博山區食品安全現狀及應對對策

博山區食品安全現狀及應對對策

自2016年啓動創建省級食品安全先進區以來，我區嚴格落實創建標準，堅持高標創建、高位推進，以創建省級食品安全先進區爲抓手，以打造綠色健康食安博山爲目標，創新競進，凝心聚力，紮實苦幹，於2018年3月正式榮膺“山東省食品安全先進區”稱號。

但在如此高標準、嚴要求之下，我區食品安全現狀是否高枕無憂，無一漏洞了呢。其實我區食品安全在生產、流通、餐飲各環節仍存在多種突出問題，亟待解決，作爲監管部門，在取得食品安全先進區稱號後的持續作爲，要將食品安全問題徹底抓久、抓牢、抓實，都絕非一朝一夕之事，而是需要我們每一位監管人的勿忘初心、久久爲功。

一、生產加工環節存在主要問題及對策

食品生產加工企業主要問題涉及使用劣質原料，如用病死、毒死畜禽加工食品；超量使用食品添加劑，如超限量使用增白劑“過氧化苯甲酰”、防腐劑“苯甲酸”及甜味劑等；非法使用非食品加工用化學添加物，如二氧化硫、甲醇、吊白塊、三聚氰胺等；人爲造假，牟取暴利。

監管部門應加大力度控制食品生產加工環節，嚴格控制從原料選購到成品的各個環節。監督督促企業建立完善、規範的食品安全控制體系。在食品生產加工企業中設立內部食品安全監督制度，嚴禁使用受污染原料、變質原料、摻假原料；嚴禁生產假冒僞劣產品；嚴禁使用過量食品添加劑、禁用食品添加劑以及非食品用化學物質；同時由監管部門人員實行一對一監督，高頻次檢查，提高安檢技術，並嚴格執行，以監督和防範企業內部少數人的違法行爲。

二、流通環節存在主要問題及對策

目前我區流通環節存在問題主要涉及學校周邊及農村市場。學校周邊小賣部、小超市長期銷售來源不明、過期變質、標籤標識不規範以及“辣條”“五毛食品”等問題食品，並存在銷售環境、條件差，不履行進貨查驗義務等問題。而農村市場主要存在食品假貨（假羊肉、假狗肉、假驢肉等涉及食品欺詐的行爲）；“三無”（無生產廠家、無生產日期、無生產許可）產品；劣質（以次充好）食品及超期改期（超過保質期、塗改生產日期）等問題。

針對以上問題，監管部門應當，一、以專項整治爲抓手破難點、督弱點。嚴格執行整治標準，對拒不整改或整改不到位的食品經營者，嚴格按照《食品安全法》的規定從嚴從重處罰，對不合格食品要向上追溯，通報上游經營者和生產者所在地監管部門。對未依法備案的校園周邊食品攤點，農村市場攤點，要通報當地鄉鎮人民政府、街道辦事處或城管部門依法取締。二、以宣傳教育爲輔助深層次、廣覆蓋。向學校通報檢查發現的問題食品、違法食品經營者信息，聯合教育部門加強學生食品安全宣傳教育，提高學生及家長安全消費能力。組織開展“食品快檢進市場（大集）”等活動，提升農村消費者的食品安全意識。暢通投訴舉報渠道，鼓勵廣大農村居民舉報違法違規行爲。增強此二處消費者食品安全知識，提高食品安全意識，推進食品安全社會共治格局。

三、餐飲環節存在主要問題及對策

餐飲環節存在問題主要涉及節日期間食品安全問題，包括各餐飲單位因節日期間就餐人數劇增而導致的原材料質量、衛生問題 ，餐具消毒問題等；以及小餐飲經營單位長期存在的環境衛生問題。

針對節日期間食品安全問題應繼續開展“食安護佳節”行動，在開展日常監督檢查基礎上，結合節日特點，對重點區域、重點單位、重點品種加密監督檢查頻次、增多監督抽檢批次。檢查重點單位許可資質、索證索票、環境衛生、原料貯存、加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況以及食品添加劑管理使用等相關情況。 並加強應急值守，妥善應對處置食品安全突發事件。對小餐飲經營單位應開展經營者定期培訓，增強食品安全專業知識。上門對經營場所佈局、衛生環境、硬件設施等問題進行現場指導，找出問題立即整改、幫助整改。

其次，我區應繼續推動“以點帶面”、品牌引領、示範創建和產業提升行動，維護好“食安山東”品牌建設，找準存在問題和不足，推進“食安山東”品牌建設縱深發展，加大宣傳力度，發揮好品牌示範引領作用。充分發揮食品質量安全協管員作用。積極發動協管員向企業和羣衆宣傳食品安全知識、法律法規知識，及時傳達上級和食品安全監管職能部門相關文件精神，協助監管部門參與食品安全監管，讓這些協管員真正成爲食品質量安全的“前哨”，成爲食品監管部門的一線力量補充。曾經食品安全管理分屬食藥、質檢、工商等部門，而不同部門僅負責食品鏈的不同環節，形成了“多頭分散、齊抓共管”和“多頭負責、無人負責”的局面，如今機構改革、多部門合併，聯合執法、全面負責的格局也已形成。

食品安全關係每個人的身體健康和生命安全。接下來，我區將繼續堅持以人民爲中心的發展思路，以鞏固省級食品安全先進區爲新的起點，擔當作爲，真抓實幹，團結協作，不斷提升人民羣衆的獲得感、幸福感和安全感，奮力開創食品安全監管新格局。