《多彩的家鄉文化》教學設計

《多彩的家鄉文化》教學設計

教學目標

1.考察瞭解家鄉的飲食習慣，家鄉的特色美食，能夠掌握遼寧比較著名的菜式與飲食文化。

2.探索家鄉的飲食習慣的形成與地域文化、物質基礎的關係，從而理解一方水土養一方人的含義。

3.教育學生熱愛自己的家鄉，能夠用自己喜歡的方式表達對家鄉的熱愛。

教學重點：

探索家鄉的飲食習慣的形成與地域文化、物質基礎的關係，從而理解一方水土養一方人的含義。

教學過程：

一 情景導入

1、跟大家說個好消息，前兩天，老師上海的一位朋友給我打來電話，說五一的時候要來我家玩兒，我很高興，也有些忐忑，應該如何招待他呢？寶貝兒們能幫老師提些建議嗎？

2、寶貝兒們提的這些建議都很好，朋友來家裏作客，準備一桌豐盛的酒菜爲她接風是必須的。老師很想請他嚐嚐我們家鄉的美食，寶貝兒們，你們知道我們家鄉都有哪些美食嗎？好，這節課我們就來了解多彩的家鄉文化之美食。（板書多彩的家鄉文化美食）

二、盤點家鄉的美食（幻燈片）

1寶貝兒們，老師這有一張圖片，你們認識這圖片上的這些菜？誰能給大家介紹介紹？

2、（播放視頻）寶貝們說的很好。剛纔有人提到了殺豬菜，正好老師這有一段關於殺豬菜的視頻。下面我們就一起去看一看，在看的過程中你們要仔細觀察，思考兩個問題：

殺豬菜裏都有什麼？

這道菜和我們平時吃的菜有什麼不同？

三、學做家鄉的美食

看了視頻再加這幾位寶貝兒的介紹，你們有沒有大快朵頤的慾望，我決定，招待朋友的時候首選這道菜了。可孔子老先生也說過，有朋自遠方來，不亦樂乎。既然是招待遠方來的好朋友只有殺豬菜怎麼夠？寶貝兒們，前面我們提到的菜品都很誘人，你們中有誰瞭解它們的製作方法，再選幾樣你自己喜歡的菜，具體介紹給大家。怎麼樣？

那我們就以小組爲單位，每一個小組選一道菜來介紹好不好。

（分組播放視頻介紹菜名和特點）

寶貝兒們講解的很細緻，這幾道菜我已經學會了，就等我朋友來的時候，給她做上一桌子美食請他品嚐了。

寶貝兒們，老師發現個問題，剛剛視頻裏看到的殺豬菜，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，鮎魚燉茄子這些菜都是以燉爲主，你們知道爲什麼我們家鄉燉的菜這麼多嗎？

下面我們就以小組爲單位，討論一下我們家鄉人民爲什麼愛吃燉菜？

寶貝們說的很好，我們的家鄉菜屬於東北菜裏的遼菜菜系，它是根據遼寧地區民族特點、區域特點，飲食習俗，烹飪技術創建的一種地方菜系。

就是說，民族不同，區域不同，造成了飲食習慣不同。

（板書：民族不同，區域不同，飲食不同）

清朝宮廷菜，王府菜，世俗菜，民俗菜，民族菜和海鮮構成了遼菜的基本框架。

而燉菜的方法是滿族人發明的。滿族早年已漁獵爲生，住在野外居無定所，烹飪器具只有吊鍋一種，燉菜由此而生。

我想有了寶貝們的幫助，我一定會招待好我的朋友的。當我送她離開的時候，我能給他帶些什麼禮物呢？寶貝兒們你們知道有美食是既方便攜帶，保質期又長的。

（播放遼寧衛視關於溝幫子燻雞的視頻）

寶貝兒們的介紹非常精彩，實際上，我們家鄉的特色美食已經走出了遼寧，走向了全國。正是家鄉人以誠信的經營理念，精心製作出的美味佳餚，贏得了全國各族同胞的青睞。寶貝兒們不要忘了，回家以後，根據我們學到的製作美食的方法，做一份佳餚，給爸爸媽媽品嚐，並把製作的過程錄製成小視頻上傳到網絡，讓更多的人瞭解我們的家鄉，瞭解我們的家鄉美食。

四、總結

寶貝兒們，月是家鄉的明，水是家鄉的甜，美食是我們家鄉的最正宗。這節課我們共同盤點了色香味俱全，品種繁多，令人饞涎欲滴的家鄉美食，今後無論我們走到哪裏都要記住我們家鄉的味道，記住家鄉的美食。

板書設計

多彩的家鄉文化

美食

民族不同

飲食不同

區域不同