淺談商州區提高畜產品質量安全的措施之我見

淺談商州區提高畜產品質量安全的措施之我見

專業：動物科學學號：W889218120030學生姓名：劉敏靈

（指導教師：（張紅平））

關鍵詞：畜產品、質量、安全、措施。

摘要：爲了保障商州區畜產品質量安全和維和消費者及人民羣衆的飲食營養和均衡，提高人身利益及公共衛生安全，保障廣大人民羣衆的身體健康，有必要實施提高畜產品安全的措施。

緒論：

我區商洛市商州區地處山區，四季草木蔥鬱，氣候適宜，是豬、牛、羊及禽畜成長的好地方，所以我們科學飼養是提供給市場健康畜產品的保證。在生產健康畜禽成品的每個階段、每一環節都要學習和遵守各項規章制度，完善管理，嚴格按照科學流程操作，更要對養殖、屠宰、運輸、保存、銷售各個流通環節實施監管，以提高和保障畜禽產品的質量，進一步滿足消費者和市場需求，讓我區消費者都能提升滿意度，獲得安全感，只有把好畜產品質量關，纔能有效提高產品質量安全係數，從而達到我區畜牧業質量安全的目的。爲了對商州區畜禽飼養、屠宰、流通等每個環節進行監管，以提高畜產品安全係數，維護社會和諧穩定，確保畜牧業可持續發展，特別是現在處於新冠肺炎疫情階段，畜產品的質量問題已經成爲全社會共同關注的熱點，只有做好宣傳工作、明確責任、建立健全各個環節的檔案立卡，加強監管，把好畜產品質量安全這道關，纔能有效提高畜產品質量安全。

1.我區畜產品發展現狀

養殖方面，根據統計，全區截止去年年底有畜禽養殖場和養殖規模戶268戶，養豬94戶，養牛66、肉羊24戶，禽30戶，全區豬、牛、羊、禽存欄率30萬頭、2萬頭、15萬頭、200萬隻，出欄肉類6,4萬噸，禽蛋3.79萬噸，奶類0,33萬噸，畜牧業發展逐步實現了產業化規模經營。

經調研，我區無重大安全事件，但形勢依然嚴峻，主要表現在：

1.1生產不規範，形成規模化養殖場的少，一些養殖戶疾病監測、防治、消毒、無害化處理記錄不完善，獸藥、飼料、添加劑、生物製品使用檔案管理缺乏。

1.2診療不規範，有的鄉村獸藥店行醫人員沒有獲得獸醫職業資格證，獸藥也存在違禁、失效、過期現象，導致畜產品質量下降。

1.3正規監管有待進一步完善，監管隊伍不健全。養殖戶報檢檢疫的少，畜產品質量安全有效監管的少，丞待進一步完善。

1.4監管執法需加強，目前全國乃至全球處於新冠肺炎疫情階段，畜產品安全已成爲人們廣泛關注的熱點話題，我國提出“，確保廣大人民羣衆舌尖上的安全，最嚴厲的處罰，最嚴謹的標準，最嚴格地監管，最嚴肅的問責”。安全事件發生率居高不下，消費者擔憂在所難免。

2. 問題所在

2.1畜禽產品沒有安全保證帶來的社會危害，引發全民對安全生產的信息鏈、物流鏈規範化管理，透明化操作，實現對畜產品的可追溯。假如長期食用農殘超標畜產品後，可導致身體各器官病變，獸藥殘留對人體健康的危害主要有：

2.1.1長期食用含激素和抗生素的肉類，可引起過敏和變態反應，嚴重者出現中毒，也會產生耐藥性。近年來流行的臨牀表現不明顯和複雜化日趨嚴重。

2.1.2致畸、致癌和致基因突變作用：經過大量實踐和科研成果顯示，磺胺類藥物會破壞造血系統，引起貧血、血小板減少症，鏈黴素也具致畸作用。

那麼控制藥物殘留的措施有哪些呢？畜禽飼養管理防重於治，規範免疫、用藥，確保畜禽產品健康，無藥物殘留。爲免污染，免藥物作用造成體內殘留時間過長，應將加藥、不加藥飼料分開。總之，要提高畜產品質量安全，思想先要重視起來，加上法律的完善和保障，在過程的每一環節嚴格監管，才能保證市場供應的畜產品安全放心！

2.2 具體對策

那麼，控制藥物殘留的措施有哪些呢？下面是本人結合我區實際情況，針對我區畜產品質量安全淺談一些自己的看法：

2.2.1堅持防重於治的原則，加強畜禽飼養管理，規範免疫程序、用藥程序、消毒程序、病畜處理程序，科學養殖，規範用藥，確保畜禽及其產品安全、無藥物殘留。要注重畜產品安全，就得從源頭上杜絕安全隱患。我區地處山地，對於畜產品養殖生產者來說，要克服困難，因地制宜，科學養殖，不能濫用抗生素，加強培訓，提高安全意識，堅持以防爲主的原則，重視春、秋兩季的防疫，做好平時的補針防漏工作，儘量減少畜禽疾病的發生率，使畜禽健康地生長。

2.2.2畜產品質量安全監管力度需強化。畜產品每個流程環節都要規範執法監督，不論是養殖基地、屠宰場、還是在銷售市場或運輸環節，都要完善監測體系，加強日常監督管理，有關執法部門和監測機構要落實責任，生產過程要求標準化、現代化和專業化、規範化、科學化。逐級建立健全畜產品獸藥殘留檢測制度，加大執法力度，提高工作人員的專業水平，同時對相關經營企業飼料生產加強監控。

2.2.3管理制定標準，強化過程監管，加強獸醫站基礎設施建設，設崗定員，對動物防疫員加強專業培訓，提升業務水平，加大宣傳力度，法律法規引導防範，營造良好的社會氛圍。糞便堆積發酵處理和加工有機肥，對病死畜禽無害化處理。一旦發生畜產品質量安全問題，能夠及時整治處理。

2.2.4嚴格市場準入制度，加強獸藥、飼料經營管理，建檔立卡，建立可追溯機制，強化流通備案監督管理。藥品和疫苗的進入、病畜的處理，糞便的無害化處理都要做到符合標準。我市實施的舉措有以下四個方面：

執法檢查相結合，逐一排查獸藥飼料生產、經營、使用環節所存在的隱患，加強畜產品安全生產和監管。

是構建長效機制。病死畜禽不能隨意丟棄，淨化環境，按照區、鄉、村三級防疫體系，要求各鎮做好防疫技術培訓指導，認真落實。飼養環節監管的實施，規模養殖場要按照《動物防疫條件審查辦法》規定的要求，不符合條件進行整改，保證合理佈局，規範化生產。

屠宰後產品要按比例抽檢，對無免疫標識和免疫卡的嚴禁加工，按照相關規定嚴懲，以防爲主。

全面普法，加強培訓，領導重視，落實責任，大膽改革創新，加大投入，紮實推進，做到不盲目不混淆。

2.3飼料藥物規範管理安全措施

2.3.1堅持防重於治的原則，加強畜禽飼養管理，規範免疫程序，用藥和消毒程序，病畜處理程序，科學飼養規範用藥，確保無藥物殘留。

2.3.2在同一種飼料中儘量避免多種藥物混合，注意藥物相互作用引起藥物在動物體內殘留時間過長，如需複合使用應嚴格遵循配伍原則。

2.3.3在配料過程中，應將不加藥飼料和加藥飼料分開，以免污染不加藥飼料。

總的來說，畜產品的質量安全關係到我們每一個人，是消費者健康的保障，也是關乎民生的大事，所以，必須要引起各級政府和相關部門的重視，加強實施質量舉措，沒有措施沒有管理就沒有健康的環境，在農畜產品的生產、流通、加工、運輸、銷售每一環節都要嚴格監督，一旦發現違規添加和操作，必須嚴懲不貸。對於造成犯罪的，要堅決繩之以法，營造出一方健康無公害生態有機綠色化食品的天地，保障我區人民菜籃子工程順利推進。

目前全國及全球正處於新型肺炎疫情階段，疫情長期潛伏不能短時間內消失，畜產品質量安全已經上升爲人們心中共同關注的熱點話題，隨着畜牧業的發展，社會的不斷進步，畜產品質量安全越來越受到人們重視，肉類食品好壞，直接關係到人民羣衆的身體健康和生命安全，所以我們一定要認真貫徹落實《食品安全法》和《農產品質量安全法》，進一步開展畜產品質量安全監督檢驗工作，包括：肉、蛋、奶等食用產品及獸藥飼料添加劑等投入品。可抽樣養殖戶（場）、屠宰場、奶場奶站和貿易市場、獸藥站、超市等，檢測指標主要是國家明令禁止的違禁藥物及常規營養成分等，杜絕危害畜產品和安全違法行爲，消除隱患，促使畜牧產業更快更好的發展，從根本源頭上杜絕安全隱患，養殖戶要有防範意識，要守正，心向消費者，不能因爲一點小利益，濫用各種抗生素或對人體有害的物質，重點防疫，做好春秋兩季的預防，及時補針防漏，勤消毒勤沖洗，早預防以減少畜禽發病率，促其健康成長安全出售。在畜產品生產銷售的整個過程中，嚴格執行質量安全管理，每個流程每一環節都要規範執法監督，不論任何畜牧場地都應有完善的監督體系，加強監督管理，監督部門應監督企業依法生產、經營和使用獸藥，加大對違禁藥品的查處力度，嚴禁將農業部明令禁止的獸藥放入飼料添加劑中，嚴格杜絕農殘超標的畜產品流入銷售流通環節。嚴格市場制度，加強獸藥、飼料經營管理，建檔立卡，建立可追溯系統機制，強化流通監督管理，發展無公害綠色有機生態食品已經成爲全社會的共同呼聲，隨着消費觀念的更新和飲食結構的改變，人們對產品安全有了全新的認識，對畜產品選擇更加挑剔，綠色無污染生態有機食品已經成爲人們的首選，也是發展的方向和潮流，深受人們的關注和歡迎，因而提高本地產品自身競爭力也是增加外銷搶佔市場的法寶。因此，嚴防疫情，加強監管，從源頭上控制疫病傳播，確保畜產品的質量安全要做到飼料、藥品、疫苗、病畜及糞便的調人調出都要做到嚴格檢驗和無害化處理等。生產要求已經要對畜禽建立健康的養殖體系，衛生加工體系及流通體系，提高監管和執法人員業務水平和業務素質，農藥殘留例行抽檢，監管養殖場源頭，規模科學養殖，嚴格生產操作規程，開展農畜產品綠色認證，多組織一些諮詢和宣傳活動，讓人們對辨別假冒僞劣，有認知能力，宣傳要到位，責任明確到人，宣傳安全意識，市場整頓治理要跟上，建立一系列安全體系，保障農畜產品質量安全達標，健康養殖體系，農畜產品的衛生加工和食品流通運輸體系，一定要加強監管，安全運輸流通保障，把好優質的農副產品投放市場，耐藥性要降低，不能在飲水中直接添加，保證技術和管理，監督和監管，在食品流通的每一環節都要做好保障措施。比如咱們在這裏就以規模化養殖場來說，菜籃子中的無公害肉製品藥物殘留情況備受社會重視，因此，用藥的對症、科學、合理性也非常重要。

畜產品沒有安全保證帶來的社會危害。人們長期食用帶有藥物殘留的畜產品後，將會出現各種疾病，獸醫殘留對人體的危害是方方面面的，長期食用帶有藥物殘留的畜產品後，會導致各種器官發生病變，甚至癌變，或出現中毒現象，食用後可引起人體產生過敏和變態反應的藥物有，青黴素，四環素，磺胺類藥物及某些氨基糖苷類、抗生素等等，其中以青黴素過敏反應最嚴重。再有就是致畸、致癌和致基因突變作用，實踐經驗和科研成果顯示，殘留人體內的磺胺嘧啶能誘發人的甲狀腺癌，乙烯雌酚能引起女性早熟和子宮癌，也可引發f男性變性，氯黴素能使人體骨骼造血機構損傷，引起人的再生障礙性貧血，磺胺類能破壞人的造血系統，引起溶血性貧血，粒細胞缺乏病以及血小板減少症等，鏈黴素具有潛在的致畸作用。再比如各種原因造成的中毒，可是機體免疫功能低下。

要提高市場競爭力，增強畜產品質量安全需要一系列工序操作，是一個系統複雜的工程，也不是一朝一夕就能達到的，爲了進一步提高我區農畜產品質量安全，商州區農業系統也陸續出臺了多個法規條文來保障羣衆吃上健康安全放心的肉蛋奶。通過食品安全法，動物防疫法，獸醫管理條例等法律法規宣傳教育，開展食品安全專項整治活動，建立了獸醫可追溯體系，指導養殖場和農戶操作規程，督促排出瘦肉精等違法添加，開展種畜禽的專項治理活動，杜絕濫用抗生素，切實抓好養殖和屠宰及加工和出售各個環節的衛生工作，具體做了工作分階段的安排，從年初3月開始，一直到12月迎接上級大檢查和工作總結，期間經歷宣傳動員、開展整治、抽檢聯動等幾個階段，嚴格做到保障有措施，責任落實到崗，嚴懲違法行爲，加大檢查力度，擴大宣傳範圍，及時報送進度。

3.結論：

總之，提高畜產品質量的方法有好多種，首先我們要重視起來，加上法律的完善和保障，再加上過程當中每一環節嚴格監督，才能使產品更安全放心，所以我們一定要強x量安全監測體系，強化安全監督，定期突擊抽查和日常巡查等執法檢查方式相結合，全面排查獸藥飼料生產、經營及使用環節的風險隱患，建立健全無病死畜禽無害化處理長效機制，杜絕死畜隨意亂扔現象，強化病疫防控，嚴格做好疫苗儲備和防疫培訓工作，落實防控工作責任追究制。同時加強宣傳提高質量安全意識，普及質量安全知識，加強獸藥飼料和飼料添加劑的市場監督，嚴格農業部規定的21種禁用獸藥和飼料添加劑的經營使用行爲和假冒僞劣藥品經營行爲，堅決打擊無證經營和遊走售藥現象，做好動物門診、服務部和養殖大戶的管理，建立記錄制度，批發單位建立獸藥購銷記錄，抽查對畜禽的飼養、屠宰、運輸、流通各個環節都要監督，抓好預防接種，做好動物的防疫工作、定期消毒、驅蟲，防止疫病傳播等有效措施，以提高畜產品的質量安全，綜合治理纔是行之有效的措施。當前我區畜產品生產亂、散，執法部門以及全社會協力齊下，相信通過整改，必能有效控制畜產品質量安全問題，保障我區人民羣衆的消費安全。

參考文獻：

[1]編者：劉請民.冀栓曹.王應武.農業專業技術人員培訓講義（商洛市農業專業技術人員培訓教材畜牧業.出版社：商洛畜牧業雜誌社,頁碼：22頁、24頁）

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[3] 作者：林豔青.秦皇島市農產品質量安全監督檢驗中心066000 中國畜牧獸醫文摘,30卷 第7期 2014。

[4]喬剛.李榮軍.吉林省蛟河市動物衛生監督所132500 畜牧獸醫文摘,第11期 2018

[5]喬文慧.吉林省輝南縣牧業管理服務中心135100 畜牧獸醫文摘,第11期

致謝

在此感謝所有作者、專家、教授和老師的指導，辛苦你們了！

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