杏仁功效與作用及食用方法精品多篇

杏仁的功效與作用及食用方法 篇一

杏仁是一種營養素密集型堅果，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和鈣、鐵等礦物質。中醫也認爲，它可以潤肺除燥，尤其適合寒冷乾燥的冬季食用。杏仁其主要成分是脂肪，但其中大部分是橄欖油中含有的甘油三油酸以及亞油酸等不飽和脂肪酸。甘油三油酸可預防血栓，亞油酸適量攝取可排出體內的膽固醇，因此杏仁可預防動脈硬化和高血脂。

杏仁中的維生素E、維生素B2含量很豐富。維生素E可防止維生素A的氧化，使細胞膜更加牢固，抑制體內的氧化物質，具有抗氧化作用。並可有效預防動脈硬化、預防癌症、預防老化。維生素B2可促進體內脂肪的燃燒，杏仁與維生素E一樣具有預防動脈硬化的功效。

杏仁含有豐富的硒爲堅果之冠：杏仁中硒的含量爲各類堅果之冠。硒是防癌能力很強的微量元素，它還是一種帶負電荷的'非金屬離子，在人體內能夠與帶正電荷的金屬離子結合，把誘發病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排出體外。硒也被稱爲“天然解毒劑”。硒和杏仁中的維生素E結合，能更好地起到清除人體內自由基、預防疾病和抵抗衰老的作用。

杏仁是優質的下酒小菜 ：杏仁中的鈣、鐵含量豐富，可強化骨骼。蛋白質含量很豐富，可保護肝臟，因此可用作下酒小菜。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

食用方法 篇二

奶油焗杏仁香蕉：香蕉剝皮，並切開；杏仁弄碎。先將檸檬汁均勻滴在香蕉上面，再均勻地刷上奶油，撒上丁香粉，再撒碎杏仁，最後放烤箱中烤熟即可。本品具有潤腸通便、生津止渴的功效，可作爲熱病傷津、煩渴喜飲、大便祕結等病症的輔助食療。

選購方法 篇三

挑選表皮光滑的杏仁。如想馬上就吃，挑軟的；如想留幾天，就挑選稍硬一點的杏仁。但別挑青色或很硬的杏仁，這種杏仁很可能沒有熟。