阿膠功效作用及食用方法（精品多篇）

阿膠有何功效與作用。 篇一

阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，歸肺、肝、腎經。

1、補益氣血：

早在兩千多年前，藥物學專著《神農本草經》就把阿膠列爲上品，認爲它是滋補佳品，且適宜於久服。明代著名藥物學家李時珍總結了前人經驗，強調阿膠的主要功用在於滋陰補血。阿膠是補肺要藥，而肺爲血之上源，補肺可以從根本上解決血的源泉不足問題，能收到良好的補益氣血效果。尤其是冬令進補時，人們將阿膠與人蔘、鹿茸一併稱爲“補身三寶”。

2、增強體質：

阿膠有滋陰養血的功能。中醫所說的陰，指的是機體的主要物質成分。阿膠內含豐富的蛋白質，屬動物類膠原蛋白，對人體有親和力，對補陰養血有特殊的作用。現代實驗顯示，阿膠能顯著增強實驗動物的耐力，有顯著的抗疲勞作用。人們的服食經驗也證明，堅持長期小劑量地服用阿膠，能增強體質，提高機體的'抗病能力。

3、強心補肺：

中醫認爲心主血，心的功能需要血的充養。阿膠爲補血要藥，經常服用阿膠，可以增強心功能。現代有人用內毒素休克狗做實驗，證明阿膠有明顯降低血液黏稠度的作用，可改善微循環，使升高的動脈血壓能較快地恢復到常態。有人用貓做實驗，也證實了阿膠的這種抗休克作用。阿膠是補肺要藥。

實驗表明，阿膠能夠顯著提高動物的耐缺氧能力和耐寒能力。實驗還顯示，阿膠可減輕肺血管的滲出性病變，長期服用可滋養肺陰，提高肺功能，增強防禦呼吸道疾病的能力。在衆多的中醫方劑中，以阿膠爲主要成分的補肺阿膠湯、炙甘草湯、加減復脈湯等，均是著名的補心補肺的驗方，在祛病強身中發揮着獨特的作用。

食用方法。 篇二

1、牛奶沖服。

將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟回味悠久。目前，市場上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精製而成，屬保健食品。

2、膨化食用。

用微波爐進行阿膠膨化試驗，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5釐米厚，然後將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0。5釐米撒到蛤粉上面，按動微波啓動鍵，設定火力10乘，定時3分鐘即可。

3、燉烊服用。

具體可分爲下面三個步驟進行：

（1）將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時

（2）取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣後倒入泡軟的阿膠中

（3）將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時，取出放涼後服用。

介紹。 篇三

阿膠是馬科動物驢的驢皮經煎煮濃縮製成的固體膠。阿膠在我國有着很久遠的歷史，距今已有兩千年的生產歷史，最早記載於《神農本草經》，被列爲上品。根據很多古書的記載可知古代阿膠原料用牛皮、驢皮及其他多種動物皮類。皮膠爲傳統中藥，有滋陰補血、安胎的功用；可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等，對虛勞貧血、肺瘻咯血、胎產崩漏等症有良好療效。到唐代，人們逐漸發現用驢皮熬製阿膠，藥物功效更佳，遂改用驢皮，並沿用至今。現在已將牛皮膠單列爲一種藥材，即黃明膠，並且在我國的藥典中規定以驢皮熬製的膠爲阿膠正品。

阿膠全年均可加工，其製法頗具講究。將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5～6次，直至大部分膠質都已溶出爲止。將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。

在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑，出膠前半小時加入豆油，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。放入襯有鉛皮的木盤中，待膠凝固，取出，切成小塊。置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，再晾乾。在包裝前用溼布拭去外面莫狀物，即爲成品。阿膠中主要含含明膠蛋白，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃後能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利於食物消化。

根據對一些阿膠產品的瞭解，根據製成的成品不同和含阿膠量的多少不同，其價格也是相差很大，一些阿膠粒，阿膠片，阿膠粉等大概是二百多元一袋，一些更精品的產品可能會達到幾千元甚至上萬元。因此人們可以根據自己的需要和經濟條件選擇合適的阿膠產品。

不宜吃阿膠的人羣。 篇四

1、愛上火的人。

比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會出現虛不受補的情況呢，火會越來越大。

2、體內溼邪重的人

可表現爲口乾口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，最重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。

3、有傷口的人不能吃。

阿膠是活血的，所以如果有傷口就不能馬上吃，等傷口結疤了再吃，不然傷口結不起來。

4、體內有淤血的人。

膚色晦黯，色素沉着，容易出現瘀斑，口脣黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經不好，一般是拖後、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的時間短等等

5、脾虛者。

即消化功能低下的人，主要表現是食少，大便溏爛或先幹後溏，倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規定，但阿膠質地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。

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