食物中的營養物質教學設計

教師活動

學生活動

創設情景

俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。引導學生介紹自己早（午）餐吃的食物並說出它們來自哪些生物，使學生認同我們的食物主要來自於生物圈中的其他生物。然後提出問題：我們爲什麼要吃飯？

根據學生的回答引出本節的課題――食物中的營養物質

思考、表達與交流

從學生非常熟悉的生活現象導入新課，激發學生的學習興趣

食物中的營養物質

過渡：我們吃的食物到底能爲我們提供哪些營養物質呢？我們一起來做一個資料分析

資料分析：（課件顯示）

請每位同學從常吃的食物中選出一種，查閱教材38－39頁的附表，然後小組討論完成下列問題：

1、 不同食物中所含營養物質的種類和數量是否相同？

2、食物中含有的營養物質主要有哪幾類？

3、食物中的營養物質與人體細胞中所含物質有什麼聯繫？

1、 查閱附表

2、 小組討論解決大屏幕上的問題

3、 表達與交流，達成共識

設計目的：

引導學生通過查閱附表、小組討論，歸納出結論，培養學生的自學能力、資料分析能力以及合作學習的能力

糖類

脂肪

蛋白質

過渡：通過資料分析我們知道了食物中營養物質的種類，那麼這些營養物質對人體有何作用呢？下面我們就一起來探究糖類、脂肪、蛋白質

引導自學：

自學思考：

在書上標記出：

1. 屬於糖類的物質有哪些？糖類在人體中的作用？含糖類較多的食物有哪些？

2. 脂肪在人體中的作用？含脂肪較多的食物有哪些？

3. 蛋白質在人體中的作用？含蛋白質較多的食物有哪些？

分享收穫：

引導學生進行交流，並給與鼓勵性評價。

知識梳理：　（多媒體出示）

糖類、脂肪、蛋白質的作用：

共同點：a:

b:

不同點：糖類：

　脂肪：

　蛋白質：

重點注意糖類作爲主要供能物質，脂肪爲備用能源物質，以及蛋白質的作用。

探究教材資料：

1、 自學課本，收集信息

2、 小組交流、討論，解決問題

交流本組通過自學獲得的信息以及明白了的問題

提出質疑，相互分析解答。

對照提綱進行歸納總結

設計目的：

出示自學目標，引導學生自學，讓學生通過自學，自主獲取有價值的信息，自己從教材資料中提出問題、解決問題，把認知和習得的過程還給學生，提高學生的思維品質，真正使學生成爲學習的主體。

通過知識梳理環節，引導學生學會將零散的知識進行系統歸納，建構完整的知識體系。

測定食物中的能量

過渡：通過前面的學習我們知道糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的重要原料，都能爲人體生命活動提供能量。食物中是否含有能量可以通過實驗來證明，大家想不想親身體驗一下？

科學探究：測定某種食物中的能量

引導探究：　（多媒體出示）

一、提出問題

你們想探究的問題是　　　　　　　　

二、作出假設

針對自己提出的問題，思考能否做出假設。如果能你們做出的假設是對於數量問題，不需要作出假設　　　　　　　

三、制定計劃

1、根據老師提供的實驗材料和教材的提示，設計出你們的操作步驟。

2、你們認爲在實驗過程中，需要統計哪些實驗數據？

四、交流與完善：引導學生交流本組的探究方案，相互指出存在的不足，教師點撥評價

溫馨提示：（多媒體出示）

1、選用的食物應該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。

2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）。

3、操作要規範，如：測溫度時，溫度計下端的液體球一定要浸入水中，但不能觸到容器壁；點燃的花生種子，要迅速放到容器底部，儘量減少熱量的散失。

五、實施計劃

你們得出的數據是：

食物的質量：　　　

水的體積：　　　　

開始的水溫： 最後的水溫：　　　

1克實驗材料中含有　　

千焦的能量。

六、得出結論

你們的結論是

科學測量的數據：1克花生種子含有能量12.47千焦

七、表達與交流

討論反思：（多媒體出示）

1、你的數據與其他同學的數據相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？

2、這個實驗只做一次，結果可靠嗎？應當怎樣做？

思考、質疑

小組討論

小組間取長補短完善探究方案

分工協作進行實驗探究，

收集數據、分析數據、得出結論

討論分析實驗中誤差產生的原因，找出改進措施

設計的目的：

各小組在組長的帶領下，討論制定方案、分工協作完成探究活動，整個過程充分體現了學生的主體地位，培養了學生提出問題、作出假設、設計方案、動手操作以及收集和分析實驗數據等探究能力。

本實驗對於學生的認知水平，難度較大，教師適時給予友情提示，保證實驗安全順利完成。

通過對實驗的反思改進實驗方法。激發學生的探究興趣，培養學生的創造性思維和創新意識，養成嚴謹的科學態度。

小結與反饋

通過引導學生交流本節收穫，歸納重點，隨堂練習。瞭解本節教學目標的達成度。

歸納本節重點，交流自己在知識、能力、情感態度價值觀方面的收穫。

設計目的：

學生通過交流回顧知識要點，教師及時瞭解學情。