韭菜花怎麼醃製好吃【新版多篇】

醃韭菜花】——生薑白酒法 篇一

【所需食材】韭菜花500克、生薑100克

【調料】食鹽50克、高度白酒30毫升

步驟一：韭菜花挑選出花骨朵，因爲開花的韭菜味道差，顏色容易變黃。

步驟二：挑出來的韭菜花用清水多次沖洗，瀝乾水分放在案板上，在陰涼通風處晾乾水分。記住一定要晾乾水分，要注意勤翻動，一天晾不幹就兩天晾曬。

步驟三：韭菜花徹底晾乾之後，用刀剁碎或者粉碎機攪碎，放入盆中備用。

步驟四：100克生薑去皮洗淨之後，用廚房用紙擦乾水分，放入粉碎機中攪碎。

步驟五：將攪碎的生薑末倒入韭菜花中，將50克食鹽加入，充分攪拌均勻。

步驟六：將玻璃瓶用開水燙一遍，徹底瀝乾水分，用乾淨毛巾擦乾。將拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加蓋密封放入冰箱冷藏，半個月之後就可以食用了。

韭菜花的醃製方法 篇二

買些韭菜，摘下小花（因用量少，約500克）不用醃。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛爲止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裏，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食慾。

有的朋友不喜歡韭菜用來炒菜，卻很喜歡韭菜花醃製以後的口感，尤其是在吃麪條的時候，甚至吃火鍋的時候做作料，口感獨特有滋有味，令人愛不釋手。所以，多學習一下各種韭菜花的醃製方法吧。

韭菜花的醃製方法 篇三

把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮姜，一個蘋果（100克）洗淨，切碎待用。用小石磨或擀麪杖把醃過的韭菜花、碎姜、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裏，蓋好罐口，置乾燥陰涼處。過一週就可以吃了。

韭菜花怎麼醃製 篇四

1、首先需要把韭菜花洗淨，水瀝乾。

2、準備好鹽、姜、梨。

3、用鹽把韭菜花先醃製10分鐘左右的樣子。

4、把梨切成塊，姜切成片。

5、將醃製好的韭菜花、梨、生薑、鹽一起放進攪拌機裏面，攪拌均勻。（韭菜花醃製的汁不要倒掉）。

6、攪打好的韭菜花倒入提前準備好的罐子裏面，最好是透明的`玻璃罐子。瓶口要用保鮮膜蓋好，再蓋上瓶蓋密封好。大概一週之後就可以吃了。用這種方法醃製的韭菜花是非常的好吃。