學院食堂工作考覈管理辦法

食堂工作考覈管理辦法

爲進一步加強食堂餐飲炊事工作的管理，使食堂工作人員更好地爲師生提供優質規範的服務，加強對食堂的監督檢查，提高服務質量，保證飲食安全，現依據《中華人民共和國食品安全法 》及學校規章制度制訂本辦法。具體辦法如下：

一、檢查考覈人員的組成：

伙食管理委員會由校後勤部門、學管部門、工會、學生會代表、教工代表等人員組成。

二、檢查範圍：伙食質量、服務質量、衛生標準、食堂管理及師生滿意率等。

三、監督考覈辦法

考覈實行百分制，部門考覈佔40%，學生夥管會考覈佔30%。教職工考覈佔30%。

1、日常考覈：日常考覈由總務處負責，每日對學院食堂菜餚質量、服務水平進行現場檢查，並針對存在的問題及時下達《限期整改通知書》，要求食堂在規定期限內落實整改、並及時反饋整改結果；統計彙總監督投訴電話反映的問題及處理情況；不定期抽查學院食堂的制度落實及管理情況。日常監督結果作爲月考覈評分的主要依據。

2、年中（年終）考覈：年中（年終）考覈工作由學院食堂監督考覈領導小組進行集會考覈打分，結合平時考覈計算得出年中（年終）考覈分數。考覈分數按平時考覈佔40%、學生夥管會考覈佔30%，教師考覈佔30%的比例計算食堂的綜合分數。

考覈分爲三個等級，90分以上爲優秀，80—89分爲良好，70—79分爲合格，70分以下爲不合格。

五、考覈問責

（1）發生輕微食物中毒（5人以下），認定爲當月考覈不合格。

（2）學生投訴達到 2起，認定爲當月考覈不合格。出現違反公平競爭、惡意競爭事件並造成不良影響的認定當月考覈不合格。

3、有以下情形之一的實行“一票否決”制：

（1）本年度經營中發生重大食品安全事故的。

（2）用電用氣發生較大安全事故的。

（3）員工與師生髮生衝突造成嚴重後果及較大影響。

（4）對不服從學院管理，屢教不改的實行一票否決。

（5）年度綜合考覈得分低於70分。