糖蒜的醃製方法多篇（通用多篇）

糖蒜醃製方法 篇一

第一步：

首先我們把用來醃製糖蒜的大蒜的外皮剝掉並留下一層薄薄的皮，用清水將其清洗乾淨。然後燒一壺開水等開水自然冷卻之後，加入五十克左右的食用鹽把它調成淡鹽水，然後將準備大蒜頭放進去浸泡。

第二步：

浸泡三天後將它撈出來，放到篩子裏面自然瀝乾水分。將大蒜裝進準備的乾淨罈子裏面，把我們需要的白酒、白糖以及醋等輔料加進去，然後再加入準備的涼白開，用筷子伸進去攪拌均勻，再蓋上罈子蓋密封起來。

第三步：

將罈子密封好之後放到陰涼的地方保存一個月左右即可。我們可以發現做好的糖蒜是半透明的狀態，咬一口可以嚐到酸甜的味道，非常的嫩爽。

糖蒜醃製方法 篇二

主料：大蒜，食鹽，白酒，白醋，蜂蜜，白糖

步驟：

（1）選新鮮，完整，個頭比較大的大蒜，剝皮清洗備用。

（2）用清水和50克的食鹽混合均勻，將處理好的大蒜浸泡到淡鹽水中，一般情況下要浸泡三天，每天都要換一次鹽水，可以根據當下溫度的高低來決定浸泡時間的長短。大蒜浸泡鹽水可以起到消毒的作用，並且還可以泡出大蒜的味道。當大蒜浸泡好了以後，瀝乾取出。

（4）將浸泡好的大蒜放入罈子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然後倒入涼開水，倒入涼開水的量要沒過大蒜，並多出三釐米左右。用筷子將大蒜與調料攪拌均勻，密封起來。

（5）將密封好的罈子放在陰涼的地方，2-3個月之後就可以食用了。

大蒜

糖蒜醃製方法 篇三

醃糖蒜

材料

新鮮大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml

做法

1、新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，將根鬚部分切去，將莖部剪齊。

2、先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨。放置8-10小時瀝乾水分。

3、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。

4、取乾淨乾燥的泡菜罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入（水量以沒過所有大蒜爲宜），最後把蜂蜜均勻地澆在表面。

5、將泡菜罈子蓋好、密封。醃製2個月後可以開始食用，最多可醃製12個月。

小訣竅

每次取糖蒜時，需要用乾淨無水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質。

來年再醃糖蒜時，老湯還可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和適量冰糖。重新煮沸放涼即可。

糖蒜醃製方法 篇四

主料：大蒜，紅糖，白醋，食鹽，醬油

步驟：

（1）把大蒜剝皮，清洗乾淨備用。

（2）燒一鍋水，放入食鹽溶解後關火，把準備好的大蒜浸泡在鹽水中，大約20分鐘後瀝乾取出。

（3）剛剛浸泡大蒜的食鹽水繼續加熱，並且將白醋，紅糖，醬油等等調料加入，煮沸之後關火。

（4）將醬汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，幾天之後就可以食用了。

大蒜

糖蒜醃製方法 篇五

主料：大蒜，白糖，白醋

步驟：

（1）將大蒜處理好，放入淡鹽水中浸泡2天。

（2）取出大蒜，瀝乾水，放入罈子中，加入白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入涼開水，沒過大蒜，密閉儲存。

（3）每天打開攪拌一次大蒜，幾天後就可以食用了。

大蒜

以上幾種糖蒜的醃製方法可以根據自己的需求來決定用哪種，醃製好之後就可以食用美味的糖蒜了，除了糖蒜可以直接食用之外，醃製糖蒜的汁水也不要浪費，可以拿來作爲調味汁來烹飪其他食材。