大黃花魚的家常做法【新版多篇】

醬悶黃花魚 篇一

材料主料：黃花魚。

配料：蔥絲、薑片、蒜片。

調料：麪醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油。

做法：

1、黃花魚處理乾淨。

2、蔥薑蒜爆鍋，放麪醬炒香、加入魚煎一下，再加湯調味。

3、急火燒開，然後慢火燉至湯剩少許。

4、急火收汁、裝盤即可。

黃花魚的家常做法 篇二

一、紅燒黃花魚

材料：黃花魚一條450克、京蔥白、姜、蒜末各1茶匙。

調味料：酒料2大匙、生抽3大匙、蠔油1大匙、砂糖1茶匙、水（高湯）半杯。

做法：

1、平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出。

2、將黃魚放入用小火煎。

3、煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。

4、煎好的黃魚盛出備用。

5、另起油鍋，放入兩大匙油，再將冷油放入姜 蒜末、京蔥白段爆香。

6、將調味料混合均勻備用。

7、將魚放入爆香的油鍋內，再倒入調味料。

8、中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

做法： 篇三

1、黃魚洗淨，用刀在魚身上斜切幾道口子，用廚房紙巾吸乾水分，抹上鹽，刀口上插幾片生≮≯姜，靜置一旁醃15-20分鐘

2、醃製期間，切薑絲、蒜片，蔥末

3、鍋內倒入少許油（最好用平底鍋），鍋和油都不要太熱，下薑絲和蒜片，拎着魚尾將魚滑入鍋內，大火煎3分鐘翻面，再煎2分鐘，鎖住魚的水分

4、調成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓魚熟透

5、撒上點孜然和香蔥，就可以出鍋了，切一小片檸檬擺盤，吃的時候擠上去，香、嫩～

做法 篇四

1、先將小黃魚清理乾淨，然後畫上刀花，撒上適量的鹽。

2、豆豉用刀背壓一下，切碎。

3、取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段。

4、把醃好的魚肉放在盤中，在放上少量的薑片。

5、一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒。

6、鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右。

7、蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水。

8、在魚身上澆上適量蒸魚豉油。

9、鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。

10、倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可。

食療作用 篇五

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。中醫認爲，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

魚肉有滋補強壯之功；魚鰾有潤肺健脾、補氣活血之功；魚石有清熱祛淤、通淋利尿之功；膽有清熱解毒、平肝降脂之功。

清蒸黃花魚 篇六

材料：黃花魚1條、蒸魚豉油（或生抽）、生薑、蔥。

做法：

1、魚放盤子上，再將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。

2、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟，7到10分鐘（按魚的重量）。

3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裏的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，用小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上。

4、將鍋燒熱，再倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑而且沒有腥味。