辣椒的醃製方法【精品多篇】

辣椒醃製方法 篇一

1將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。

2將花生油燒開，加入花椒爆香，後倒入醬油，白糖，鹽，再燒開涼透。

3再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。

4入壇密封30天后即成。

（想吃的話其實三四天後即可食用）

辣椒的營養價值 篇二

辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險；

在幾個人體試驗研究中發現，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥；去年一篇發表於《英國營養學雜誌》上的文章也指出，經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的'氧化。

此外，以前人們會認爲，經常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。

但事實剛好相反。

辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激鹼性黏液的分泌，有助於預防和治療胃潰瘍。

辣椒醃製注意事項 篇三

切辣椒（或者用剪刀剪開）的時候一定要帶上手套，以免辣手。

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒素，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。

其富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

並含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。

可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

辣椒醃製方法 篇四

1買回來辣椒洗淨曬乾

2、切成圈（如果是剁椒就要用到剁了）

3、蒜瓣切片待用

4、撒上鹽，拌勻

5、裝入乾燥的瓶子裏面，面上撒一層鹽，再倒一點高度白酒，三天以後就可以吃★★了

辣椒醃製方法 篇五

食材：

小紅辣椒、鹽、醬油、姜、蒜、大料、白砂糖、雞精、白芝麻

做法：

1、把小紅辣椒清洗乾淨，瀝乾水分，大蒜去皮扒好了備用。

2、把小紅辣椒和大蒜拍扁後剁碎，可以根據自己的喜好選擇剁成辣椒泥還是辣椒塊。

3、剁好後放入適量的鹽、雞精、白砂糖、白芝麻、醬油、薑末等，攪拌均勻。

4、鍋燒熱後，放入適量花生油，待油溫上來時放入攪拌好的辣椒，炒勻。

小火翻炒大約15分鐘左右即可出鍋。

5、辣椒醬晾乾後，盛放到玻璃瓶子裏大約一個星期左右即可食用。