下依次爲咽、食道、胃、小腸、大腸，最後是肛門。消化腺分爲兩類。一類如唾液腺（此時教師展示唾液腺圖）、肝臟和胰腺。它們都位於消化道外，通過導管開口於消化道。請同學們觀察課本中的消化系統模式圖，可以看到這些消化腺通向消化道的導管。另一類如胃腺、腸腺，它們分佈在消化道壁內，數量較多，並直接開口於消化道。這一類消化腺我們在這張掛圖上是看不到的，以後再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。

現在我們先來看口腔。口腔是消化道的開始部分；口腔裏面有牙齒和舌，唾液腺的導管也開口在這裏。下面重點講牙齒。

請大家看牙齒結構掛圖（或課本中的彩圖七），牙齒生長在上、下頜骨的牙槽裏，請仔細觀察牙齒的外形，然後回答問題。

提問：從外形上看，每個牙齒分爲幾部分？

回答：三部分。

講述：對。長在牙槽裏的部分是牙根，露在外面的部分是牙冠，牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構成牙齒的主要物質是牙本質。牙冠的表面有一層乳白色的釉質，是人體結構中最堅硬的物質；這層物質損壞後不能再生。在牙根部分，牙本質的外面是牙骨質。牙齒中央的牙髓腔中充滿着牙髓，並含有豐富的血管和神經。

提問：每個人每天吃飯時都要用到牙齒，那麼，牙齒的主要功能是什麼呢？

回答：是切斷、撕裂和磨碎食物。

提問：如果牙齒損壞，會產生什麼樣的後果？

回答：不能充分咀嚼食物，加重胃、腸的負擔，影響食物的消化。

講述：很好。另外，人如果得了齲齒病，並損傷到了牙髓，病菌就容易侵入牙髓而引起發炎，使人感到十分疼痛。由此可見，保護好牙齒對身體健康極爲重要。

提問：怎樣保護你的牙齒呢？

回答：做到每天刷牙，飯後漱口。

講述：對。除了堅持每天早上刷牙外，晚上也要刷牙。預防齲齒和堅持刷牙的正確方法，課後請看課本中本節後“課外讀”中的“齲齒的發生和預防”一文。

通過觀察消化系統掛圖，大家已經知道，胃位於左上腹肌是消化道最膨大的部分，呈囊狀。現在請大家看胃及胃壁結構掛圖，然後回答教師的問題。

提問：從圖上看，胃壁的結構分爲幾層？

回答：分成四層。

講述：對。由內向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口於胃壁的內表面，可以分泌胃液。

提問：胃的主要功能是什麼？

回答：貯存食物。

講述：胃的主要功能除了暫時貯存食物外，還使食物和消化液充分混合，並進行初步消化。

緊接着胃的是小腸。大家觀察消化系統掛圖，你們認爲從形上看小腸有什麼特點？

回答：小腸是消化道中最長的一段。

講述：對，小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。它盤曲產腹腔裏，長約5米～6米，開始的一段叫十二指腸。

小腸壁的結構與胃壁相似，也分爲四層。請看課本中“小腸內表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”，在小腸粘膜的表面，有很多環形的皺壁。在環形皺壁表面上的結構，我們可以通過下面的實驗（實驗六）進行研究。

實驗：大家從實驗桌上的培養皿中取一段小腸，然後剪開，再將其內表面向上放在盛水的培養皿裏。用眼觀察。

提問：大家有沒有看到小腸的內表面有一層絨毛狀的結構？

回答：看不大清楚。

教師提示：用放大鏡仔細觀察，可以看到小腸內表面有許多絨毛狀的突起。

講述：大家在實驗一所看到的小腸內表面絨毛狀的突起，叫做小腸絨毛。小腸內表面具有的皺壁和小腸絨毛，大大地增加了消化食物和吸收營養物質的面積，其面積可達200平方米以上，（請大家觀察課本中的彩圖八）。在小腸絨毛中，有毛細血管和毛細淋巴管。絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄，都只由一層上皮細胞構成，這種結構特點有利於營養物質的吸收。

再請大家觀察“小腸內表面的皺劈和小腸絨毛示意圖，中的右小圖。大家可以看到，在小腸壁內，還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口於相鄰的兩個小腸絨毛之間，它分泌的小腸液進入腸腔。

小結：由於小腸在消化道中是最長的一段，其內表面有皺壁和小腸絨毛，就使其消化食物和吸收營養物質的面積增大；小腸絨毛、毛細血管、毛細淋巴管的壁薄，又有利於營養物質的吸收。因此，小腸的結構特點有利於食物的消化和營養物質的吸收。它的結構是與其功能相適應的。

提問：請大家再觀察消化系統掛圖，想一想大腸在外形上有何特點？

回答：大腸比小腸短，但比小腸粗。

講述：對。大腸的起始部分叫盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上連着一條細小的盲管，叫做闌尾。食物經消化後留下的殘渣，進入大腸後形成糞便，通過肛門排出體外。

下面，我們一塊來學習有關食物的消化的內容。食物中的蛋白質、澱粉和脂肪不溶於水，必須在消化道內變成簡單的能溶於水的營養物質，才能被消化道壁吸收。食物在消化道內被分解成爲可以吸收的成分的過程，叫做消化。

提問：請大家結合自己的體會，想一想你所知道的消化

都有哪些方式？

回答：牙齒將食物嚼碎，胃液和腸液消化食物。

講述：剛纔同學所說的，實際上就是食物的兩種消化方

式：物理性消化和化學性消化。物理性消化是指通過牙齒的

咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪伴並與消化液混合。化學性消化是指通過消化液中消化酶的作用，使食物中的各種成分分解爲可以吸收的營養物質。在消化過程中，這兩種消化方式是密切配合，同時進行的。下面，我們按照食物中的各種營養物質在消化道內進行消化的先後順序，分別介紹澱粉、蛋白質和脂肪的化學性消化。

澱粉的消化是從口腔開始的。食物進入口腔後，經過牙齒的咀嚼、舌的攪拌，使食物與唾液混合，這時候食物中的澱粉就開始進行化學性消化。下面請大家做一個實驗（實驗七），來觀察唾液中含有的唾液澱粉酶對澱粉的消化作用。

實驗：請大家取1克幹澱粉放在燒杯裏，加清水100毫升，調和均勻，置於三腳架上，攪拌、煮沸，製成漿糊，冷卻後待用。

提問：爲什麼製成的澱粉漿糊要冷卻後才能使用？

教師回答：因爲如果漿糊沒有冷卻，那麼加入唾液後會

使唾液中的酶不起作用。

實驗：用涼開水漱口後，略微張開口，舌尖抵在下頜門齒的下方，約3分鐘後，將下脣擱在另一個小燒杯口上，唾液就會沿着下脣流入杯中。

提問：爲什麼不能從咽喉處咳取黏液？

回答：不清楚。

講述：因爲這裏的黏液不是唾液。

實驗：取兩個試管，分別編爲1號和2號，然後各注入2

毫升漿糊，之後，向1號試管裏滴入清水2毫升，向2號試管

裏滴入已準備好的唾液2毫升。振盪這兩個試管。

提問：爲什麼要振盪這兩個試管？

回答：使試管中的漿糊與後加的水或唾液充分混合。

講述：很好，請繼續進行實驗。

實驗：同時把這兩個試管放在盛有37 ℃溫水的燒杯裏恆

溫。約過10分鐘後，同時取出這兩個試管，冷卻。

提問：爲什麼要將這兩個試管放在37 ℃的水中恆溫？

回答：略。

講述：因爲溫度過高，會使酶不起作用；溫度過低，則會影響酶的催化作用，從而影響實驗的效果。

實驗：向冷卻後的這兩個試管裏，各滴入兩滴碘液。觀察這兩個試管裏漿糊的顏色發生的變化。

提問：這兩個試管裏的漿糊的顏色發生了什麼變化？

回答：1號試管裏的漿糊變成了藍色；2號試管裏的漿

糊沒有變成藍色。

講述：對。因爲澱粉具有遇碘變藍色的特性，1號試管裏的漿糊經過實驗沒有發生變化，仍是澱粉，所以它遇到碘就變成了藍色。而在2號試管裏，由於唾液中含有的唾液澱粉酶已經將澱粉分解成了麥牙糖，所以它遇碘沒有變成藍色。

通過這個實驗可以說明，唾液澱粉酶對澱粉有消化的作用，也就是說，澱粉是在唾液澱粉酶的作用下被消化的。

當澱粉和麥牙糖到達小腸後，由於小腸裏的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶，因此，它們又進一步被分解成葡萄糖。

蛋白質的消化是從胃裏開始的。當食物中的蛋自質進入胃以後，在胃液的作用下進行初步消化，然後進入小腸。小腸裏的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質的酶，在這些消化酶的作用下，進入小腸的蛋白質又進一步分解成氨基酸。

由於只有小腸內的胰液和小腸液中含有能消化脂肪的酶，所以脂肪的消化主要在小腸內進行。肝臟分泌的膽汁雖然不含有消化酶，但膽汁能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，這同樣也有利於脂肪的消化。脂肪在上述消化液的作用下，最終被分解成甘油和脂肪酸。

關於澱粉、蛋白質、脂肪在消化道內的消化過程，在課本中用表解的方式作了總結。請大家仔細閱讀。

講述：關於食物中的水、無機鹽和維生素，可以不經過消化比，在消化道內直接被吸收。

通過前面的學習，我們知道食物中有的營養物質必須在消化道內被消化成簡單的能溶於水的物質，才能被吸收；而有的則可以不經消化，在消化道內直接被吸收。

提問：哪些營養物質必須經過消化？哪些營養物質可以不經消化？

回答：蛋白質、糖類和脂肪必須經過消化；水、無機鹽和維生素可以不經消化

講述：對。那麼，上面所講的營養物質是在消化道的哪些部位被吸收的？這就是我們這堂課所要學習的內容。

人體各段消化道的吸收能力是不同的，口腔、咽和食道基本上沒有吸收作用。請看課本中“營養物質在消化道內的吸收部位示意圖”，胃只能吸收少量的水；小腸是主要的吸收器官。

現在請同學們結合前面學過的內容，認真思考後，回答老師提出的問題。

提問：請同學們從前面所學過的小腸的結構特點上，來解釋爲什麼說小腸是主要的吸收器官？

回答：因爲小腸很長，其內表面具有皺壁和小腸絨毛，這樣就大大增加了吸收營養物質的面積；小腸絨毛和毛細血管，毛細淋巴管的管壁都很薄，這種結構特點也有利於營養物質的吸收。小腸所具有的這些結構特點是消化道的其他部分所沒有的，可見小腸是主要的吸收器官。

講述：對。正因爲小腸具有上述結構特點，所以葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分的水、無機鹽和維生素都是由小腸吸收的。到了小腸的未端，絕大部分的營養物質都己被吸收。大腸只吸收少量的水、無機鹽和維生素。

提問：根據上面的講述，你能說出什麼叫做吸收嗎？

回答：營養物質通過消化道壁而進人體內就叫吸收。

講述：正確他說，應該是營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程，叫做吸收。

值得注意的是，在小腸絨毛吸收的營養物質中，大部分的脂肪成分是由小腸絨毛的毛細淋巴管吸收的，然後經過淋巴循環進入血液循環；其他的營養物質則由小腸絨毛的毛細血管直接吸收，進入血液循環。